Adjika od tikvica za zimu "Liži prste"

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-12 17:39

• Kategorija:

  Zimske praznine

• Vrijeme kuhanja:

  1 sat

Sastojci

• tikvice
• Paprika
• luk
• paradajz pasta
• šargarepa
• vode
• soli
• svježi peršun i kopar
• vode
• suncokretovo ulje
• šećer
• bijeli luk
• ljute papričice
• sirće

Adjika, napravljena od tikvica za zimu, ukusno je predjelo od povrća, dobar dodatak glavnim jelima. Pokazalo se da je vrlo ukusno i umjereno začinjeno pa ga možete davati djeci bez straha. Po želji, predjelo se može lako učiniti oštrije dodavanjem pola žličice ljute paprike i glavice češnjaka.

Adjika srž sa pastom od paradajza

Takva priprema za zimu vrlo je popularna kod mnogih domaćica, a sve zahvaljujući pikantnom okusu i dostupnosti korištenih proizvoda. Ne propustite priliku da pripremite ukusne i zdrave konzerve za cijelu porodicu.

Sastojci:

• 2 kilograma tikvica;
• 600 grama slatke paprike;
• 3 glavice luka;
• 300 grama paradajz paste;
• 1 šargarepa;
• 200 ml vode;
• 1 velika žlica kuhinjske soli;
• svježi peršun i kopar;
• 1 kašika šećera
• 150 ml suncokretovog ulja;
• 1 glavica belog luka;
• sušene ljute paprike - po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1 kašika sirćeta

Priprema:

Ogulite plodove, uklonite sve veće sjemenke. Izrežite na srednje kocke, usitnite mlinom za meso

• Ogulite slatke paprike sa sjemenki i pregrada, a luk s ljuske. Samljeti povrće u mlincu za meso. Cijelu uvrnutu smjesu stavite u duboki lonac.
• Na srednjoj rešetki naribajte prethodno očišćenu mrkvu, stavite u lonac u mješavinu povrća. Dodajte paradajz pastu, vodu i so po ukusu, promešajte sadržaj posude.

Stavite posudu na srednju vatru. Pustite da povrtna masa proključa, sve vreme mešajući. Nakon što ste usporili vatru, kuhajte oko 45 minuta

Na samom kraju dodajte mljevenu papriku i rafinirano suncokretovo ulje

• Oljušteni beli luk iseckajte u blenderu ili protisnite kroz prešu, sitno iseckajte sveže začinsko bilje. Sve ovo dodajte masi povrća.
• Ulijte stolni ocat i dodajte malo suhe paprike bez sjemenki (dodaju gorčinu).

Napunite prethodno sterilisane staklene posude ključalom adjikom, zavrnite i spustite poklopce. Temeljito ga zamotajte, pričekajte da se potpuno ohladi, a zatim konzervaciju stavite u podrum

Za pripremu adjike bolje je koristiti crvenu papriku koja daje lijepu boju gotovoj grickalici.

Začinjena adjika za zimu

Onima koji vole začinjenu hranu ovaj recept s adjikom dobro će doći. Gotova zakuska od povrća ispada takva da samo poližete prste. Adjika kuhana kod kuće bit će dobar dodatak svakom glavnom jelu.

Sastojci:

• 1,5 kilograma tikvica;
• 300 grama šargarepe;
• 1 kilogram zrelog paradajza;
• 1 mahuna čilija
• 300 grama slatke paprike;
• 2 glavice belog luka;
• 2 kašike soli;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 100 ml stonog sirćeta;
• 2 kašike šećera (bez klizanja).

Priprema:

Isperite tikvice pod slavinom i odrežite im debelu koru. Plodove prepolovite i uklonite veliko sjeme, ako ga ima

• Ogulite šargarepu i papriku. Sve pripremljeno povrće narežite na srednje komade tako da se može brzo razvaljati kroz mlin za meso.
• Oljušteni češnjak i ljutu papriku prvo nasjeckajte. Uvrnuto povrće stavite u duboki lonac i stavite na štednjak na umjerenu vatru.

Sve vreme mešajte biljnu masu, pustite da provri. Zatim malo smanjite vatru i nastavite pirjati povrće oko 40 minuta

Sipajte granulirani šećer i sol, ulijte ocat i suncokretovo ulje 15 minuta prije kraja kuhanja

Maknite posudu sa štednjaka, kušajte pripremu: po potrebi dodajte još malo ljute paprike i češnjeva češnjaka prosutih kroz zdjelu s češnjakom. Ponovo prokuhajte, kuhajte oko 5 minuta

Pripremljenu adžiku rasporedite u sterilisane tegle i odmah zatvorite poklopcima

Ohladite konzervaciju na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u podrum ili u ostavu

Da biste napravili vrlo začinjen međuobrok, možete dodati čili papričice zajedno sa sjemenkama dok pirjate povrće.

Adjika sa paradajzom

Vrlo ukusna i aromatična priprema povrća za zimu. Priprema adjike od tikvica s paradajzom relativno je brza i laka. Ako postoji električna mlin za meso, proces kuhanja se dodatno pojednostavljuje. Zahvaljujući ovom uređaju, možete pripremiti sve pripremljeno povrće za nekoliko minuta.

Sastojci:

• 3 kilograma tikvica;
• 500 grama šargarepe;
• 1,5 kilograma paradajza;
• 2 ljute papričice;
• 500 grama paprike (crvene);
• 5 glavica belog luka;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 2 kašike kuhinjske soli;
• mljevena ljuta paprika - po izboru;
• 100 grama šećera u prahu.

Priprema:

Prvi korak je oprati limenke, očistiti ih sodom i sterilizirati. Metalne poklopce skuhajte u posebnoj posudi

Očišćenu mrkvu isperite pod slavinom kako biste uklonili sve nečistoće, izrezane na velike komade

Crvenu papriku ogulite s pregrada i sjemenki

Očistite režnjeve češnjaka od ljuske

Svježe ljute ljute papričice posebno isperite

Zrele rajčice isperite, prepolovite, pažljivo izrežite zelenu jezgru. Očišćene i oprane tikvice narežite na srednje kockice. Sve pripremljeno povrće sameljite mlinom za meso

Prebacite sve u duboku šerpu. Dodajte rafinirani maslac, granulirani šećer i sol. Pustite da povrtna masa provri na srednjoj vatri

Pirjajte oko pola sata na laganoj vatri. Dodajte ljutu papriku ili pola porcije bez sjemenki, dodajte malo mljevene paprike (možete je preskočiti). Promiješajte, nastavite pirjati oko 10-12 minuta

Gotovu užinu rasporedite u suhe sterilizirane posude i zatvorite. Stavite staklenke naopako i izolirajte pokrivačem, pričekajte konačno hlađenje. Adjika kuhana po ovom receptu ispostavlja se da ćete lizati prste

Kako biste okus učinili pikantnijim, jelu možete dodati prstohvat kima i sušenog origana.

Od tikvica i jabuka

Mnogo je zanimljivih kombinacija voća i povrća od kojih se pravi adjika. Zakuska od tikvica i jabuka za zimu ima vrlo zanimljiv i neobičan okus. Adjika je vrlo mekana i umjereno začinskog okusa.

Sastojci:

• 3,5 kilograma tikvica;
• 500 grama jabuka (po mogućnosti zelenih);
• 6 češnja belog luka;
• 500 grama šargarepe;
• 1,5 kilograma paradajza;
• 100 grama granuliranog šećera;
• 500 grama slatke paprike;
• 2,5 kašike mlevene crvene paprike;
• 200 ml rafiniranog ulja;
• 2 kašike soli.

Priprema:

Oprani zreli paradajz potopite u kipuću vodu na nekoliko minuta. Napravite ukrštene rezove, pažljivo ogulite, prerežite na pola i rotirajte u mlincu za meso

Tikvice, oprane i oguljene s debele kože, također morate usitniti, uzimajući srednju rešetku

Oguljene s peteljki, sjemenki i pregrada nasjeckajte papriku i mrkvu na isti način kao i ostalo povrće

Jabuke ogulite od sjemenki i tvrde jezgre, također sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderom

Sipajte rafinirano ulje, dodajte šećer u prahu i kuhinjsku sol. Pirjajte oko 45 minuta na laganoj vatri

U posljednjoj fazi kuhanja dodajte ljute papričice bez sjemenki

Vruće predjelo rasporedite u sterilne staklenke. Zatvorite poklopcima, okrenite naopako i izolirajte odozgo. Preporučljivo je čuvati Adjiku na hladnom mjestu

Ako više volite jače konzerviranje, dodajte još malo ljute paprike u adjiku.

Tikvice i patlidžan

Ovo je vrlo jednostavan i istovremeno brz recept za pripremu zimnice. Rezultat će biti više poput nečega između adjike i kavijara od tikvica s dodatkom patlidžana.

Sastojci:

• 500 grama pulpe tikvica;
• 1 veliki patlidžan;
• 2 slatke paprike;
• 1 glavica belog luka;
• 0, 5 mahuna ljute paprike (bez sjemenki);
• 250 grama paradajza;
• 30 ml rafiniranog biljnog ulja;
• 2 kašike paste od paradajza;
• 1 kašika granuliranog šećera;
• 20 ml sirćeta;
• soli po ukusu.

Priprema:

Papriku oslobodite sjemenki, nasjeckajte na velike komade. Začinski izgled može se izrezati na kriške sa ili bez sjemenki (ovisno o tome koliko bi gotova adjika trebala biti začinjena)

Ogulite veliki patlidžan s kože, narežite na srednje komade, potopite u slanu vodu 20 minuta. Zatim ocijedite tekućinu, a povrće malo iscijedite rukama

Tikvice nasjeckajte na srednje kockice, zrele rajčice narežite na četvrtine. Uklonite ljusku s režnjeva češnjaka i ostavite neko vrijeme sa strane. Sve pripremljeno povrće sameljite mikserom ili jednostavno listajte kroz mlin za meso

Masu od povrća sipajte u odgovarajuću posudu i stavite na srednju vatru. Začinite začinima po ukusu, granuliranim šećerom i soli, nakon ključanja kuhajte oko 30 minuta

U posljednjoj fazi kuhanja dodajte sitno sjeckani češnjak i ulijte ocat. Promešajte, pirjajte još 10 minuta

Gotovu biljnu masu podijelite u staklenke, zatvorite poklopcima. Hladno čuvanje naopako ispod stare vanjske odjeće, pohraniti u podrum

Hren daje predjelu pikantno pikantan okus, ali najvažnije je da ga ne dodate previše, kako ovaj sastojak ne bi prekinuo okus tikvica i drugog povrća.

Pikantan i vrlo nježan okus dobiva se gotova adjika od tikvica, samo polizate prste. Predstavljeni recepti pripremaju se vrlo jednostavno za zimu, čak ih i kuhar početnik može svladati.