Najukusniji lecho recepti za zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Vrlo ukusan lecho može se pripremiti za zimu iz klasičnog skupa proizvoda: rajčica, paprika, mrkva i luk. Odaberite bilo koji od vrlo zanimljivih novih recepata sa fotografijama korak po korak.

Ukusan lecho za zimu

Najukusniji lecho za zimu uvijek se dobije iz kombinacije rajčice i paprike uz dodatak pržene mrkve i luka.

Sastojci:

• paradajz - 5 kg;
• bugarski biber - 3 kg;
• luk - 1 kg;
• šargarepa - 1 kg;
• ljute paprike - 4 kom. (ili po ukusu);
• šećer - 100 g;
• sol - 50 g;
• beli luk - 5 čena;
• lovorov list - 5 kom.;
• zrna bibera - 1 kašika;
• biljno ulje - 400 ml;
• sirće 9% - 100 ml.

Priprema:

• Oprano povrće pripremite za kuvanje, počevši od paradajza. Na njima napravimo križni rez, stavimo u prikladnu prostranu posudu. Napunite kipućom vodom, ostavite 5-10 minuta (fokusirajući se na lakoću ljuštenja).
• Uklonivši koru s plodova rajčice, uvijamo ih u mlin za meso i filtriramo kroz sito, odbacujemo sjemenke. Stavili smo sok da se zagrije i nakon vrenja kuhamo 15 minuta.

• U sos od paradajza dodajte so, šećer, zrna bibera i lovorov list, kuvajte još 15 minuta, uklonite lovorov list.
• Dok sos od paradajza ključa, luk isecite na pola prstena, šargarepu i papriku na grube trake.
• Popržite povrće u tavi s uljem, slažući ga u serijama redom: luk, mrkva, paprika.

U preprženo povrće prelijte paradajz sos, dodajte ljutu papriku i beli luk, pirjajte na srednjoj vatri 15-20 minuta

U vrelu biljnu masu sipajte sirće i ulje, kuhajte još pet minuta i rasporedite u sterilne staklenke, zatvorite

Bere se lecho bez prženja i ljute paprike

Prema jednom od najboljih autorskih recepata sa fotografijom, možete pripremiti vrlo ukusan lecho bez prženja.

Sastojci:

• paradajz - 1 kg;
• slatka paprika - 10-15 kom.;
• luk - 1-2 glavice;
• šargarepa - 2 kom.;
• biljno ulje - ½ kašike;
• šećer - 5 kašika. l.;
• sol - 2 kašike. l.;
• zrna papra;
• mješavina začinskog bilja (kopar, peršun, cilantro, bosiljak) - po ukusu i želji;
• sirće 9% - 5 kašika. l.

Priprema:

1. Rajčice oguljene s kože (metodom opečenja) narežite na male kockice, stavite ih u pripremljenu posudu za kuhanje zalogaja od povrća.
2. Paradajzu dodajte zrna bibera, so, šećer i puter i pustite da proključa.
3. Odmah nakon ključanja na njih rasporedite narezanu papriku i luk. Dodajte mrkvu, naribanu na krupnijem rende.
4. Sve kuhamo 5-10 minuta, ulijemo ocat, dodamo sitno sjeckano zelje i nakon par minuta stavimo ih u sterilne staklenke. Zarolamo staklenke napunjene popularnom užinom, kao i obično, prema svim pravilima domaćeg konzerviranja.

Svijetli lecho prema originalnom receptu s cijelim glavama luka

Od paradajza i paprike možete pripremiti vrlo ukusan lecho za zimu. Također, predjelo se zajedno sa začinima dodaje mrkva i luk s cijelim glavama.

Sastojci:

• paprika različitih boja - 4 kg;
• paradajz - 3 kg;
• šargarepa - 1 kg;
• mali luk - 200 g;
• beli luk - 1 glavica;
• šećer - 100 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• jabukovo sirće 9% - 100 ml;
• ljuta mljevena paprika - po ukusu;
• zrna crnog bibera - 15 g;
• soli.

Priprema:

• Rajčice narežite na kriške, nasjeckajte na bilo koji način i riješite se sjemena trljajući ih kroz sito. Dobivenu homogenu pastu od rajčice stavimo na zagrijavanje.
• Na oguljenoj mrkvi napravimo tri mala uzdužna zareza, a zatim ih narežemo na velike. Dobiveni kovrčavi rez prokuhajte u odgovarajućoj zagrijanoj posudi sa mješavinom biljnog ulja i octa.

• Na vrelu šargarepu stavite cele glavice luka, prethodno ih ogulite. Repovi na glavama luka takođe su ostavljeni što je više moguće (ako je moguće) netaknuti. Ako nije bilo moguće pronaći mali luk, uklonite sloj po sloj s luka srednje veličine, čime ćete smanjiti veličinu glavice i upotrijebite ga u ovom obliku.
• Nakon sljedećeg vrenja, stavite u posudu s lechoom veliki komad raznobojne paprike, sol, šećer i sve ostale začine.

U lecho dodajte sitno sjeckani ili zdrobljeni češnjak, prokuhajte nekoliko minuta i rasporedite u sterilne staklenke

Domaći lecho u sporom štednjaku

Prema jednom od najboljih jednostavnih recepata sa fotografijama korak po korak, možete kuhati ukusan lecho za zimu u sporom štednjaku.

Sastojci:

• bugarski biber - 1 kg;
• luk - 200 g;
• šargarepa - 250 g;
• beli luk - 2 češnja;
• paradajz - 700 g;
• sol - 3 kašičice;
• šećer - 60 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• sirće 9% - 20 ml;
• paprika - 1 kašika;
• ljuta paprika.

Priprema:

1. U zdjelu za kuhanje stavite kuhani pire od rajčice narezan na kriške i usitnjen mikserom ili mlinom za meso.
2. Uključujemo način "Paprikaš" i nastavljamo s polaganjem ostatka pripremljenog povrća: pola prstena luka, krupno sjeckane mrkve, pomiješajte.
3. Kad povrtna masa u posudi za kuhanje zakuha, u nju stavite narezanu papriku, sol, šećer i papriku, ponovo promiješajte.
4. Kuhajte 15-20 minuta, dodajte ulje i ocat, nastavite postupak još 5 minuta.
5. Stavili smo lecho u sterilne staklenke, zatvorili sterilnim poklopcima.

Lecho s prženim povrćem bez octa

Lecho je posebno ukusan od mesnatih rajčica i paprika. Takav ukusni zalogaj može se pripremiti za zimu uz dodatak mrkve i luka, bez upotrebe octa.

Sastojci:

• bugarska crvena mesna paprika - 1 kg;
• zreli paradajz, mesnat sa malim sadržajem semena - 1 kg;
• luk - 400 g;
• šargarepa - 400 g;
• šećer - 100 g;
• sol - 1 kašika. l.;
• biljno ulje - 100 ml;
• sirće 9% - 2 kašike. l.;
• lovorov list - 2 kom.;
• grašak paprike - 5 kom.

Priprema:

Nakon što smo oprali i očistili povrće od svega što je suvišno, pripremu započinjemo rezanjem paradajza na kriške bilo koje veličine. Zatim ih sameljite uronjenim mikserom i stavite na zagrijavanje

• Masi od paradajza dodati so, šećer, lovorov list i papar, staviti da provri.
• Pržite kriške luka na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, dodajte naribanu mrkvu, nastavite pržiti na jakoj vatri još pet do sedam minuta.

• Sipajte lecho podlogu od rajčice u lonac s prženim povrćem, uklanjajući lovorov list.
• U tek prokuhanu masu dodajte krupno sjeckanu papriku, kuhajte 20 minuta, smanjujući vatru.

Gotovu užinu rasporedimo u sterilne staklenke, smotamo.

Ukusan lecho s tikvicama

Možete pripremiti ukusnu verziju popularne grickalice prema jednom od provjerenih recepata sa fotografijom.

Sastojci:

• paradajz - 1 kg;
• tikvice - 1 kg;
• bugarski biber - 1 kg;
• šargarepa - 500 g;
• luk - 200 g;
• beli luk - 2 češnja;
• biljno ulje - 150 ml;
• sirće 9% - 1 kašika. l.;
• sol - 1 kašika. l.;
• šećer - 3 kašike. l.

Priprema:

Pomoću miksera pire pripremite paradajz (po želji možete ukloniti kožicu). Pustite da provri, kuhajte 15-20 minuta

• Oguljene tikvice narežite na velike polukrugove (da se ne pretvore u kašu), ostavite spremne.
• Luk i šargarepu isjeckanu po vlastitom nahođenju ispržite na ulju u loncu ili loncu s debelim dnom.

• Nakon što ste dobili svijetlo zlatnosmeđe pečenje od povrća, dodajte grube kriške paprike i pripremljene tikvice.
• Sakupljeno povrće napunite kipućom pastom od paradajza i pustite da proključa. Predjelo dinstajte 30-35 minuta nakon vrenja, dodajte sol, šećer, nasjeckani češnjak.

Na kraju kuhanja ulijte ocat, promiješajte i rasporedite u sterilne staklenke za začepljenje.

Lecho s prevladavajućom aromom rajčice i papra

Crveni lecho iz zrelog paradajza i paprike sa svijetlim bogatim okusom ovog povrća izgleda apetitno i atraktivno. Da biste predjelu pripremljenom za zimu dodali pikantnu notu, dodajte mu lagano prženu mrkvu i luk.

Sastojci:

• bugarski biber - 2 kg;
• paradajz - 2 kg;
• luk - 300 g;
• šargarepa - 300 g;
• sol - 1 kašika. l.;
• šećer - ½ kašike;
• limunska kiselina po ukusu;
• suncokretovo ulje - ½ kašike.

Priprema:

• Za lecho, prema ovom receptu, biramo vrlo zrele mesnate rajčice s minimalnim udjelom sjemena. Usitnite i sameljite na bilo koji način.
• S obzirom na činjenicu da je pire od rajčice prilično gust, zagrijavamo ga u posudi s debelim dnom i stavljamo razdjelnik vatre na plamenik.

Naribanu ili nasjeckanu mrkvu i pola prstena luka možete sirovo dodati u kuhanu podlogu od rajčice. Međutim, ako vam odgovara malo prisutnosti prženog u pripremljenom jelu, lagano ih pirjajte s maslacem (bit će mnogo ukusnije)

Nakon što se paradajz masa sa prženjem povrća prokuha 10-15 minuta, rasporedite krupno sjeckanu papriku, sol i šećer, pirjajte isto toliko vremena. Ako želimo kuhati lecho u tekućem obliku, tada tijekom pirjanja posudu zatvorimo poklopcem

Budući da se lecho priprema bez octa (kiselina u rajčici sasvim je dovoljna za konzerviranje), možete staviti malu količinu limunske kiseline kao zaštitnu mrežu.

Ukusan lecho "LIZATE SVOJE PRSTE"

Upotrijebite jednostavan recept sa fotografijama korak po korak za kuhanje ukusnog lecha. Predjelo se pokazalo takvim da "samo poližeš prste."

Sastojci:

• mesnata crvena slatka paprika - 3 kg;
• paradajz - 4 kg;
• biljno ulje - ½ kom.;
• luk - 1 kg;
• šargarepa - 300 g;
• sirće 9% - 2 kašike;
• šećer - ½ kašike;
• sol - 2 kašike. l.

Priprema:

• Nasjeckane kriške rajčice zagrijte do vrenja (po želji procijedite kroz sito da se riješite sjemenki).
• Luk sitno nasjeckati, mrkvu propasirati kroz mlin za meso (ili nasjeckati na drugi način), propržiti na ulju.
• U posudu s povrćem dodajte papriku narezanu na trake, promiješajte i nastavite postupak 10 minuta (povremeno miješajući).

• Paralelno sa prženjem povrća, paradajz pasta je sve to vrijeme tinjala. Vrelom prelijte povrće. Dodajte sol, šećer i sve zajedno pirjajte dok ne dobijete željenu konzistenciju lecha.
• Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat, dobro promiješajte.

Vruću užinu rasporedimo u pripremljene staklenke, smotamo sterilnim poklopcima i zatvorimo

Banke moraju biti sterilizirane!

Prekrasan i ukusan lecho s maslinovim uljem

Lecho za zimu od rajčice i paprike s dodatkom luka i mrkve ispostavlja se ne samo vrlo ukusnim, već i lijepim ako koristite kontrastne boje povrća.

Sastojci:

• paradajz - 3 kg;
• bugarska paprika zelena - 1,5 kg;
• luk - 1,5 kg;
• šargarepa - 1,5 kg;
• sol - 2 kašike. l.;
• šećer - 250 g;
• maslinovo ulje - 300 ml;
• sirće 6% - 5 kašika. l.;
• začinjeni dodaci (lovorov list, paprika).

Priprema:

• Paradajz operemo, narežemo na proizvoljno velike komade i kuhamo u odgovarajućoj posudi dok ne omekša, protrljamo kroz sito, uklanjajući sjemenke i ljuske.
• Paprika se čisti od peteljki i sjemenki, izrezuje na trake (ili po vašem nahođenju).

• Luk narežite na tanke pola prstenove, naribajte mrkvu za korejsku mrkvu, ostavite spremnu.
• Stavili smo sok od rajčice na zagrijavanje, dodali maslinovo ulje, začine (možete koristiti svoje omiljeno i provansalsko začinsko bilje). Cijelu masu kuhamo 10-15 minuta na srednjoj temperaturi.

• Luk i mrkvu širimo na kuhani sok od rajčice, miješamo.
• Nakon što masa ponovno proključa, šaljemo kriške slatke paprike, sol, šećer, promiješamo.

Pirjajte lecho na laganoj vatri 20-25 minuta, dodajte ocat, promiješajte. Nakon pet minuta rasporedimo svijetlu grickalicu na sterilne staklenke, smotamo je kao i obično

Popularnu i ukusnu zakusku nije teško pripremiti, vodeći se najboljim receptima. Kao rezultat toga, zimi možete značajno diverzificirati svoju prehranu s ukusnim i zdravim dodatkom bilo kojem jelu.