Ukusni medenjaci za Novu 2019

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

• Kategorija:

  pekara

• Vrijeme kuhanja:

  1 sat

Sastojci

• brašno
• maslac
• jaje
• cimet
• soda
• šećer
• vode
• dušo
• đumbir
• muškatni oraščić
• soli
• glazura

Mirisni medenjaci jedna su od omiljenih poslastica za one sa slatkim zubima. Spremni su ih svakog dana pojesti na oba obraza. Osim toga, ukusna peciva s glazurom postat će pravi ukras svečanog stola za Novu godinu. Koristeći recept sa fotografijom, čak i oni koji nemaju savršene kulinarske vještine mogu za Novu godinu ispeći medenjake sa glazurom.

Opcija klasičnog recepta 1

Tradicionalno se đumbir dodaje proizvodima napravljenim od posebnog tijesta. Zapravo, otuda i naziv ovih medenjaka. Recept je lako poboljšati prema ukusu.

Dovoljno je dodati svoje omiljene začine po vlastitom nahođenju:

• klinčići;
• kardamom;
• piment;
• muškatni oraščić;
• anis.

Glavna stvar u vrijeme eksperimenta nije pretjerivanje. Medenjacima je dovoljan 1 gram za dodatnu notu okusa i arome. Za kuhanje koristimo jednostavan popis proizvoda.

Komponente:

• pšenično brašno - 450 g;
• puter - 100 g;
• pileće jaje - 1 kom.;
• cimet, mljeveni - 4 g;
• soda bikarbona - 3 g;
• šećer - 250 g;
• voda - 10 ml;
• med - 60 g;
• đumbir, mljeven - 2 g;
• mljeveni muškatni oraščić - 2 g;
• sol - 1 g;
• glazura od medenjaka (za ukrašavanje) - 100 g.

Priprema:

Da biste se riješili mogućih grudica, prosijte brašno kroz sito. Bolje je ne zanemariti ovu radnju. Zahvaljujući njemu, brašno je zasićeno kisikom i postaje prozračnije

Stavili smo vodu na vatru, prokuhali. Kako ne biste gubili vrijeme, otopite pijesak na susjednom plameniku u drugom spremniku. Ne zaboravite povremeno miješati drvenom lopaticom. Čim se počne pretvarati u sirup, smanjite plin na minimum. Šećer bi se trebao potpuno otopiti i poprimiti karamel boju

• Sipajte kipuću vodu u šećerni sirup, dobro promiješajte masu. Čim je karamel prekriven mjehurićima i počne se zgušnjavati, maknite posudu s vatre.
• Sada je na redu dodavanje maslaca, što mi radimo. Ponovo promiješajte lopaticom dok se potpuno ne otopi.

• Uvodimo začine, miješamo sadržaj dok ne postane glatko. Masa je dobila bogatu tamnosmeđu boju. Ostavimo dok se potpuno ne ohladi.
• Uvodimo med, miješamo.
• Dodajte žumanjak i ponovo promiješajte.

• Brašno sipajte u male porcije, čim se masa toliko zgusne da je nemoguće okrenuti lopaticom, stavite je na stol.
• Pripremite radnu površinu posipajući s puno brašna.
• Laganim pokretima zamijesite tijesto, okrećući rubove prema sredini, razvaljajte brašno.
• Čim se komad prestane lijepiti za ruke, tijesto je spremno. U ovom slučaju konzistencija ne smije biti velika.
• Formiramo kuglu, zamotamo je u prozirnu foliju i stavimo u frižider preko noći.
• Nakon što protekne potrebno vrijeme, vadimo tijesto sa hladnoće, otkidamo mali dio, stavljamo ga na pergamentni papir i mijesimo.

• Razvaljamo ga u sloj debljine 4 mm. Izrežite figure kalupima. Reznice ne odbacujemo, valjamo ih u glavnu kuglu za daljnje valjanje.
• Lim za pečenje prekrijte teflonskom prostirkom (prikladan je silikonski papir za pečenje). Kuhari ne preporučuju upotrebu pergamenta jer se pecivo može zalijepiti.

• Medenjake stavite na lim za pečenje, stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 10 minuta.
• Kad dobiju zlatnu boju i malo se podignu, izvadimo ih iz pećnice, položimo ih na stol odvojeno jedno od drugog. Pustite da se malo ohladi.

Ukrasite pecivo glazurom pomoću slastičarskog uređaja. Da ovo nije pri ruci. Zamijenite običnom odrezanom plastičnom vrećicom

Ovo su kolačići od medenjaka sa glazurom prema ovom receptu sa fotografije koju smo dobili. Za Novu godinu mogu ukrasiti ne samo slatki stol, već i božićno drvce.

Opcija 2

Pravljenje medenjaka prilično je zabavan proces. Djeca će sa velikim zadovoljstvom učestvovati u njemu. Pomaže u "oblačenju" ukusnih figurica u tematsku odjeću sa mrazom. Na bilo koji praznik pečenje je neophodno, posebno za Novu godinu. Ne pogriješite i učinite sve kako treba, recept sa fotografijom će vam pomoći.

Komponente:

• puter - 115 g;
• šećer - 65 g;
• jaje - 1 kom.;
• med - 150 g;
• cimet i đumbir - po 1 kašičica;
• karanfilić - 0,5 kašičice;
• soda - ½ kašičice;
• brašno - 400 g.

Priprema:

1. Mikserom umutite puter i šećer, postepeno dodajte jaje, med, začine.
2. Tucite smjesu najvećom mogućom brzinom dok ne postane glatka. To možete učiniti običnom metlicom.
3. Dodajte malo prethodno prosijanog brašna sa sodom. Kad tijesto postane poslušno, širimo masu po stolu radi daljnjih radnji.
4. Formiramo kuglu, zamotamo je u prozirnu foliju, stavimo u frižider na najmanje sat vremena. U idealnom slučaju, što više vremena medenjak provede na hladnoći, to će biti podatnije.
5. Izvadimo tijesto, stavimo ga na pergament, razvaljamo sloj debljine 5 mm, nastavimo s izrezivanjem figura.
6. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C 10 minuta.

Ako ne volite hrskave kolačiće, izvadite ih 5 minuta ranije. Uključite čajnik i nazovite ukućane. Nevjerovatno ukusna peciva su spremna, možete ih poslužiti za stol.

Medenjaci od kreme

Recept za ove glazirane kolačiće od medenjaka razlikuje se od klasičnog. Za Novu godinu ovo je upravo ono što vam treba. Pogledajte fotografiju, kakva ljepota izlazi. Unatoč nedostatku praška za pecivo, peciva su ukusna, pahuljasta i nježna.

Komponente:

• puter - 300 g;
• med - 100 g;
• šećer - 1 čaša;
• jaje - 2 kom.;
• votka (može se zamijeniti rakijom) - 2 žlice. l. Alkohol zamjenjuje prašak za pecivo;
• mleveni đumbir - 2 kašike. l.;
• karanfilić i cimet - po 1 kašičica;
• vrhunsko brašno - 700 g.

Priprema:

1. Rastopite med, maslac i šećer u vodenom kupatilu. Pre nego što dobijenu smesu sjedinite sa preostalim sastojcima, ohladite je na 80 C.
2. Brašno ne dodajemo odjednom, već u dijelovima, inače će tijesto izgubiti elastičnost.
3. Šaljemo ga u frižider na 3 sata.
4. Izvadimo ga, razvaljamo u sloj, uz pomoć kalupa izrežemo različite figure, stavimo na lim za pečenje, pečemo u pećnici na 180 ° C 7 minuta.

Da bismo kolačićima od medenjaka dali pravi svečani izgled, koristimo glazuru od punjenja. Najčešće kulinarski stručnjaci koriste prehrambene boje, ali mogu se zamijeniti kakaom u prahu, kurkumom, paprikom, špinatom, sokom od mrkve i repe.

Medenjaci sa glazurom prema receptu sa fotografijom su spremni. Mogu se pokloniti prijateljima i porodici kao poklon za Novu godinu. Dobar tek i dobro raspoloženje.