Zimska salata od pasulja: recept sa fotografijom, vrlo ukusan

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-12 17:39

Salata od pasulja vrlo je ukusno i izdašno predjelo za zimu, koje više liči na gruzijsko jelo od lobija s dodatkom drugog povrća. Recepti sa fotografijom ove praznine prilično su jednostavni, mogu se raznovrsiti bilo kojim svježim povrćem i začinima po ukusu.

Salata od pasulja i pasulja

Vrlo lagana i ukusna salata od pasulja i patlidžana neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana. Jelo će biti ugodno otkriće za ljubitelje neobičnih kombinacija. Predjelo se pokazalo vrlo zadovoljavajućim, pa se može poslužiti kao dodatak jelima od mesa.

Sastojci:

• 1 kilogram patlidžana;
• 1 kilogram šargarepe;
• 1 kilogram paprike;
• 1 kilogram luka;
• 1 kilogram pasulja;
• 2 kilograma zrelog paradajza;
• 100 grama šećera;
• 500 ml biljnog ulja;
• 3 kašike sirćeta;
• 2 kašike soli.

Priprema:

• Prođite kroz pasulj, uklonite sve ostatke. Isperite pod tekućom vodom, napunite hladnom vodom, ostavite 2 sata.
• Nakon ispiranja i sipanja čiste vode, nakon ključanja, kuhajte dok se ne kuha na laganoj vatri pod napola zatvorenim poklopcem. Trajat će oko 1,5-2 sata.

Očišćene glavice luka operite pod mlazom vode, isecite na male kockice

Očišćenu mrkvu operite, nasjeckajte na srednje velike ribeže

Svježe patlidžane ogulite i narežite na kriške srednje veličine

Opranu slatku papriku ogulite sa sjemenki i pregrada, narežite na male kockice

• Zreli paradajz isecite na četiri dela, isecite peteljke.
• Paradajz preskočite kroz mlin za meso.

Sve nasjeckano povrće stavite u duboki lonac, dodajte kuhinjsku sol (po ukusu), 100 grama granuliranog šećera i biljno ulje

Stavite posudu na laganu vatru, pirjajte sat vremena, sjećajući se da se s vremena na vrijeme promiješa. Na kraju kuhanja sipajte 3 žlice octa u mješavinu povrća

• Limenke isperite pod tekućom vodom, očistite sodom. Sterilizirajte staklene posude na bilo koji prikladan način u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili na pari.
• Pripremljenu salatu rasporedite u staklenke, zatvorite sterilisanim poklopcima. Spremite gotovu konzervaciju na prikladno hladno mjesto.

Kako bi se grah skuvao mnogo brže, preporučljivo je prethodno ga namočiti uoči pripreme obratka (preko noći).

Salata od pasulja sa povrćem

Grah salata s povrćem priprema se vrlo brzo za zimu prema jednostavnom receptu sa fotografijom. Ovo ukusno i zadovoljavajuće jelo može se koristiti kao međuobrok ili poslužiti kao prilog mesnim jelima.

Sastojci:

• 1 kilogram pasulja;
• 4 glavice luka;
• 2,5 kilograma paradajza;
• 1 kilogram šargarepe;
• 1 kilogram paprike;
• 1 kašičica sirćeta
• 1 kašika granuliranog šećera;
• 500 ml biljnog ulja;
• mljevena paprika;
• soli po ukusu.

Priprema:

Na paradajzu napravite križne rezove, stavite ih u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim ih izvadite šupljikavom žlicom i ogulite. Pelate narežite na male kockice

Unaprijed oguljenu i opranu mrkvu sameljite pomoću grubog rende

Slatku papriku ogulite sa sjemenki i pregrada, narežite na tanke i ne tako duge kockice

• Oguljene glavice luka nasjeckajte na pola prstena.
• Stavite sve nasjeckano povrće u veliki i duboki kotao, dodajte im 1 kilogram prethodno namočenog pasulja.
• Ulijte ocat, biljno ulje, dodajte mljevenu papriku, granulirani šećer i sol po ukusu.

• Pustite da mešavina povrća provri na srednjoj vatri, pa smanjite vatru i nastavite da krčkate dva sata dok ne omekša. Povrće povremeno miješajte da se ne zagori.
• Pakirajte radni komad u sterilizirane staklenke i odmah zarolajte.

Spremnost salate od povrća može se odrediti prema stanju pasulja. Ako je mekana, onda je salata potpuno spremna, možete je smotati.

Lecho od pasulja za zimu

Lecho je jedan od najpopularnijih zimskih pripravaka. Obično se pravi od paprike ili tikvice, ali ovaj foto recept koristi grah i drugo povrće. Ispada vrlo ukusna i začinjena salata za cijelu porodicu. Lecho možete poslužiti s tjesteninom, mesnim jelima ili poslasticama od krumpira.

Sastojci:

• 1,5 kilograma paradajza;
• 150 grama suvog pasulja;
• 700 grama mesnate paprike;
• 20 grama soli;
• 80 grama granuliranog šećera;
• 50 ml sirćeta;
• 75 ml biljnog ulja.

Priprema:

Prethodno oprani pasulj prelijte preko noći vodom i ostavite do jutra. Ocijedite tekućinu, dodajte vodu do vrha i kuhajte dok ne omekša

Dok se mahunarke kuhaju, možete pripremiti ostatak povrća. Papriku ogulite s peteljki i sjemenki, narežite na srednje trake ili male kockice (po izboru)

• Paradajz oprati, isjeckati mlinom za meso.
• Pasirani paradajz ocijedite u duboku šerpu, stavite na šporet, uključite srednju vatru i prokuhajte. Zatim možete smanjiti vatru i nastaviti kuhati oko 15 minuta.

• U sos od paradajza sipajte seckane paprike, pirjajte još 15 minuta.
• Zatim dodajte prokuhane mahunarke i lagano promiješajte.

• Ulijte biljno ulje, dodajte kuhinjsku sol i šećer u prahu. Pustite da provri, smanjite vatru na šporetu i nastavite da se krčka oko 10 minuta.
• 5 minuta prije konačnog kuhanja, ulijte ocat u mješavinu povrća.

Gotov lecho sipajte u sterilisane staklene posude, zarolajte kuhanim metalnim poklopcima. Okrenite svaku staklenku naopako, izolirajte je na vrhu i ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi. Konzervaciju postavite u podrum

Možete dodati nekoliko oguljenih režnjeva češnjaka kako biste dodali pikantan okus radnom komadu dok pirjate povrće.

Salata od tikvica i pasulja

Ako ne uzmete u obzir vrijeme namakanja i kuhanja mahunarki, tada se salata od graha za zimu priprema za nekoliko minuta, ali ispada da je vrlo ukusna. Ovaj recept sa fotografije koristi paradajz pastu, ali možete dodati i zrele rajčice koje ste prethodno uvrnuli kroz mlin za meso.

Sastojci:

• 1 kilogram mladih tikvica;
• 70 grama paste od paradajza;
• 200 grama paprike;
• 0,75 šolje suvog belog pasulja;
• 0,5 kašike kuhinjske soli;
• 110 ml suncokretovog ulja;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1 kašika sirćeta
• 50 grama šećera u prahu.

Priprema:

• Sve povrće prethodno operite i ogulite. Mahunarke prelijte hladnom vodom, ostavite u ovom obliku 8-10 sati, a najbolje preko noći.
• Oprani pasulj skuvajte dok ne bude spreman.

Tikvice, oguljene s kože, narežite na male kockice (malo veće od kuhanog pasulja), stavite u lonac

Sipajte slatke paprike narezane na kockice

U mešavinu povrća dodajte paradajz pastu, granulirani šećer i kuhinjsku so

Pomiješajte sve komponente, stavite na laganu vatru i nastavite pirjati oko 10 minuta. Važno je da povremeno masu povrća miješate da ne zagori u posudi

U posljednjoj fazi dodajte kuhani pasulj. Pirjajte 20 minuta na laganoj vatri, dodajte ocat i nastavite kuhati još oko 5 minuta

• Dobro izmešajte i sklonite šerpu sa šporeta.
• Gotovu užinu od povrća rasporedite u prethodno sterilizirane posude.

Hermetički zatvorite sve limenke i odmah ih okrenite naopako. Pokrijte ručnikom odozgo i pričekajte da se potpuno ohladi. Čuvati na odgovarajućem tamnom mjestu

Prije nego što dodate ocat u salatu, morate ga probati, možda trebate dodati još malo granuliranog šećera, ljute paprike ili soli.

Salata od pasulja i repe

Salata od pasulja sa cikle odlično se slaže sa jelima od ribe i mesa. Osim toga, takav se pripravak može dodati tijekom pripreme posnog boršča. Priprema se vrlo brzo, ali potreban vam je minimalni set sastojaka.

Sastojci:

• 300 grama šargarepe;
• 400 grama repe;
• 150 grama rajčice iz konzerve u vlastitom soku;
• 250 grama kuhanog pasulja;
• 1/3 šolje biljnog ulja
• 1 luk;
• sol po ukusu;
• 100 ml vinskog sirćeta.

Priprema:

Repu ogulite, isperite pod slavinom, nasjeckajte na srednje ili krupno rende. Stavite u zdjelu za salatu, dodajte 2 žlice vinskog octa i istu količinu biljnog ulja. Promiješajte i ostavite da se marinira

Mrkvu naribati na krupnijem rende

Oljušteni luk nasjeckajte na tanke pola prstene

Sipajte 3 žlice suncokretovog ulja, zagrijte i dodajte mu sjeckani luk. Pržite dok ne porumeni

U šerpu sa lukom sipajte naribanu šargarepu i repu. Promiješajte i pirjajte oko 5 minuta

• Ostaje dodati paradajz iz konzerve i prethodno prokuvane mahunarke, posoliti po ukusu.
• Sipajte 1/2 šolje prokuvane vode, 1/3 šolje suncokretovog ulja i sirćeta.

• Salatu od cikle dobro promiješajte, nastavite pirjati pola sata pod poklopcem.
• Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Spremite konzerviranu hranu u frižider.

U salatu možete dodati i sjeckanu papriku i malo začinjenu po ukusu.

Predstavljeni recepti sa fotografijama zasigurno će se svidjeti ljubiteljima jela od povrća i neobičnih kombinacija. Količina sastojaka u ukusnim salatama od zrna za zimu može se mijenjati prema vašem ukusu, povećavajući ili smanjujući.