Kvas na raženom kvasu bez kvasca: recepti sa fotografijama

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

• Kategorija:

  pića

Sastojci

• Raženo brašno
• granulirani šećer
• grožđice
• filtrirana voda

Raženi kvaš smatra se jednim od najukusnijih i najzdravijih. Osim toga, priprema takvog kvasa podrazumijeva mogućnost napuštanja upotrebe kvasca, što negativno utječe na sastav pića i pomaže u uklanjanju njegovih mogućih koristi.

Ako planirate napraviti kvas od raženog brašna s kiselim tijestom bez dodavanja kvasca kod kuće, možete računati na besprijekoran okus i zdrav sastav.

Najlakši recept od raženog kvasa

Takav kvas uključuje dodavanje grožđica, što poboljšava okus gotovog napitka.

Sastojci:

• raženo brašno: 255 grama - kiselo tijesto, 255 grama - kvas;
• šećer: 25 grama - kiselo tijesto, 115 grama - kvas;
• grožđice: 15 komada - kvasac, 15 - kvas;
• filtrirana voda.

Način kuhanja:

U početku ćete morati pripremiti starter kulturu koristeći brašno i šećer. Zatim se filtrirana voda i grožđice dodaju u podlogu za starter. Kiselo tijesto se topi nekoliko dana i dobiva neku vrstu kiselosti

Sada možete praviti kvas. Da biste to učinili, prethodno prokuhajte četiri i pol litre vode. Šećer i raženo brašno razrjeđuju se u 500 mililitara vode

Nakon toga vrlo polako dodajte kipuću vodu, nastavljajući miješati. Zatim se boca s kvasom stavlja na toplo mjesto nekoliko sati. Zatim se kvas pomiješa s kiselim tijestom

Kvass s kiselim tijestom se kombinira, nakon čega se ulijeva u toplu prostoriju. Za to je poželjno izdvojiti najmanje 7 sati

Kvas se preporučuje ohladiti prije upotrebe. U ovom slučaju piće će vas oduševiti svojim besprijekornim okusom

Poželjno je čuvati takav raženi kvas u frižideru. U tom će slučaju zadržati aromu i okus, nevjerojatne prednosti

Klasični raženi kvass

Takav kvas se takođe pravi od ražanog brašna sa kvascem bez kvasca. Domaći raženi kvas oduševit će vas svojim nevjerojatnim okusom i blagodatima.

Sastojci:

• crni kruh za kiselo tijesto;
• krutoni za kvasa;
• 250 grama ražanog brašna;
• 130 grama šećera: 10 - kvasac, 120 - kvasa;
• grožđice po ukusu;
• filtrirana voda.

Način kuhanja:

Na samom početku morate pripremiti kvasac za kvas. Za to se iseckani crni hleb suši na plehu u rerni. Ako duže sušite krekere, kvass će se pokazati mirisnim i oduševit će vas svojim bogatim okusom. Po želji kruh možete kratko osušiti i napraviti laganiji kvas

Ohlađeni krutoni sipaju se u staklenku i napune filtriranom vodom. Zatim se dodaje šećer (potrebna je mala količina, do 10 grama). Posuda se dobro protrese. Preporučljivo je ostaviti ga na toplom nekoliko dana. Nakon otprilike 2 dana možete očekivati dobijanje gotovog kiselog tijesta karakterističnog okusa i arome

Kiselo tijesto se sipa u staklenku od 3 litre. Dodajte nekoliko šaka raženih krutona, šećera i dodajte vodu. Spremnik je zatvoren poklopcem i ručnikom. Ostavite radni predmet 2 dana. U sljedećoj fazi, tekućina se sipa u drugu posudu. Šećer se dodaje na osnovu toga koliko bi napitak trebao biti sladak

• Dodaju se i grožđice. Nakon što je piće spremno, puni se u boce. U početku se kvas ostavlja toplim, nakon čega se stavlja u hladnjak, gdje se čuva u budućnosti.
• Priprema takvog kvasa zahtijevat će više vremena i truda, ali kao rezultat toga piće će se pokazati ukusnim i aromatičnim.

Prednosti i štete raženog kvasa

Raženi kvass vrlo je popularan za domaću kuhinju. Osim toga, pravilno pripremljen napitak bit će vrlo koristan, jer ne samo da gasi žeđ i zadovoljava svojim okusom, već i poboljšava zdravlje.

Uočene su sljedeće prednosti raženog kvasa:

• zasićenje tijela vitaminima;
• normalizacija metaboličkih procesa;
• poboljšanje rada želuca s gastritisom sa niskom kiselošću;
• jačanje imunološkog sistema;
• poboljšana funkcija srca;
• normalizacija krvnog sastava i sprječavanje pojave štetnog kolesterola;
• toniziranje tijela i uklanjanje umora, slabosti, napetosti;
• normalizacija bubrega i jetre;
• poboljšan vid;
• uklanjanje toksina i toksina iz tijela.

Raženi kvaš, koji se prema svim pravilima priprema kod kuće i koristi visokokvalitetne sastojke, oduševit će vas svojim nutritivnim sastavom. Prednosti će biti vidljive samo uz redovnu konzumaciju pića.

Raženi kvaš sadrži beznačajan postotak alkohola, što treba imati na umu. Preporučljivo je prestati piti piće za one osobe kojima je krajnje nepoželjno konzumirati čak i minimalnu količinu alkohola.

Raženi kvas ima bogat sastav, pa se ne preporučuje za čireve i gastritis. U svim ostalim slučajevima piće će biti korisno.

Kvas od raženog brašna s kiselim tijestom bez dodavanja kvasca, kuhan kod kuće, zadovoljava se okusom i aromom. Pravilno pripremljeno piće postat će ponos ljubitelja pravog kvasa.