Skidajmo šećernu iglu! Recepti za zdrave deserte

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Svi dobro znamo da deserti najčešće štete našoj figuri. Međutim, sjedeći na dijeti, ruka poseže za slatkišima. A onda počinju prijekori, kvarovi i ne pojede uvijek krafna ili kolačić radost. Vječna borba sa samim sobom glavna je pošast svih slatkih.

U isto vrijeme postoji i alternativa - zdravi deserti koji se mogu pripremiti kod kuće bez straha za figuru, naravno, uz razumne porcije, jer se pripremaju na bazi cjelovite hrane, oraha, datulja i organskih ulja. Detalji i recepti s "Cleo" podijeljeni Yulia Smirnova, stručnjak za pravilnu i zdravu prehranu.

Zašto su uobičajeni deserti štetni po zdravlje?

Prilikom njihove pripreme koriste se dva štetna proizvoda - bijeli šećer i brašno. To su prazni ugljikohidrati koji tijelu ne pružaju apsolutno nikakvu nutritivnu korist. Osim toga, dokazano je da bijeli šećer izaziva ovisnost sličnu opojnoj. Sada je jasno zašto, obećavajući sebi da ćemo pojesti samo jedan komad kolača ili peciva, izdajnički posežemo za drugim, trećim - i sada je čitav tanjir slatkiša nestao bez traga.

123 RF / dolgačov

Šta je sa bijelim brašnom? Bogat je glutenom koji, kada se unese, usporava apsorpciju hranjivih tvari, što također ima negativan učinak na metabolizam ako se konzumira previše.

Međutim, na sreću, ti su proizvodi zamjenjivi. Postoje alternativni deserti - slatkiši na bazi integralne hrane, bez peciva i bez obrade na visokim temperaturama. Takvi se deserti pripremaju od orašastih plodova, sjemenki, sušenog voća, začina, hladno prešanih ulja. I to nisu trivijalne kuglice mljevenog sušenog voća, već pravi kolači i peciva, pudingi, sladoled! Po svom ukusu ni po čemu nisu inferiorni u odnosu na tradicionalne "grickalice". Ovo je cijela kulinarska umjetnost, učeći koju možete uživati u slatkišima bez štete po zdravlje.

Koji su alternativni slatkiši i koliko su korisni?

Nazivaju se sirovim ili „živim“slatkišima jer se tokom kuhanja hrana ili uopće ne zagrije, ili se ne zagrije iznad 40-42 stupnja. Pripremajući zdrave slatkiše, automatski uklanjate dva alergena u hrani: mlijeko i gluten (gluten). Mnogi ljudi čak i ne sumnjaju da su alergični na ovu hranu sve dok se neko vrijeme potpuno ne izbace iz prehrane, a uskoro osjete ogromnu razliku u poboljšanju svoje dobrobiti.

U isto vrijeme, zdravi slatkiši ne znače nejestivi! Naprotiv, takvi deserti imaju visoku nutritivnu vrijednost i odličan vitaminski sastav zbog činjenice da tijekom kuhanja proizvodi ne podliježu visokoj toplinskoj obradi, u njima se čuvaju svi prirodni vitamini. Kad jedemo cijelu, neprerađenu hranu, imamo bolje varenje, bolje performanse i kožu i nokte.

Prilično su kalorični zbog punomasne hrane - brzo se zasitite takvim slatkišima pa je teško pojesti ih puno. U isto vrijeme, "živi" deserti zaista nam daju energiju i snagu, a ne besmislenu težinu u želucu i osjećaj krivnje za sljedeći kolač koji smo pojeli. Mogu se sigurno davati djeci i biti sigurni u njihovu korisnost.

123 RF / tačkasti udar

Evo popisa proizvoda koji se najčešće nalaze u receptima za "žive" slatkiše:

indijski orasi, bademi, orasi, lješnjaci, kokosovo ulje, kakao maslac, datulje, razne vrste urbeče, bobice, banane, sirup jeruzalemske artičoke, superhrana, zelena heljda, med, chia sjemenke, sjemenke bundeve, kakao u prahu, biljno mlijeko.

Autorski recepti za "bez gadnih slatkiša"

Puding od indijskog oraha s džemom od borovnica

Za puding:

• 1/2 šolje neprženih indijskih oraščića (potopite 2 sata)
• 1 zrela banana
• 50 ml vode
• 2 žlice limunov sok
• 2 žliceSirup od artičoke ili tekući med

Za džem:

• 1 šolja borovnica (smrznuta)
• 6 hurmi (ako je potrebno, prethodno namočite 30 minuta)
• 1 žlica limunov sok

123 RF / zi 3000

Priprema podloge za puding:

Iscedite vodu sa orasima. Sve stavite u blender i miksajte velikom brzinom dok ne postane glatko.

Pravljenje džema:

Pomiješajte sve sastojke u blenderu dok ne postane glatko.

Kolekcija pudinga:

Podlogu od pudinga izlijte u čašu, a džem odozgo.

Pjena od čokolade:

Trebat će vam:

• 2 zrela avokada
• 3 žlice kakao u prahu
• 3 žlice tekući med ili sirup od artičoke
• 3 žlice kokosovo mlijeko (masni dio)
• Prstohvat soli

Priprema:

1. Sastojke stavite u zdjelu blendera i miksajte dok ne postane glatko.
2. Podesite slatkoću i kakao po ukusu.
3. Dodajte malo svježih bobica za dodatno zadovoljstvo.