Ukusan kavijar od tikvica za zimu kroz mlin za meso

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

• Kategorija:

  praznine

• Vrijeme kuhanja:

  2 sata

Sastojci

• tikvice
• šargarepa
• luk
• biljno ulje
• paradajz pasta
• začini
• šećer
• sirće
• vode

Kavijar od tikvica omiljena je grickalica od djetinjstva, koju su mnoge domaćice pripremale od sovjetskih vremena. Jednostavan recept za zimski kavijar od tikvica uključuje upotrebu najpovoljnijeg povrća, koje se jednostavno može uvrnuti kroz mlin za meso. Najvažnije je slijediti recept kako biste na kraju dobili pravo remek -djelo domaće kuhinje.

Kavijar od tikvica - recept "Polizajte prste"

Kuhani kavijar od tikvica s tijestom od rajčice kroz mlin za meso prema predloženom receptu ispada nježan, lijep i jednostavno prozračan. Ova opcija uključuje dodavanje octa radi poboljšanja sigurnosti gotovih zalogaja za zimu, ali takav se sastojak dodaje po volji i ukusu.

Sastojci:

• 3 kg tikvica;
• 1,5 kg šargarepe;
• 750 g luka;
• 3 žlice. l. paradajz pasta;
• 300 ml biljnog ulja;
• 7 žlica. l. granulirani šećer;
• 3 žlice. l. sol;
• 1 tsp biber;
• ¾ čaše vode;
• 70 ml sirćeta (9%).

Priprema:

• Tikvice ogulimo s kožice i sjemenki, pripremimo i luk i mrkvu.
• Povrće možete jednostavno nasjeckati prolaskom kroz mlin za meso, ali neke domaćice izrežu tikvice i luk na kockice, a mrkvu naribaju.

• Stavili smo sve sjeckano povrće u kotao, ali možete uzeti lonac s debelim dnom, uliti vodu u njega i poslati ga na gulaš.
• Nakon ključanja, povrće dinstajte 40 minuta, miješajte sadržaj kotla tokom cijelog pirjanja.

U procesu klonuća, povrće će dati mnogo soka, mora se ocijediti, ali ne i uliti, u protivnom će se kavijar pokazati previše tekućim

Ako je povrće sjeckano nožem, onda ga sameljite pomoću potapajućeg miksera, ako kroz mlin za meso, nastavite kuhati i ulijte ulje, dodajte pastu od rajčice. Također dodajte papar i sol sa šećerom, promiješajte i ponovo uključite grijanje

• Kuhajte kavijar 30-35 minuta, ne zaboravite povremeno promiješati.
• Zatim ulijte ocat, promiješajte, ostavite kavijar da odstoji još 5 minuta i sklonite s vatre. Kad je predjelo vruće, može imati kiselkast okus, ali ne morate ništa zaslađivati jer nakon hlađenja neće biti kiselog okusa.
• Sada slažemo kavijar u sterilizirane staklenke, obavezno se riješite mjehurića koji će nastati, jer mogu uzrokovati proces fermentacije.
• Zatim poklopimo poklopcima i steriliziramo 30 minuta, okus se neće promijeniti na bilo koji način, a i sama užina će trajati duže.

Zanimljivo! Ukusni recepti za tikvice u paradajzu za zimu

• Ne možete sterilizirati staklenke sa zalogajima od povrća, tada će kavijar morati biti tekući dodavanjem ocijeđenog soka.
• Nakon što se ohladio ispod deke, kavijar smo stavili za skladištenje.

Tokom procesa pirjanja, kavijar bi trebao dobro prokuhati, tako da je predjelo debelo i kuhano na pari, tako da nakon valjanja u staklenkama proces fermentacije ne počinje.

Kavijar od tikvica bez paradajz paste

Čini se da postoji samo jedan jednostavan recept za pravljenje kavijara od tikvica, zapravo postoji nekoliko mogućnosti za ukusnu zalogajicu za zimu. Tako ukusan, svijetao i sočan kavijar od tikvica može se skuhati kroz mlin za meso bez paste od rajčice s češnjakom.

Sastojci:

• 750 g tikvica;
• 200 g luka;
• 150 g mrkve;
• 200 g paradajza;
• 150 g slatke paprike;
• 2 češnja belog luka;
• 1/3 šolje biljnog ulja
• 2 čaše vode;
• začini po ukusu;
• zelje po ukusu.

Priprema:

• Tikvice očistimo, narežemo na kockice, poput paprike i luka, mrkvu možemo narezati na ploške.
• Sve povrće sipajte u veliku posudu ili lonac, prelijte vodom, stavite lovorov list i stavite na vatru 45-50 minuta.

• Zatim pirjano povrće rasporedimo na sito, a zatim ga zajedno s oguljenim kriškama začinjenog povrća, kao i s rajčicom, s koje se ogulimo, provučemo kroz mlin za meso.
• Uvrnuto povrće vratite u zdjelu (lonac), posolite sa šećerom, paprom i ostalim začinima po vašem ukusu. Ulijte i ulje i dodajte zelje, promiješajte i pirjajte 30 minuta.
• Gotov kavijar stavite u pripremljene sterilizirane staklenke, zarolajte, sterilizirajte za zimu ili jednostavno stavite na hladno mjesto.

• To je sve, ukusan kavijar od tikvica za zimu s rajčicom kroz mlin za meso je spreman. A sve pojedinosti jednostavnog recepta možete pogledati u videu.
• Emajlirana jela nisu prikladna za kuhanje kavijara, kavijar bi trebao propasti i ne izgorjeti, stoga samo lonac od lijevanog željeza ili posuda od nehrđajućeg čelika.

Ukusan kavijar od tikvica s majonezom

Zimski kavijar od tikvica može se pripremiti s majonezom, ovaj sastojak daje predjelu poseban okus i nježnost. Recept je jednostavan, tikvice se također uvijaju kroz mlin za meso, a zatim se dinstaju sa začinima dok ne omekšaju.

Sastojci:

• 3 kg oguljenih tikvica;
• 250 ml majoneze;
• 100 g šećera;
• 100 ml biljnog ulja;
• 250 ml paste od paradajza;
• 1 žlica. l. sol;
• 5 češnja belog luka;
• 2 žlice. l. sirće.

Priprema:

Očišćene tikvice provučemo kroz mlin za meso i u uvrnutu masu dodamo prešane režnjeve češnjaka, majonez, pastu od rajčice. Takođe ulijte ulje i dodajte sol i šećer, promiješajte

Stavimo biljnu masu na vatru i pirjamo sat vremena na laganoj vatri, ulijemo ocat 3 minute do kuhanja i promiješamo

Gotov kavijar rasporedimo u sterilizirane staklenke, smotamo i ostavimo na podu dekom dok se ne ohladi, pa ga stavimo u skladište

Tikvice se mogu nasjeckati ne samo u mlincu za meso, već i uz pomoć kuhače, tada će se kavijar ispostaviti u komadima. Ili pomoću blendera, izlaz će biti kavijar, poput pire krumpira

Recept za više kuhala

Ako kuhinja nema prikladnu posudu za kuhanje kavijara od tikvica za zimu, tada možete uzeti jednostavan recept u štednjaku za kuhanje. Za kavijar od tikvica, zajedno s glavnim sastojkom, kroz povrće za mljevenje mesa listat će se i drugo povrće, što će gotovoj užini dati bogatiji okus i aromu.

Sastojci:

• 5 tikvica;
• 1 luk;
• 4-5 šargarepa;
• 4 slatke paprike;
• 5 paradajza;
• 4 kašike. l. biljno ulje;
• 2 lovorova lista;
• 3 žlice. l. ocat;
• 4 zrna papra;
• 2 žlice. l. sol;
• malo kopra (po želji).

Priprema:

Luk nasjeckamo na male komadiće, mrkvu narežemo na kockice i pošaljemo u zdjelu za kuhanje, ulijemo ulje, uključimo način "Prženje" i postavimo vrijeme na 15 minuta

Dok se mrkva i luk prže, ogulite tikvice, narežite ih na kockice, a zatim ih pošaljite ostatku povrća, prelijte čašom vode, promijenite način rada na "Gulaš" i postavite vrijeme - 1 sat

Pola sata prije spremnosti položite papriku koju smo narezali na trakice i posolite

• Prema tako jednostavnom receptu, kavijar od tikvica za zimu priprema se s rajčicom, koju prolazimo kroz mlin za meso.
• Nakon signala šaljemo pire od rajčice, odaberite način "Kuhanje" i vrijeme je 15-20 minuta, nekoliko minuta prije signala, ulijte ocat, dodajte zrna papra, stavite lovorov list i po želji nasjeckajte kopra.

• Nakon signala, vrući kavijar smotamo u sterilizirane staklenke, stavimo pod deku, a zatim prebacimo u skladište.
• Da bi tikvice dobro prokuhale i istovremeno brzo prokuhale, potrebno ih je nasjeckati, posuti solju i ostaviti 20 minuta. Zatim iscijedimo sok, ali zatim slijedimo recept.

Zanimljivo! Recepti za drugi dan za svaki dan

Kavijar od tikvica prema GOST -u SSSR -a

U sovjetsko vrijeme su se redali redovi za kavijar od tikvica, jer je okus predjela bio jedinstven. Mnoge domaćice pokušale su skuhati kavijar u svojoj kuhinji, ali rijetke su u tome uspjele. Danas su otkriveni gotovo svi jednostavni recepti za GOST jela, a sovjetski kavijar od tikvica možete kuhati za zimu kroz mlin za meso s mrkvom i lukom.

Sastojci:

• 3 kg tikvica;
• 1 kg luka;
• 1 kg šargarepe;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 4 kašike. l. paradajz pasta;
• 1, 5 čl. l. sol;
• 30 ml biljnog ulja;
• 9 češnja belog luka;
• 1 žlica. l. korijen peršina (sjeckani);
• 2 žlice. l. sirće (9%);
• 2 g crnog bibera (mljevenog).

Priprema:

Oguljene tikvice narežite na kockice, stavite u tavu s malo ulja i pirjajte dok ne omekšajući, pazeći da povrće nije prženo, već pirjano

• Luk nasjeckajte na kockice, mrkvu nasjeckajte i pirjajte zajedno sa sjeckanim korijenom peršina na ulju 8-10 minuta.
• Nakon toga sve povrće sjedinimo i propasiramo kroz mlin za meso ili blender.
• Dobijenu masu sipajte u kazan ili šerpu i pirjajte sat vremena.

Dodajte paradajz pastu, posolite zajedno sa šećerom i biberom i nastavite da se krčka još pola sata. Zatim zaspemo prešane klinčiće začinskog povrća, držimo na vatri još 5-8 minuta

• Gotov, još ne ohlađen kavijar stavljamo u sterilizirane staklenke, smotamo, stavljamo naopako, pokrivamo dekom i inzistiramo dok se ne ohladi.
• Okus kavijara od tikvica također uvelike ovisi o ulju, pa ako je moguće, bolje je koristiti maslinovo nego biljno ulje.

Kavijar od tikvica iz pećnice za zimu

Svaka domaćica ima svoj jednostavan i ukusan recept za zimski kavijar od tikvica. Ova opcija predjela nudi pripremu kavijara bez pečenja. Povrće se peče u pećnici i zatim uvrće kroz mlin za meso, pa je kavijar još slađi i ukusniji.

Sastojci:

• 2,5 kg tikvica;
• 3 glavice luka;
• 4 šargarepe;
• 2 paprike;
• 4 paradajza;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• 4 kašike. l. paradajz pasta;
• 1 češanj belog luka;
• sol i papar po ukusu;
• biber po ukusu;
• zelje po ukusu i želji.

Priprema:

1. Uzimamo posudu za pečenje i u nju stavljamo mrkvu narezanu na kolutiće i nasumično nasjeckani luk.
2. Tikvice stavite na šargarepu i luk, ogulite i narežite na kockice, povrće poprskajte uljem.
3. Zatim rasporedite paprike očišćene od sjemenki, kao i rajčice, od kojih smo izrezali peteljku.
4. Šaljemo povrće u pećnicu 35-40 minuta, na temperaturu 180 ° C.
5. Zatim izvadimo povrće, premjestimo rajčice i paprike sa strane, pomiješamo ostatak. Zatim ponovo rasporedimo paradajz i papriku i vratimo oblik sa sadržajem u pećnicu na još 35-40 minuta.
6. Zatim povrće ostavimo 20 minuta u isključenoj pećnici.
7. Izvadimo ga, oljuštimo koru sa paradajza i paprike, pa sve povrće provučemo kroz mlin za meso ili prebacimo u šerpu, ulijemo čašu soka od povrća oslobođenog tokom procesa pečenja, sameljemo uronjivim mikserom.
8. U pire od povrća sipajte sjeckano zelje s češnjakom, pastu od rajčice, sol, papar i šećer.
9. Kuhamo kavijar 10-15 minuta, a zatim ga stavimo u sterilizirane staklenke, zarolamo i šaljemo pod deku dok se ne ohladi.
10. Bolje je zatvoriti kavijar u male staklenke, jer kada se čuva u hladnjaku u otvorenom obliku, brzo gubi okus i aromu.

Ovi jednostavni recepti omogućit će vam da zimi skuhate ukusan kavijar od tikvica kroz mlin za meso. Međuobrok od povrća može se pripremiti sa ili bez paradajz paste, zamjenjujući je svježim paradajzom. Za slatkoću, umjesto luka, možete uzeti crveno. Ukus možete raznovrsiti jabukama, gljivama, začinskim biljem i drugim začinima.