Recepti za ukusna pileća prsa

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

• Kategorija:

  sekunda

• Vrijeme kuhanja:

  1,5 sati

Sastojci

• pileća prsa
• kajmak
• soli
• biber
• korijander

Pileća prsa su dijetetski proizvod, a meso je nježno i ukusno. No, postoji jedan nedostatak - u grudima je malo mesnog soka. Stoga, da bi meso ispalo sočno, morate znati kako ga pravilno skuhati u tavi.

Pileća prsa u tiganju u sosu od pavlake

Pileća prsa u umaku od vrhnja najjednostavniji su način kuhanja bijelog mesa u tavi. Ovo jelo odlično se slaže s tjesteninom, rižom, svježim povrćem i bilo kojim drugim prilogom.

Sastojci:

• 1 pileća prsa;
• 130 ml kisele pavlake;
• sol i papar po ukusu;
• korijander po ukusu.

Priprema:

Dojke operemo, osušimo, narežemo na kockice debljine oko 2-3 cm

Zagrijte tavu s maslacem, rasporedite komade mesa i pržite uz povremeno miješanje dok ne pobijeli

Zatim meso pospite solju, biberom i korijanderom, promiješajte

Sada dodajte fermentirani mliječni proizvod, ponovo promiješajte i jelo kuhajte 20 minuta

Iskusni kuhari savjetuju da se za kuhanje kupuju pileća prsa, a ne file. Prisustvo kosti sprječava brzo sušenje mesa, koža štiti mali sloj masti ispod. Zbog toga su jela od grudi sočnija i ukusnija

Sočni pileći kotleti

Kotleti se mogu kuhati u tavi, bilo svinjski, goveđi ili pileći. Jelo se pokazalo ludo ukusnim i sočnim, a sve zahvaljujući vodi od češnjaka.

Sastojci:

• pileća prsa;
• bijeli luk;
• jaja;
• sol i papar;
• brašno.

Priprema:

Pileća prsa operemo i narežemo poprečno na tri tanjura, od kojih svaki prekrivamo folijom i odbijamo čekićem s obje strane

Zatim pomiješajte sol i papar te svaki komad sa svih strana pospite nastalom smjesom, stavite je u zdjelu

• Sada istisnite beli luk u činiju vode. Uzimamo začinjeno povrće po ukusu, ali trebalo bi biti najmanje 5 klinčića.
• Komadiće mesa prelijte vodom s češnjakom i ostavite da se mariniraju najmanje 2 sata, ili bolje 12 sati.

U posudu ubacite 2-3 jaja, protresite. Sipajte brašno u poseban tanjir

Sada paniramo svaki komad prsa u brašno, a zatim umočimo u mješavinu jaja

U vruću tavu stavite maslac i pržite s obje strane dok ne porumeni

Pokušajte rezati prsa na komade iste debljine, kako se ne bi dogodilo da se tanki rub već osuši, a deblji samo skuha.

Pileća prsa u testu od pavlake

Pileća prsa se mogu skuvati u tiganju u testu za pavlaku. Zahvaljujući fermentiranom mliječnom proizvodu tijesto postaje prozračno i pahuljasto, a samo meso sočno i vrlo ukusno.

Sastojci:

• 500 g pilećih prsa;
• 3 žlice. l. kajmak;
• 3 jaja;
• sol i papar po ukusu;
• 3, 5 čl. l. brašno;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Pileća prsa operemo, osušimo i prerežemo po dužini na dva dijela. Svaku polovicu narežite na tanke kriške debljine ne više od 1 cm.
2. Sada ubacujemo jaja u zdjelu, posolimo, popaprimo i stavimo pavlaku bilo kojeg sadržaja masti, promiješamo dok ne postane glatko.
3. U dobijenu smesu sipajte prosijano brašno i dovedite testo do željene konzistencije, na primer, kao testo za palačinke. Tačna količina brašna ovisit će o veličini jaja i sadržaju masti u fermentiranom mliječnom proizvodu.
4. Komadiće piletine umočite u testo za pavlaku i stavite u šerpu sa već zagrejanim uljem.
5. Pržite meso s obje strane 2-3 minute. Zatim ga rasporedimo na ubrus kako bismo uklonili višak masnoće iz gotovog jela.
6. Pileća prsa pržite na umjerenoj vatri kako bi se svaki komad ravnomjerno skuhao, izvana i iznutra.

Stroganoff od pilećih prsa

Goveđi stroganov možete kuhati u tavi od telećih i pilećih prsa. Jelo je nježno i vrlo ukusno.

Sastojci:

• 500-700 g pilećih prsa;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 1 žlica. l. brašno;
• 2 žlice. l. paradajz pasta;
• 3 žlice. l. kajmak;
• 3 češnja belog luka;
• 0,5 kašičice sol;
• crni biber po ukusu;
• paprika po ukusu;
• 3 žlice. l. biljno ulje.

Priprema:

• Oprana i osušena pileća prsa prerežite po dužini na dva dijela. File prekrijte folijom i istucite čekićem s obje strane tako da vlakna mesa omekšaju.
• Sada svaki komad narežemo na dugačke trake.

Oljušćenu glavicu luka nasjeckajte na male kockice

• Oljušćenu mrkvu sameljite na krupnijem rende.
• Meso rasporedimo u tavu zagrijanu na ulju, pržimo komade piletine dok sva tekućina ne ispari i dok ne postane rumena.

Zatim meso sipajte luk, brašno, promiješajte i pržite 1 minutu

Zatim šaljemo mrkvu, miješamo, pržimo još nekoliko minuta

Sada ulijte tijesto od rajčice razrijeđeno u vodi, dodajte sol, papar i papriku. Sve promiješajte i pirjajte 10 minuta

• Zatim dodajte kiselo vrhnje, istisnite češnjak, pirjajte meso 2-3 minute i goveđi stroganov je spreman.
• Ako imate pileća prsa bez kože i kostiju, ali nisu tako nježna koliko biste željeli, takvo se meso može usitniti i skuhati, na primjer, tjestenina s gustim kremastim umakom.

Pileći ražnjići u slatkoj papriki u tavi

Ako želite obradovati svoje voljene neobičnim jelom, skuhajte im ćevape od pilećih prsa. Ukusni i ukusni ćevapi mogu se pržiti i u pećnici i u običnoj tavi.

Sastojci:

• pileća prsa;
• sol i papar;
• paprika;
• maslinovo ulje.

Priprema:

Pripremljena peradarska prsa narežite na komade dužine 2-3 cm

Stavite komade u zdjelu, posolite, popaprite, pospite paprikom, prelijte uljem i dobro promiješajte

Meso prekrijte folijom i marinirajte 30-40 minuta

• Ponovo promiješajte ukiseljena prsa i nanizajte ih na ražnjeve.
• Ćevape rasporedimo u tiganj sa vrelim uljem i pržimo sa obe strane dok ne porumene. Ako su komadići već prekriveni zlatno smeđom korom, ali meso još nije spremno iznutra, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte ćevape na laganoj vatri 3-5 minuta.

Ražnjići se mogu namočiti u hladnoj vodi prije kuhanja, pa će se prženi komadi mesa lakše ukloniti s njih. Između komada mesa, ako želite, možete nanizati povrće, na primjer, komadiće rajčice ili slatke paprike, na ražanj

Pileća prsa sa sirom u paprici u tiganju

Od mesa peradi u običnom tiganju možete pripremiti jelo i za porodičnu večeru i za svečani sto, na primjer, pileća prsa sa sirom u papriki.

Sastojci:

• 250 g pilećih prsa;
• 100 g sira;
• 1 jaje;
• 2-3 češnja belog luka;
• 1 paprika;
• 0,5 kašičice sol;
• crni biber po ukusu.

Priprema:

Paprike narežite na ne baš tanke kolutove i iz svakog prstena izrežite nepotrebne pregrade sa sjemenkama

Pileća prsa operemo, osušimo i narežemo na male kockice

• Sada ubacujemo jaje u mljeveno meso, dodamo naribani sir i začine, istisnemo češnjak, sve dobro promiješamo.
• Prstence paprike stavite u tiganj sa zagrejanim uljem i napunite ih mlevenim mesom.

Punjene kolutiće pržimo 3-4 minute s jedne strane i par minuta s druge strane. Zatim pokrijte poklopcem i dovedite do spremnosti 2-3 minute

Gotovo jelo stavite na tanjur, pospite svježim začinskim biljem i poslužite uz bilo koji prilog.

Pileća prsa sa sirom

Još jedan recept francuske kuhinje koji će vam omogućiti da skuhate ukusna pileća prsa sa sirom i šunkom u tavi. Takvo izvrsno jelo može se poslužiti i za porodičnu večeru i za svečanu večeru.

Sastojci:

• 600 g pilećih prsa;
• 50 g šunke;
• 40 g sira;
• 2 jaja;
• mrvice hljeba;
• biljno ulje.

Priprema:

• Opramo meso peradi, osušimo ga i sada pažljivo izrežemo mali džep u pilećim prsima.
• Zatim narežite sir na kriške, zamotajte ga u šunku i stavite u džep. Zabodemo ga ražnjem ili čačkalicama.
• Sada sipajte krekere u jednu zdjelu, a u drugu umutite jaja s dodatkom soli.

• Umočite grudi u mješavinu jaja, zatim pohajte u mrvicama i stavite u šerpu sa vrućim puterom.
• Pržite prsa 5-6 minuta sa svake strane, a zatim ih stavite na pergament, izvadite ražnjiće i poslužite ih za stol.

Ne žurite s posluživanjem pilećih prsa, dajte joj malo vremena da se odmori. Meso će se odmaknuti od termičkog šoka, a sok će se ravnomjerno rasporediti unutra

Pileća prsa sa povrćem

Od pilećih prsa u tavi možete pripremiti puni ručak ili večeru. Uzimamo samo živinska prsa, krompir i malo povrća.

Sastojci:

• 500 g pilećih prsa;
• 3 glavice luka;
• 3 šargarepe;
• 500 g krompira;
• 200 g paradajza;
• hrpa peršuna;
• 200 ml pasiranog paradajza;
• sol i papar po ukusu;
• sušeni đumbir;
• maslinovo ulje.

Priprema:

Luk i šargarepu narežite na male komadiće, a peradi narežite na male komadiće

Stavite komade mesa u dobro zagrijanu tavu s maslacem i pržite na jakoj vatri

• Zatim dodajte mrkvu i luk, promiješajte, pržite 5 minuta.
• Sada širimo krumpir i rajčice narezane na male kockice, miješamo, poklopimo, pričekamo 5 minuta.

• Nakon sadržaja posude, posolite, popaprite, pospite suhim đumbirom i drugim začinima po želji.
• Ulijte ribani paradajz ili sok od paradajza, promiješajte, pirjajte pod poklopcem dok krompir ne bude spreman.

Gotovo jelo pospite nasjeckanim peršunom, dajte mu vremena da se skuha ispod poklopca, kako bi se sve arome spojile i poslužile

Pileća prsa u tiganju kao u rerni

Predloženi recept će vam omogućiti da kuhate pileća prsa u tavi kao da su pečena u pećnici. Jelo se priprema brzo, bez viška masti, ispadne ukusno i zdravo.

Sastojci:

• 350 g pilećih prsa;
• 1 tsp dijon senf;
• 1 tsp med;
• 1 češanj belog luka;
• nekoliko grančica peršuna.

Priprema:

1. Prvo napravimo marinadu, za to nasjeckamo češnjak i peršin, pomiješamo s medom, soja sosom i dižonskom senfom.
2. Pileća prsa prerežite po dužini na 2-3 dijela i svaki komad namažite marinadom.
3. Sada uzmemo pergament, položimo meso, zamotamo ga u kovertu i mariniramo 10-15 minuta.
4. Zatim stavite kovertu u prethodno zagrijanu posudu bez ulja.
5. Pržite s obje strane 3-4 minute. Zatim ne rasklapamo omotnicu, pustimo meso da odstoji 5-10 minuta.
6. Gotovo jelo možete poslužiti s rižom i svježim povrćem. Zaostala marinada može se preliti preko pečene peradi, koristiti kao umak za pirinač ili kao preljev za salatu.

Tako je jednostavno, brzo i ukusno kuhati pileća prsa u tavi. No, kako bi dojka uvijek bila sočna u bilo kojem jelu, mora se marinirati, ali ne smijete dopustiti da meso ostane u kiselom okruženju mnogo sati. Najbolja opcija je mješavina meda, maslinovog ulja i limunovog soka, koja za 5 minuta može stvoriti pravo čudo.