Kiseli luk za zimu bez sterilizacije

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Ukiseljeni češnjak za zimu bez sterilizacije može se dugo skladištiti i savršeno nadopunjuje prva, druga jela i grickalice. Prednost ukusne pripreme je u očuvanju hranjivih tvari koje su toliko potrebne u hladnoj sezoni.

Ukiseljeni beli luk sa režnjevima

Za konzerviranje trebat će vam staklenke, po mogućnosti male, tako da nakon otvaranja obratka nema vremena propasti.

Sastojci:

• češnjak - 7-8 glavica (ovisno o veličini);
• topla voda - 200 ml;
• sol - 1 kašika. l. bez klizača;
• sirće 9% - 1 kašika. l.;
• crni biber (grašak) - 10 kom.

Priprema:

Češnjak očistimo, isperimo, odrežemo pokvarena mjesta, ako ih ima

Pripremljeni proizvod stavljamo u posudu, zatvorimo. Unaprijed napunite prokuhanom vodom

• Pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta.
• Sipajte glavne komponente (sol, papar) u zasebnu šerpu. Napunite vodom iz tegle u kojoj se češnjak kuhao. Prokuhajte, isključite vatru, ulijte ocat, promiješajte marinadu.

Češnjak napunite marinadom. Zatvorimo staklenku poklopcem, ostavimo je da se potpuno ohladi i sklonimo je za skladištenje

Količina sastojaka izračunava se u posudi zapremine 0,5 litara.

Mirisni pripravak u obliku ukiseljenog češnjaka s režnjevima za zimu bez sterilizacije prikladan je kao dodatak raznim jelima.

Ukiseljeni beli luk u sirćetu (bez sterilizacije)

Marinirani režnjevi češnjaka idealni su za salate, dodajući pikantnu aromu i aromu predjelu. Proces kuhanja neće oduzeti mnogo vremena; svaka domaćica u kuhinji zasigurno će imati sve što joj je potrebno za očuvanje.

Sastojci:

• oljušteni beli luk - 350 g;
• voda - 250 ml;
• granulirani šećer - 1 kašika. l.;
• sol - 5 kašika. l.;
• crni biber - 5 graška;
• karanfilić i lovorov list - 1 kom;
• kopar - 1 kišobran;
• sirće 9% - 3 kašike. l.

Zanimljivo! Zimski džem od kupina - jednostavni i ukusni recepti

Priprema:

• Češnjak ogulite, isperite.
• Prokuhajte vodu, dodajte začine i kopar. Smanjujemo vatru i miješajući kuhamo marinadu dok se kristali soli i šećera ne otope.

Režnjeve češnjaka stavljamo u posudu od pola litre. Napunite vrućom salamurom, činite to polako da limenka ne pukne

Zatvorite posudu, napunjenu do samog ruba, poklopcem. Okrećemo ga, zamotamo toplim pokrivačem, ostavljamo dok se potpuno ne ohladi, a zatim premjestimo obradak na policu na kojoj je pohranjena sva konzerva

Po želji, u marinadu možete dodati mješavinu suhe paprike. Predjelu će dati blagi okus i pikantnu aromu.

Ukiseljene glavice belog luka sa cvekle

Hrskavi režnjevi češnjaka savršeno nadopunjuju mesna jela, supe i grickalice. Čak se i domaćice početnice mogu nositi s kuhanjem.

Sastojci:

• beli luk - 300 g;
• repa - 1 kom.;
• lovorov list - 2 kom.;
• karanfilić - 3 kom.;
• crni biber - 6 graška;
• sol i granulirani šećer - po 1 žlica l.;
• sirće 9% - 50 ml;
• voda - 500 ml.

Priprema:

• Glave bi trebale biti male, približno iste veličine, kako bi bolje pristajale u staklenku. Uzimamo repu srednje veličine.
• Oslobodite češnjak s gornjeg sloja ljuske. Glave prelijte kipućom vodom, ostavite 2 minute. Ocijedite vruću vodu i napunite češnjak hladnom vodom.

• Očišćenu i opranu repu narežite na ploške. Ako je plod velik, prstenovi se mogu prepoloviti radi lakšeg stavljanja u posudu.
• Na dno čiste staklenke, koju je potrebno prethodno proliti kipućom vodom, stavimo dio repe, a zatim je do vrha napunimo glavama češnjaka. U nastale praznine položite kriške repe.
• Zalijte začine vodom, prokuhajte, kuhajte marinadu na umjerenoj vatri par minuta. Ulijte sirće i isključite grijanje.

Češnjak i repu prelijte kipućom marinadom. Pritežemo poklopac. Omotamo radni komad, ostavimo ga da se ohladi. Uzorak se može uzeti nakon dvije sedmice

Tegla sa prazninom može se čuvati cele zime na donjoj polici frižidera.

Zanimljivo! Razno povrće za zimu sa i bez sterilizacije

Ukiseljeni beli luk sa celim glavama - ukusan kao na tržištu

Ovaj komad sa začinima i začinskim biljem odlično se slaže s pirjanom i prženom ribom i svinjskim rebrima.

Sastojci:

• beli luk - 1,3 kg;
• jabukovo sirće - 100 ml;
• sol - 2 kašike. l. na osnovu 1 litre tečnosti;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• hren - 1 list;
• ribizla i višnje - po 2 lista;
• kopar - 4 suncobrana;
• piment - 8 graška;
• karanfil - 2 pupoljka;
• korijander - 1 kašika

Broj komponenti temelji se na limenci od 3 litre.

Priprema:

• Kako ne biste oštetili sljedeće slojeve ljuske i spriječili raspad bijelog luka na režnjeve, uklonite gornji sloj s glavica što je moguće pažljivije.
• Bacite sve začine i začine u kipuću vodu, marinadu kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

• Češnjak i začinsko bilje stavite u staklenku opranu kipućom vodom.
• Za zagrijavanje povrća napunite staklenku kipućom vodom do vrha. Nakon pet minuta ocijedite tekućinu. Prema receptu s fotografijom, ulijte ocat i gotovu marinadu.

Zatvorimo staklenku poklopcem sa zaokretom ili smotamo.

Ukiseljeni beli luk sa crvenom ribizlom

U ovom receptu bobice crvene ribizle su glavni konzervans. Stoga dodavanje octene kiseline ili esencije nije potrebno.

Zanimljivo! Kako kuhati hren za zimu kod kuće

Sastojci:

• oljušteni beli luk - 1 kg;
• cijeđeni sok od ribizle i voda - po 500 ml;
• sol i šećer u prahu - po 50 g

Priprema:

1. Očistite češnjak od ljuske, namočite ga u hladnoj vodi preko noći.
2. Ujutro ocijedimo vodu, češnjak stavimo u staklenke, napunimo ga kipućom vodom, ostavimo da se skuha i zagrije 7 minuta.
3. Bobice ribizle oslobodite od grančica, isperite. Procedite kroz blender da napravite sok, pomešajte sa vodom, dodajte so i šećer, promešajte, pustite da proključa. Uklonite nastalu pjenu.
4. Ocijedite vodu iz češnjaka i vruću marinadu odmah sipajte u staklenke.
5. Pustite da se radni komad malo ohladi, zatvorite ga poklopcima i stavite u frižider.

Mladi bijeli luk najbolji je za pripremu užine.

Ukiseljeni beli luk sa brusnicama

Začin od brusnice i češnjaka povoljno nadopunjuje jela od peradi i mesa, naglašavajući njihov jedinstveni okus i aromu.

Sastojci:

• češnjak (po mogućnosti mladi) - 150 g;
• brusnica - 25 g;
• voda - 50 ml;
• sol - 4 g;
• ocat 9% - 8 ml (možete ga zamijeniti jabukovim octom, trebat će vam malo manje - 5 ml).

Priprema:

1. Češnjak čistimo, trule i trome češnje odbacujemo, potrebni su samo dobri. Ako se odlučite za kiseljenje cijelih glava, odrežite strelice i korijenje.
2. Režanj belog luka operite u hladnoj vodi.
3. Bobice brusnice uklanjamo s grana, sortiramo, ispiremo.
4. Češnjak stavite u staklenku, pospite bobicama i činite to dok se posuda ne napuni.
5. U šerpu sipati vodu, posoliti, prokuhati, sipati sirće i skloniti sa vatre.
6. Pustite da se marinada ohladi na sobnu temperaturu i napunite je češnjakom i bobicama.
7. Zatvorimo staklenku poklopcem, radni komad stavimo na hladno.

Brusnice se mogu zamijeniti crvenim ribizlom ili brusnicama. Okus će biti najbolji.

Ukiseljeni češnjak za zimu bez sterilizacije možete pripremiti na različite načine - češljevima i glavama. Odaberite opciju koja vam se najviše sviđa i prijeđite na posao.