Cherry rajčice marinirane za zimu: ukusni recepti

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Cherry rajčice marinirane za zimu ukusno su predjelo koje će postati svijetli ukras čak i na svečanom stolu. Danas postoji mnogo mogućnosti za zimsku berbu, pa će svaka domaćica moći izabrati najbolji recept za sebe.

Kiseli čeri paradajz - jednostavan recept

Razlikuju se od običnih cherry rajčica ne samo veličinom, već i okusom, jer su mnogo slađi. Istovremeno, rajčice izgledaju ukusno na bilo kojem stolu.

Sastojci (po pola litre staklenke):

• 350 g višnje;
• 1-2 lovorova lista;
• 2-3 graška crnog bibera;
• sjemenke gorušice;
• 2 češnja belog luka;
• 1 kišobran od kopra.

Za marinadu:

• 3 litre vode;
• 3 žlice. l. sol;
• 8 kašika. l. Sahara;
• 50 ml sirćeta;
• suncobrani od kopra;
• listovi ribizle (izborno);
• 5-10 graška crnog papra;
• 3-4 lovorova lista;
• zrna gorušice.

Priprema:

Prethodno sterilizirajte staklenke i na dno stavite suncobrane od kopra, češnjeve češnjaka, lovorov list, sjemenke gorušice i papar u zrnu, te listove ribizle

• Kontejnere punimo prethodno opranim čeri paradajzom.
• Sadržaj limenki prelijte kipućom vodom i ostavite 10-15 minuta.

U ovom trenutku ćemo pripremiti marinadu. Ovdje je sve jednostavno: u loncu s vodom promiješajte šećer i sol, stavite suncobrane od kopra, lovorov list, zrna papra i sjemenke gorušice

• Marinadu prokuhajte 15 minuta, na kraju dodajte ocat i maknite s vatre.
• Ispuštamo vodu iz trešnje, prelijemo marinadom, smotamo.

Zanimljivo! Paradajz u sopstvenom soku za zimu "Liži prste"

Za očuvanje biramo guste i zrele plodove. Zreli neće zadržati svoj integritet, a nezreli neće biti tako ljuti i slatkog okusa.

Kisele trešnje - 2 ukusna recepta

Predlažemo da uzmete u obzir dva recepta odjednom, prema kojima možete marinirati vrlo ukusne i slatke cherry rajčice. Ove rajčice bit će izvrsna nezavisna užina, mogu se koristiti za ukrašavanje drugih jela.

Sastojci za prvi recept:

• 2,5 kg trešnje;
• 2-3 glavice luka;
• 2 šargarepe.

Za marinadu:

• 60 g soli;
• 120 g šećera;
• 200 ml sirćeta (9%);
• 2-3 st. l. začini za kiseljenje.

Za drugi recept:

• 2,5 kg trešnje;
• 2-3 glavice luka;
• 2 šargarepe;
• 15 graška crnog bibera;
• 6 pupoljaka karanfila.

Za marinadu:

• 60 g kamene soli;
• 150 g šećera;
• 100 ml sirćeta (9%).

Priprema:

• Sipajte šećer i sol u lonac s vodom, stavite na vatru i pustite da se rastresiti sastojci potpuno otope.
• U to vrijeme narežite mrkvu na tanke kolutove, a luk također nasjeckajte.

• U kipuću salamuru dodajte začin za kiseljenje, ulijte ocat, promiješajte, pričekajte da ponovo proključa i maknite s vatre.
• Na dno već sterilnih staklenki stavite nekoliko kriški mrkve i kolutića luka, zatim višnje, pa opet mrkvu i luk. Tako punimo cijeli spremnik.

• Staklenke sa višnjama i povrćem prelijte vrelom marinadom sa začinima i pošaljite ih na sterilizaciju 10-15 minuta. Nakon što smotamo.
• Za drugu metodu, na dno čistih limenki stavite krugove mrkve s kolutićima luka, kao i klinčiće i zrna papra.

• Zatim stavljamo voće, posipamo ga lukom i mrkvom, zatim povrće prelijemo kipućom vodom i ohladimo na sobnoj temperaturi.
• Čim se trešnje dobro zagriju, ohlade se, ne izlijevamo vodu iz njih, već je sipamo u lonac, jer će to biti osnova za marinadu.

• Sipajte sol i šećer u vodu, prokuhajte, zatim ulijte ocat, maknite s vatre.
• Sadržaj staklenki prelijte vrućom marinadom i zarolajte.

Ostalo povrće, začini i začinsko bilje mogu se ravnomjerno rasporediti po staklenci ili staviti na dno kao "jastuk za začine".

Zanimljivo! Kiseli šampinjoni kod kuće za zimu

Kiseli čeri paradajz sa belim lukom za zimu

Postoje različiti recepti sa fotografijama ukiseljenih trešanja za zimu, ali htio bih istaknuti zanimljiv način konzerviranja - s češnjakom. Ovaj recept je prilično jednostavan, bez sterilizacije, a rezultat je vrlo ukusan, aromatičan i pikantan.

Sastojci (za limenku od 1 litre):

• 500-600 g višnje;
• 1 tsp bijeli luk;
• 2 graška papra;
• 0,5 kašičice sjemenke gorušice;
• 0,5 kašičice sirćetna esencija.

Za marinadu (za 1 litar vode):

• 3 žlice. l. Sahara;
• 1 žlica. l. soli.

Priprema:

Čiste i već sterilizirane staklenke punimo čeri paradajzom. Provjerite plodove, trebali bi biti bez znakova truleži, tamnih mrlja, jer o tome ovisi očuvanje konzervacije. Na mjestima stabljike probadamo čačkalicom

• Sada stavite grašak papra. Napunite staklenke napunjene čeri paradajzom kipućom vodom, zagrijte rajčice 15 minuta.
• U ovom trenutku ćemo pripremiti marinadu. Vodu s dodatkom šećera i soli prokuhamo, a zatim isključimo vatru, ostavimo pola minute.
• Češnjeve češnjaka očistimo i nasjeckamo na bilo koji prikladan način, u blenderu.

• Nakon toga ocijedite vodu iz rajčice, na vrh stavite nasjeckani češnjak, zatim sjemenke gorušice.
• Sada punimo marinadu i ulijemo esenciju octa, zarolamo staklenke.

Za očuvanje možete koristiti trešnje različitih boja, pa će kiseli paradajz izgledati neobično i svečano.

Kiseli čeri paradajz u ružičastom punjenju

Za one koji žele otkriti novi recept za pripremu povrća za zimu, predlažemo da isprobaju ukiseljene cherry rajčice u ružičastom punjenju. Rajčice su nevjerojatno mirisne, slatkog i kiselog okusa.

Sastojci (po 1 l limenke):

• 500 g trešnje;
• 1 jabuka;
• 1 luk;
• 5-6 komada cikle.

Za marinadu:

• 1 litar vode;
• 30 g soli;
• 150 g šećera;
• 30 g soli;
• 50 ml sirćeta (9%).

Priprema:

Jabuke narežite na kriške, prethodno ih očistite od sjemenki. Nije potrebno ljuštiti koru, uzimamo bilo koju sortu. Usput, umjesto jabuka, možete uzeti bilo koje drugo voće, poput šljiva, krušaka, dunja

• Luk nasjeckajte na kolutiće. Za očuvanje možete koristiti crvenu ili običnu bijelu sortu, ali poželjno je da su glavice male.
• Ciklu gulimo i režemo proizvoljno: u krugove, slamke, možete koristiti kovrčavi nož.

• Sada stavite kriške jabuke, kolutiće luka i repu na dno čistih limenki (ne morate ih sterilizirati). Zatim ga do pola napunite paradajzom.
• Ponovo na trešnju ponovo rasporedimo sloj repe, kolutića luka, opet rajčice i tako dalje do samog vrha.

• Napunite sadržaj posuda kipućom vodom, učinite sve pažljivo, jer u suprotnom limenke mogu puknuti. Ostavljamo ga direktno na stolu dok se gotovo potpuno ne ohladi.
• Zatim ispustimo vodu, u nju ulijemo sol i šećer, odmah dodamo ocat.
• Marinadu stavimo na vatru i, čim prokuha, odmah je napunimo trešnjom, zarolamo staklenke poklopcima.

Za kiseljenje bolje je koristiti kompaktne posude. Vrlo je zgodno uzimati staklenke sa zatvaračima.

Ukiseljeni čeri paradajz sa grožđem

Ovo je vrlo originalan i ukusan međuobrok za zimu. Grožđe se može uzeti ili plavo ili zeleno, sa ili bez sjemenki. Kod plavog grožđa boja obratka je vrlo zanimljiva.

Zanimljivo! Ukiseljene jabuke za zimu u tegli

Sastojci (po 1 limenci):

• trešnja;
• grejp;
• 0, 5 kašike. l. Sahara;
• 0,5 kašike. l. sol;
• 1 tsp sirćetna esencija.

Priprema:

1. Cherry rajčice i grožđe položite u čistu staklenku.
2. Povrće sa bobicama prelijte kipućom vodom i blanširajte 15 minuta.
3. Zatim ispustimo vodu i pripremimo salamuru. Da biste to učinili, dodajte sol zajedno sa šećerom i odmah ulijte esenciju octa.
4. Prokuhajte salamuru i ulijte sadržaj limenki, odmah zarolajte.

Ako želite, možete dodati bilo koje začine, poput sjemenki gorušice i korijandera, ali čak i bez začina, zalogaj će se pokazati vrlo ukusnim.

Kiseli čeri paradajz sa lukom

Ukusni i slatki kiseli čeri paradajz prave se sa lukom. A, kako bi predjelo bilo i lijepo, pokušajte odabrati male glavice povrća od luka.

Sastojci (za limenku od 2 l):

• 800 g trešnje;
• 800 g sitnog luka;
• 1 paprika;
• kopar, peršin;
• 10 graška paprike;
• 20 graška crnog bibera;
• 20 zrna korijandera;
• 4 češnja belog luka;
• 2 lovorova lista.

Za salamuru:

• 1 litar vode;
• 2 žlice. l. sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 50 ml sirćeta (9%).

Priprema:

• Na dno pripremljenih staklenki stavite svježe grančice kopra i peršina.
• Dodajte sjemenke korijandera, papar i zrna crnog papra, oguljene režnjeve češnjaka.
• Zatim stavljamo slatku papriku narezanu na trakice, zatim male glavice luka i čeri paradajz, koje je potrebno probušiti čačkalicom na mjestu stabljike.

• Sada povrće blanširamo, odnosno napunimo ga kipućom vodom, a nakon 10 minuta vodu sipamo u lonac.
• Zatim trešnju i luk ponovno prelijte kipućom vodom, prvu ocijeđenu tekućinu upotrijebite za salamuru.
• Dodajte sol, šećer i lovorov list, odmah dodajte ocat.
• Marinadu skuhamo, ocijedimo vodu i napunimo prokuhanom salamurom, zarolamo.

Prije slanja trešnje u staklenke, na području stabljike napravimo ubod čačkalicom, pa pod utjecajem visokih temperatura neće puknuti, već će zadržati svoj integritet.

Kiseli čeri paradajz - brzi recept

Ako ne želite čekati zimu da probate ukusnu zalogajčicu od povrća, nudimo brzi recept za kiseli čeri paradajz. Predjelo se pokazalo vrlo ukusnim, s ugodnom začinskom aromom.

Sastojci:

• 500 g trešnje;
• pola čilija;
• 3-4 češnja belog luka;
• 10 g bosiljka;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 4 kašike. l. sirće (9%);
• 1 tsp sol;
• 1 tsp Sahara;
• 1h l. sušeni origano;
• 0,5 kašičice mešavina paprika.

Priprema:

1. Plodove trešnje prepolovite i stavite u duboku zdjelu.
2. Narežite čili papričicu na tanke kolutiće, a češnjak isjeckajte na isti način, pošaljite do paradajza.
3. Bosiljak sitno nasjeckajte i dodajte i povrću.
4. U posebnoj zdjeli pomiješajte ulje, ocat, sol, šećer, mješavinu papra i sušeni origano. Sve temeljito promiješajte.
5. Ulijte marinadu u višnje, promiješajte.
6. Posudu sa sadržajem zategnite plastičnom folijom i marinirajte 2-3 sata na hladnom mjestu.
7. Gotovu užinu premještamo u staklenku i čuvamo u hladnjaku.

Po istom receptu možete i kiseliti krastavce, ali ne biste trebali brati povrće za buduću upotrebu, ukiseljene trešnje prema ovom receptu čuvaju se najduže 3 dana.

Cherry rajčice se sa sigurnošću mogu nazvati univerzalnim proizvodom, jer se lako mariniraju s različitim sastojcima. Stoga se ne bojte eksperimentirati sa začinima i začinskim biljem, jer neke domaćice kisele cherry rajčice čak i s medom.