Džem od višanja "Pyatiminutka" bez koštica

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Džem od višanja bez koštica omiljena je poslastica odraslih i djece. Desert je bogatog okusa, boje i arome. Nudimo recept sa fotografijom "Pet minuta", kao i druge mogućnosti za ukusne i slatke pripreme za zimu.

Džem od višanja "Pyatiminutka"

Džem od višanja Pyatiminutka bez koštica jednostavan je način za pripremu ukusnog deserta za zimu. Istodobno, džem se ispostavlja da je vrlo svijetao i mirisan.

Sastojci:

• 1 kg višanja;
• 1,2 kg šećera.

Priprema:

Na bilo koji prikladan način ekstrahiramo sjemenke iz trešanja, a zatim bobice šaljemo u tavu

Zatim dodajte šećer u prahu, promiješajte. Ostavite višnje 3 sata da se šećer otopi. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte bobičasto voće

• Stavimo lonac na štednjak i uz stalno miješanje marmeladu prokuhamo.
• Zatim, bez prestanka miješanja, kuhajte tačno 5 minuta.

Gotov desert izlijte direktno vruć u sterilne staklenke, čvrsto zatvorite poklopce

Za pekmez je najbolje koristiti tamnocrvene trešnje srednje sezone ili kasne sorte. Sadrže više šećera, vlakana i antioksidansa.

Najukusniji džem od višanja

Najjednostavniji džem od višanja bez koštica "Pyatiminutka" uključuje upotrebu samo dva sastojka: bobica i šećera. Ali postoji zanimljiviji recept sa fotografijom koji želim podijeliti.

Sastojci:

• 1 kg višanja;
• 1 kg šećera;
• korica 1 limuna;
• 1 tsp liker.

Priprema:

Trešnje bez koštica pospite ispuštenim sokom sa šećerom. Odlazimo na nekoliko sati

• Čim se donji sloj granuliranog šećera smoči, stavite na najmanju vatru i pričekajte da se šećer počne otapati.
• Nakon zagrijavanja povećavamo, kuhamo do vrenja, kuhamo 5 minuta, a moguće je i 3 minute.

• Zatim ugasite vatru, uklonite pjenu i ostavite trešnju u sirupu 3-4 sata (što je duže moguće).
• Ponavljamo postupak petominutnog kuhanja s prekidima nekoliko puta.
• U posljednjem kuhanju u košticu trešnje dodajte koricu jednog limuna i likera.

Gotov džem sipajte u sterilne staklenke i, zarolajući poklopce, ostavite ga naopako dok se potpuno ne ohladi

Vrijeme kuhanja ovisi o tome koliko je soka trešnja dala i o željenoj gustoći džema: od 3 do 6 puta.

Džem od višanja bez ključanja bobica

Nije tajna da toplinska obrada ubija većinu vitamina, pa neke domaćice radije kuhaju džem bez ključanja. A ako želite dobiti ne samo ukusan, već i zdrav desert, tada biste trebali uzeti u obzir predloženi recept sa fotografijom.

Sastojci:

• 1 kg višanja;
• 1 kg šećera;
• 200 ml vode;
• 2-3 g limunske kiseline.

Priprema:

1. Višnje dobro operemo pod mlazom vode. Ako su plodovi mali, sjemenke se mogu ostaviti (po nahođenju).
2. Sipajte šećer u lonac s debelim dnom, ulijte vodu i sve dobro promiješajte da šećer u zrnu ne izgori.
3. Stavili smo ga na vatru, pričekali da prokuha, dodali limunsku kiselinu i kuhali sirup 12-13 minuta.
4. Zatim trešnju prelijte vrućim sirupom i ostavite 10 minuta.
5. Zatim ga izlijemo natrag u posudu, ponovo stavimo na vatru, kuhamo 6-7 minuta, ne više.
6. Napunite bobice sirupom, ne ometajte ništa, ostavite pod poklopcem 20 minuta.
7. Treći put ocijedimo, a bobice već slažemo u sterilizirane staklenke.
8. Sirup kuhajte 6-7 minuta, uklonite pjenu i sipajte ga u staklenke s bobicama, zategnite poklopce.

Možete skuhati i džem od ranih trešanja, ali oni imaju malo vlakana i puno vode.

Pekmez od višanja sa želatinom

Džem od višanja bez sjemenki možete kuhati po receptu "Pet minuta" s dodatkom želatine. Desert nije samo mirisan i ukusan, već i gust, kao na fotografiji. Stoga se džem može koristiti za pečenje peciva, pita, kroasana itd.

Sastojci:

• 2 kg višanja;
• 1,4 kg šećera;
• 40 g želatine;
• 100 ml vode.

Priprema:

• Trešnje temeljito operemo i uklonimo sjemenke na bilo koji prikladan način, čak možete koristiti i običnu iglu. Preporučljivo je bobice prethodno namočiti u hladnoj vodi 2 sata, kako biste provjerili ima li u bobicama crva.
• Meso trešnje pospite šećerom, ostavite na hladnom mjestu 10-12 sati, odnosno možete pripremiti sve navečer i ostaviti preko noći.

Nakon bobica, šaljemo ih na vatru, instant želatin prelijemo vrućom prokuhanom vodom i dobro promiješamo

• Čim trešnja prokuha, kuhajte 5 minuta, a najbolje 10.
• Maknite s vatre, dodajte želatin i gotov džem sipajte u sterilne staklenke.

Nije potrebno koristiti želatinu, možete uzeti pektin i agar-agar, koje vole mnoge domaćice. To je biljni sastojak.

Džem od višanja sa crnim ribizlom

Trešnje se odlično slažu s raznim voćem i bobicama, pa uvijek možete skuhati džem drugačije arome. Na primjer, vrlo ukusna, aromatična i debela poslastica od višanja bez koštica "Pyatiminutka" pravi se od crnog ribiza.

Sastojci:

• 1 kg višanja;
• 1 kg crne ribizle;
• 1 kg šećera.

Priprema:

• Bobice crne ribizle izdvojimo iz malih grančica, dobro isperemo i probijemo potapajućim mikserom. Ne morate postići savršeni pire: ako neke bobice ostanu netaknute, u redu je.
• Polovicu šećera uspite u naribanu ribizlu, promiješajte i stavite na laganu vatru.

• U ovom trenutku ćemo pripremiti trešnje: dobro operemo plodove i uklonimo sjemenke.
• Ribizlu prokuhajte, preostali šećer sipajte u višnje i također na laganoj vatri, povremeno miješajući, prokuhajte.

Kuhajte džem 5 do 15 minuta - sve ovisi o željenoj debljini. Zatim rasporedimo po sterilnim staklenkama

Prilikom branja trešanja bolje je brati zajedno sa peteljkom, kako bi se sačuvao sok i kvasac i gljivice neće moći prodrijeti unutra.

Džem od višanja s crnim čajem i nanom

Nudimo vrlo neobičan recept za petominutni džem od trešanja bez koštica, koji kombinira arome i okuse mente, limuna i samih bobica. Delikatesa je zaista vrlo zanimljivog okusa.

Sastojci:

• 1 kg trešanja (bez koštica);
• 1 kg šećera;
• 1 žlica. l. limunov sok;
• 3-4 lista mente;
• 100 ml čaja sa nanom i limunom.

Priprema:

• Dvije vrećice čaja (jednu s limunom, drugu s nanom) prelijte kipućom vodom i ostavite da se skuha.
• Sipajte sav šećer i trešnje bez koštica u šerpu ili činiju za pravljenje džema. Promiješajte i ostavite bobice neko vrijeme da puste sok.

Zatim u trešnju sipajte jak čaj, limunov sok, lagano promiješajte

• Stavili smo posudu na vatru, pomogli da se šećer brže otopi, sačekajte da proključa.
• Višnje kuhajte u sirupu 25 minuta, pri tom uklonite pjenu, a zatim stavite listiće mente.

Nakon 5 minuta uklonite nanu i gotov džem stavite u sterilne staklenke

Što je trešnja svežija, manje će biti pene. Za džem možete skuhati običan čaj ili probati verziju bergamota.

Višnje sa čokoladom

Pekmez od višanja s čokoladom izvrstan je desert. Otvorivši teglu s takvom poslasticom zimi, bit ćete zahvalni na takvom receptu.

Sastojci:

• 2 kg višanja;
• 700 g šećera;
• 100 g badema;
• 100 g tamne čokolade (70% kakaa).

Priprema:

Pripremljene višnje (sa ili bez sjemenki) sipajte u lonac zajedno sa granuliranim šećerom, promiješajte i stavite na vatru

• Dok se šećer počne malo topiti, prethodno ispržene bademe sameljite u blenderu.
• Nasjeckane orahe sipajte u lonac sa višnjama, lagano promiješajte.

• Tamnu čokoladu sa sadržajem kakaa najmanje 70% utrljajte na sitno rende.
• Čim višnja prokuha, ostavite da se krčka 5 minuta na laganoj vatri pa tek tada dodajte naribanu čokoladu.

Promiješajte, isključite vatru i sipajte nevjerojatno ukusan džem u sterilne staklenke

Neke domaćice dodaju običan kakao u prahu i kakao maslac ili maslac umjesto tamne čokolade.

Sa narandžom i cimetom

Trešnje se odlično slažu s agrumima i raznim začinima. A da biste se u to uvjerili, predlažemo kuhanje džema od višanja s narančom i cimetom.

Sastojci:

• 1 kg višanja;
• 500-700 g šećera;
• 2 pomorandže;
• 1 tsp cimet.

Priprema:

Pomoću posebnog uređaja ili obične ukosnice uklonite sjemenke s trešanja

• Nakon toga pulpu prelijte šećerom, ostavite 2 sata da bobice daju sok.
• Zatim posudu s višnjama stavimo na vatru, pričekamo da proključa, uklonimo pjenu i kuhamo 5 minuta. Ostavite bobice da se ohlade (najbolje preko noći).

• Narandžu dobro operemo, još je bolje utrljati je četkom. Isecite na kriške zajedno sa korom i stavite u šerpu sa višnjama.
• Višnju i naranču kuhajte dok željena debljina ne bude 10 do 15 minuta.

Na kraju dodajte cimet, kuhajte džem još 5 minuta i stavite ga u sterilne staklenke

Mali bijeli crvi često se mogu naći u trešnjama, ali vrlo ih je lako istjerati. Dovoljno je držati bobice 2 sata u slanoj otopini (za 1 litru vode - 10 g kuhinjske soli).

Začinjen džem od višanja sa orasima

Još jedan recept za desert od višanja za zimu koji zaslužuje posebnu pažnju. Ovo je začinski džem od višanja s orasima. Poslastica nije samo ukusna, već i aromatična zbog činjenice da se u pripremi koriste različiti začini.

Sastojci:

• 300 g višanja;
• 100 g indijskih oraha;
• 150 g šećera;
• cimet, zvjezdasti anis;
• grašak;
• nana;
• 50 ml vode.

Priprema:

Iz trešanja vadimo sjemenke. Bobice zajedno sa granuliranim šećerom stavite u lonac i, pokrivajući poklopcem, stavite na vatru

U to vrijeme orahe sipajte u zagrijanu suhu tavu i dobro ih propržite

• U trešnju dodajte štapić cimeta, tri graška papra i isto toliko zvjezdica anisa. Stavili smo tri grančice nane.
• Mijenjamo sve, ulijemo vodu i, čim se šećer potpuno otopi, uklonimo nanu.

Napunite orahe, prokuhajte i kuhajte džem doslovno 2 minute. Zatim premjestimo u staklenku i čuvamo na hladnom mjestu ili na sobnoj temperaturi do 1 godine

Džem od višanja može se peći u pećnici na 75-80 ° C. Istina, ovo će potrajati najmanje 5 sati. Vrata pećnice moraju biti malo otvorena.

Pekmez od višnje, ribizle i jagode

Trešnje, jagode i ribizle nevjerojatna su kombinacija okusa, a kakav je to ukusan džem! U tom slučaju bobice su natopljene sirupom i zadržavaju oblik. Svakako preporučujemo pripremu takvog deserta za zimu.

Sastojci:

• 250 g jagoda;
• 250 g crne ribizle;
• 900 g višanja;
• 2 kg šećera.

Priprema:

• Sve bobice dobro isperite pod mlazom vode. Iz trešanja vadimo sjemenke, jagodama i ribizlima uklanjamo peteljke.
• Sipajte jagode i ribizlu u lonac, pospite sa pola granuliranog šećera na vrhu.
• Zatim dodajte višnje i preostali šećer. Ostavimo ploču s bobičastim voćem na nekoliko sati kako bi se sok istaknuo.
• Nakon što se sadržaj posude lagano promiješa, stavi na vatru i nakon vrenja kuhati 10 minuta. Uklonite pjenu tokom procesa kuhanja.

• Bobice ostavljamo dok se potpuno ne ohlade, možete preko noći.
• Zatim opet kuhamo džem, ali ne više od 5 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu.

Gotov džem od bobica rasporedimo u sterilne staklenke

Lako možete saznati koliko je šećera potrebno za džem od višanja na osnovu težine samih bobica. Dakle, trešnja s košticom teži 5-6 g, a bez koštice - 2 puta manje.

Višnje sa čokoladom i konjakom

Ako volite slatkiše "Višnja u konjaku", definitivno ćete se zaljubiti u džem od višanja s čokoladom i dodatkom aromatičnog alkohola. A priprema takvog deserta za zimu vrlo je jednostavna.

Sastojci:

• 1 kg višanja;
• 600 g peska;
• 100 g tamne čokolade;
• 1 žlica. kakao;
• 50 ml rakije.

Priprema:

1. Višnje bez koštica premještamo u lavor ili lonac, dodajemo šećer i ostavimo sat vremena.
2. Nakon što smo zapalili i kuhali bobice 30 minuta, počnite odbrojavati od minute ključanja.
3. Razrijedite konjakom u šolji kakaa.
4. Stavite komade tamne čokolade u džem i odmah prelijte konjakom s kakaom.
5. Kuhajte još 8-10 minuta i gotov desert rasporedite u sterilne staklenke.

Ako se marmelada od višanja kuha na tradicionalan način, tada je omjer bobičastog voća i šećera 1: 1. Ako želite skratiti vrijeme kuhanja, ali istodobno dobiti gusti sirup, tada se količina granuliranog šećera treba povećati na 50%.

Džem od višanja "Pyatiminutka" je ukusna i aromatična poslastica za zimu. No, ni danas ne prestaju sporovi o tome kako ga bolje skuhati - bez sjemenki ili s njima. Sve ovisi o izboru domaćice, ali vrijedi znati da će uklanjanje sjemenki dovesti do gubitka soka, oksidacije i uništenja vitamina C te duljeg procesa kuhanja.

Ako kuhate sa sjemenkama, možete uštedjeti vrijeme na pripremi bobica, dok sami plodovi u gotovom desertu ostaju netaknuti. Sjemenke daju džemu laganu bademovu aromu zbog sadržaja cijanovodične kiseline u njima.