Prozirni džem od kriški Antonovke za zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-12 17:39

• Kategorija:

  praznine

• Vrijeme kuhanja:

  1 sat

Sastojci

• jabuke
• šećer
• limunska kiselina
• vode
• soda
• soli

Od Antonovke možete skuhati ukusan prozirni džem u kriškama za zimu po jednom od najboljih jednostavnih recepata.

Prozirni džem iz Antonovke

Pripremimo prekrasan prozirni i ukusni džem od Antonovke za zimu tako što ćemo jabuke narezati na ukusne kriške.

Sastojci:

• Jabuke Antonovka - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• limunska kiselina - 1 prstohvat;
• voda - 6 kašika;
• soda bikarbona - 2/3 kašike;
• sol - ½ kašičice.

Priprema:

1. Voće pripremamo za kuhanje džema, kao i obično (isperite, ogulite jezgru sa sjemenkama i repovima). Za daljnji rad s jabukama pripremite slanu vodu otapanjem soli u polovici količine navedene u receptu.
2. Plodove zajedno s kožom narežite na tanke kriške, odmah ih spustite u pripremljenu otopinu, pazeći da im boja ostane očuvana.
3. Nakon što operete kriške voća pod mlazom vode, vratite ih u rastvor, ali ovaj put ga soda vodom pet do deset minuta isperite.
4. Kad voda iscuri iz kriški jabuke, napunite ih šećerom, pokrijte i ostavite 8-10 sati.
5. Dobiveni sok iz posude s kriškama voća sipajte u zasebnu posudu i pustite da zavrije. Nakon što je par minuta ključao slatki sok, ponovo ga napunite kriškama voća, ostavite 8-10 sati.
6. Ovaj ciklus (zagrijavanje - dugo hlađenje) izvodimo još tri puta i kuhamo džem zajedno s kriškama jabuke 10 minuta, dodajući limunsku kiselinu.
7. Ležimo na obalama, poštujući sva pravila domaćeg konzerviranja, pripremamo se za buduću upotrebu.

Džem od Antonovke s kriškama naranče

Ukusni prozirni džem može se skuhati iz Antonovke za zimu miješanjem s kriškama naranče.

Sastojci:

• jabuke - 1,8 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• pomorandže - 1,2 kg;
• vode - 1,5 kašike.

Priprema:

Kako ne bismo poduzeli nikakve posebne mjere kako bismo spriječili potamnjenje kriški jabuke u pripremi za kuhanje džema, režemo ih u posljednjem trenutku

• Prvo pomiješajte slatki prirodni konzervans s vodom i kuhajte dok se cijela masa ne razbistri. Narandže pripremite istovremeno.
• Očistimo sočno citrusno voće s kože i bijelih žila, podijelimo na kriške, ostavimo u pripravnosti.

• Jabuke oslobađamo iz središta sjemenkama, nožem dijelimo na kriške željene debljine.
• Voće brzo stavite u posudu pripremljenu za kuhanje džema, napunite kipućim sirupom i zagrijte dok se ne pojave mjehurići.
• Isključujemo štednjak, ostavljamo poluproizvod da se hladi 12 sati ili preko noći, stavljajući lagani uteg koji će spriječiti plodove da isplivaju na površinu.

Sljedećeg dana ponovo zagrijavamo našu predformu za marmeladu do vrenja, kuhamo dok ne omekša na laganoj vatri, kontrolirajući prisutnost kriški voća u sirupu

Nakon što je delicija ključala pola sata, stavljamo je u staklenke i dobro smotamo

Džem od jantara iz Antonovke

Prozirni džem od jantara može se napraviti od Antonovke za zimu rezanjem jabuka na kriške.

Sastojci:

• Jabuke Antonovka - 1,7 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 1 kašika;
• limunov sok - 2 kašike. l;
• cimet po ukusu.

Za namakanje:

• voda - 3 l;
• limunska kiselina - 1/3 kašičice (2 kašike soka).

Priprema:

Pripremamo zakiseljenu vodu, gdje ćemo spustiti kriške voća dok se pripremaju. Da biste to učinili, otopite limunsku kiselinu u vodi, poštujući navedene proporcije

• Za oguljivanje jabuka i njihovo rezanje na kriške možete upotrijebiti razne uređaje za ubrzanje procesa. Nakon završetka pripremne faze, zakiseljenu vodu sa kriškama voća sipajte u cjedilo, pustite da voda potpuno iscuri.
• Do tada smo već trebali pripremiti sirup (šećer s vodom i limunovim sokom), skuhati ga do prozirnosti i puniti kriške Antonovke. Stavili smo prazninu za marmeladu da odstoji 10-12 sati, odredili je na toplom mjestu i postavili malo opterećenje.

Delikatesu jantar iz Antonovke kuhamo u tri koraka, koji su standardni za izradu džema na ovaj način. Na kraju zagrijavanja poslastice, kuhajte je 10-15 minuta, promiješajte je bez prekida procesa

Gotov džem polažemo u posude pripremljene za kućnu konzervaciju, zapečaćujemo

Džem od Antonovke po originalnom receptu

Prozirni džem iz Antonovke za zimu možete kuhati u kriškama izravno u staklenkama.

Sastojci:

jabuke sa šećerom, uzete u omjeru 1: 1 (ili manje šećera ako su plodovi jako slatki)

Priprema:

• Način pravljenja džema je prilično originalan, omogućava vam da zaboravite na mogućnost sagorijevanja i dobijete željenu boju i konzistenciju bez ikakvih problema.
• Pripremljeno voće narežite na tanke kriške i položite u guste uredne slojeve u staklenke. Cijelu količinu šećera dijelimo s brojem nastalih napunjenih limenki, distribuiramo po njima.

• Šećer se može posipati po vrhu ili posipati slojevima jabuka.
• Zatvorimo staklenke poklopcima i stavimo ih u posudu s vodom, stavljajući platnenu salvetu na dno. Voda u spremniku treba doprijeti do vješalica staklenki.

Kad voda proključa, stišavamo vatru, zatvaramo je zajedničkim poklopcem i kuhamo sat i pol, dodajući kipuću vodu

Staklenke uklanjamo kada nam boja i konzistencija džema odgovaraju, odmah ih smotamo, kao nakon sterilizacije.

Prozirna delikatesa od jabuka

Po ovom jednostavnom receptu za pripremu za zimu džem od kriški Antonovke ispada posebno proziran i zalijeva usta.

Sastojci:

• jabuke - 1 kg;
• šećer - 800 g;
• cimet po ukusu.

Priprema:

• Plodove Antonovke biramo za pekmez zrele, ali ne i ustajale, po mogućnosti samo ubrane sa drveta. Tada će kriške jabuke u gotovom džemu biti posebno prozirne i ukusne.
• Oprano i oguljeno voće narežite na vrlo tanke kriške (svaka 5-7 mm svaka). Kriške jabuke presavijte u slojeve, pospite šećerom i ostavite preko noći (ili 8 sati).

• Zagrijte slatku voćnu masu na laganoj vatri do ključanja. Tokom sporog procesa, kriške jabuke će se natopiti sirupom i postati prozirne.
• Nakon što je priprema delicije kuhala 5 minuta, isključite grijanje i ostavite da se kuha 4-8 sati.
• Još dva ili tri zagrijavamo do vrenja i kuhamo 5 minuta u intervalima od 4 sata.

Pri posljednjem zagrijavanju cijele mase dodajte cimet, kuhajte sljedećih 5 minuta i gotov prozirni džem rasporedite u staklenke. Smotamo limenke, kao i obično, poštujući pravila kućnog konzerviranja

Tri vrste džema Antonovka po jednom receptu

Ako želite diverzificirati osjećaje okusa konzumiranja vašeg omiljenog prozirnog džema s kriškama Antonovke, pripremit ćemo ga za zimu u tri verzije.

Sastojci:

• jabuke - 2 kg;
• šećer - 2 kg.

Aditivi za džem:

• cimet - ½ kašičice;
• menta - mala hrpa.

Priprema:

• Jabuke popularne sorte Antonovka s gustom pulpom temeljito se operu i očiste od sjemenki i peteljki.
• Jabuke narežite na kriške male debljine (5 mm), stavite ih u slanu ili zakiseljenu otopinu da očuvaju boju. Za slanu otopinu moramo otopiti dvije žličice soli u dva litra vode (za zakiseljene - 2 žlice limunovog soka ili prstohvat limunske kiseline).

• Ako koristimo slanu otopinu, isperite kriške jabuke u tekućoj vodi prije kuhanja (preskočite ovaj korak zakiseljenom otopinom i, nakon ispuštanja vode, odmah počnite kuhati).
• Nakon što ste slojeve kriški jabuke posipali šećerom, ostavite 8-10 sati, pokrivajući poklopcem i krpom od svjetla, na hladnom mjestu.

• Kad su sirovi, tanki kriški jabuke vrlo su krhki i slomit će se čak i uz lagano miješanje. Posudu s kriškama voća, koja je pustila sok, stavili smo na vatru s pregradom, bez miješanja.
• Marmeladu ćemo kuhati u tri koraka prema dobro poznatoj shemi: zagrijavanje do vrenja, vrenje na tihoj vatri (5 minuta), hlađenje dok se potpuno ne ohladi (8-10 sati).

Prije trećeg ciklusa, marmeladu podijelite na tri dijela, od kojih svaki redom kuhamo do vrenja. Ne dodajemo ništa u jedan dio, kuhamo 5 minuta i zarolamo u staklenke

U svaki od preostala dva dijela dodajte cimet i nanu, zatim prokuhajte 5 minuta i zatvorite. Listove mente vadimo prije distribucije u banke.

Džem od jantara iz Antonovke sa smanjenim sadržajem šećera

Za zimu možete napraviti vrlo ukusan prozirni džem s kriškama iz Antonovke s minimalnom količinom šećera.

Sastojci:

• jabuke sorte Antonovka - 800 g;
• šećer - 300 g;
• voda - 2 kašike;
• limunska kiselina - 1 kašika

Priprema:

• Budući da ćemo našu prozirnu poslasticu skuhati u jednom koraku, nećemo čekati otpuštanje soka, odmah ćemo početi kuhati dodavanjem vode.
• Za zrelo ili ležeće voće skuhajte sirup miješanjem vode sa šećerom i zagrijavanjem do vrenja.

Dok sirup ne postigne željeno stanje, pripremite jabuke, operite ih, ogulite i narežite na tanke kriške. Promjena boje kriški ne bi vas trebala uplašiti, ta činjenica neće utjecati na kvalitetu džema

Kriške voća raspodijelimo u sirup u dijelovima, svaki dio pažljivo kako ne bismo narušili integritet kriški, "utopimo" u slatku masu bez miješanja

• Nakon što pričekate da cijeli džem ponovno prokuha, smanjite vatru i kuhajte na tihoj vatri 30-40 minuta (ili više da dobijete željenu boju). Bolje je prvo postaviti gorionik na gorionik.
• Miješajte samouvjerenijim pokretima 10-15 minuta nakon kuhanja slatke delicije. Do tada će kriške jabuke postati elastičnije.

Nakon kuhanja nastavljamo s džemom na standardni način, praveći praznine za buduću upotrebu.

Jednostavan recept za pekmez od ćilibara

Džem iz Antonovke, proziran i narezan, može se skuhati za zimu po jednostavnom receptu u jednom potezu, čuvajući vitamine što je više moguće.

Sastojci:

• Antonovka sa gustom pulpom - 2 kg;
• šećer - 1,3 kg.

Priprema:

1. Pravi izbor voća važan je pri kuhanju ove vrste džema. Ne bi trebali biti previše zreli, kao ni "ustajali", bolje je odabrati svježe ubrane.
2. Da biste ubrzali proces pripreme voća, možete koristiti poseban uređaj. Nakon toga svaku krišku narežemo na još 3-4 komada.
3. Za one kojima je neugodno zbog brzog potamnjivanja ove sorte jabuka pri rezanju, postoji mogućnost stavljanja u blago zakiseljenu vodu (s limunskom kiselinom, limunovim sokom ili jabukovim octom).
4. Na kraju pripremnih radova, ispustite vodu, stavite plodove za rezanje u odgovarajuću posudu u slojevima posipajući šećerom. Ostavite dok sok ne otpusti 8 sati ili preko noći.
5. Stavimo posudu s ispuštenim sokom da se zagrije, ne miješamo, već samo kriške jabuke spuštamo prema dolje.
6. Nakon što je cijela masa prokuhala, kuhajte delikates 20 minuta i stavite ga u sterilne staklenke, zatvorite sterilnim poklopcima i nakon hlađenja odložite za skladištenje.

Džem iz Antonovke zasluženo se smatra jednom od najboljih vrsta džema od jabuka, njegov jedinstveni okus i nestvarna ljepota oduševit će vas.