Gusti džem od višanja bez koštica za zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Pekmez od višanja nezamjenjiv je za zimu. Poslastica se može namazati na lepinje, palačinke, sladoled ili peciva. Pogledajte recepte sa fotografijama kako napraviti ukusan i gust desert bez koštica.

Džem od višanja - jednostavan recept

Možete čak i pripremiti džem od višanja bez sjemenki za zimu bez dodavanja sredstava za želiranje. A kako ga učiniti gustim, možete saznati iz predloženog recepta sa fotografijom.

Sastojci:

• 1 kg višanja;
• 800 g šećera.

Priprema:

Počinjemo s najneugodnijim poslom, naime uklanjanjem sjemenki iz trešanja. To možete učiniti u vodi, tako da sok neće prskati i prelaziti preko ruku

• Bobičasto voće sipajte u lonac, stavite na vatru i nakon vrenja kuhajte višnje 40 minuta.
• Zatim pustite da se bobice potpuno ohlade, možete ostaviti preko noći.

• Nakon toga trešnje sameljite pomoću potapajućeg miksera, stavite na vatru, kuhajte 40 minuta, a zatim ponovo ostavite dok se potpuno ne ohlade.
• Kuhajte još 3 puta, ali 30 minuta. U ovoj fazi povremeno promiješajte bobičastu masu da ne zagori.

Nakon potpunog hlađenja, dodajte šećer, promiješajte, džem kuhajte 20 minuta i sipajte u sterilne staklenke

Za džem uzmite trešnju srednje do kasnog sazrijevanja. Ove bobice su slađe, aromatičnije i mesnatije.

Gusti džem od višanja za 10 minuta

Za samo 10 minuta možete napraviti ukusan zimski pekmez od koštica. Zbog minimalnog vremena kuhanja, aroma i svijetli okus očuvani su u desertu. A zbog dodavanja agar-agara, džem ostaje gust čak i na sobnoj temperaturi.

Sastojci:

• 1 kg trešanja (bez koštica);
• 500 g šećera;
• 10 g agar -agara.

Priprema:

Višnje prethodno sortirajte, isperite i uklonite sjemenke. Ako nema posebnog uređaja, tada možete koristiti običnu ukosnicu

Oguljene bobice sipajte u lonac i prekinite sa šećerom uronjenim mikserom

• Sipajte malo naribanog voća u lonac s debelim dnom, dodajte agar-agar, dobro promiješajte i ostavite neko vrijeme sa strane.
• Šaljemo bobičastu masu na vatru, nakon ključanja kuhamo 5 minuta, pri tome uklanjamo rezultirajuću pjenu. Skidamo sa šporeta.

• Stavimo lonac za kuhanje s agar-agarom na vatru, uz stalno miješanje, počinjemo zagrijavati. Ako se masa počne brzo zgušnjavati, onda je zgušnjivač dobre kvalitete.
• Ulijte 100 ml vode u lonac i zagrijte uz aktivno miješanje. Masa bi trebala postati potpuno homogena.

• Nakon što se agar-agar prebaci u šerpu sa džemom, dobro promešajte, prokuhajte i kuhajte još 5 minuta.
• Gotov džem sipajte u sterilne staklenke i čvrsto stegnite poklopce.

Da bi se džem dobro zgusnuo, trebate koristiti agar-agar s oznakom 900.

Džem od višanja za pektin kolač

Džem od višanja idealan je za izradu raznih peciva. Od navedenog broja sastojaka, marmelada je dovoljna za jedan sloj kolača, ali za tortu vam je potrebna dvostruka porcija.

Sastojci:

• 300 g trešanja (bez koštica);
• 150 g šećera;
• 5 g pektina.

Priprema:

• Žlicu šećera stavite u zdjelu s pektinom, promiješajte.
• Trešnje bez koštica sameljite mikserom. Možete koristiti i svježe i smrznute bobice.

• Višnje naribane sa šećerom stavite u lonac, promiješajte i stavite na jaku vatru.
• Čim masa proključa, dodajte pektin uz aktivno miješanje.

• Zatim kuhamo džem 10-20 minuta (što duže, to će biti gušći).
• Na kraju pomiješajte džem, maknite s vatre i sipajte u čistu staklenku.

Nakon hlađenja, poslastica se može koristiti kao međusloj u kolaču, punjenje za pite i druge deserte.

Pekmez od višanja sa želatinom

Marmeladu od višanja bez koštica skuhajte tako da bude gusta, možete koristiti razne dodatke, poput želatine. Nudimo još jedan recept sa fotografijom ukusnog deserta za zimu.

Sastojci:

• 800 g trešanja (bez koštica);
• 400 g šećera;
• 20 g želatina.

Priprema:

U lonac sipajte već očišćene višnje bez koštica, pa stavite šećer u prahu. Promiješajte i ostavite bobice oko sat vremena da puste sok

• Nakon što je trešnja pustila dovoljno soka, ručnim mikserom ispecite bobice u pire.
• Masu trešanja stavimo na vatru i nakon ključanja kuhamo 15-20 minuta.
• Instant želatin prelijte vrućom vodom i miješajte dok se sve granule ne otope.

• U kuvani džem dodajte želatinu, dobro promešajte.
• Čekamo ponovno vrenje, držimo na vatri još minutu i gotov desert sipamo u sterilne staklenke.

Prilikom branja trešanja bobice je bolje brati zajedno s peteljkom, a grančice ukloniti neposredno prije pravljenja džema.

Džem od višanja sa skrobom

Neke domaćice radije kuhaju džem od višanja bez sjemenki za zimu na tradicionalan način, uz dodatak škroba. Desert je jednako gust, a škrob ni na koji način ne utječe na njegov okus.

Sastojci:

• 300 g trešanja (bez koštica);
• 80 g šećera;
• 10 g kukuruznog skroba.

Priprema:

1. Stavite svježe ili smrznuto voće u lonac, dodajte im šećer i stavite na vatru. Po želji, bobice se mogu usitniti mikserom, ali ih možete ostaviti cijele.
2. Višnje kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Škrob razrijedite vodom i sipajte u bobice, sve brzo promiješajte.
4. Marmeladu skuvati do željene konzistencije.
5. Gotov desert premještamo u sterilnu staklenku ili zdjelu, prekrivamo folijom, ohladimo i čuvamo u hladnjaku.

Džem bez sjemenki može se čuvati do 3 godine, ali sa sjemenkama - 7 mjeseci.

Džem od višanja i ribizle

Trešnje se odlično slažu s voćem i drugim bobičastim voćem. Predlažemo da razmotrite takav recept sa fotografijom džema - od višanja i ribizle bez koštica. Vrlo ukusan, mirisan i zdrav desert za zimu, koji će zasigurno cijeniti svi oni koji imaju slatkiš.

Sastojci:

• 800 g trešanja (bez koštica);
• 200 g crne ribizle;
• 1 kg šećera;
• 1 pakovanje zhelixa;
• 1 pakovanje vanilin šećera.

Priprema:

• Trešnje dobro operemo i uklonimo sjemenke na bilo koji prikladan način. Ribizlu također sortiramo od malih grančica i lišća, dobro isperemo pod tekućom vodom.
• Zatim odložite treći dio bobica, a ostatak sameljite potapajućim mikserom dok ne dobijete pire.

• U zdjelu sipajte zhelfix i 2 žlice. kašike šećera, promiješajte.
• Sada u tavu šaljemo pire od bobica, cijelih bobica, šećera sa žuticom i vanilin šećera (po mogućnosti s prirodnom vanilijom).
• Uz stalno miješanje, dovedite masu do vrenja. Zatim dodajte preostali granulirani šećer, dobro promiješajte, pričekajte drugo vrenje i kuhajte 3 minute.

Gotov džem stavite u staklenke, čvrsto zatvorite poklopce

Džem od višanja može se napraviti od ogrozda, šljiva, jabuka, pa čak i dinje.

Džem od višanja s korom naranče

Nudimo još jedan zanimljiv recept za zimnicu marmelade od višanja bez koštica s korom naranče. Ova metoda konzerviranja očuvat će teksturu, okus i boju bobica. Desert je nježan, ne zamagljen, slatko -kiselog okusa i arome kore naranče.

Sastojci:

• 1,5 kg trešanja;
• 1 žlica. l. limunov sok;
• 100 ml vode;
• kora 1 pomorandže;
• 30 g pektina;
• 650 g šećera.

Priprema:

• Pripremljene trešnje (možete uzeti trešnje) uklanjamo iz sjemenki, šaljemo ih u tavu.
• U trešnju ulijte limunov sok, običnu vodu i dodajte koricu jedne naranče ili limuna.

• Pomiješajte šećer s pektinom.
• Sipajte šećer za želiranje u lonac i lagano promiješajte.

Stavili smo na vatru i uz stalno miješanje prokuhali, a zatim kuhali 5 minuta

Na kraju vrenja, po želji, možete dodati malo voćnog likera ili konjaka. Gotov desert sipajte u sterilne staklenke. Marmelada će se gustiti dok se hladi

Kora naranče može se zamijeniti koricom limuna ili cimetom, klinčićima, muškatnim oraščićem, zvjezdastim anisom.

Trešnja prekrivena čokoladom

Ovo je sjajan desert, koji neki nazivaju džemom, a neki džemom. No, bez obzira na ime, takvo prazno mjesto vrijedi pokušati. Trešnje su aromatične, sočne, nježne i nevjerojatno ukusne.

Sastojci:

• 1 kg trešanja (bez koštica);
• 1 kg šećera;
• 100 g kakaa;
• 100 g čokolade (kakao maslac).

Priprema:

1. U tiganj šaljemo trešnje bez koštica zajedno sa šećerom. Nakon ključanja kuhajte 5 minuta, a zatim se potpuno ohladite, ostavite nekoliko sati.
2. Zatim prokuhajte i ponovo ohladite. Ovaj postupak se mora ponoviti još 2 puta.
3. Nakon što smo bobice stavili na štednjak 5 puta, pričekajte da zavrije i stavite komadiće tamne čokolade ili kakao maslaca, dodajte kakao u prahu, sve dobro promiješajte.
4. Pustite da džem ponovo proključa, sačekajte 5 minuta i gotov desert poslažite u sterilne staklenke.

Ako nema čokolade, kakao maslaca, tada možete koristiti uobičajeni maslac, ispada i ukusan.

Džem od višanja i malina

Mnogi ljudi vole džem od malina. Ali ako kombinirate maline s višnjama, dobit ćete eksplozivan desert od bobica. Marmelada će dobiti novi okus i postati aromatičnija.

Sastojci:

• 1 kg višanja;
• 600 g malina;
• 1,2 kg šećera.

Priprema:

1. Trešnje dobro operemo pod tekućom vodom i na bilo koji prikladan način uklonimo sjemenke iz plodova.
2. Šaljemo bobice u lonac (po mogućnosti s debelim dnom) zajedno sa šećerom i odmah stavimo na vatru.
3. Nakon ključanja kuhajte 20 minuta. U tom procesu uklonite pjenu.
4. Nakon isteka vremena, trešnju kombiniramo s malinama, koje prethodno moramo očistiti od grančica, lišća i isprati.
5. Kuhajte džem još 20 minuta. Vrući desert sipajte u sterilne staklenke.

Ako je u receptima navedena težina trešanja bez sjemenki, tada sa sjemenkama morate uzeti 10% više.

Džem od višanja bez koštica je ukusan, gust, sličan marmeladi. Takav desert obavezno pripremite za zimu, a pokušajte skuhati i džem sa sjemenkama. Neke domaćice tvrde da je desert mirisniji sa sjemenkama.