Rajčice za zimu s limunskom kiselinom: najukusniji recepti

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Paradajz za zimu sa limunskom kiselinom isti je recept za kiseli paradajz, ali bez dodatka sirćeta. Povrće je podjednako ukusno, ali bez mirisa i ukusa "sirćeta", što se ne sviđa svima.

Paradajz za zimu - recept za teglu od litre

U litarskim staklenkama možete ukiseliti paradajz ugodnog kiselo -slatkog okusa i bez dodatka octa. Paradajz istovremeno ostaje gust, a salamura se ne zamućuje. Stoga bi svi koji ne vole miris octa iz konzerve trebali uzeti predloženi recept sa fotografijom za bilješku.

Sastojci (po limenci od 1 litre):

• 600 g paradajza;
• 2 pupoljka karanfila;
• 2 graška papra;
• 2 zrna crnog bibera;
• grančica estragona.

Za marinadu (za 1 litar vode):

• 1 žlica. l. sol;
• 5 kašika. l. Sahara;
• 1/3 kašičice limunska kiselina.

Priprema:

• Limenke prethodno operemo, osušimo i po želji steriliziramo, ali to nije potrebno. U svaku smo stavili papar i zrna crnog papra, grančice estragona i klinčiće.
• Stavimo paradajz, a da koža ne pukne tokom termičke obrade, napravimo dva poprečna uboda vilicom u blizini stabljike. Povrće stavljamo labavo, do vješalica ili malo više. Glavna stvar je da na vrhu mora biti malo slobodnog prostora.

• Pažljivo prelijte sadržaj staklenki kipućom vodom i ostavite 10-15 minuta. Zatim ispuštamo vodu, ali ne u sudoper, već u posudu - kuhat ćemo salamuru.
• U ocijeđenu vodu sipajte sol, šećer i limunsku kiselinu, promiješajte, stavite na vatru, nakon vrenja kuhajte marinadu doslovno 1-2 minute.

Napunimo staklenke rajčice vrućom marinadom do samog vrha i čvrsto zamotamo poklopce

Po želji, količina limunske kiseline može se smanjiti ili povećati, ali će se okus rajčice malo promijeniti.

Zanimljivo! Slatki paradajz za zimu u tegli od 3 litre

Rajčice za zimu s limunskom kiselinom - recept za staklenku od 2 litre

Predlažemo da isprobate još jedan recept bez sterilizacije ukusnog biljnog pripravka za zimu - to su rajčice s limunskom kiselinom i vrhovi mrkve. Takvo zelje daje rajčici neobičnu aromu i ugodan kiselkasti okus. Sastojci su veličine za staklenku od 2 litre.

Sastojci:

• paradajz;
• 3-4 stabljike vrhova šargarepe;
• 8-10 graška crnog bibera.

Za marinadu (za 1 litar vode):

• 4 kašičice sol;
• 4 kašike. l. Sahara;
• 2/3 kašičice limunska kiselina.

Priprema:

• Konzerve dobro očistimo sodom, isperemo. Također operemo poklopce, prelijemo kipućom vodom 5 minuta.
• Za očuvanje odaberite guste plodove rajčice, isperite pod tekućom vodom. Stabljiku probodite čačkalicom na nekoliko mjesta kako ne bi pukla od vruće obrade.

• Vrhove šargarepe uzimamo svježe, bez žutila i drugih mana, ispiremo i stavljamo jednu grančicu na dno tegle zajedno sa zrnom papra.
• Kontejnere punimo pripremljenim rajčicama, a preostale grančice vrhova mrkve rasporedimo između plodova.

Napunite rajčice do vrha kipućom vodom, zagrijte 10 minuta, a zatim izlijte vodu, više neće biti potrebna

Nakon toga sipajte šećer, sol, limunsku kiselinu u staklenke s paradajzom

Rajčice odmah prelijte kipućom vodom i zategnite poklopce

Paradajz treba infuzirati 5-6 mjeseci, kako bi stekao bogatiji ukus.

Paradajz za zimu - recept za teglu od 3 litre

Paradajz sa limunskom kiselinom ima neobičan ukus i mora se probati. Nudimo jednostavan recept za staklenku od 3 litre, zasigurno će se svidjeti onim domaćicama koje vole kuhati ukusne pripravke za zimu.

Zanimljivo! Korejski paradajz: najukusniji recept

Sastojci (po staklenki od 3 litre):

• paradajz;
• 1 glavica belog luka;
• 1 šargarepa;
• 2 lista hrena;
• 3 kišobrana od kopra;
• zrna crnog bibera.

Za marinadu (za 3 litre vode):

• 4, 5 čl. l. sol;
• 9 kašika. l. Sahara;
• 3 tsp limunska kiselina.

Priprema:

Prvi korak je priprema svih sastojaka. Opramo zelje. List hrena narežite na nekoliko komada

• Češnjak očistimo, isperemo i, ako su čenovi veliki, narežemo ih na 2-3 dijela.
• Očistimo i mrkvu, narežemo je na kolutiće ili pola prstena, ovisno o veličini korijena.

• Paradajz peremo i probadamo vilicom blizu peteljke kako plodovi ne bi pukli kad ih prelijemo kipućom vodom.
• Na bilo koji prikladan način steriliziramo limenke, osušimo ih i na dno stavimo kišobran kopra, lišća hrena, kao i češnjak, mrkvu i papar u zrnu.

Punimo staklenke pripremljenim rajčicama, pokušavamo popuniti što je više moguće slobodnog prostora, a da pritom ne cijedimo same plodove

• Limenke paradajza prelijte svježe prokuhanom vodom i ostavite 15 minuta. Sipajte kipuću vodu u sredinu tegle, na paradajz, tako da čaša neće puknuti.
• Pripremimo marinadu. Šaljemo lonac vode na vatru, otopimo u njemu sol, limunsku kiselinu i šećer, prokuhamo.
• Ocijedite vodu iz rajčica, odmah ih napunite kipućom marinadom i zarolajte sterilnim poklopcima.

Začinsko bilje koristimo po svom ukusu, nema posebnih ograničenja.

Zanimljivo! Paradajz sa češnjakom za zimu "Liži prste" - najbolji recepti

Rajčice "U snijegu" - recept s češnjakom i limunskom kiselinom

Svaka domaćica ima svoj recept za kiseli paradajz. Podijelimo još jedan način na koji možete ukiseliti povrće za zimu. To su rajčice s češnjakom i limunskom kiselinom. Paradajz je slatkast, pomalo začinjen i vrlo ukusan.

Sastojci (po staklenki od 3 litre):

• 1,5 kg paradajza;
• 1 glavica belog luka;
• 1 žlica. l. sol (s toboganom);
• 5 kašika. l. šećer (sa toboganom);
• 1 tsp limunska kiselina.

Priprema:

• Napunite čiste suhe staklenke pripremljenim paradajzom. Pokušavamo ih ispuniti što je više moguće, ali nema potrebe da ih snažno nabijamo.
• U pripremljene staklenke ulijte kipuću vodu, a da ne puknu, u njih spuštamo žličicu i prelijemo vrućom vodom, ostavimo 20-30 minuta.
• U to vreme pripremite beli luk. Klinčiće čistimo i meljemo na bilo koji prikladan način, možete ih samo naribati na sitno rende.

Nakon toga ocijedite vodu iz staklenki, dodajte sol, šećer i limunsku kiselinu. Narendani beli luk stavljamo i direktno u tegle

• Napunite kipućom vodom i hermetički zatvorite poklopcima.
• Zatim staklenku sa sadržajem okrećemo nekoliko puta - dok se sol, šećer i kiselina potpuno ne otope. U ovom trenutku marinada će postati mutna, ali ne trebate se bojati, nakon hlađenja, češnjak će se slegnuti i marinada će ponovno postati prozirna.

Za okus, osim češnjaka, prikladni su i korijen hrena, paprika i sjemenke gorušice.

Paradajz sa limunskom kiselinom i paprikom

Paradajz sa limunskom kiselinom i paprikom još su jedan recept za ukusnu pripremu povrća za zimu. Ovo povrće nije obavezno, ali će dodati ugodnu aromu i uravnotežiti okus marinade.

Sastojci (za staklenku od 1,5 l):

• paradajz;
• Paprika;
• suncobrani od kopra;
• listovi hrena;
• 2-3 češnja belog luka;
• 0,5 kašičice sjemenke gorušice;
• crni i piment;
• Lovorov list.

Za marinadu (za 1 litar vode):

• 1 tsp sol;
• 1 tsp limunska kiselina;
• 5 kašika. l. Sahara.

Priprema:

• Pripremit ćemo staklenke - moraju biti savršeno čiste i suhe, ali nije potrebno sterilizirati ih. Na dno stavite zelje kopra i lišće hrena.
• Na rajčicama u blizini stabljike napravimo nekoliko uboda i stavimo ih u staklenke, naizmjence s paprikom, a na vrh stavimo još malo zelenila.

• Lagano napunite staklenke povrćem samo prokuhanom vodom i ostavite paradajz da se zagrije oko 15 minuta.
• Nakon toga sipajte vodu u lonac, prokuhajte i ponovo skuhajte povrće, ostavite ga 10 minuta.
• Zatim ponovo ispuštamo vodu i na njenoj bazi pripremamo marinadu. Sipajte sol, šećer i limunsku kiselinu, stavite na vatru - salamura vam je potrebna da proključa.

U to vrijeme u tegle s paradajzom stavite klinčiće, sjemenke gorušice, začinjenu i crnu papriku, lovorov list i češnjak, a klinčiće narežite na 2-3 komada

Čim marinada proključa, odmah je napunite rajčicom i zarolajte staklenke poklopcima

Zajedno s rajčicom, možete staviti zelenilo bosiljka ili celera u svaku staklenku; rajčica se odlično slaže s takvim mirisnim zelenilom.

Paradajz sa limunskom kiselinom i krastavci

Paradajz možete marinirati bez octa u kombinaciji s drugim povrćem, poput krastavaca. Rezultat je vrlo ukusan i ukusan tanjir od povrća. Stoga predlažemo da razmotrimo korak po korak takav recept za konzerviranje zime.

Sastojci (po staklenki od 3 litre):

• 1,8 kg paradajza;
• 700 g krastavaca;
• listovi hrena;
• suncobrani od kopra;
• grančica celera;
• 4-5 češnja belog luka;
• 1 žlica. l. sol;
• 0,5 kašičice limunska kiselina;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 2 lovorova lista;
• 10 zrna crnog bibera.

Priprema:

1. Za očuvanje biramo dobro povrće. Potopite krastavce u ledenu vodu sat vremena, paradajz i sve zelje dobro operite, bijeli luk očistite.
2. Listove lovora stavite u čiste staklenke na dno, bacite zrna papra. Stavili smo paradajz, zatim krastavce, lišće hrena. Zatim još jedan sloj rajčice, grančice celera, češnjaka i grančice kopra.
3. Nakon što bi se povrće trebalo dobro zagrijati - za to ga prelijte kipućom vodom i ostavite 30 minuta.
4. Ocijedimo vodu, stavimo je na vatru da zavrije i u to vrijeme povrću dodamo sol, šećer i limunsku kiselinu.
5. Napunite sadržaj limenki prokuhanom vodom i odmah zategnite poklopce.

Za ugodnu aromu možete izmrviti malo paprike, a ako želite dodati malo začinjenosti, onda uzmite čili papričicu.

Paradajz sa limunskom kiselinom za zimu je zaista ukusan. Za razliku od octa, limunska kiselina nema tako oštar miris, a povrće je ugodnijeg i nježnijeg okusa. Posebno bi se takav konzervans trebao koristiti onima koji prate svoje zdravlje, a kojima je upotreba octa kontraindicirana.