Začinjen Božić

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Još u studenom Estonija se počinje pripremati za zimske praznike: ljudi u gnom -šeširima pojavljuju se na ulicama, nevjerojatne ekstravagancije otvaraju se na izlozima centralnih trgovina, prekrasno božićno drvce postavljeno je na Trgu gradske vijećnice, a nitko inače se pokazalo da je mašinovođa u vozu koji vozi turiste ulicama Tallinna poput Jouluvane, zvane Djed Mraz, zvani Djed Mraz.

Pošte su prepune ljudi željnih čestitati svojim najmilijim razglednicama, paketima, u barovima, osjeća se jači miris cimeta i kardamoma, a često i svijeće gore na stolovima. Kad se upali četvrta adventska svijeća, Božić dolazi uskoro.

Advent je četiri pune sedmice i još jedan komad prije Božića, vrijeme kada katolici i luterani cijelog svijeta poste i čekaju Kristovo rođenje. S engleskog se ova riječ prevodi kao dolazak, dolazak. Kako su pastiri objasnili djeci okupljenoj u Kući u nedjelju, Advent je vijest o skorom Hristovom rođenju. Početak priprema za praznike. Ovo je vrijeme kada zvijezda svijetli nad Betlehemom, a tri mudraca s istoka započinju svoje putovanje.

U Estoniji ne postoji državna crkva, ali prema statistikama pristaše luteranske crkve su na prvom mjestu, pravoslavci na drugom, a zatim slijede sljedbenici evangeličke i rimokatoličke crkve. Većina ljudi u zemlji još uvijek nije toliko religiozna, ali se u njoj poštuju stare tradicije i mnogi ljudi pale svijeće na adventskom vijencu od smrekovih grana - po jednu svake nedjelje.

Svijeća je simbol svjetlosti koja će na svijet doći s Kristovim rođenjem i zato u vrijeme Božića ima toliko svijeća, svijeća i ogromnih svijeća. Već početkom decembra, šetajući bilo kojim dijelom grada, možete vidjeti da su dvije trećine prozora ukrašene električnim ili stvarnim svijećama. U trgovini su oči podignute - svijeće su klasične, starinske, svih vrsta boja i različitih geometrijskih oblika, gel i prah, u obliku staklenki džema, postavljene u keramičke kućice, mirisne i plutajuće - sve su to puni sudionici u božićno -novogodišnjem raspoloženju, posebnom duhu ovog doba godine.

U Estoniji, kao i u cijeloj Europi, ovaj je duh vrlo začinjen - peku se posebni bademovi medenjaci, kuha se kuhano vino - začinjeno vino; začini i začini pojavljuju se u obično blagoj kuhinji - muškatni oraščić, korijander, kardamom, karanfilić, kandirano voće, orasi - to je ono što dobra domaćica trenutno kupuje.

Priznajem da je estonska kuhinja zadovoljstvo za amatera, a i sami Estonci odavno su odstupili od svoje tradicije u svakodnevnoj hrani, ali nema Božića bez krvavica s ječmenom kašom, dinstanog kiselog kupusa, kisele bundeve i umaka od jagoda, kao i slani pasulj za sto, kao simbol budućeg bogatstva porodice. Istina, sada je uobičajeno da se pored krvavica prikaže još jedno mesno jelo koje je većini ljudi poznato - pečena šunka, svinjsko pečenje, koje se i dalje poslužuje s umakom od brusnica i bundevom. Pa, nikad se ne dešava da ribljih jela nema na stolu - služe se sušena, slana ili pečena riba.

Mnogi su čuli za estonsku mliječnu juhu sa haringom, ali da budem iskren, nikad je nisam ni vidio, a kamoli okusio.

Za Božić se kuha posebno pivo. Tamno je, snažno i slatko s okusom karamele i prodaje se samo za vrijeme zimskih praznika, ali većina preferira kuhano vino (hoogvein ili glogg) - u ovom trenutku prodaje se na svakom uglu, u svim barovima, kafićima, pubovima. < /p>

Usput, ako odjednom želite sami skuhati kuhano vino i zagristi ga u zrnu papra - piparkok, dajem recept:

"

Pomiješajte vino sa šećerom i začinima i zagrijte miješajući drvenom kuhačom. Nikad ne kuhajte jer će se u protivnom okus kuhanog vina nepovratno promijeniti. Pokrijte poklopcem ili sipajte vino u termosicu 30-40 minuta.

Za jače ljubitelje konjaka dodajte 50 grama votke i ostavite da vino odstoji još malo.

Poslužite u staklenim šalicama s bademovim strugotinama i grožđicama ili kriškom limuna.

Kuhano vino (ili glug) također se može učiniti bezalkoholnim, a za osnovu uzeti sokove od ribizle, jabuke i grožđa.

Jednostavni piparkoksi

Obično se tijesto prodaje gotovo, ali neki ga radije kuhaju sami prema sačuvanim receptima:

Pomiješajte maslac, šećer, začine i kakao u loncu i lagano zagrijte, povremeno miješajući. Maknite sa štednjaka, ohladite.

Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i sipajte u lonac, uz povremeno miješanje, dodajte jaja i sve dobro umiješajte mikserom. Umotajte testo u foliju i ostavite u frižideru 12-20 sati.

Zatim razvaljajte tijesto, izrežite figure i pecite na umjerenoj vatri (175-180 ° C) oko 5-10 minuta, ovisno o debljini tijesta.

Gotove figurice obojene su glazurom u boji, ukrašene čokoladom ili non -parelom.

Piparkoke djeci donose patuljci, koji počinju hodati od 1. decembra i stavljaju male poklone u čarape ili čizme poslušne djece. Ko želi odjednom postati nestašan i izgubiti poslasticu? Zato se djeca svim silama trude da ne uznemire roditelje i unesu samo dobre ocjene u svoje dnevnike. I sada je neovisna proizvodnja novogodišnjih ukrasa, igračaka, omota za poklone ponovno vrlo popularna, a ovaj proces obuhvaća i djecu i odrasle. Koriste se praznine za božićne vijence od pjene, vinove loze ili smrekove grane, ukrašene šljokicama, voćem, igračkama, čepovima za vino, perlicama, školjkama i drugim slatkim predmetima.

Prozori su ukrašeni vitražima, i kupljenim i domaćim, obojeni bojama ili se "mraz" nanosi iz posebnih limenki za prskanje. Etnički stil je popularan i često su ukrasi suhi buketi, pletene loptice, zvijezde, češeri i orasi, obojeni zlatom i srebrom.

Ranije, još u srednjem vijeku, estonsko stanovništvo bilo je vrlo popularno izrađivati posebne krune koje imitiraju crkvene svijećnjake, ali tradicija je praktički nestala u zaboravu i zamijenjena je spomenutim božićnim ukrasima.

S druge strane, ništa nije moglo zamijeniti drugu drevnu tradiciju: svake godine, 24. decembra u podne, na Trgu gradske vijećnice čuje se zvuk pompe, a gradonačelnik Tallina proglašava Božićni mir. Od tog trenutka sve isprazno i svakodnevno blijedi u pozadinu i ljudi se počinju pripremati za najvažniji, za nekoga religiozan, za nekoga porodični praznik u godini.

Tri i po stoljeća riječi švedske kraljice Christine izgovarale su se s prozora zgrade gradske vijećnice, nakon čega država proglašava Božićni mir "kako bi ljudi slavili s pijetetom i pristojnom umjerenošću i ponašali se mirno i pristojno" kazna "prema zakonu i utvrđenom redu".

Božićni svet važi do 13. januara - Kanutovog dana.

Dolazi vrijeme kada se u crkvama čuju svečane liturgije i ne samo turisti, već i mještani često šetaju gradom i ulaze u orgulje. Iz nekog razloga, upravo u to vrijeme želite čuti svečane zvukove orgulja, koje vas potpuno ispunjavaju, uzdižu se uz kralježnicu i tjeraju dušu da zadrhti od oduševljenja, od očekivanja nečeg svijetlog, uzvišenog, općenito, praznik.

I praznik dolazi. Vrlo je ugodno i tiho. Svi se u njemu osjećaju dobro i toplo: i za one koji su otišli na farmu da slušaju tišinu zimske šume i odmaku se od radne vreve, i za one koji su ostali u gradu i položili svečani sto za najmilije. Božićna milost potonula je na zemlju i pomogla svima da se bar na trenutak osjećaju sretno.