Torta od jetre: najbolji recepti

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

• Kategorija:

  torte

• Vrijeme kuhanja:

  1,5 sati

• Dizajnirano za

  6-8 porcija

Sastojci

• goveđa jetra
• jaje
• mlijeko
• brašno
• šargarepa
• luk
• soli
• biber

Događa se da morate brzo pripremiti jelo koje će biti ukusno, estetskog izgleda i, što je najvažnije, zadovoljavajuće. U takvim slučajevima vašoj pažnji predstavljamo kolač od jetre od goveđe jetre, a recept sa fotografijama korak po korak pomoći će vam da bez napora pripremite savršeno jelo.

Tradicionalni recept

Ovo je klasična verzija koja će se definitivno svidjeti svim članovima porodice, pa čak i gostima, jer ovako lijepu poslasticu nije sramota staviti na svečani stol. Od donjih proporcija, imat ćete otprilike 10 obroka.

Sastojci:

• goveđa jetra - 1 kg;
• jaja - 3 kom.;
• mleko - 0,5 l;
• pšenično brašno - 350 g;
• šargarepa srednje veličine - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• sol po ukusu;
• biber po ukusu.

Priprema:

Ovaj recept zahtijeva mljevenu goveđu jetru. Možete ga sami skuhati od cijele goveđe jetre ili kupiti gotov proizvod u trgovini

Mljevenom mesu dodajte jaja i dobro promiješajte. Sipajte mleko, so i biber po ukusu. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatko. Dodajte brašno u dijelovima, svaki put dobro promiješajte

• Ako odmah dodate brašno, miješanje hrane bit će prilično problematično.
• Stavite tavu na laganu vatru i premažite je biljnim uljem. Pecite kolače jedan po jedan. Za svaku palačinku s jetrom ima dovoljno tijesta koje stane u 1 kutlaču.
• Konzistencija kolača treba da bude tečna kako bi se dobro stegle tokom prženja.

Kad palačinka porumeni s jedne strane, okrenite je na drugu. Općenito, koraci su isti kao i za pravljenje običnih palačinki. Ako želite da kolač bude što ljepši, napravite tanke kolače debljine najviše 0,5 cm. Ali čak i ako pravite debele kolače prema našem korak-po-korak receptu sa fotografijom, i dalje ćete dobiti vrlo ukusnu goveđu jetru jetreni kolač

Kad su kolači spremni, možete početi s pripremom nadjeva. Za nju operite mrkvu, ogulite i naribajte na krupnijem rende. Luk ogulite i narežite na tanke pola prstene. Ako su žarulje vruće, tada će kipuća voda pomoći da se riješite neugodnih okusa - sipajte luk nasjeckani luk na nekoliko minuta, a zatim ocijedite vodu i osušite kriške

Na tavi pržite pripremljeni luk i šargarepu sa malo ulja dok luk ne porumeni

Možete početi sa sastavljanjem torte. Učinite to prema standardnoj shemi: kolač, fil, kolač itd. Ako imate previše slojeva kolača, napravite 2 mala kolača. Dakle, bit će prikladnije izrezati ih i definitivno se neće raspasti

Tortu od jetre ohladite u frižideru i poslužite.

Kolač od jetre sa majonezom

Evo još jednog recepta sa fotografijama korak po korak. Ovaj kolač od jetre od goveđe jetre priprema se bez povrća, ali sadrži umak od majoneze od češnjaka. Idealan je za one koji ne vole luk i mrkvu, ali obožavaju jela od "papra u zrnu".

Sastojci:

• goveđa jetra - 500 g;
• brašno - 4 kašike. l.;
• mleko - 2 kašike;
• majonez - 300 g;
• pileća jaja - 4 kom.;
• češnjak - 6-8 češnja;
• soda - 1 kašičica;
• biljno ulje - 5 kašika. l.;
• sol po ukusu;
• biber po ukusu.

Priprema:

1. Kao i u prethodnom receptu, mljeveno meso jetre možete pripremiti kod kuće ili kupiti u trgovini. Ako odlučite sami početi kuhati, isperite i odvojite jetru od vena. Narežite jetru na male komadiće kako biste je lakše mljeli mlinom za meso.
2. Kad je mljeveno meso spremno, možete mu dodati ostale sastojke. Prvo razbijte jaja, a zatim dodajte mlijeko i biljno ulje. Posolite, popaprite, sve dobro promiješajte. Postepeno dodavati brašno kroz sito.
3. Poslednji sastojak za testo je soda bikarbona. Mora se ugasiti octom ili kipućom vodom kako kolačima ne bi dodala nepotrebne arome. Zahvaljujući sodu, kolači će biti pahuljastiji i nježniji.
4. Dakle, kad je tijesto spremno, možete početi peći kolače. To se radi u tavi bez biljnog ulja, jer smo je već dodali u tijesto. Kolači se peku na isti način kao i palačinke. Zahvaljujući sodu, palačinke će tijekom prženja narasti, pa ih ne morate prethodno gustirati.
5. Tava se može zamijeniti aparatom za palačinke - to će ubrzati i olakšati proces.
6. Za pripremu sosa od majoneze iseckajte beli luk presom za beli luk. Ako želite da izraženi komadići češnjaka ostanu u umaku, jednostavno ga nožem narežite na male komadiće. Pomiješajte češnjak i majonez i umak je spreman. Usput, ako želite da kolač bude dijetalniji, sami pripremite majonezu. Trebat će malo vremena, ali uz domaću majonezu jelo će biti mnogo zdravije.
7. Sastavite tortu premazujući sos od belog luka po svakoj kori. Ostavite da stoji na hladnom nekoliko sati.

Prijatno!

Torta od jetre i patlidžana

Kolač od jetre od patlidžana prilično je neobična, ali ludo ukusna kombinacija. Nakon što ste jednom probali, skuhat ćete kolač od jetre od goveđe jetre samo prema ovom korak-po-korak receptu sa fotografijom.

Sastojci:

• mljevena goveđa jetra - 500 g;
• brašno - 150 g;
• jaje - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• paradajz - 1 kom.;
• srednji patlidžan - 1 kom.;
• glavica belog luka - 1 kom;
• majoneza po ukusu;
• soli po ukusu.

Priprema:

U mljeveno meso dodajte 1 jaje i dodajte brašno, prvo ga prosijte kako bi kolači bili ljepši. Pomiješajte sastojke zajedno. Prikladnije je to učiniti mikserom, jer će isprva konzistencija biti prilično gusta i bit će je teže temeljito miješati ručno. U posljednjoj fazi, tijesto bi trebalo biti tečno, poput kisele pavlake

Zagrijte tavu na srednjoj vatri, premažite je uljem i ulijte malo tijesta. Pecite kolače 2-3 minute sa svake strane, a zatim ih okrenite

Ostavite kolače da se ohlade dok ih punite. Patlidžan operite, ogulite i narežite na tanke kriške. Isto ponovite i s mrkvom, ali umjesto rezanja, možete ih naribati. Paradajz operite i narežite na male kockice. Pomiješajte povrće u 1 tavi, dodajte malo biljnog ulja i pirjajte 10 minuta

Pripremljeno povrće posolite i počnite sastavljati tortu. Na svaku koru stavite povrće, premažite ga sa malo majoneze i prekrijte drugom palačinkom od jetre

Sa preostalim povrćem, tortu možete ukrasiti odozgo, a zatim je poslati u hladnjak na nekoliko sati. Jelo je spremno

Kolač s jetrom u pećnici

Ovaj recept je vrlo sličan tradicionalnom. Njegova jedina razlika je u tome što se ne kuha u tavi, već u pećnici. Ovdje se koristi i kiselo vrhnje, ali možete potpuno bez njega ili ga zamijeniti umakom po vašem izboru.

Sastojci:

• jetreno mljeveno meso - 0,8 kg;
• brašno - 4 kašike. l.;
• šargarepa - 3 kom.;
• luk - 1 kom.;
• jaja - 2 kom.;
• mleko - 70 ml;
• češanj češnjaka - 3 kom.;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• masna pavlaka - 400 ml;
• so, biber - po ukusu;
• soda;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Prije pečenja uključite pećnicu na 180 stepeni da se ima vremena zagrijati. Napravite tijesto sami: u dubokoj zdjeli pomiješajte sjeckanu jetru s mlijekom i jajima. U tu svrhu upotrijebite blender ili mikser - to će uvelike pojednostaviti vaš zadatak.
2. Nakon prosijavanja, dodajte brašno, sol i dodajte malo papra po ukusu. Dodajte biljno ulje, zatim ugasite sodu i dodajte je u istu zdjelu. Zadnji put sve dobro promiješajte i krenite u pećnicu.
3. Izlijte tijesto u tankom sloju na dno silikonskog kalupa tako da sve mase budu dovoljne za 6-7 kolača.
4. Vrijeme pečenja ovisi o tome koliko debeli sloj sipate i koji promjer imate.
5. Nasjeckajte mrkvu, luk i dinstajte ih u tavi pola sata. Zatim začinite solju i u povrće dodajte nekoliko režnjeva mljevenog češnjaka. Po želji u fil dodati pavlaku.

Sakupite kolač, ostavite da se natapa u frižideru nekoliko sati. Skuhajte čaj i pozovite goste!