Kako napraviti kolače od svježeg sira

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-12 17:39

Kolačići od svježeg sira su nevjerovatno ukusni. Podijelit ćemo najjednostavnije i najnevjerojatnije korak po korak recepte za takvo pečenje.

Trebat će vam:

• svježi sir (po mogućnosti homogen) - 350 grama;
• maslac - 250 grama (morat će se omekšati);
• brašno - 400-450 grama;
• kašičica praška za pecivo;
• gram vanilina;
• cimet opcionalno;
• šećer za prskanje.

Prvo zgnječite svježi sir, dodajte mu maslac i promiješajte. Zatim pripremite potrebnu količinu brašna, dodajte mu prašak za pecivo i vanilin. Prosijte brašno u smjesu sa sirom i zamijesite tijesto. Od nje ćete morati napraviti kuglu, zamotati je u foliju i staviti u frižider na 40 minuta.

Nakon određenog vremena, tijesto se mora izvaditi i ostaviti neko vrijeme da leži na sobnoj temperaturi. Zatim oklagijom razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini. Debljina sloja ovisi o tome kako želite oblikovati svoju jetru.

Ako želite napraviti krugove, izrezati ih posebnim oblikom ili običnim staklom, tada sloj morate učiniti debljim.

Ako preklopite krug na pola, učinite sloj malo tanjim. A ako želite 3 puta razvaljati krugove kako biste dobili trokute, tada tijesto morate razvaljati vrlo tanko.

Razvaljajte tijesto, izrežite krugove, dajte željeni oblik, a zatim dobivene proizvode umočite u šećer s jedne strane i stavite na lim za pečenje prekriven prostirkom za pečenje.

Zatim kolačiće pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 200 stepeni, na 20 minuta.

Gotova peciva trebaju biti zlatno smeđa. Kad su kolačići spremni, nemojte ih odmah vaditi, pustite da se malo ohlade, pa ih stavite na prelijepo jelo. Uživajte!

Jednostavni keksi od skute

Proizvodi (za 10 porcija):

• Pšenično brašno - 360 g (2 šolje kapaciteta 250 ml sa toboganom)
• Svježi sir - 250 g
• Maslac (omekšan) - 100 g
• Šećer - 100 g (0,5 šolje od 250 ml)
• Jaje - 1 kom.
• Soda - 1 kašika
• Sol - 1 prstohvat
• Vanilin - na vrhu noža

Pripremite sve sastojke:

• Pomiješajte meki maslac sa šećerom, vanilijom i solju
• Maslac i šećer sameljite pjenjačom.

• Umutiti jaje. 1 žličica žumanjka može se ostaviti za podmazivanje površine kolačića.
• Dodajte skutu i promiješajte.
• (Ako je skuta suha, najbolje je razbiti grudve uronjenim mikserom prije dodavanja.)

• U testo dodajte 1 šolju prosejanog pšeničnog brašna i sode bikarbone. Promiješajte.
• Dodajte preostalo prosijano brašno i umijesite mekano tijesto. Bolje je dovršiti šaržu na ravnoj površini stola.

• Uključite pećnicu da se zagrije na 170 stepeni.
• Lim za pečenje prekrijte pergamentom.
• Podelite testo na dva dela. Oklagijom razvaljajte polovinu tijesta u sloj debljine 0,5-0,7 cm.
• Rezačima za kolačiće izrežite figurice iz tijesta.

• Rezače za kekse stavite na lim za pečenje.
• Dodajte 1 kašičicu vode u 1 kašičicu žumanca i promešajte. Četkom za kuhanje premažite površinu kolačića smjesom.

• Prvu porciju kolačića od sira pecite u pećnici 20 minuta.
• Dok se prva serija kolačića peče, razvaljajte drugi dio tijesta i izrežite praznine.
• Ostaci tijesta mogu se sakupiti u grumen i ponovo razvaljati.
• Skuhani keksi mogu se lako ukloniti s pergamenta. Prebacite ga na lep poslužavnik.
• Čaša toplog mlijeka savršen je pratilac takvim kolačićima od tijesta od sira.
• Hrskavi po rubovima i mekani iznutra, umjereno slatki i vrlo aromatični - okus poznat iz djetinjstva ni ovaj put nije razočarao!
• Pomozi sebi!

Zanimljivo! Recept za domaću čokoladnu tortu

Keks od sira "Školjke"

Sastojci:

• Svježi sir - 250 g
• Maslac - 100 g
• Pšenično brašno / brašno - 250 g
• Testo za pečenje - 10 g
• Šećer (za rad s tijestom)

1. Vreme kuvanja: 30 minuta
2. Broj obroka: 12

Skuti sir sa omekšanim maslacem

Prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo, promiješajte. Umiješajte mješavinu brašna u masu od skute. Umesiti glatko, nelepljivo testo. Možda će vam trebati više ili manje brašna, sve ovisi o svježem siru

Ostavite testo u frižider na 30 minuta. Nakon što se tijesto "odmorilo", razvaljajte ga u sloj debljine 0,5 cm, ja sam ga razvaljao malo tanje. Pomoću čaše izrežite krugove

Sipajte šećer na tanjur i uvaljajte u krug u šećer, preklopite na pola, sa šećerom prema unutra

Ponovno uvaljajte jednu stranu u šećer i savijte šećernu stranu prema unutra. Sada valjajte s obje strane

Po želji šećeru dodajte cimet. Na lim za pečenje prekriven pergamentom položite "ljuske", držeći rastojanje i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni 20 minuta

Punjene rolatice od sira

Sastojci:

Svježi sir - 200 grama

Maslac - 180 grama

Brašno - 2 šolje (250 ml)

Jaje - 1 komad

Šećer - 50 grama

Prašak za pecivo - 1 kašičica

Pastila - 250 grama (ili marmelada)

Šećer u prahu - 100 grama (za posipanje)

Priprema:

• Uključite rernu na 180 ° C. Pripremite hranu koja vam je potrebna.
• Prethodno izvadite maslac iz frižidera.
• Kombinirajte vrlo mekani maslac sa skutom i mutite mikserom dok ne postane glatko.

• Dodajte jaje, šećer i izmiksajte.
• Dodajte brašno i umijesite vrlo mekano tijesto koje vam se neće lijepiti za ruke.

• Podelite testo na četiri dela. Svaku razvaljajte u tanki krug. Podijelite ga u 8 sektora.
• Punjenje (voćni slatkiš ili marmelada) stavite na široki rub sektora i zarolajte u pecivo, počevši od širokog ruba.

• Stavite komade na lim za pečenje sa silikonskom prostirkom ili pergamentom za pečenje.
• Pecite pogačice u prethodno zagrejanoj rerni 20-25 minuta koristeći rernu.
• Gotove pogačice pospite šećerom u prahu, ohladite, poslužite uz čaj. Prijatno!

Keksi od svježeg sira "Gusja stopala"

Potrebni sastojci:

• Svježi sir - 500 gr;
• Maslac - 250 gr;
• Pšenično brašno 350 gr;
• Pileća jaja - 1 kom;
• Vanilin šećer - 10 gr;
• Prašak za pecivo - 10 g;
• Korica pola limuna (opcionalno);
• Cimet - 1/3 kašičice (opciono)
• Šećer - 200 gr;
• Sol po ukusu.

Priprema:

1. Sirup stavite u duboku činiju. Dodajte jaje, vanilin šećer, cimet, sol i sitno naribanu koricu. Sve izgnječite mikserom u homogenu masu. Ako nema blendera, prvi korak je samljeti svježi sir kroz sito, a zatim pomiješati s ostalim sastojcima.

2. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo i prosijte kroz sito. Zatim u zdjelu brašna na krupnom ribežu naribajte ohlađeni maslac i dobro promiješajte da napravite mrvice.

3. Dodajte maslac i mrvice brašna u sirnu masu i zamijesite tijesto. Morate raditi brzo kako se ulje ne bi istopilo previše. Gotovo tijesto zamotajte u plastičnu foliju ili vrećicu i ostavite u hladnjaku 20-30 minuta.

4. Izvadite testo iz frižidera i odvojite oko 1/3 dela, a ostatak vratite u frižider.

5. Posipajte malo brašna po stolu i razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 3 mm i izrežite krugove u okruglom obliku ili staklu.

6. Sipajte šećer u plitki široki tanjir. Umočite malu roladu tijesta u šećer s jedne strane i preklopite napola sa šećerom iznutra.

7. Polovicu presavijenog tijesta ponovo umočite u šećer s jedne strane i ponovo preklopite na pola kako biste formirali trokut.

8. Dobiveni trokut umočite u šećer s jedne strane i stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom, sa šećerom okrenutom prema gore.

9. Na donjoj strani trokuta napravite rezove nožem, imitirajući vrane noge.

10. Peći na 190º dok ne porumeni.