Osušena pileća prsa kod kuće

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-12 17:39

Kuhanje sušenih pilećih prsa kod kuće ne zahtijeva mnogo truda i kulinarskih vještina. Glavna stvar je opskrbiti se strpljenjem i svim potrebnim sastojcima.

Osušena pileća prsa kod kuće: recept sa fotografijom korak po korak

Osušena pileća prsa vrlo su ukusno jelo koje možete bez problema napraviti sami kod kuće. Recept detaljno ispituje sve nijanse koje je potrebno uzeti u obzir. Začini se mogu varirati po vašem ukusu.

Sastojci:

• pileća prsa - 3 kom.;
• mlevena crvena paprika - 2,5 kašičice;
• krupna sol - 3 žlice. l.;
• mlevena crvena paprika - 1 kašika. l.;
• mljeveni crni papar - 4 kašičice;
• beli luk - 6 čena.

Priprema:

U jednoj zdjeli odgovarajuće veličine pomiješajte crnu i crvenu mljevenu papriku s paprikom. U nastali komad istisnite polovicu navedene količine bijelog luka

Piletinu temeljito operite i osušite papirnim ubrusom

Natrljajte piletinu kuhanom mješavinom začina. Pošaljite ga u duboku posudu, koja mora biti pričvršćena prozirnom folijom na vrhu. Stavite u frižider na 24 sata. Meso će ispuštati sok, koji nije potrebno cijediti

Nakon navedenog vremena isperite dojke. Pokušajte ukloniti začine. Zatim meso osušite papirnim ubrusom. Nasjeckajte preostali češnjak i njime protrljajte grudi, dodajući malo crnog papra

Zamotajte meso čistom gazom. Možete koristiti i peškir za vafle. Ostavite u frižideru još jedan dan

Već nakon jednog dana meso se može poslužiti za stol. Treba ga rezati što tanje

Ali ako želite, ipak možete osušiti piletinu. Da biste to učinili, morate provući debeli konac kroz njega i vezati petlju, a zatim ga ostaviti u dobro prozračenom prostoru 3 dana. Posebno je dobro koristiti domaća sušena pileća prsa s jednostavnim receptom za sendviče

Osušena pileća prsa a la "Carpaccio"

Osušena pileća prsa odličan su međuobrok uz pivo. Takvo jelo možete poslužiti ili na svečanom stolu sa narescima ili samo za sebe, ili jednostavno uz pivo umjesto ribe.

Sastojci:

• pileći file - 1 kg;
• sol - 5 kašika;
• korijander (bolje je uzeti žitarice i zdrobiti ga, tako da je mnogo mirisniji) - 2 žličice;
• piment (bolje je uzeti 5 komada graška i zdrobiti) - 0,5 žličice;
• crni biber - 1 kašika;
• slatka paprika - 3 kašičice

Priprema:

Operite meso, uklonite folije, masnoću, potrebno nam je samo čisto meso. Prerežite svaku polovicu dojke po dužini na dva dijela približno jednake debljine. Ispada iz jedne cijele dojke 4 dugačka, a ne debela komada. Osušite svaki komad papirnatim ubrusom

Sada svaki komad temeljito uvaljamo u začine i sol, čak i lagano pritiskajući. Tako da sve bude prekriveno ovom mješavinom

Čim se svi komadi kotrljaju i ravnomjerno polože u spremnik, obavezno pritisnite s teretom prema dolje. To će pomoći istjerati višak vlage i soli. Kompleti kontejnera su vrlo pogodni za tu svrhu, u velikom mesu, a manji je napunjen vodom i služi kao teret. Sve ovo stavljamo u frižider na 6-8 sati. Obično provedem noć, ali najvažnije je da se ne izlažem previše. Ovo nije riba kojoj se koža brzo soli

Sada odrežite mali komad, isperite i probajte sa soli, imajte na umu da će nakon sušenja meso biti slanije. Ako su soli normalne, isperite ih direktno pod mlazom hladne vode i svaki komad temeljito osušite papirnatim ubrusom, pritiskajući dlanom

Ako je soli previše, potrebno je isprati i ostaviti da stoji u hladnoj vodi oko 30 minuta, ponovo isprati, a zatim osušiti. Ponekad se dogodi da presoli, sol je drugačija, ali nije nimalo strašna

Osušene komade sada lagano posipajte paprikom i nanizajte na ražnjeve za ćevape ili žicu, sve što smislite. Sušite 12-16 sati

Evo ovako lijepog i ukusnog carpaccia. Mora se čuvati u frižideru umotano u papir, a ne u polietilen, ugušit će se.

Osušena pileća prsa kod kuće

Pripremanje pilećih prsa kod kuće je jednostavno. Filete je potrebno soliti i sušiti nekoliko dana u hladnoj prostoriji.

Sastojci:

• pileća prsa - oko 300 g
• sol (ne jodirana) - pola čaše
• mljeveni crni papar - 2 žličice
• ljuta crvena paprika - 0,5 kašičice
• konjak (ili druga žestoka pića) - 1 kašika

Proces kuvanja:

Pripremljen file: opran, osušen ručnikom, uklonjene kosti, sve žile. U činiji pomešajte so i biber. Možete uzeti manje soli. Općenito, s soli u ovom jelu vrijedi eksperimentirati. Promiješao sam ih i dodao alkohol. Alkohol se, kako kažu, ne može dodati, ali je odličan konzervans

U ovu smesu sam stavio pileći file, natrljao piletinu sa začinima. Pa, namazao sam meso začinima sa svih strana i stavio zdjelu u hladnjak na dvanaest sati. Dvanaest sati kasnije izvadila je piletinu iz frižidera. Sol je izvukla mnogo tekućine. Meso je postalo elastičnije i gušće

Piletinu sam dobro oprao tekućom vodom, oprao sve začine i sol. Meso sušite papirnim ubrusom. Sada se meso može naribati sa začinima. Uzeo sam samo malo crnog bibera

Zamotao sam piletinu u gazu i stavio je u frižider. Filete ne treba stavljati u zdjelu jer im je potreban pristup zraku

Upravo sam stavila filete na rešetku u frižider. Tamo je ležao još dvanaest sati. Onda sve zavisi od vašeg ukusa

Piletinu možete izvaditi nakon dvanaest sati i uživati u slasnom mesu. Može se ostaviti da se suši duže vreme. Ili možete izvaditi file iz hladnjaka i objesiti ga u prozračenom prostoru, a zatim će se meso osušiti

Sušena pileća prsa

Osušena pileća prsa odličan su međuobrok bez dodatnih troškova. Ovaj recept je pristupačan i jednostavan, vrijeme aktivnog kuhanja nije duže od 5 minuta. Ako možete biti strpljivi i čekati više od tri dana, tada će se prava poslastica pojaviti na vašem stolu!

Sastojci:

• pileća prsa - 2 kom.
• sol - 3 kašike
• začin - po ukusu za piletinu.

Priprema:

Sipajte jednu i pol žlicu soli na dno posude za hranu. Odozgo stavite pileća prsa i pospite preostalom soli

Ova količina soli bila mi je dovoljna da pokrijem sve. Ako vam nije dovoljno, povećajte njegovu količinu za drugu žlicu

Pokrijte posudu i ostavite u frižideru 24 sata. Nakon 24 sata uklonite dojku, isperite je od soli i stavite u zdjelu s hladnom vodom na 5 sati

Dojke se mogu ostaviti jednostavno na kuhinjskom stolu ili u frižideru. Nakon tog vremena uklonite grudi, obrišite ih papirnatim ubrusom i dobro uvaljajte u mješavinu začina. Probodite grudi iglom s kulinarskim koncem i objesite da se suši 2 dana

Vezao sam ih za donju prečku stolice u praznoj, hladnoj prostoriji. Tamo nije bilo muha ili mušica, pa su tako visjele

Ako se bojite životinja ili prašine, dojke možete omotati gazom. Osušena pileća prsa su spremna! Kao što vidite, recept je vrlo jednostavan. Probajte ovo predjelo

Jednostavan recept za sušena pileća prsa

Ukusno, zanimljivo jelo, zahtijeva minimalan napor, a rezultat će nadmašiti sva vaša očekivanja - meso se ispostavlja ukusno, umjereno slano, s aromom začina. Što su kriške mesa tanje, bit će ukusnije.

Sastojci:

• pileća prsa - 1 kom
• sol - 3 kašike. l
• šećer - 2 kašike. l
• konjak (sok od limuna) - 2 kašike. l
• suhi začini - 1 kašika. l

Priprema:

• Pomiješajte so, šećer i rakiju. Alkohol se uopće ne osjeća u gotovom proizvodu. Ako ne želite prisutnost alkohola, zamijenite ga limunovim sokom.
• Pileća prsa operite, odvojite od kostiju, treba ostati samo file. Rasporedite sol po dojkama ravnomjerno sa svih strana. Pileća prsa prebacite u frižider na 24-36 sati. Nakon isteka vremena, dojke dobro isperite pod mlazom vode.
• Okusite meso, ako je meso preslano, stavite ga na sat vremena u hladnu vodu i pokušajte ponovo. Što je meso duže u soli, to postaje sve slanije. A budući da je "dovoljnost" soli različita za svakoga, bolje je probati meso prije nego ga uvaljate u začine.
• Gotovo meso osušite na salveti, pomiješajte svoje omiljene začine (ja imam mažuran, bosiljak, majčinu dušicu i papriku) i začinite začine po grudima sa svih strana. Meso prebacite u frižider na još 12 sati. Za to vrijeme meso će se zasititi začinima i zgusnuti, dobro će se izrezati.

U hladnjaku se meso čuva najmanje 3 sedmice, možda i duže. Uvijek skuham po 2 grudi i dovoljno mi je za 3 sedmice.