Ukusni kolačići od medenjaka za Novu 2020. godinu vlastitim rukama

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

• Kategorija:

  pekara

• Vrijeme kuhanja:

  2 sata

Sastojci

• brašno
• šećer
• cimet
• đumbir
• muškatni oraščić
• Carnation
• soli
• soda
• maslac
• dušo
• jaje

Kakva Nova 2020. godina bez ukusnih, mirisnih i prekrasnih medenjaka! Takva peciva ne samo da se mogu staviti na svečani stol, već se mogu koristiti i kao ukras za novogodišnju jelku. Nudimo nekoliko recepata sa fotografijama medenjaka koje možete ispeći vlastitim rukama.

Medenjaci

Čak i ako vaša obitelj ne voli medenjake, svi će biti oduševljeni predloženim receptom sa fotografijom pečenja za Novu 2020. Takva poslastica može se pripremiti s djecom, definitivno će voljeti vlastitim rukama izrezati tematske figure iz tijesta. Poslastica se pokazalo kao vrlo ukusna i ispunit će kuću mirisima nadolazećeg blagdana.

Sastojci:

• 350 g brašna;
• 150 g šećera;
• 5 g mljevenog cimeta;
• 5 g đumbira;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• prstohvat klinčića;
• ¼ h. L. soda;
• prstohvat soli;
• 100 g maslaca;
• 50 ml meda;
• 1 pileće jaje.

Priprema:

1. Hladan maslac narežite na kockice i pošaljite u posudu za miješanje zajedno s brašnom, sodom, cimetom, muškatnim oraščićem, đumbirom, sodom, klinčićima i medom.
2. Pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete mrvice brašna i stavite ih na stol.
3. U sredini napravimo malu udubinu, zabijemo jaje, zamijesimo tijesto koje sakupimo u kuglu, zamotamo u plastiku i pošaljemo u hladnjak na pola sata. Ako se tijesto mrvi, dodajte 1 žličicu hladne vode dok se masa brašna ne sakupi u kuglu.
4. Zatim izvadimo ohlađeno tijesto, razvaljamo ga u sloj debljine najmanje 1 cm i kalupima izrežemo sve novogodišnje figure. Ako će se medenjaci koristiti kao ukras za božićno drvce, tada u svakom proizvodu odmah napravimo male rupe.
5. Prenosimo figure na lim za pečenje s pergamentom i šaljemo ih u pećnicu 15 minuta, na temperaturu 170 ° C.
6. Gotove medenjake ohladite 5 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku.

Za ukrašavanje možete napraviti glazuru od bjelanjka, koji sameljemo sa 150 g šećera u prahu i 3 kapi limunovog soka. Glazuru stavite u slastičarsku vrećicu i, dok se ne smrzne, ukrašavajte tijesto od medenjaka.

Medeni medenjaci

U Rusiji su se kolači od meda oduvijek smatrali simbolom zabave i slavlja. A kako bi i Nova 2020. godina prošla u dobrom raspoloženju, predlažemo da takvo pecivo pečete vlastitim rukama. Predloženi recept sa fotografijom je vrlo jednostavan, med, cimet i limun ovdje su savršeno kombinirani.

Sastojci:

• 200 ml tečnog meda;
• 200 g maslaca;
• 100 g šećera;
• 1 limun;
• 400 g brašna;
• 3 pileća jaja;
• 1 tsp soda;
• 2 kašičice mljeveni cimet;
• mljeveni klinčić po ukusu;
• sol po ukusu;
• 100 g tamne čokolade (za ukrašavanje).

Priprema:

U posudu sipajte med i rastopljeni maslac, promiješajte

• Pileća jaja dijelimo na žumance, koje sameljemo sa šećerom, kao i proteine, koje jednostavno umutimo dok ne postanu pjenasti.
• A sada u smjesu maslaca i meda dodajte umućeno žumance i bjelanjke, kao i koricu od pola limuna.

• Zatim u dobivenu masu u dijelovima dodajte brašno i zamijesite gusto i tijesto.
• Zarolajte testo u lepinju, zamotajte ga u foliju i stavite u frižider na 2 sata.
• Zatim ohlađeno tijesto razvaljamo u sloj i pomoću šablona izrežemo sve novogodišnje figure.

Prazne komade tijesta premještamo u lim za pečenje s pergamentom i stavljamo u pećnicu 10-15 minuta na temperaturu 180 ° C

• Gotove medenjake izvadimo i ohladimo.
• Za ukrašavanje, otopite tamnu čokoladu u vodenom kupatilu. Novogodišnji vijenac možete napraviti od medenjaka, za to jednostavno pričvrstimo šarene proizvode zlatnom vrpcom.

Zanimljivo! Jednostavni i ukusni sendviči za Novu 2020

Kolačići od medenjaka sa izgorelim šećerom

Jednostavan, ali neobičan recept sa fotografijom medenjaka koje možete ispeći vlastitim rukama za Novu godinu 2020. opcija je za izgorjeli šećer. Pečeni proizvodi su neobične boje, a vrlo su mekani, nježni i ukusni.

Sastojci:

• 100 g šećera;
• 150 ml meda;
• 1, 5 čl. l. mješavina začina;
• 150 g maslaca;
• 1 pileće jaje;
• 50 ml ključale vode;
• 1 tsp soda;
• 350 g brašna.

Za glazuru:

• 1 pileće jaje;
• 170 g šećera u prahu;
• 1 tsp sirće (9%);
• boje za hranu.

Priprema:

• Uzimamo lonac s debelim dnom i visokim zidovima tako da pri dodavanju sode bikarbone njen sadržaj ne iscuri. Dakle, sipajte šećer u lonac, stavite ga na vatru i držite dok se potpuno ne otopi.
• Zatim maknemo s vatre, u rastopljeni granulirani šećer ulijemo kipuću vodu, ulijemo med i ulijemo začine po želji. To može biti cimet, karanfilić, đumbir ili muškatni oraščić.

• Vraćamo se na vatru i dodamo sodu, nakon dodavanja koje će se masa zapjeniti, a ovdje morate sve promiješati bez prestanka.
• Sada stavite komadiće maslaca i, čim se potpuno otopi, izvadite posudu i ohladite njen sadržaj na temperaturu od 60 ° C.

• Zatim unesite jaje i sve ponovo brzo promiješajte, inače će se jaje jednostavno uviti. Zatim u porcijama dodajte brašno i zamijesite gusto tijesto.
• Zamotamo testo u foliju i stavimo ga u frižider na jedan dan. Usput, takvo tijesto se može sigurno čuvati na hladnom mjestu do 3 sedmice.

Nakon toga tijesto razvaljamo u sloj debljine 4 mm i kalupima izrežemo kolačiće od medenjaka koje pečemo na plehu s pergamentom 8 minuta na temperaturi od 200 ° C

• Gotove medenjake ohladite i uklonite papir s njih.
• Sada uzimamo sve sastojke za glazuru, miješamo, bojimo u željene boje i ukrašavamo pecivo.

Kako glazura ne bi izgubila sjaj, postoji jedna tajna: odmah nakon nanošenja šaljemo kolačiće od medenjaka u pećnicu zagrijanu na 50 ° C na 5 minuta. Ovo će glazuru brzo osušiti i zasjati

Tulanski medenjaci

Medenjaci su atribut katoličkog Božića, ali u Rusiji su se tulanski medenjaci uvijek pekli, čija povijest seže više od 300 godina. A kako ne bismo odstupili od tradicije, nudimo recept sa fotografijom tulanskih medenjaka, koji možete ispeći vlastitim rukama za Novu 2020.

Sastojci:

• 150 ml meda;
• 2 jaja;
• 80 g maslaca;
• 120 g šećera;
• 2 kašičice mljeveni cimet;
• 1 tsp soda;
• 300 g brašna (+ za dodavanje);
• 200 g gustog džema.

Za glazuru:

• 2 žlice. l. mlijeko;
• 4 kašike. l. šećer u prahu.

Priprema:

Ulupajte jaja u činiju i običnim pjenjačom sjedinite bjelanjke sa žumancima

Sada dodajte maslac, med, dodajte šećer, sodu i cimet radi okusa, promiješajte i sve stavite u vodeno kupatilo

• Čim se šećer i maslac potpuno otope, dodajte brašno i držite na vatri dok se svi rastresiti i suhi sastojci potpuno ne sjedine u homogenu masu.
• Nakon toga premještamo masu na stol posut brašnom, dajemo joj malo vremena da se ohladi i započne aktivno miješanje, po potrebi dodamo brašno. Testo treba da bude mekane konzistencije, poput plastelina. Može biti malo ljepljivo, budući da je ovdje prisutan med, ne zaboravite na ovo, pa ne morate mlatiti tijesto brašnom, inače će medenjaci biti suhi.

Sada tijesto podijelimo na dva jednaka dijela, jedan dio razvaljajte direktno na pergamentu u sloj debljine 5 mm, podmažite površinu gustim džemom slatko -kiselog okusa. Fil ne bi trebao biti previše zašećeren - sasvim će vam poslužiti džem od šljiva, jabuka ili crnog ribiza

• Zatim i drugu polovicu tijesta razvaljamo u sloj, na sloj stavimo džem, pritisnemo rubove i režemo kovrčavim nožem. Od ostataka tijesta možete izrezati figure i staviti ih u bilo kojem redoslijedu na površinu medenjaka.
• Sada proizvod stavljamo izravno na pergament na lim za pečenje i šaljemo u pećnicu 30-40 minuta, temperatura je 180 ° C.

Gotove medenjake podmazujemo glazurom, za to pomiješamo mlijeko sa šećerom u prahu, zagrijavamo na vatri 3-4 minute i natopimo pecivo dobivenim sirupom. Čim se medenjaci potpuno ohlade, možete ih poslužiti za stol.

Zanimljivo! Ukusni domaći recepti od kolačića od zobenih pahuljica

Medenjaci lebkuchen

Lebkuchen medenjaci tradicionalno su božićno pecivo čiji je recept poznat u svakoj njemačkoj porodici. Ova peciva imaju nevjerojatnu aromu, jer se ovdje koristi veliki broj začina.

Pokušajte ispeći takve kolače od medenjaka vlastitim rukama za Novu 2020. godinu, kao na fotografiji, i dobit ćete ukusnu poslasticu koja će vas ugrijati u hladnim zimskim večerima.

Sastojci:

• 500 g brašna;
• 150 ml meda;
• 100 g bijelog šećera;
• 100 g šećera od trske;
• 100 g maslaca;
• 1 veliko jaje (ili 2 mala);
• 1,5 kašičice brašno;
• ½ kašičice soda;
• prstohvat soli;
• 1 tsp cimet;
• ½ kašičice muškatni oraščić;
• ½ kašičice mljeveni karanfilić;
• ½ kašičice mljeveni zvjezdasti anis;
• ½ kašičice mljeveni anis;
• ½ kašičice mljeveni đumbir;
• 50 g badema;
• crna čokolada za glazuru (opcionalno).

Priprema:

1. U šerpu šaljemo maslac, dodamo dvije vrste šećera i ulijemo med.
2. Sadržaj držimo na vatri dok se maslac ne otopi i šećer potpuno ne otopi, ali ni u kojem slučaju ne smijemo kuhati smjesu.
3. Sada u mješavinu meda prosijemo sve začine koji su navedeni na popisu sastojaka. Nakon toga sipamo sodu praškom za pecivo, unesemo jaja, promiješamo, dodamo brašno u dijelovima i zamijesimo tijesto.
4. Nakon toga tijesto stavljamo u vreću i ostavljamo u hladnjaku nekoliko sati, ili bolje cijelu noć.
5. Zatim izvadimo podlogu za medenjake, zagrijemo je na sobnu temperaturu i razvaljamo u sloj debljine najmanje 1 cm.
6. Sada smo izrezali figure iz tijesta, stavili ih na lim za pečenje s pergamentom i pekli u pećnici 12-15 minuta, na temperaturi od 175 ° C.
7. Po želji, gotove medenjake ukrasite čokoladnom glazurom, za to jednostavno uzmemo crnu čokoladu, razbijemo je na komade i otopimo na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici.

U mnogim zemljama medenjaci su ukras svečanog stola. Stoga možete i održavati tradiciju i vlastitim rukama ispeći ukusne i lijepe delicije za Novu 2020. godinu. Inače, kolačići od medenjaka mogu se oblikovati (oni se najčešće peku u sjevernim zemljama), štampati, kada se za pripremu proizvoda koristi posebna daska od medenjaka, i rezati, koji više liče na kolačiće, peku se u obliku različitih figure i ukrašene glazurom, bijele ili u boji.