Tepsija i tepsija sa mlevenim mesom u rerni sa sirom

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

• Kategorija:

  hotter

• Vrijeme kuhanja:

  1 sat

Sastojci

• pasta
• paradajz pasta
• mleveno meso
• šargarepa
• luk
• rafinirano ulje
• soli
• jaja
• sir
• mlijeko
• začini

Takvo jelo poput tepsije od tjestenine i mljevenog mesa ne zahtijeva velike materijalne i fizičke troškove, pa stoga zasluženo uživa posebnu popularnost među domaćicama koje rade. Odabir recepata korak po korak sa fotografijom pomoći će u raznolikosti jela koja su svima poznata, kuhana u pećnici sa sirom.

Brza tepsija

U ovom receptu za podlogu koristimo polupečene proizvode. Zbog toga punjenje za pečenje sa tjesteninom i mljevenim mesom u pećnici sa sirom mora sadržavati dovoljnu količinu tekućine. Imajte na umu da je recept korak po korak sa fotografijom.

Osnovni sastojci:

• 450 g debele tjestenine;
• 80 g paste od paradajza;
• 500 g bilo kojeg mljevenog mesa;
• 120 g šargarepe;
• 130 g luka;
• 60 ml rafiniranog ulja;
• soli po ukusu.

Sastojci za polivanje:

• 5 velikih pilećih jaja;
• 120 g tvrdog sira (bilo koji);
• 1 žlica. svježe mlijeko;
• sol i mljevena paprika po ukusu.

Priprema:

• Tjesteninu skuhajte u kipućoj vodi s biljnim uljem do pola, skuhajte, odložite u cjedilo i isperite pod mlazom vode.
• Opramo i očistimo povrće, nasjeckamo luk na velike komade, naribamo mrkvu s najvećim rupama.
• Mljeveno meso pomiješajte sa začinima, pastom od rajčice i pripremljenim povrćem.
• Polovicu tjestenine stavite u ravnomjerni sloj u vatrostalnom obliku.

Na vrh dodajte mljeveno meso, lagano ga zdrobite po cijeloj površini tepsije stražnjom stranom velike žlice

• Prekrijte masu preostalom tjesteninom.
• U dubokoj zdjeli vilicom ili pjenjačom promiješajte mlijeko i jaja, u smjesu dodajte začine i začine po ukusu.

Napunite kalup radnim komadom sa tečnom masom

• Tri naribana sira s velikim rupama prekrijte tepsiju po cijeloj površini.
• Zagrijavamo pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva, šaljemo radni komad u nju 60 minuta.
• Čim kora poprži na poslastici, tepsiju prekrijte folijom.

Jelo treba poslužiti vruće, narezano na porcije. Takođe možete poslužiti ljuti sos od paradajza ili tartar.

Tepsija sa testeninom sa mlevenim mesom i tikvicama

Čim se u vrtu pojavi prvo ljetno povrće, savjetujemo vam da ugodite svom domaćinstvu ukusnom i zalogajnom tepsijom od tjestenine i mljevenog mesa s dodatkom tikvica, kuhanom u pećnici sa sirom. Prema korak-po-korak receptu sa fotografijom, jelo se priprema vrlo brzo i predstavlja potpuni obrok za cijelu porodicu.

Sastojci:

• 300 g tjestenine;
• 300-400 g mlevenog piletine;
• 1 veliki luk;
• 2 srednje mlade tikvice;
• 150 g tvrdog sira;
• 400 ml svježeg mlijeka;
• 4 pileća jaja;
• mlado bilje, začini i začini po ukusu;
• 1 češanj belog luka - opciono.

Priprema:

Tikvice temeljito oprane i osušene protrljamo ručnikom na grubo ribanje, pomiješamo sa suhom tjesteninom

• Luk nasjeckajte na velike kocke. Šaljemo na prethodne komponente.
• Sitno nasjeckajte velikodušan dio čistog mladog zelja. Možete uzeti kopar i bosiljak, ili koristiti jedno ili drugo.
• U uobičajeno jelo šaljemo aromatično bilje i mljeveno meso. Evo tri 50 g tvrdog sira na najmanjem ribežu. Lagano promiješajte cijelu masu lopaticom kako se tjestenina ne bi slomila.

Podlogu za tjesteninu i tepsiju od mljevenog mesa punimo sirom sa začinima po našem izboru. To mogu biti složene mješavine za piletinu, sol i mljeveni crni papar, provansalsko bilje itd

Podmažite keramički kalup maslacem, pospite mrvicama ili naribanim prepečenim kruhom

Rasporedimo masu u pripremljenu posudu, poravnamo površinu stražnjom stranom velike žlice

• Mikserom, blenderom ili viljuškom umutite jaja, mlijeko i malo soli u homogenu masu (bez pjene) u dubokoj zdjeli.
• Napunite masu u obliku lavicom i lagano olabavite radni komad lopaticom. Važno je da tečnost zasiti sve slojeve tepsije. Ako je potrebno, vilicom možete protresti još 100 ml mlijeka i 1 jaje - sve ovisi o volumenu obrasca.

Preostali sir trljamo na grubo rende, posipamo površinu posude i šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 180 stepeni, pola sata

Tepsiju izvadite iz pećnice, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i ostavite da odstoji trećinu sata

Poslužite kao nezavisno jelo uz gulaš od povrća. Ovo jelo se može pripremiti i sa svježim sirom. U ovom slučaju možete uzeti mnogo manje tvrdog sira.

Tepsija sa majonezom

Ovo se jelo ne može nazvati dijetalnim, ali je ipak vrlo ukusno i sasvim je prikladno za brzi ručak. Može se koristiti bilo koji umak - domaći i u trgovini.

Sastojci:

• 500 g mljevenog mesa;
• 1,5 litara vode za piće;
• 1 tsp sol;
• 500 g bilo koje tjestenine;
• 1 veliki luk;
• 150 g tvrdog sira bilo koje kvalitete;
• 2-3 st. l. rafinirano ulje;
• 3 žlice. l. domaća adjika;
• 3 žlice. l. paradajz pire;
• 50 g maslaca;
• 3 pileća jaja;
• 3 žlice. l. pavlaka 20%;
• 2 žlice. l. majoneza "Provansalska";
• začini i začini - po ukusu i želji.

Priprema:

• Očistimo luk, iseckamo ga na velike kockice. Pržite na vrelom ulju do zlatno smeđe boje.
• Šaljemo mljeveno meso na luk, dobro promiješajte. Čim masa promijeni boju, dodajte pola šalice kipuće vode kako bi fil bio sočniji i masu pokrijte poklopcem. Smanjite vatru na srednju, pirjajte dok mljeveno meso ne bude spremno.

U šerpi koja odgovara zapremini, prokuhajte vodu, posolite, sipajte tjesteninu iz pakovanja. Promiješajte, kuhajte 7 minuta dok ne postane al dente

Mljevenom mesu dodajte pire od rajčice i adjiku, promiješajte. Izdvojimo nekoliko minuta

• U međuvremenu, tjesteninu bacimo u cjedilo, isperemo. Osušene proizvode šaljemo u lonac s komadom maslaca i miješamo tako da je svako pero ili ljuska natopljeno. Važno je da zadrže svoj oblik u tepsiji.
• Gotovo mljeveno meso začinite korijanderom, mljevenim paprom, solju ili suhim bosiljkom i malo ga zdrobite posebnim uređajem za pire krumpir tako da se mljeveno meso zasiti juhom i začinima.
• Kiselu pavlaku i jaja umutite penasto ili viljuškom dok ne postane glatka. Umak se može začiniti solju i začinskim biljem.

• Podmažite vatrostalnu posudu maslacem, stavite polovicu gotove tjestenine na dno.
• Sve mljeveno meso šaljemo odozgo.

Ostatak testenine dodajte na ravnu podlogu

• Napunite kalup podlogom s pripremljenim lavom.
• Natrgajte tvrdi sir na krupnije rende i pomiješajte ga s majonezom. Dobivenu masu ravnomjerno rasporedite po tepsiji. Pokrijte folijom.

• Zagrijavamo pećnicu na 200 stepeni, šaljemo radni komad i držimo ga dok ne porumeni.
• Nakon što izvadite posudu iz pećnice, ostavite je 20 minuta ispod folije, a zatim je narežite na porcije za posluživanje. Poslasticu možete upotpuniti kiselim povrćem.

Grčka tepsija sa mlevenim mesom

Kako biste goste iznenadili inozemnim jelom, isprobajte recept Pastizio koristeći začine tipične za mediteransku kuhinju. Neće se moći brzo skuhati, ali okus će se radikalno razlikovati od drugih recepata jela poznatih svima. Recept jednostavno pripremite prema fotografijama korak po korak.

Sastojci:

• 1 kg goveđeg mljevenog mesa;
• 0,5 kg cjevaste tjestenine;
• 1 veliki luk;
• 0, 5 kašike. paradajz pire;
• 1 tsp Sahara;
• 0,5 gomile svježeg začinskog bilja;
• sol i mljevena paprika po ukusu;
• 50 ml crnog vina;
• 400 g tvrdog sira;
• 3 vjeverice;
• 100 g maslinovog ili drugog biljnog ulja bez mirisa;
• 7-8 st. l. brašno;
• 1 litar svežeg mleka;
• 3 žumanca;
• 70 g maslaca;
• 1 tsp naribani muškatni oraščić.

Priprema:

• Zagrijte ulje u šerpi sa debelim dnom.
• Očistimo luk i nasjeckamo ga na velike komade, pošaljemo na zagrijano ulje, ispržimo.
• Mljeveno meso šaljemo na luk, miješamo dok ne postane glatko kako meso ne bi došlo u velike grudice.
• Čim proizvod promijeni boju, ovdje dodajte pasirani paradajz i sitno sjeckano začinsko bilje, šećer i sol po ukusu.

• Masu napunimo mljevenom paprikom i vinom, promiješamo, ostavimo da se krčka na srednjoj vatri bez poklopca. Važno je da dobijete gustu masu s malom količinom tekućine.
• Zakuhamo vodu u loncu, dodamo malo soli i slamo tjesteninu u tekućinu. Najbolji su dugi cjevasti špageti, ali možete koristiti bilo koji.

• Kuhamo ih 5 minuta i bacamo u cjedilo. Čim se tjestenina ohladi, šaljemo blago umućene proteine i 2 žlice. l. naribani sir, promiješajte.
• Mljeveno meso ostavite da se ohladi, pomiješajte ga s ostalim proteinima.

• U loncu otopite maslac, dodajte mu prosijano brašno i brzo promiješajte, zagrijte dok ne postane glatko.
• Sipajte mlijeko u dijelovima, neprestano miješajući masu pjenjačom, zagrijavajte dok se ne zgusne.

• Šaljemo muškatni oraščić u kremu, dodamo jedno po jedno žumance, začinimo sos solju.
• Ostatke naribanog sira stavite u bešamel, ponovo promiješajte da se proizvod otopi.
• Namažite kalup maslinovim uljem, stavite tjesteninu na dno. Na vrh dodajte mleveno meso. Napunite bešamel sosom. Sve poravnamo stražnjom stranom velike žlice.

Tepsiju sa tjesteninom pospite mljevenim mesom na vrhu sa dobrim slojem naribanog sira i pošaljite da se peče u pećnici zagrijanoj na 200 stepeni

Ostavite da se jelo malo ohladi, narežite na porcije i poslužite sa svježim povrćem ili Cezar salatom

Takvi recepti za tepsije s tjesteninom s mljevenim mesom i sirom bit će korisni svima, bez iznimke. Posebno je važno slijediti slijed, fokusirajući se na fotografije korak po korak.