Korizmeni meni za Novu godinu 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Ako želite ili trebate stvoriti posni meni za Novu 2021. godinu, saznajte da možete kuhati ukusne i originalne recepte s novim zanimljivim receptima s detaljnim opisima i fotografijama korak po korak.

Posna svečana jela za vruće

Prilikom sastavljanja popisa nemasnih jela sa svečanog porodičnog menija preporučljivo je pridržavati se tradicionalnih preporuka prema kojima jednostavno ne možete bez ukusnog i toplog jela.

Oslić u umaku od rajčice

Vrlo ukusno riblje jelo može se pripremiti za korizmeni blagdanski stol, prema prilično jednostavnom receptu.

Sastojci:

• oslić - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• paradajz pasta - 70 g;
• brašno - 50 g;
• so, biber - po ukusu;
• zrna papra - 2-3 kom.;
• lovorov list - 1 kom.

Priprema:

Oslić očistimo, isperemo i narežemo na porcije. Posolite i pobiberite, ostavite 10-15 minuta

Pripremljenu ribu umočite u brašno i pržite u biljnom ulju

U zasebnoj tavi za pripremu pržite povrće od luka narezanog na pola prstena i mrkve naribane na krupnijem rende. Posolite i popaprite povrće i neprestano miješajte, pržite na umjerenoj vatri

Povrću dodajte komade ribe, napunite ih umakom, za koje morate razrijediti pastu od rajčice u čaši vode. Pokrijte i pirjajte na srednjoj vatri 10 minuta

Gotove tople poslastice mogu se poslužiti za svečani stol i na zajedničkom jelu i u porcijama, ukrašene začinskim biljem

Krompir zrazy sa gljivama

Za korizmeni meni za Novu godinu 2021. bolje je odabrati nove i zanimljive recepte koji će vam omogućiti da brzo i ukusno skuhate u predblagdanskoj vrevi.

Sastojci:

• krompir - 1 kg;
• brašno - 5 kašika. l;
• luk - 1 kom.;
• šampinjoni ili suhe gljive - 500 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• biljno ulje - 100 ml;
• sol biber.

Za dekoraciju:

• limun;
• zelje.

Priprema:

• Oguljeni krompir i šargarepu skuvajte zajedno dok ne omekšaju. Od kuhanog povrća pripremamo pire krumpir, za koji zgnječimo krompir, mrkvu natrljamo na sitno rende, promiješamo.
• Pire od krompira i šargarepe posolite, pobiberite i pobrašnite, umesite testo za svečane prilike.

Namočite suhe gljive, zatim nasjeckajte (odmah nasjeckajte gljive), pržite sa sitno sjeckanim lukom

• Od pire krumpira ručno oblikujemo tanke kolače, dobivajući malu količinu mase žlicom.
• Na sredinu svakog kolača od krompira stavite jedan po jedan fil, spojite ivice. Pecite sav krompir zrazy na ulju na jakoj vatri dok se ne formira svijetla apetitna kora.

Poslužite ukusno jelo toplo, ukrašeno limunom i začinskim biljem

Grickalice na korizmenom prazničnom stolu

Meni za korizmeni novogodišnji stol može biti prepun ukusnih jela i zalogaja u spektakularnoj svijetloj prezentaciji.

Rollmops sa haringom

Idealan posni međuobrok može se pripremiti po originalnom receptu evropske kuhinje od haringe i ukiseljenog povrća.

Sastojci:

• slana ili blago usoljena haringa - 2 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 2 kom.;
• kiseli krastavci - 2 kom.

Za marinadu:

• voda - 500 ml;
• sirće 9% - 70 ml;
• lovorov list - 2 kom.;
• mljeveni cimet - 1/3 kašičice;
• šećer - 2 kašike. l.;
• karanfilić - 2 kom.;
• papar i crni biber - po 2 graška.

Priprema:

Marinadu pripremite u loncu: prelijte vodom i položite sve sastojke navedene u receptu za nju. Marinadu stavljamo na grijanje, u međuvremenu pripremamo povrće

Luk narežite na pola prstena, šargarepu narežite na tanke ploške na posebnoj rešetki ili guljačem za povrće. Pripremljeno povrće šaljemo u marinadu, kuhamo na umjerenoj vatri pet minuta. Dodajte sirće i kuhajte par minuta, ostavite da se ohladi

Očistimo haringu od svega što je suvišno, stavimo je na prozirnu foliju, prekrijemo je filmom i lagano odbijemo

Stavili smo mrkvu i luk na tanke tanjire haringe, sa strane glave stavili šipku ukiseljenog krastavca

• Svaki file haringe s povrćem smotamo u roladu, učvrstimo ražnjem ili čačkalicom.
• Rolade stavljamo u odgovarajuću posudu, punimo ohlađenom marinadom. Rolate šaljemo potpuno uronjene u punjenje u hladnjak na 12 sati, zatvarajući poklopac.

• U pravi trenutak uklanjamo rolice haringe, svaku režemo na tri dijela, pričvršćujemo je ražnjem ili čačkalicom.
• Uz novogodišnji stol poslužujemo ukusno posno predjelo, dodatno ga ukrašavajući (po želji).

Tikvice u pećnici punjene gljivama i povrćem

U korizmeni meni za Novu godinu 2021. možete uvrstiti vrlo ukusan, samo ližete prste po zalogaju od tikvica s gljivama, koji ćemo skuhati po jednom od novih i zanimljivih recepata.

Sastojci:

• tikvice - 4 kom.;
• sočivo - 150 g;
• šampinjoni - 200 g;
• luk - 1 glavica;
• šargarepa - 1 kom.;
• češnjak - par češnjeva;
• majonez po ukusu.

Priprema:

• Leću operemo i kuhamo dok ne omekša, ali tako da ne izgubi oblik (oko 25-30 minuta).
• Pripremljene tikvice prepolovite i očistite sredinu od pulpe koju ne bacamo.
• Gljive narežite na tanke ploške, stavite ih u tavu zagrijanu na ulje, pržite 3-4 minute.
• Gljivama dodajte naribanu mrkvu, nasjeckani luk i izdvojenu pulpu tikvica, sve zajedno pržite na jakoj vatri dok povrće ne bude spremno.

Fil posolite i popaprite, dodajte začine i položite na "čamce" tikvica

Podmažite predjelo mješavinom majoneze i češnjaka, pecite u pećnici 25 minuta na 200 ° C

Posnu užinu možete poslužiti i toplu i hladnu, ukrašavajući nasjeckanim začinskim biljem (možete posipati i susamom ili naribanim sirom)

Mršavi tartleti sa punjenjem od gljiva

Vrlo ukusna, popularna svečana zakuska od tartleta može se pripremiti u mršavoj verziji s gljivama po jednostavnom receptu sa fotografijama korak po korak.

Sastojci:

• tartleti - 15 kom.;
• šampinjoni - 300 g;
• luk - 1 glavica;
• jaja - 2 kom.;
• topljeni sir - 2 kom.;
• beli luk - 2 češnja;
• svježi kopar - nekoliko grana;
• biljno ulje za prženje;
• nemasna majoneza;
• sol biber.

Priprema:

Luk i pečurke sitno nasjeckajte, stavite na zagrijanu tavu sa uljem, posolite, popaprite i pržite dok ne omekšaju, povremeno miješajući. Pečeno gljive rasporedimo na papirnati ubrus kako bismo se riješili viška masnoće

• Tvrdo kuhana jaja trljamo na ribež, isto tako i sa topljenim sirom (bolje ih je prethodno malo zamrznuti u zamrzivaču).
• Pripremljene proizvode sjedinimo u jednu posudu, dodamo vlasac sjeckan pod presom.
• Stavite sjeckano zelje i začinite majonezom, sve temeljito promiješajte.

Do trenutka kada se na svečanom stolu posluži posna grickalica, tartlete napunimo pripremljenim punjenjem, stavimo ih na prekrasan tanjur

Posne praznične salate

Za svečani korizmeni stol možete pripremiti vrlo ukusnu raznoliku posnu salatu po brojnim jednostavnim receptima.

Salata sa konzerviranom hranom u spektakularnoj prezentaciji

Za Novu 2021. godinu obično pripremaju ono što je bilo uključeno u posni praznični meni, prema novim, zanimljivim i provjerenim receptima.

Sastojci:

• krompir - 2 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• grašak iz konzerve - 200 g;
• konzervirana riba - 1-2 limenke;
• kisela paprika u dvije boje - 300 g;
• majoneza;
• zelje;
• luk - 1 kom.;
• sol, šećer, ocat 9% - po ukusu.

Za nemasnu majonezu:

• izvarak mahunarki (može se koristiti iz staklenke graška) - 150 ml;
• senf - 1 kašičica;
• limunov sok ili sirće 9% - 1 kašika. l.;
• biljno ulje - 450 ml.

Priprema:

Napunite sitno sjeckani luk vrućom vodom i ostavite pet minuta, ocijedite vodu

Posnu majonezu pripremite u odgovarajućoj posudi tako što ćete u nju uliti tekućinu iz staklenke graška, dodati sol, šećer i papar po ukusu, senf, sok od limuna i 2/3 navedene količine ulja. Mutite mikserom dok masa ne pobijeli. Nastavljamo tući, postupno dodajući maslac i postižući željenu gustoću umaka

• Naribajte pečeni (ili kuhani) krumpir, stavite ga u prvi sloj u kulinarski prsten ili prsten iz podijeljene posude za pečenje, stavljajući ga na tanjur.
• Nakon što je sloj krumpira zbijen, namažite ga nemasnom majonezom i položite sloj konzervirane hrane, prethodno rastavši komade na manje komade.

Distribuiramo redom: ukiseljeni luk, grašak, naribanu mrkvu (kuhanu ili pečenu), podmazujući svaki sloj pripremljenim umakom

• Na vrh salate staviti kisele paprike (po mogućnosti domaće), prethodno narezane na trakice. Stavili smo različite boje papra u prstenove, istovremeno ukrašavajući salatu. U sredinu stavite sjeckano zelje, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku nekoliko sati (ili više).
• Za svečani stol poslužujemo prekrasnu, svijetlu i ukusnu nemasnu salatu.

Salata od fileta haringe

Prema jednom od novih i zanimljivih recepata, za Novu 2021. godinu skuhat ćemo vrlo ukusnu (takvu da ćete polizati prste) i jednostavnu salatu, uključujući je u nemasni svečani meni.

Sastojci:

• malo slani file atlantske haringe u bačvi - 250 g;
• slatki ljubičasti luk - 1 glavica;
• kuvani krompir - 200 g;
• grašak iz konzerve - 100 g;
• suncokretovo ili maslinovo ulje - 50 ml;
• jabukovo sirće - 20 ml;
• peršinovo zelje - 15 g;
• so, biber - po ukusu.

Priprema:

Luk tanko narezan na pola prstena sipajte sirćetom, promiješajte i ostavite par minuta

• Kuvani krompir narezan na trakice stavite u posudu sa lukom.
• U salatu dodajemo i file haringe, prethodno narezan na male kockice.

• Samljeti peršunovo zelje, poslati u salatu.
• Dodajte grašak iz konzerve, nakon što ste ocijedili marinadu.

Sve posolite, popaprite, začinite uljem i odmah poslužite za stol (salatu ne morate infuzirati, dobra je svježe pripremljena)

Gurmanska nemasna salata za novogodišnji sto

Vrlo lijepa i ukusna salata može se pripremiti za svečani stol sa samo četiri glavna sastojka.

Sastojci:

• sveži krastavac - 1 kom;
• slatka paprika - 1 kom.;
• veliki avokado - 1 kom.;
• crne masline - 200 g;
• soli po ukusu.

Za punjenje gorivom:

• maslinovo ulje;
• limunov sok.

Priprema:

1. Krastavac narežite na male kockice, stavite u zdjelu za salatu.
2. Ostatak pripremljenih proizvoda šaljemo u krastavac: slatku papriku narezanu na trakice i velike komade avokada slobodnog oblika.
3. U salatu dodajte masline, posolite i prelijte preljevom pripremljenim u željenim omjerima, promiješajte.

Salatu možete dodatno ukrasiti začinskim biljem i susamom.

Svečana salata od povrća na korizmenom novogodišnjem stolu

Preporučljivo je u korizmenu novogodišnju jelovnicu za Novu godinu 2021. uvrstiti jednostavnu laganu salatu, koju je lako pripremiti po novom zanimljivom receptu, što će pomoći raznolikosti i uravnoteženju svečanog stola.

Sastojci:

• čeri paradajz - 300 g;
• svježi krastavac - 1 kom.;
• slatka paprika - 1 kom.;
• kukuruz iz konzerve - 100 g;
• pinjoli - 50-100 g;
• listovi zelene salate;
• soli po ukusu.

Za punjenje gorivom:

• slatki senf - 1-2 kašičice;
• maslinovo ulje - 4-5 kašika. l.;
• limunov sok - 2 kašike. l.

Priprema:

1. Listove zelene salate stavite u posudu pogodnu za miješanje, ručeći ih rukama na velike komade.
2. Tamo šaljemo i krastavac narezan na pola prstena i sjeckanu slatku papriku u dugim, kosim trakama.
3. U salatu dodajte narezane cherry rajčice, konzervirani kukuruz (odvod iz marinade) i pinjole, lagano ih propržite u suhoj tavi (za okus).
4. Preljev pripremite u zasebnoj posudi miješanjem svih sastojaka navedenih u receptu, prelijte salatu i promiješajte.

Oni koji su primorani da poste u novogodišnjoj noći mogu postaviti i raskošan svečani sto sastavljajući nemasni meni od širokog spektra ukusnih, izdašnih i lakih jela u prekrasnoj prezentaciji.