Novogodišnji stol: 7 trikova za lijepu prezentaciju jela

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Bilo koja hrana može imati još bolji okus ako se posluži u odgovarajućem okruženju. A za novogodišnji stol umjetnost posluživanja igra jednu od ključnih uloga, jer blagdanski duh čine detalji.

Kuhari kulinarskog programa “Super Chef” (12+) na Food Networku podijelili su svoje savjete kako ukrasiti jela na originalan način.

1. Zapamtite simbol naredne godine

Prema istočnom kalendaru, 2018. je godina Žutog zemaljskog psa. Figurica heroja prilike, postavljena na sto ili pored nje, zasigurno će umiriti psa i donijeti sreću, ali ako ne vjerujete u horoskope, jednostavno će izazvati dodir gostiju.

123RF / Daria Artemenko

2. Koristite odgovarajući pribor

U Kini kažu da je pas ravnodušan prema luksuzu i sjaju - ovu zvijer više zanimaju jednobojni predmeti i jednostavni materijali, poput porculana i stakla. I tu se većina kuhara slaže s drevnim astrolozima, jer su uobičajena bijela jela nepisani standard u gotovo svim restoranima na svijetu. Na takvom tanjuru možete poslužiti bilo koje jelo bez straha da će ono biti u kontrastu s jelima ili se "izgubiti" na obojenoj podlozi.

I prije posluživanja, tanjure je potrebno malo zagrijati u pećnici - na taj način će hrana duže ostati topla, zadržavajući svoj okus i aromu.

3. Pomiješajte boje

Svijetli prirodni sastojci čine čak i klasična, odavno poznata novogodišnja jela zavodljivijima. Dobra opcija je korištenje kontrasta: svijetlocrveni paradajz, žućkasta tjestenina i snježno bijela poširana jaja. Ova kombinacija izgledat će mnogo zavodljivije od lagane i ne baš svečane kombinacije jaja i tjestenine.

4. Slobodno uljepšajte

Ne morate čak ni mijenjati recept kako biste jelu dodali teksturu i boju. Samo ukrasite tanjur biljem ili upotrijebite preljeve. Odlučite li svojim gostima skuhati nešto iz talijanske kuhinje, svjež bosiljak će vam priskočiti u pomoć, sjemenke crnog susama idealne su za azijske wokove, a malo maslinovog ulja treba dodati u spiralu kremastim juhama - izgledat će isto kao na jelovniku najboljih restorana.

123RF / Maksim Šebeko

Grickalice s jednim zubom mogu se poslužiti s ražnjem koji prikazuje simbol godine.

5. Porcije je najbolje napraviti male

Dve trećine tanjira izgledaju mnogo ukusnije od onih na kojima se hrana nalazi do vrha. Ovo je zlatno pravilo posluživanja, koje je uvijek važno zapamtiti.

6. Pribor je lijep, ali morate znati kada prestati

Vijenci, perle i ukrasi za božićno drvce lijepo trepere u svjetlu vatre svijeća, ali pomislite - jesu li zaista potrebni na stolu, okruženi tanjurima i priborom za jelo? Ništa manje svečano, ali mnogo praktičnije rješenje bila bi vaza sa suhim cvijećem i granama drveća (od iste smreke) sa utkanim perlicama.

123RF / Daria Artemenko

7. Kreirajte miris

Borove iglice, mandarine, svježa peciva i piletina u pećnici - svi ti mirisi, a posebno njihova kombinacija, snažno su povezani s novom godinom u našoj zemlji i sami po sebi izazivaju apetit. Međutim, osjećaj iščekivanja gozbe može se pojačati dodavanjem još nekoliko bilješki. Osušene jabuke, začini (štapići cimeta, karanfilić, đumbir), nana i origano - jednom rečju, sve što vas mašta i ukus nagone možete da iskoristite uz kompoziciju aroma. Sakupite ove sastojke u pletenu korpu, a zatim ih jednostavno stavite u sobu. Mnogo je zdravije od mirisnih svijeća.