Jela od mesa za novu 2019. godinu: recepti sa fotografijama

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

• Kategorija:

  topla jela

• Vrijeme kuhanja:

  1,5-2 sata

Sastojci

• govedina
• brašno
• jaje
• mlijeko
• maslac
• soli
• biber

Preporučuje se postavljanje stola za Novu 2019. godinu u jarkim i bogatim bojama kako bi se zadovoljile preferencije okusa zemaljske svinje. Prilikom odabira mesnih jela prema receptima sa fotografijom, važno je ostaviti po strani opcije u kojima je glavni sastojak svinjetina, jer možete uvrijediti Vepra i unijeti nesreću u kuću.

Bolje ga je zamijeniti kombinacijom s govedinom, janjetinom ili puretinom, piletinom, zecom, od kojih se dobivaju jednostavni za pripremu i vrlo ukusni delicije.

Osim mirisnog toplog jela, bilo bi korisno dodati narandžasto, zeleno povrće, koje će privući pažnju „ljubavnice godine“i donijeti uspjeh i blagostanje u kuću.

Zalogaj na bazi švedskog stola "Goveđi prsti"

Ljubitelji jela iz restorana KFC cijenit će novu verziju nježnog mesa u hrskavom pohanju. Bit će relevantno za novogodišnju gozbu, romantičnu novogodišnju večeru i zabavu na kojoj se gosti mogu slobodno kretati po sobama.

Sastojci:

• goveđa pulpa - 800 g;
• vrhunsko pšenično brašno - 1 čaša;
• pileće jaje - 3 kom.;
• mleko 2,5% - 2 čaše;
• so, biber - po ukusu;
• mlevena crvena paprika - ¼ deo kašičice;
• puter - 100 g.

Priprema:

Brašno prosijte i pomiješajte sa začinima dok ne postane glatko

• U zasebnoj posudi umutite jaja i 1 čašu mlijeka.
• Govedinu narežite na duge trake i uvaljajte u mješavinu brašna.

• Zagrejte tiganj i zagrejte ulje, pa smanjite vatru na minimum.
• Umočite meso u tijesto, zatim ga uvaljajte u brašno i stavite u vruće ulje.

Pržite dok ne porumeni. Rasporedimo ga na papir za pečenje da se ocijedi višak masnoće. Ako ga nemate, stavite prste na čistu kuhinjsku krpu

• Preostalo brašno dodajte maslacu, promiješajte i pržite dok ne porumeni.
• Ulijte mlijeko, umutite pjenjačom dok ne postane glatko i kuhajte dok ne dobijete gustu pavlaku. Ohladiti na sobnoj temperaturi.

Gotove goveđe prste poslužite u zasebnoj zdjeli. Po želji u sos dodajte začinsko bilje, sir i začine

yandex_ad_1

Mesne kotlete

Neobično slano jelo bit će na čelu svečanog novogodišnjeg stola i dat će nevjerojatno raspoloženje. Kotleti se pripremaju brzo i jednostavno, ali u isto vrijeme izgledaju vrlo impresivno.

Sastojci:

• mleveno pileće meso - 300 g;
• beli hleb - 1 kriška;
• mleko - 50 ml;
• luk - 1 kom.;
• češnjak (po želji) - 1 češanj;
• lisnato tijesto (iz trgovine) - 400 g;
• sol, crni papar - po ukusu;
• pileće jaje (za podmazivanje) - 1 kom;
• vrhunsko brašno - 100 g;
• kopar - 2-3 duge grane.

Priprema:

Zamijesite kruh na male komadiće i potopite u toplo mlijeko 20 minuta. Stisnite i pomiješajte s mljevenim mesom

Oguljeni luk utrljajte na srednje velike ribeže, posolite, popaprite i dodajte u kruh i mesnu masu. Isto radimo i s češnjakom, ako postoji želja da se jelu doda začin

Od mljevenog mesa oblikujemo duguljaste kotlete. Trebalo bi ih biti 6-8. Ako vam se smjesa lijepi za ruke, možete je posuti brašnom ili navlažiti suncokretovim uljem

Odmrznite tijesto i razvaljajte ga. Isecite na kvadrate dužine 10-12 cm, malo veće od formiranog kotleta, pa svaki stavite na testo. Rubove stisnemo kao da oblikujemo pite i okrećemo ih šavom prema dolje

• Umutite jaje s malo soli i namastite tijesto tako da nastali proizvodi budu rumeni i lijepi.
• Malim škarama pravimo rezove u tijestu, formirajući ljuske konusa. Glavna stvar je pokušati ih ne odvesti u dubinu kako punjenje ne bi počelo viriti.

Rernu zagrejte na 180-200 stepeni. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, premažite s malo ulja i položite češere

• Pečemo proizvode 20-30 minuta, ovisno o snazi pećnice.
• Raširimo kopar na svečano jelo, praveći improviziranu grančicu božićnog drvca, ukrašavamo ga gotovim čunjevima.

Da biste stvorili iluziju da je jelo prekriveno snijegom, gotove proizvode pospite malom količinom brašna. Glavna stvar je ne pretjerivati kako ne biste pokvarili okus.

Pita od paprike bez upotrebe tijesta

Ljubitelji punjene paprike mogu unijeti raznolikost u jelovnik tako što će pripremiti jedinstveno jelo bez upotrebe tijesta u obliku svijetle rođendanske torte.

Sastojci:

• mleveno pileće i goveđe meso - 1 kg;
• crvena (narandžasta) paprika - 1 kg;
• srednji paradajz - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• kopar, bosiljak, cilantro - po 1 hrpa;
• poluslatko bijelo vino - ½ čaše;
• rafinirano ulje (bilo koje) - 2 žlice. l.
• mljeveni muškatni oraščić - na vrhu noža;
• sol, začin "Mješavina papra" - po ukusu;
• zelje ružmarina, kim, paprika, mljeveni đumbir - po ukusu.

Priprema:

Oslobodite velike mesnate paprike sa peteljki i temeljito isperite

• Rernu zagrejte na 180 stepeni. Rasporedimo praznine na lim za pečenje prekriven silikonskom prostirkom ili pergamentom bez upotrebe ulja.
• Povrće pečemo 15-20 minuta dok ne omekša. Ohladite na sobnoj temperaturi i pažljivo uklonite kožu. Istovremeno, pećnicu nije potrebno isključiti, jer će nakon nekog vremena i dalje biti potrebna.

Oljušteni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne požuti. Dodajte mu mljeveno meso i dobro promiješajte, razbijajući grudvice. Na laganoj vatri dinstajte fil 10 minuta

• Dodajte mljeveno meso, dodajte papar i muškatni oraščić. Napunite vinom i pirjajte 15 minuta bez poklopca. Ovo vrijeme će biti dovoljno da tekućina ispari do maksimuma.
• Zelenje isecite što je moguće sitnije. Prilikom odabira trebali biste se temeljiti na vlastitim preferencijama ukusa, jer cilantro i bosiljak daju mesu pikantnu aromu koja se neće svidjeti svima.

Paradajz potopite u kipuću vodu 2 minute. Ohladite i ogulite nožem te narežite na kockice. Pomiješajte sa začinskim biljem i dodajte gotovom mljevenom mesu. Mi mešamo

Pirjajte na laganoj vatri s otvorenim poklopcem sve dok u posudi ne ostane tekućina

• Posudu za pečenje prekrijte pergamentom i premažite uljem.
• Papriku prerežite na pola i čvrsto je rasporedite jednu u drugu u obliku zdjele sa stranicama.

Povrće od povrća napunite mesnim filom. Provjeravamo da nema praznina između paprika koje mogu nastati pri polaganju mljevenog mesa

Preostale paprike narežite na trokute i položite na njih. Stavili smo da se peče 15 minuta

Izvadite kalup i ostavite da se kolač ohladi 10 minuta. Zatim stavite tanjur na vrh i pažljivo ga okrenite. Uklanjamo pergament

Sat vremena kasnije, kada se kolač infundira, stavite tanjir na njega i okrenite ga. Paprika, položena u obliku trokuta, izgledat će zaista svečano i lijepo. Domaćica 2019. zaista će se svidjeti tako svijetla i sočna delicija.

Nježna junetina u tijestu

Jela od mesa za Novu 2019. godinu trebala bi biti neobična, ukusna i ne zahtijevaju puno vremena za pripremu. Originalnost se može pokazati čak i ako je večera predviđena za dvoje, nakon što ste voljenu osobu obradovali sočnom govedinom. Glavna stvar je smanjiti broj sastojaka ili jednostavno ispeći meso u velikim količinama i koristiti ga tokom cijele praznične sedmice.

Prednost ovog jela je što se može jesti i toplo i rashlađeno. Takvo kulinarsko remek -djelo izgledat će ništa manje relevantno i efektno na stolu na kojem se okupio veliki broj gostiju.

Sastojci:

• goveđi file - 1 kg;
• lisnato tijesto - 500 g;
• gljive (bilo koje) - 350 g;
• luk - 1 kom;
• belo vino - 50 ml;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
• senf - 1 kašičica;
• krušne mrvice - 1 žlica. l.;
• pileće jaje - 1 kom.;
• peršinovo zelje - opcionalno;
• sol, začin "Mješavina papra" - po ukusu.

Priprema:

1. Oljušteni luk nasjeckajte i pirjajte na minimalnoj vatri. Dodajte sitno sjeckane gljive.
2. Nakon 5 minuta dodajte jaje i pržite četvrt sata neprestano miješajući.
3. Ulijte vino i pirjajte dok tečnost ne ispari.
4. Dodajte zelje i krekere, miješajte dok ne postane glatko. Isključite gorionik, prebacite nastalu masu u činiju i ostavite fil da se ohladi.
5. Meso operemo, osušimo papirnim ubrusom. Pomiješajte začine i utrljajte pulpu.
6. Pržite na laganoj vatri sa obje strane do lijepe kore. Ohladite pa protrljajte senfom.
7. Razvaljajte testo u pravougaoni sloj debljine 3-5 mm. Na njega rasporedimo ½ dijela fila. Stavite meso na vrh i prekrijte ga ostacima mljevenog luka i gljiva.
8. Popravljamo rubove tijesta, formirajući valjak. Na vrhu napravimo nekoliko uboda vilicom tako da para izlazi iz rupa nastalih tokom pečenja i da površina za pečenje ne pukne.
9. Umutite jaje i njime namažite radni komad.
10. Rernu zagrejte na 190 stepeni i pecite mesnu štrucu 40-60 minuta.
11. Svježe povrće i sir bit će izvrstan dodatak govedini. Bolje ih je izrezati prije nego sjednete za stol kako se ne bi istrošili.

Piletina punjena grožđem

Recepti sa fotografijama ukusnog nježnog mesa s jabukama, narančama i kruškama odavno su prestali privlačiti pažnju i postali su dosadni. Stoga, ako želite probati nešto novo, možete upotrijebiti grožđe kao tajni sastojak, koje se prodaje čak i zimi.

Piletini će dati neobičan začinski ukus.

Sastojci:

• piletina (mala) - 1 kg;
• grožđe bez koštica - 200 g;
• limun - 1 kom.;
• maslinovo ulje - 2 kašike;
• sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
• majčina dušica, origano, ružmarin - nekoliko grančica.

Priprema:

1. Režim temperature na pećnici smo postavili na 180 stepeni tako da ima vremena da se zagrije.
2. Izvadimo unutrašnjost s trupa. Piletinu temeljito operite i osušite na sobnoj temperaturi. Ako vam nedostaje vremena za kuhanje, možete ga obrisati papirnim ubrusom.
3. Limun narežite na tanke kriške. Pomiješajte s grožđem i sjeckanim začinskim biljem. Ako ih niste uspjeli kupiti u svježoj verziji, možete ih zamijeniti suhim začinima ili zamijeniti đumbirom, paprikom i drugim dostupnim mogućnostima začina.
4. Stavite piletinu naopako na pleh za pečenje i napunite filom od grožđa i citrusa.
5. Oguljeni luk narežite na pola prstena i stavite ga na trup. Prelijte maslinovim ili rafiniranim suncokretovim uljem. Pečemo 1, 5 sata.
6. Da biste spriječili da piletina i luk izgore, morate koristiti posudu za pećnicu s poklopcem ili pokriti lim za pečenje folijom. Jelu možete dodati svečani izgled ukrašavanjem tanjura svježim lišćem salate i svježim grožđem.

Možete napraviti zaista nježno meso ako pomiješate biljno ulje s dvije žlice meda i premažete trup smjesom.

Wiener Schnitzel

Jednostavna i ukusna njemačka jela od mesa lako se i brzo pripremaju kod kuće. Šnicle poslužite s pireom, povrćem ili krumpirom. Odlično će se slagati i sa svježom zelenom salatom, peršunom i drugim začinima, zelenim graškom i kukuruzom.

Sastojci:

• mlado tele - 400 g;
• pileće jaje - 2 kom.;
• vrhunsko pšenično brašno - 4 kašike;
• krušne mrvice - 4 žlice;
• rafinirano suncokretovo ulje - 1-1,5 šolje;
• so, crni biber - po ukusu.

Priprema:

1. Meso narežite na 1 cm širine. Odbijamo s obje strane bez upotrebe začina debljine do 5 mm.
2. Pomiješajte sol i papar. Teleće meso pospite njima s obje strane, a zatim uvaljajte u brašno.
3. Jaja umutite viljuškom i umočite praznine u njih. Zatim posipajte pohanjem, lagano ga pritiskajući da se krekeri zalijepe.
4. Zagrijte ulje u loncu, tavi na visokoj strani ili u dubokom prženju. Da biste provjerili stupanj zagrijavanja, umočite drvenu lopaticu u ulje. Ako se oko njega počnu stvarati mjehurići, prijeđite na prženje.
5. Meso umočite u ulje i pržite do zlatne boje 3-4 minute s obje strane.
6. Gotove šnicle stavite na rešetku za pečenje ili pecivo da se ocijedi mast.

Meso možete ukrasiti začinskim biljem i kriškama limuna, narezati vrlo tanko i poslužiti toplo ili hladno, ovisno o željama gostiju. U potonjem slučaju, okus govedine bit će otkriven i osjećat će se svjetliji.

Njemački Vitello tonnato

Najosjetljivije meso s kaparima topit će se u ustima. Začinjen i sofisticiran, zauzeće vodeće mesto na svečanom stolu. Proizvodi su namijenjeni za 4 obroka, stoga, ako planirate imati više gostiju, morate povećati njihov broj.

Sastojci za pečenje:

• goveđa pulpa - 1 kg;
• belo vino - 250 ml;
• filtrirana voda - 500 ml;
• sol - ½ kašičice.

Sastojci za sos:

• suncokretovo ulje - 150 ml;
• tuna - 1 konzerva;
• kapare - 100 g;
• pileće žumance - 4 kom.;
• limunov sok - 1 kašika. l.;
• so, biber - po ukusu.

Priprema:

1. U veliku šerpu sipajte vodu i belo vino. Malo posolite i dodajte opranu teletinu. Zagrijte tečnost i uključite gorionik na minimalnu temperaturu. Meso kuhajte 80 minuta.
2. Umutite žumanjke, postepeno dodajte ulje iz konzerve i limunov sok. Miksajte blenderom dok ne postane glatko.
3. Tunjevinu umesite viljuškom. Naribajte kapare i dodajte začine. Umak propasiramo kroz grubo sito tako da u njemu ne ostanu veliki komadi ribe.
4. Ohlađeno meso u vinskoj juhi narežite na tanke kriške. Raširimo ga križem i presavijamo, spuštajući rubove prema dolje.
5. Prelijte umak preko praznina i ukrasite kriškama kapara ili maslina, maslinama.

Poslužujemo izvrsno njemačko jelo s mesom kao hladno predjelo, prošavši bilje po rubovima tanjura.