Tepsija od svježeg sira s grizom u pećnici: ukusni recepti

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Tepsija od svježeg sira vrlo je ukusno i delikatno jelo koje će se svidjeti i odraslima i djeci. Reći ćemo vam kako kuhati tepsiju od svježeg sira s grizom u pećnici po našim nevjerojatnim receptima! Najčešće se tepsija koristi za doručak ili popodnevnu užinu, ali ovo jelo može biti desert ako koristite bobice, voće i suho voće kao punilo.

Budući da jelo sadrži griz, desert se pokazao zadovoljnijim i mekšim, a griz čini tepsiju lepršavom. Za domaćice ćemo predstaviti nekoliko zanimljivih recepata korak po korak za tepsiju od svježeg sira s grizom pečenu u pećnici.

Kako odabrati svježi sir za tepsiju

Da bi tepsija bila zaista vrlo nježna i ukusna, za njenu pripremu trebate koristiti prave proizvode, najvažnije je koristiti dobar svježi sir.

Fermentirani mliječni proizvod mora ispunjavati određene zahtjeve:

1. Za kuhanje je bolje koristiti domaći cijeli proizvod. Takav svježi sir isključuje dodavanje konzervansa i raznih biljnih dodataka. To je takav proizvod koji sadrži mnoge korisne bakterije mliječne kiseline, ali vrijedi zapamtiti da se domaći svježi sir koristi tri dana.
2. Skuta treba da ima normalnu konzistenciju. Ako je proizvod mokar, tepsija će izaći previše viskozna, dok će suhi proizvod dovesti do činjenice da jelo neće moći zadržati oblik. Ali u svakom slučaju, problem se može riješiti, mokrom proizvodu dodaje se brašno, a suhom se dodaje malo kisele pavlake ili mlijeka.
3. Najbolje odgovara svježi sir srednje masnoće. U ovom slučaju, tepsija će biti korisna, a istovremeno ne previše kalorična. Mnogi kulinarski stručnjaci tvrde da sadržaj masti svježeg sira utječe na sjaj jela. Što je odabrani proizvod masniji, tepsija će izaći gušća i gušća.

Ne biste trebali kupiti proizvod od skute. Iako cijena takvog "svježeg sira" nije tako visoka, jelo će iz njega izaći ne tako ukusno i zdravo.

Tepsija sa sirom u sporom šporetu

Višenamjenski kuhalo odličan je uređaj koji vam omogućuje kuhanje raznih jela, a vatrostalna posuda nije iznimka. U nastavku će biti predstavljena prilično jednostavna opcija za pripremu jela od skute s dodatkom komadića suhih marelica.

Ako domaćica nema suhe marelice, možete upotrijebiti grožđice ili druge vrste suhog voća.

Sastojci:

• svježi sir - 430 grama;
• pileće jaje - 2 komada;
• mljeveni krekeri - 1 kašika;
• granulirani šećer - 55 grama;
• griz - 3 kašike;
• suhe kajsije - 65 grama.

Proces kuvanja:

1. Prvo, suhe marelice prelijte čašom kipuće vode da se kuhaju na pari i da ih je bilo lako izrezati. Ostavite sušeno voće petnaest minuta u kipućoj vodi.
2. Uzima se još jedno duboko jelo, u njega se sipa krupica, razbijaju se dva kokošja jaja, polaže svježi sir i dodaje se granulirani šećer. Svi sastojci se dobro izmešaju ili umutiti blenderom. Po ukusu možete dodati malo vanile.
3. Smjesa se ostavi dvadeset minuta da griz upije vlagu i nabubri.
4. Dno multivarke je podmazano maslacem, vrijedi podmazati i stranice, oko 3-5 centimetara.
5. Nakon toga čizme se posipaju mljevenim prezlama.
6. Osušene kajsije se iscijede i izrežu na male komadiće, nakon čega se dodaju pripremljenoj masi od skute.
7. Smjesa se prebaci u multivarker, poklopac se zatvori i način pečenja postavi na 40-50 minuta.

Tepsija bez pilećih jaja

Ako vam iznenada ponestane pilećih jaja u hladnjaku, a zaista želite za doručak skuhati nešto ukusno, ne biste trebali odustati od ove ideje. Možete pripremiti ukusno i zadovoljavajuće jelo bez dodavanja jaja u tijesto. Ovo je izvrsna opcija za tepsiju od svježeg sira s krupicom, kuhanu u pećnici prema korak-po-korak receptu sa fotografijom.

Gotovo pečenje ispada bujno, možete napraviti tepsiju bez kiselog vrhnja, ali tada se koristi kefir.

Sastojci:

• maslac - 75 grama;
• granulirani šećer - 4 kašike;
• nemasni svježi sir - 520 grama;
• griz - 2 kašike;
• pavlaka sa visokim sadržajem masti - 3 kašike;
• krušne mrvice - 3 žlice.

Priprema:

1. Maslac se prenosi u lonac i zagrijava na laganoj vatri, a zatim se sjedini sa granuliranim šećerom.
2. Skuta se protrlja kroz sito kako bi se dobila što homogenija masa, ali ako volite svježi sir kod kuće, proizvod možete koristiti u obliku zrna.
3. Griz se dodaje maslacu sa šećerom, sve se dobro promiješa, stavljaju se tri žlice kiselog vrhnja i dodaje naribani svježi sir.
4. Sastav je dobro promiješan, a zatim ostavljen sa strane deset minuta.
5. Posuda za pečenje podmazana je maslacem i posipana mrvicama. Zatim se slatka masa svježeg sira položi u posudu.
6. Radni komad možete dodatno preliti pavlakom i staviti kalup u rernu 25-35 minuta.

Kao u vrtiću

Sigurno su se mnogi od djetinjstva sjećali tepsije koja nam je bila pripremljena u vrtiću, pa zašto ne biste skuhali delicije vlastitim rukama kao u vrtiću?

Sastojci:

• zrnati svježi sir - 530 grama;
• pileće jaje - 2 komada;
• griz - 35 grama;
• masna pavlaka - 45 grama;
• puter - 45 grama;
• granulirani šećer - 4 kašike;
• velike grožđice - 55 grama;
• vanilija u prahu - 1 pakovanje.

Priprema:

1. Da biste dobili glatku konzistenciju tepsije, umutite skutu mikserom.
2. Rastopljeni maslac dodaje se pripremljenoj masi od skute, tu se dodaje granulirani šećer, pileće jaje, pakovanje vanilin praha i griz.
3. Da biste dobili gušćijastu konzistenciju skute, u tijesto trebate dodati samo žumanjak, posebno umutiti proteine u jaku pjenu, pa ih tek onda dodati u sastav sirutke. Tu se šalju i suvo grožđe na pari.
4. Posuda za pečenje se podmaže uljem, a zatim se malo pospe mrvicama, dobivena masa skute položi se na vrh. Vrh je dobro izravnan i premazan pavlakom.
5. Rerna se zagreva na optimalnu temperaturu od 190 stepeni, a zatim se jelo peče oko pola sata.

Tepsija se može poslužiti i topla i hladna sa džemom ili kondenzovanim mlekom.

Tepsija sa grizom i sosom od višanja

Gotovo jelo ispada vrlo nježno i ukusno, a zahvaljujući umaku od višanja, delikatesa izlazi slatka pa će se djeci definitivno svidjeti.

Koristi visokomasni svježi sir, ali ako nije moguće kupiti takav proizvod, možete napraviti tepsiju sa pavlakom ili mlijekom kako bi delicija bila bujna.

Sastojci:

• griz - 5 kašika;
• svježi sir s visokim udjelom masti - 950 grama;
• pileća jaja - 2 komada;
• maslac - 75 grama;
• granulirani šećer - 7 kašika;
• vanilin šećer - 1 kesica.

Za sos:

• trešnje - 270 grama;
• vanilin - 1 kesica;
• granulirani šećer - 135 grama.

Način kuhanja:

1. Prvo isperite višnje i uklonite sjemenke iz bobica. Zatim se bobice premještaju u zdjelu i prekrivaju granuliranim šećerom. Ostavite višnje ovako petnaest minuta.
2. Umutite šećer sa pilećim jajima, tamo stavite svježi sir i ponovo ga umutite mikserom da uklonite grudvice. U posljednjoj fazi, tijesto se dodaje griz.
3. Deo 13 se odseče od ulja i posuda za pečenje se podmazuje, ostatak ulja se zagreje i prelije preko skute, koja je položena u posudu.
4. Lim za pečenje stavlja se u pećnicu 30-40 minuta, dok se na površini tepsije ne pojavi zlatno smeđa kora.
5. U međuvremenu, sirup možete staviti kuhati, pakovanju vanilina dodati bobičastu masu radi arome. Gotovo jelo se ohladi i nareže na porcije, pa prelije sosom od bobica.

Tepsija od skute sa dodatkom šargarepe

Ovo je jedna od mogućnosti za pripremu lagane i vrlo zdrave tepsije, savršene za doručak ili popodnevni čaj. Priprema tepsije sa skutom u kruhu u pećnici prema korak-po-korak receptu sa fotografijom vrlo je jednostavna, ako kod kuće nema kefira, može se zamijeniti jogurtom ili pavlakom. U ovom receptu se ne koristi mlijeko.

Sastojci:

• kefir - 75 ml;
• velika šargarepa - 1 kom.;
• griz - 65 grama;
• zrnati svježi sir - 340 grama;
• pileće jaje - 2 kom.;
• granulirani šećer - 55 grama.

Proces kuvanja:

1. Kefir se kombinira s potrebnom količinom granuliranog šećera, a zatim miješa dok se granule ne otope. Tu se dodaje griz i sve se ostavi da nabubri.
2. U međuvremenu se pileća jaja pomiješaju sa skutom i samelju dok ne postanu glatki.
3. Svježa mrkva se oljušti i nariba na sitno rende. Ako želite u gotovo jelo dobiti mekanu mrkvu, povrće možete lagano dinstati na maslacu, to će dodatno poboljšati okus povrća.
4. Sve komponente se međusobno miješaju, a zatim prenose u posudu za pečenje ili zdjelu za kuhanje. Proces pečenja traje oko pola sata.
5. Uobičajeno je posluživati gotova slatka jela sa pavlakom ili umakom od slatke pavlake, kao i sa kondenzovanim mlijekom ili voćnim sirupom.

Zebra od svježeg sira s grizom

Gotovo jelo ne samo da je vrlo ukusno, već je i lijepo. Ovu "zebru" treba poslužiti s čokoladnim umakom.

Sastojci:

1. svježe mlijeko - 220 ml;
2. granulirani šećer - 5 kašika;
3. griz - 4 kašike;
4. zrnati svježi sir - 560 grama;
5. kakao u prahu - 3 kašike.

Proces kuvanja:

1. Zrnati svježi sir se uzima i drobi sito dok ne postane glatko.
2. Pileća jaja umutite pjenjačom ili mikserom, a zatim ih dodajte u skutu.
3. Šećer, kravlje mlijeko, griz šalju se u isti sastav i sve se miješa.
4. Gotovo tijesto se podijeli na dva dijela, u jedan od dijelova dodaju se tri žlice kakaa u prahu i sve se ponovo promiješa tako da se kakao dobro sjedini sa sirom.
5. Tijesto se ostavi dvadeset minuta kako bi griz imao vremena da se zasiti mlijekom, a zatim se tijesto sipa jedna po jedna kašika u sredinu posude za pečenje.
6. Nakon toga se posuda s tijestom šalje u pećnicu i "Zebra" peče oko pola sata.

Kako biste dobili bogatiji okus, preporučuje se gotovom tijestu dodati šaku konditorske čokolade.

Možete i jednostavno pripremiti čokoladni umak za desert; za to se u vodenoj kupelji pomiješaju tri kašike kakaa, pet kašika mlijeka, tri kašike granuliranog šećera i dvije kašike maslaca. Proizvodi se zagrijavaju dok ne postanu glatki, a zatim se sipaju u čašu za umake.

Nekoliko jednostavnih savjeta

Postoji nekoliko jednostavnih savjeta koji će vam pomoći da napravite ukusnu tepsiju. U glavne spadaju:

1. Koristite onoliko jaja koliko je naznačeno u receptu. Ovo je vrlo važno pravilo, ali mnogi ga zanemaruju i stavljaju više pilećih jaja u masu skute. Velika količina ovog proizvoda pokvarit će okus tepsije i također je učiniti konzistencijom tanjom.
2. Brašno umesto griz. Ovo je još jedna uobičajena greška domaćica, mnogi ljudi misle da će tepsija bolje ispasti s brašnom, ali to nije tako. Od griza slatko jelo izlazi bujnije i nježnije. Još je bolje koristiti gotov griz, jer gotov griz čini tepsiju pahuljastom i bolje zadržava oblik jela.
3. Kako biste spriječili da desert padne nakon pečenja, u tijesto ne biste trebali stavljati sodu bikarbonu ili prašak za pecivo.
4. Postupak polaganja proizvoda mora ići u redu, prvo se tuku pileća jaja i granulirani šećer, nakon čega se uvodi svježi sir i griz, pa tek onda ostatak proizvoda i dodataka.
5. Ako je svježi sir previše suh, u masu treba dodati malo kefira, kiselog vrhnja ili jogurta.
6. Da bi se delicija dobro ispekla, ne biste trebali koristiti kalup malog promjera za veliku količinu tijesta. To će spriječiti pečenje tepsije.
7. Prije pečenja možete dodatno dodati različite vrste sušenog voća, kao i bundevu i mrkvu u sastav skute. Ništa manje ukusan nije desert od svježeg sira s dodatkom orašastih plodova, trešanja, jagoda, kao i jabuka i krušaka.

Možete se malo zamisliti i dobiti vrlo ukusno i jednostavno slatko jelo. Sve vrste svježih ili smrznutih bobica dodatno se koriste kao aditivi. Tepsija se služi i topla i hladna.

Za posluživanje se preporučuje korištenje raznih umaka, jednostavne pavlake, kao i džema, konzervi i sirupa. Svježe bobice i komadići voća koriste se kao ukras.