Ukusan recept za domaći kolač od sira

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-12 17:39

• Kategorija:

  pekara

• Vrijeme kuhanja:

  45 minuta

Sastojci

• keksi
• krem sir
• krema
• jaja
• limun
• šećer
• vanilin
• maslac
• Jagoda
• šećer u prahu

Torte od sira prave se od osjetljivih vrsta sira poput Philadelphije ili Mascarponea. Ali mogu se zamijeniti jeftinijim proizvodima, a okus se neće promijeniti. Ispod su dostupni recepti za kolače od sira sa fotografijama korak po korak koje je lako napraviti kod kuće.

Klasičan recept

Najlakši način da napravite divan desert koji je toliko voljen u Americi. Ako želite, od jednostavnih dostupnih sastojaka možete napraviti pravo remek -djelo.

Sastojci:

• 300 g keksa (mrvičastog);
• 500 g krem sira;
• 200 ml kreme (35%);
• 4 stvari. jaja;
• 100 g maslaca;
• 5 kašika. l. Sahara;
• 0,5-1 limun (za koricu);
• 1 str. Vanilin.

Za dekoraciju:

• šećer u prahu;
• jagode (svježe ili smrznute).

Priprema:

• Kolačiće sameljite u mrvice.
• Zagrijavamo ulje u vodenom kupatilu.
• U jetru dodajte 1 žlicu. l. šećer i sav maslac. Dobro izmešajte.
• Dno forme obložite papirom za pečenje. Dobivenu masu rasporedimo, poravnamo. Stavili smo da se peče u rernu zagrejanu na 170 ° C 10 minuta.

Za punjenje posebno umutite jaja, dodajte 4 žlice. l. šećer, vanilin, sipajte vrhnje. Stavili smo i koricu pola limuna

Sada predstavljamo krem sir. Mutite pjenjačom dok konzistencija ne postane glatka

• Izvadimo kolač, na njega prelijemo gotovu kremastu masu i ponovo stavimo u pećnicu.
• Torte od sira pečemo kod kuće prema korak-po-korak receptu sa fotografijom 70-80 minuta na 150 ° C.

Nakon isteka vremena pažljivo ga izvadite i potpuno ohladite. Šaljemo ga u hladnjak na 5-6 sati, možete čak i preko noći. Ukrasite jagodama i šećerom u prahu.

Skuta sa jagodama

Vrlo lijep kolač od bobičastog sira s svježim sirom dobiva se kod kuće u pećnici, ako se strogo pridržavate korak po korak recepta i pogledate fotografije u prilogu. Idealno za velike zabave.

Sastojci (za biskvit):

• 2 kom. jaja;
• 50 g šećera;
• 50 g brašna;
• 1 prstohvat soli.

Za punjenje:

• 1 kg svježeg sira;
• 400 ml kisele pavlake;
• 5 komada. jaja;
• 100 g maslaca;
• 250 g šećera;
• 1 pt vanilin šećera;
• 30 g skroba.

Za dekoraciju:

• 300 g jagoda;
• 1 pakovanje želea.

Priprema:

Razbijte jaja u duboku zdjelu, posolite. Počinjemo tući mikserom pri malim brzinama, a zatim postupno povećavati brzinu. Čim masa postane malo svjetlija, stvori se pjena, postepeno dodajemo šećer

• Kuhajte dok ne dobijete lijepu mat boju. Tokom procesa, sadržaj zdjele će se povećati 3-4 puta i postati vrlo gust.
• Brašno prosijte kroz fino sito. Promiješajte silikonskom lopaticom, trljajte da ne bude grudvica.

• Odvojivi oblik promjera 24 cm obložite papirom za pečenje, izlijte tijesto za biskvit, poravnajte ga.
• Stavili smo da se peče u rernu zagrejanu na 180 ° C 10-15 minuta. Spremnost provjeravamo čačkalicom.

Dok se hladi, krenimo sa punjenjem. U zdjeli miksera izmiksajte svježi sir sa šećerom. Dodajte pavlaku, puter, skrob, vanilin šećer. Počinjemo mutiti

Čim gotovo gotova krema postane glatka i homogena, dodajte jaja. Tucite pri niskoj brzini 20-30 sekundi

• Za izradu visokih stranica koristimo papir za pečenje.
• Budući kolač od sira pečemo u vodenom kupatilu. Kako biste spriječili ulazak tekućine u desert, kalup omotajte prethodno izrezanim rukavom za pečenje, popravite ga koncem. Odrežite višak.

Napunite nježnom mješavinom kiselog vrhnja. Stavili smo još posuđa, nakon što smo tamo nalili vodu tako da dosegne polovicu oblika proizvoda

• Gotovo gotov kolač sa sirom sa svježim sirom, pripremljen kod kuće prema receptu sa fotografijama korak po korak, stavljamo u pećnicu zagrijanu na 160 ° C 1 sat i 50 minuta. Sredina ne smije biti nakvašena, ali ni previše gusta. Uklanjamo iz vodenog kupatila.
• Oštricom noža odvojite pečene proizvode od zidova. Ohladi. To će trajati oko 3-4 sata.

• U međuvremenu, oprane i oguljene jagode narežemo na tanke ploške, rasporedimo ih po površini blizu jedne do druge.
• Kupljeni žele pravimo prema preporukama na pakovanju. Na njih prelijte kriške bobičastog voća.

• Stavili smo u frižider da se zamrzne preko noći.
• Pažljivo uklonite stranice, narežite na porcije, okusite.

Preporučuje se ostaviti 2-3 dana. Desert će biti još ukusniji.

Porcijski kolač od sira

Koristeći ovaj recept sa fotografijama korak po korak, kod kuće možete odjednom napraviti nekoliko mini torti od sira s mekim sirom. Prilikom posluživanja prelijte sirupom, pospite mljevenim orasima.

Sastojci:

• 200 g šećernih kolačića;
• 3 žlice. l. maslac;
• 2 kom. jaja;
• 220-250 g krem sira;
• 100 ml kisele pavlake;
• 150 g šećera;
• 50 ml mlijeka;
• 2 žlice. l. pšenično brašno;
• 1,5 kašičice vanilin.

Priprema:

Kolačiće vrlo sitno izmrvite, sjedinite s otopljenim maslacem. Dobro promiješajte, masa bi trebala biti homogena. Prenosimo ga na dno obrasca, prekriveno pergamentom. Pečemo 8-10 minuta na 180 ° C. Kad je spremno, izvadite ga i potpuno ohladite

Odvojeno, kuhačom istucite sir i šećer. Postepeno dodajte mlijeko, pavlaku, jaja, vanilin. Nastavljamo postupak još nekoliko minuta. Napunite brašnom, promiješajte. Namažemo ga na tortu, vratimo

Kuhamo oko 50 minuta. Ostavite proizvod da se ohladi. Za pravljenje porcija koristite okrugli oblik

Na svaki tanjir rasporedimo po jedan kolač, ukrašavamo po vlastitom nahođenju

Preporučljivo je peći u vodenoj kupelji kako površina deserta na kraju ne bi postala prekrivena mjehurićima.

U multivarku

Najjednostavniji recept za tortu od sira, dopunjen fotografijama korak po korak, koje možete učiniti bez ikakvog napora kod kuće zahvaljujući multivarkeru. Zadržite ga za sebe.

Sastojci:

• 300 g kolačića;
• 100 g maslaca;
• 400 g skute;
• 100 g šećera u prahu;
• 3 kom. jaja;
• 1 tsp limunova kora;
• 100 ml kreme (30%);
• 1 str. Vanilin.

Priprema:

Pomoću miksera kolačiće prekidamo u mrvice. Sipajte u duboku posudu, dodajte ghee. Sve dobro izmešajte kašikom

• Limun prelijte kipućom vodom, obrišite. Potrebnu količinu korice utrljajte na sitno rende.
• Jaja posebno razbijte, dodajte šećer u prahu, koricu, vanilin. Pažljivo, u početku samo miješajte, a zatim počnite miješati mikserom.

Ulijte kremu. Sljedeće predstavljamo meki sir u dijelovima. Dobro ga premijesite da ne ostane grudvica

• Namažite dno i stijenke zdjele multivarka uljem, prekrijte papirom za pečenje. Dobro pritiskamo dlanovima.
• Izlijte mrvicu, poravnajte je rukom, formirajući dno i stranice. Na vrh sipati fil, rasporediti po površini.

Kontejner instaliramo u višenamjensko kuhalo, uključujemo način pečenja 1 sat

• Na kraju navedenog vremena nemojte žuriti s otvaranjem, jer će u protivnom sadržaj puknuti. Još uvijek čekamo najmanje 1-2 sata.
• Uklonite poklopac, držite ga još 10-20 minuta. Pažljivo ga izvadite iz posude, odvojite papir.

Prije posluživanja, kolač od sira ukrašavamo skutom, skuhanom kod kuće prema korak-po-korak receptu sa fotografijom, prema vlastitom nahođenju

Kako se proizvod ne bi zalijepio za oštricu pri rezanju, prethodno navlažimo nož u hladnoj vodi.

Nema pečenja

Ako nemate vremena i želje da se pozabavite pećnicom, ali ipak želite pojesti nešto slatko, pogledajte ovaj recept za kolače od sira bez pečenja, dopunjen fotografijama korak po korak. Ovdje je naveden skut, ali se kod kuće može zamijeniti svježim sirom.

Zanimljivo! Pahuljast i jednostavan biskvit za tortu

Sastojci (za podlogu):

• 400 g kolačića od peciva;
• 150 g maslaca.

Za sufle:

• 600 g skute;
• 400 ml kreme;
• 100 ml vode;
• 150 g šećera u prahu;
• 100 ml mlijeka;
• 25 g želatine;
• vanilija.

Za žele:

• 350 g bobica (svježih ili smrznutih);
• 100 ml vode;
• 4 kašike. l. šećer;
• 15 g želatina.

Priprema:

Prekidamo kolačiće, trebalo bi biti vrlo sitnih mrvica. Sipajte u duboku činiju. Sipajte tečni puter. Mešajte brzo. Smjesa bi trebala izgledati poput mokrog pijeska, tako da od nje možete napraviti koru

Za izradu kolača od sira kod kuće bez pečenja prema predloženom receptu sa fotografijama korak po korak, koristimo podijeljeni oblik promjera 24 cm. Stavite ga na tanjur za posluživanje, izlijte masu, poravnajte je žlicom

• Dobivenu strukturu čuvamo u hladnjaku, ali za sada pripremamo ostale sastojke.
• Želatin posebno pomiješajte s hladnom vodom, ostavite sa strane da nabubri.

• Za sufle, meki sir stavite u duboku posudu, dodajte šećer u prahu i počnite snažno da mutite.
• Ulijte kremu na dijelovima sobne temperature, bez zaustavljanja procesa. Masa treba da ima konzistenciju pavlake srednje gustine.

• Zagrijavamo mlijeko, sjedinjujemo sa želatinom. Dobro izmešajte. Tankim mlazom sipajte u gotovo gotov sufle, nastavljajući raditi s kuhinjskim aparatom, u protivnom će se želatin slegnuti na dno.
• Izvadimo kolač s oblikom, sipamo masu na vrh. Poravnamo ga lopaticom, lagano protresemo. Vraćamo u frižider dok se ne stvrdne.
• Sada pripremamo žele. Za njega prelijte 15 g želatine s vodom, promiješajte. Ostavljamo da nabubri.

• Bobice zajedno sa sokom stavite u mali lonac, dodajte šećer. Uključite štednjak, zagrijte do vrenja, smanjite vatru i kuhajte oko 20 minuta. Povremeno promiješajte.
• Dobijeni džem sipajte u posudu blendera, mutite dok ne postane glatko.

• Zatim ga premještamo na drugu ploču, prethodno smo na njega ugradili fino sito, sameljemo ga, jer u bobicama mogu biti male kosti.
• Predstavljamo približeni želatin. Ako je pire još topao, brže će se otopiti. Lagano ohladite.
• Dobivenom bobičastom masom prelijte kolač. Čuvamo ga u frižideru 5-6 sati. Za to vrijeme proizvod će se dobro stvrdnuti.

Oštricom noža odvojite stranice od zidova obrasca, pažljivo ih uklonite

Isecite na porcije. Tako lijepom kolaču od sira nije potrebno dodatno ukrašavanje. Osim ako ga ne možete nadopuniti listićima mente.

Njujorška torta

Čak se i desert poput njujorške torte od sira lako može napraviti kod kuće. Prema receptu sa fotografijama korak po korak, dobivate prozračno pecivo s osjetljivim sirom iznutra.

Sastojci (za podlogu):

• 200 g kolačića od peciva;
• 100-110 g maslaca.

Za kremu:

• 750 g svježeg sira;
• 200 g šećera u prahu;
• 1 pt vanilin šećera;
• 3 kom. jaja;
• 200 ml kreme (35%);
• 1 tsp koricu limuna.

Priprema:

Kolačiće potpuno sameljite. Otopite maslac, sipajte ga u tanjir sa mrvicama pijeska. Dobro izmešajte špatulom

Rasporedimo u podijeljenom obliku promjera 24 cm. Ravnomjerno rasporedimo. Nabijamo, oblikujemo male stranice

• Pecite 10 minuta na 180 ° C. Kad je spremno, izvadite, potpuno ohladite.
• Položite foliju na površinu stola, u sredinu stavite kalup. Omotamo ga u nekoliko slojeva.
• Limun prelijte kipućom vodom, uklonite koricu s njega.
• Odvojeno, za pripremu kreme, sjedinite sir na sobnoj temperaturi sa šećerom u prahu, vanilin šećerom. Pomešajte kašikom, utrljajte.

• Tucite pri niskoj brzini dok ne postane glatko i glatko. Pokušavamo ne prekidati buduću kremu.
• Zauzvrat, tu razbijte jaja, pomiješajte pjenjačom.

• Bez zaustavljanja procesa, dodajte koricu i vrhnje.
• Sipajte u kalup na gotovu tortu. Pečemo u vodenom kupatilu.
• Ulijte toliko vrele vode u veliki lim za pečenje tako da dosegne sredinu stranica. Stavili smo oblik s budućim kolačem.
• Cijelu ovu strukturu šaljemo u pećnicu zagrijanu na 170 ° C na 60-80 minuta.
• Čak i kada je spreman, sredina proizvoda trebala bi biti "živa". Isključite pećnicu, otvorite vrata, držite ih još 1 sat.

• Ohlađeni kolač prekrijte prozirnom folijom, stavite u frižider preko noći.
• Pažljivo odvojite od zidova obrasca, uklonite. Isecite na male komade.

Da biste pažljivo uklonili desert iz bilo kojeg oblika bez posljedica, morate ga prekriti velikom ravnom pločom i naglo ga okrenuti. Zatim poklopite jelom za posluživanje i ponovo okrenite.

Pravljenje kolača od sira kod kuće je jednostavno. Čak i neiskusne domaćice mogu provesti bilo koji od predloženih recepata, dopunjenih fotografijama korak po korak.