Džem od aronije za zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Džem od aronije za zimu nije samo slatki desert, već i ukusan lijek. Redovnom upotrebom poboljšava se zdravlje, normalizira krvni tlak, iz tijela se uklanjaju štetne tvari i teški metali.

Džem od aronije - jednostavan recept

Neki misle da za pravljenje džema treba puno truda i vremena. Zapravo, ovo je potpuno pogrešno i u to se možete uvjeriti ako uzmete u obzir jednostavan recept za zimski džem od aronije. Desert je vrlo aromatičan, umjereno sladak i pomalo trpak.

Sastojci:

• 1 kg aronije;
• 1,2 kg šećera;
• 250 ml vode;
• 5 g vanilina (opciono)

Priprema:

• Rovan sortiramo, isperemo nekoliko puta pod mlazom vode, prebacimo u lonac.
• U bobice ulijte vrelu vodu, stavite na laganu vatru i blanširajte 10 minuta.
• Pepeo prelijte šećerom, promiješajte i kuhajte 10 minuta, ne zaboravljajući pritom ukloniti pjenu.

• Zatim maknemo marmeladu s vatre i damo joj vremena da se potpuno ohladi, pa je vratimo na štednjak i pustimo da zavrije. Po želji dodajte vanilin, promiješajte i kuhajte džem 15 minuta.
• Napunite sterilne staklenke gotovim toplim desertom i čvrsto zategnite poklopce.

Marmelada od aronije može se koristiti kao punjenje lepinja, pita i drugih pekarskih proizvoda.

Zanimljivo! Trešnje u vlastitom soku za zimu sa sjemenkama

Marmelada od aronije bez vode

U aroniji ima puno soka, pa džem možete skuhati bez vode. Jednostavan recept sa fotografijama korak po korak reći će vam kako natjerati bobice da daju sok i istovremeno ostati netaknute.

Sastojci:

• 1 kg bobica crne aronije;
• 1 kg šećera.

Priprema:

• Uklonite bobice s grana, dobro ih isperite i, posipajući planinski pepeo šećerom, ulijte u posudu.
• Rovan ostavimo 30 minuta u šećeru, zatim stavimo na vatru i miješamo dok bobice ne dobiju potrebnu količinu soka. U isto vrijeme, ne trebate se bojati smrviti planinski pepeo, plodovi su mu prilično gusti.

Kuhajte 15 minuta, a zatim potpuno ohladite. Vraćamo se na štednjak i ponovo kuhamo, ali smo već smanjili vrijeme na 5 minuta

• Nakon toga, ocijedite dio sirupa iz bobica. To je potrebno kako bi se napravio džem, a ne samo bobice koje plutaju u sirupu. Ohladimo, vratimo se na štednjak po treći put i kuhamo ne duže od 5 minuta od trenutka ključanja.
• Vrući džem smotamo, presavijamo u sterilne staklenke.

Ocijeđeni sirup ne sipamo nigdje, već ga prokuhamo, sipamo u staklenke. Ovo će biti odličan preljev za sladoled, palačinke i druge deserte.

Džem od aronije - recept "Pyatiminutka"

Recept "Pyatiminutka" provjeren je i jednostavan način spravljanja ne samo marmelade od aronije, već i drugih zimnica i bobičastog voća. Vjeruje se da u kratkom razdoblju toplinske obrade korisne tvari nemaju vremena za probavu, pa se marmelada pokazuje korisnijom, ali je jednako gusta i ukusna.

Zanimljivo! Marmelada od jantara sa kriškama po ukusnim receptima za zimu

Sastojci:

• 1 kg aronije;
• 1 kg šećera;
• 500 ml vode.

Priprema:

Sortiramo bobice, uklanjamo sve repove i ostatke. Dobro isperite, zatim opecite kipućom vodom i odmah isperite hladnom vodom. Rovan ostavimo u cjedilu da se iz njega ocijedi sva tekućina

U lonac sipajte šećer, prelijte vodom i stavite na vatru. Čim sirup prokuha, dodajte planinski pepeo. Lagano promiješajte, kuhajte džem od trenutka vrenja 5 minuta, ali moguće je 2-3, a zatim ostavite da odstoji najmanje 8 sati

• Nakon džema, promiješajte, vratite na štednjak i kuhajte ponovo 5 minuta ili 2-3, računajući vrijeme od trenutka vrenja. Maknemo sa štednjaka i inzistiramo još 8 sati.
• I treći put pecite 5 minuta. Nakon trećeg kuhanja, vrući džem sipajte u sterilne staklenke i zarolajte.

Za marmeladu biramo "prave" bobice, odnosno trebale bi biti guste, ujednačene boje, s čistom sjajnom površinom.

Džem od aronije s lišćem trešnje

Ukusan i zdrav džem od aronije za zimu možete pripremiti s lišćem trešnje. Zahvaljujući lišću, desert se dobiva s laganom aromom trešnje. Isprobajte ovaj "petominutni" recept, rezultat će vas ugodno iznenaditi.

Zanimljivo! Prozirni rajski džem od jabuka s repovima

Sastojci:

• 500 g aronije;
• 300 g šećera;
• 100 g lišća trešnje;
• 1,5 čaše vode.

Priprema:

• Uklonite bobice rowana s grana, sortirajte, isperite i osušite. Ne koristimo voće sa mrljama ili vlažno, kasnije se na njima može širiti plijesan.
• Listove trešnje isperite, stavite u posudu, napunite vodom, stavite na vatru i od trenutka ključanja kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

Filtriramo juhu od listova trešnje, iscijedimo lišće, više nisu potrebni. Sipajte šećer u juhu, promiješajte, pustite da proključa na vatri i kuhajte dok se granulirani šećer potpuno ne otopi

Napunite bobice sirupom, stavite na vatru, pričekajte da proključa i kuhajte 5 minuta, a zatim ostavite 8 sati

Džem kuhamo drugi put također 5 minuta, inzistiramo na 6 sati. I po treći put džem jednostavno skuhamo i sterilne staklenke napunimo ukusnim desertom, zarolamo

Okus aronije je trpak. Da biste uklonili neugodan okus, berite samo zrelo voće i po mogućnosti nakon prvog mraza, kada izgube većinu trpkoće, ali ostanu slatki.

Džem od aronije s narančom

Kolekciju zimskih priprema možete dopuniti džemom od aronije s narančom. Bobice se odlično slažu s agrumima koji obogaćuju i omekšavaju okus rowana. Marmelada se pokazalo nevjerojatno ljutom i aromatičnom.

Sastojci:

• 350 g aronije;
• 1 pomorandža;
• 500 g šećera.

Priprema:

Narandžu isperite, opecite kipućom vodom. Ogulimo koricu, ogulimo pulpu s bijelih filmova i narežemo na komade

• Operite bobice rovana, sipajte ih u zdjelu, napunite ih vrućom vodom i ostavite sat vremena. Nakon što ocijedimo vodu, više neće biti potrebna, pa sipajte bobice u zdjelu.
• Kriške narančaste pulpe stavite u zdjelu s pepelom i probijte uronjivim mikserom.

U rezultirajući pire dodajte koricu naranče, dodajte šećer, dobro promiješajte i ostavite na stolu 3-4 sata

Nakon toga sadržaj posude sipajte u lonac, stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta od trenutka ključanja

• Zatim džem treba infuzirati najmanje 6 sati. Zatim kuhamo drugi put, ali 20 minuta.
• Napunite čiste suhe staklenke vrućim džemom i čvrsto zategnite poklopce.

Ako pekmez pravite samo od nekih bobica rovana, tada možete dodati limunsku kiselinu, koja također neutralizira adstrigente.

Džem od aronije s jabukama

Postoje različiti recepti za džem od aronije. Dakle, za zimu možete pripremiti ukusan i aromatičan desert s jabukama. Zahvaljujući taninima planinskog pepela, komadići jabuke ostaju netaknuti i ne vrije.

Sastojci:

• 500 g aronije;
• 300-400 g jabuka;
• 500 g šećera;
• 1 čaša vode.

Priprema:

• Pripremljeni čisti planinski pepeo bez peteljki položimo na ravnu površinu i pošaljemo u zamrzivač na 6 sati.
• Kuhamo sirup od vode i 200 g šećera, u koji zatim ulijemo bobice izravno u smrznutom obliku. Kuhajte od trenutka vrenja 40 minuta.

Jabuke, oljuštene od korice i sjemenki, narežite na tanke ploške, prebacite u lonac s pepelom

Zatim sipajte preostali šećer, promiješajte, kuhajte 40 minuta pod poklopcem

Nakon prvog kuhanja džem držimo 6 sati. Zatim kuhamo drugi put 20 minuta i rasporedimo u čiste limenke, zategnemo poklopce

Sok od rowana dugo zaprlja ruke i posuđe, a ako dospije na odjeću, vrlo ga je teško oprati. Stoga je bobice bolje rukovati rukavicama i odmah obrisati neželjene mrlje.

"LIVE" džem od aronije

Neke domaćice vjeruju da čak i nakon petominutnog kuhanja planinski pepeo gubi većinu hranjivih tvari, pa radije kuhaju "živi" džem. A za tako zdrav desert potrebni su vam samo plodovi rovana i šećer.

Sastojci:

• 1 kg aronije;
• 700 g šećera.

Priprema:

1. Bobice rovana odvojite od peteljki, isperite pod tekućom vodom i osušite.
2. Samljejte plodove potapajućim mikserom ili prođite kroz mlin za meso.
3. Naribane bobice prelijte šećerom i ponovo probijte mikserom.
4. Dobijeni pire ostavite sat vremena da se šećer potpuno otopi u njemu.
5. Masu rasporedimo u sterilne staklenke, posipamo slojem šećera na vrhu i zategnemo poklopce, koje prethodno moramo prokuhati.

Zajedno s bobicama možete ubrati i lišće od kojeg možete skuhati fermentirani čaj. Takođe, ne bacajte peteljke, one se mogu osušiti i dodati u čaj zimi.

Marmelada od aronije zaista je vrlo korisna i nezamjenjiva za one koji sanjaju o mršavljenju, jer njene bobice sprječavaju stvaranje masti, posebno na trbuhu. U isto vrijeme, takav se desert pokazuje vrlo mirisnim, a s okusom možete eksperimentirati dodavanjem drugih sastojaka i aromatičnog bilja.