Originalni recepti za deserte za novogodišnji stol

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Nova godina će doći vrlo brzo i vrijeme je da razmislite o tome čime ćete sve goste počastiti svečanom noći. Uz tradicionalne salate Olivier, haringu pod bundom, topla jela i planine mandarina, goste možete iznenaditi originalnim desertom na novogodišnju temu. Predstavljamo nekoliko zanimljivih recepata.

Snjegović torta

Sastojci:

150 g brašna

3 žlice. l. Sahara

200 g kokosovih pahuljica

150 g maslaca

7 žlica. l. kondenzovano mleko

Za kremu:

3/4 limenke kondenziranog mlijeka

150 g oguljenih badema

2 kašičice vanilin šećer

600 ml kokosovog mlijeka

30 g želatina

300 g mekog svježeg sira

350 ml pavlake, 35% masti

Način kuhanja:

U posudu prosijte brašno, dodajte šećer, omekšali maslac i 1/3 kokosa. Zamijesite elastično tijesto, razvaljajte ga u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 20 minuta.

Rernu zagrejte na 190 ° C. Pripremite 2 okrugla vatrostalna kalupa različitih veličina, namažite ih uljem. Na pobrašnjenom stolu razvaljajte tijesto u 2 kruga oko promjera kalupa. Prebacite tijesto na njih i pecite 15 minuta do svijetlosmeđe boje.

Koristeći bobičasto voće, orahe i čokoladne štapiće, napravite snjegovića "oči", "nos", "usta" i "ruke".

Namočite želatinu u 4 žlice. l. hladne prokuvane vode i ostavite sa strane 15 minuta. Isjeckajte orahe na krupne mrvice, pržite 2-3 minute u suhoj tavi.

Pomiješajte skutu s 0,75 limenki kondenziranog mlijeka, vanilin šećerom i kokosovim mlijekom. Želatin iscijedite i otopite na laganoj vatri, miješajući cijelo vrijeme, dok ne postane glatko. Pustite da se malo ohladi. Umutite kremu u gustu penu. Postepeno dodajte želatinu u smjesu sa skutom, zatim umiješajte bademe i šlag. Smjesu stavite u 2 kupolasta oblika ili zdjele, obložene prozirnom folijom, prikladnog promjera prema pečenim kolačima, u hladnjaku 2 sata.

Kalupe prekrijte smrznutom kremom s gotovim kolačima, obrežite rubove.

Okrenite krugove na radnu površinu i odlijepite traku. Podmažite krugove kondenziranim mlijekom, pospite preostalim kokosom i stavite na veliki pladanj. Koristeći bobičasto voće, orahe i štapiće čokolade, učinite snjegoviću "oči", "nos", "usta" i "ruke".

Bademova torta "Riblja kost"

Sastojci:

2 pakovanja gotovog želea različitih boja

180 ml soka od mandarine

180 g mlevenih badema

4 kašike. l. Sahara

3 žlice. l. šećer u boji

100 g suhih kajsija

2 žlice. l. brašno

Za kremu:

3 jaja

sok od 2 limuna

80 g maslaca

1 žlica. l. Sahara

Način kuhanja:

Suhe kajsije sitno nasjeckajte i prelijte sokom od mandarine. Pustite da provri i kuhajte 5 minuta. Pustite da se ohladi.

Omekšajte maslac i pomiješajte sa šećerom, jajima i brašnom. Dodajte mljevene bademe, vanilin šećer i suhe kajsije zajedno sa sokom. Umesiti testo.

Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Silikonski kalup poprskajte vodom, stavite na lim za pečenje i ulijte tijesto u njega. Pecite 45 minuta. Ostavite da se ohladi u kalupu.

Pripremite kremu. Propustite limune dva puta kroz mlin za meso zajedno s korom. Omekšajte ulje. Umutiti jaja sa šećerom i pomešati sa puterom. Dodajte zdrobljeni limun zajedno sa sokom. Kuhajte na vodenoj kupelji, neprestano miješajući dok se smjesa ne zgusne.

Pripremite žele prema uputama na pakiranju. Sipati u posudu za kocke leda i staviti u frižider dok se ne stvrdne.

Pažljivo izvadite kolač iz kalupa, prelijte debelim slojem kreme i posipajte šećerom u boji. Po vrhu rasporedite žele kuglice.

Desert "Deda Mraz"

Sastojci:

jagode (velike) - 10 kom.

100 g svježeg sira (može se zamijeniti ricottom ili mascarponeom)

2-3 st. l. gusta pavlaka

2-3 st. l. šećer u prahu

1 tsp limunov sok

20 kapi čokolade

50 g kokosovih pahuljica

nana (svježa)

Način kuhanja:

Pire svježi sir (nije tekući) ili ricottu, pomiješajte sa šećerom u prahu, pavlakom i limunovim sokom. Trebali biste dobiti glatku, stabilnu masu.

Odrežite stabljiku jagode tako da se može staviti. Nakon što ste se odmaknuli otprilike jednu trećinu od vrha, napravite rez prema unutra, gotovo do kraja, tako da možete podići "čep".

Lagano umetnite kremu od skute u rez, možete upotrijebiti slastičarsku špricu ili malu žlicu.

Lagano umetnite kremu od skute u rez, možete upotrijebiti slastičarsku špricu ili malu žlicu. Umetnite "oči".

Zalijepite mali list mente u kremu sa skutine sa strane.

Preostali svježi sir stavite u jednu zdjelu, a kokosove pahuljice u drugu. Umočite jagode prvo u skutu, a zatim u strugotine.

Desert "Pahuljice"

Sastojci:

10-15 kom. bilo koje čokolade

600 ml mlijeka

1 žlica. l. kakao u prahu

1 žlica. l. skrob

1 šaka oraha

kokosove pahuljice

Način kuhanja:

Izrežite bombone na male komadiće.

Škrob posebno otopite u 50 ml hladnog mlijeka.

Mleko prokuhajte, dodajte bombone, dobro promiješajte dok ne postane glatko, a zatim dodajte razrijeđeni škrob, kakao i sjeckane orahe. Kuhajte, povremeno miješajući, nekoliko minuta.

Pustite da se malo ohladi, pa sipajte u zdjele i ukrasite kokosovim listićima. Poslužite desert malo topao.

Desert od šampanjca

Sastojci:

300 ml šampanjca

sok i korica 1 limuna

20 g želatina

3 žlice. l. Sahara

75 ml pavlake, 35% masti

Način kuhanja:

U lonac sipajte 100 ml vode, dodajte šećer i koricu limuna naribanu na sitno rende. Pustite da provri. Maknite s vatre, dodajte limunov sok i želatinu. Dobro promiješajte da se želatina potpuno otopi.

Ocijedite rastvor kroz fino sito. Sipajte šampanjac. Napunite čaše, pokrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku 2 sata.

Pripremite kremu. U zdjeli pomiješajte šampanjac, šećer i limunov sok, dodajte vrhnje i umutite dok ne postane gusta pjena. Kremu stavite u vrećicu za kuhanje i iscijedite u čaše sa stvrdnutim želeom.