Ukusna uskršnja torta - najbolji recept 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Postoji mnogo recepata za pravljenje ukusnih kolača. No, s obzirom na to da je Uskrs poseban praznik, vrijedi odabrati najbolju uskršnju pecivu 2021.

Najukusniji uskršnji kolač

Recept kolača od pečenog mlijeka najbolje je i najukusnije pecivo koje će postati pravi ukras svečanog stola za Uskrs 2021. Testo je mekano, mrvičasto, prijatnog kremastog ukusa.

Sastojci:

• 250 ml pečenog mlijeka;
• 7 g suvog kvasca;
• 3 jaja;
• 150 g šećera;
• 150 g maslaca;
• 200 g aditiva (grožđice, kandirano voće, orasi);
• 600 g brašna;
• ½ kesice vanilin šećera;
• 2 kašičice cimet.

Priprema:

U zdjelu prosijte 200 g brašna, dodajte žlicu šećera, zatim pošaljite suhi brzo djelujući kvasac i ulijte toplo pečeno mlijeko. Sve dobro promiješajte i ostavite da se kvasac "probudi" na toplom mjestu 30 minuta

• U sljedećoj fazi mijesimo tijesto, ali počinjemo odvajanjem bjelanjaka od žumanjaka.
• U žumanjke i vaniliju dodajte preostali obični šećer radi arome, sve sjedinite mikserom. Belanca umutiti dok ne omekšaju.
• Umutite umućena žumanca sa testom, a zatim dodajte meki puter i mešajte dok ne postane glatko. Sljedeći korak su prozračni proteini, koje je potrebno umiješati u ukupnu masu.

Posljednji sastojak je brašno. Prosijamo ga, unosimo u porcijama i zamijesimo mekano tijesto koje pokrijemo i ostavimo da se diže 1,5-2 sata

• Grožđice, kandirano voće i orasi namočite u vrućoj vodi 15 minuta, zatim osušite i sameljite.
• Sada, ako želite eksperimentirati, podijelite tijesto na pola. U jedan deo dodati orahe, grožđice i cimet, dobro izmešati.

• U preostaloj polovici tijesta umiješajte orahe i kandirano voće. Pokrijte testo i ostavite da ponovo naraste.
• Nakon gnječenja rasporedite u limenke i nakon provjere pecite kolače 30-40 minuta na 170-180 ° C.

Prije kuhanja važno je voditi računa o ugodnoj temperaturi u kuhinji, jer tijesto za kolače voli toplinu i neće podnijeti hladnoću i propuh.

Najukusniji kolač sa pavlakom

Neke domaćice kolač od pavlake smatraju najuspješnijim. Doista, peciva su nježna, umjereno vlažna i vrlo ukusna. Stoga se ova opcija može uključiti i u zbirku najboljih uskršnjih kolača.

Sastojci:

• 650-750 g brašna;
• 125 ml mlijeka;
• 100 ml kisele pavlake;
• 100 g maslaca;
• 40 g svježeg kvasca;
• 1-2 kašičice vanilin šećer;
• prstohvat soli;
• 4 jaja;
• 380 g kandiranog voća i grožđica;
• 50 ml biljnog ulja.

Priprema:

• Počnimo s pripremom kandiranog voća i grožđica. Da biste to učinili, napunite ih kipućom vodom 20 minuta. Po želji možete koristiti ne vodu, već rakiju ili rum, samo u tom slučaju dodatke će trebati držati u alkoholu cijelu noć.
• Nakon toga grožđice sa kandiranim voćem stavite na sito, dobro ih osušite i za sada ih ostavite sa strane.

Pređimo sada na tijesto. Da biste to učinili, sipajte toplo mlijeko u zdjelu (ne smije biti vruće, inače možete zapaliti kvasac)

• Dodajte žlicu šećera, drobljeni kvasac, miješajte dok se ne otopi što je više moguće. Sada dodajte brašno tako da tijesto postane konzistentno, poput tijesta za palačinke.
• Zdjelu s tijestom zategnite plastičnom folijom i ostavite na toplom 40-60 minuta.
• Dok je tijesto na putu, pripremit ćemo pečenje. U zdjeli mikserom izmiksajte jaja, obični ili vanilin šećer, sol. Napomena: svi sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi.

• Sada u umućena jaja stavite pavlaku, ponovo promiješajte pa dodajte meki puter. Sve izmešajte dok ne postane glatko.
• Zatim pomiješajte pečenje u 2-3 doze s tijestom, a zatim, postupno dodajući prosijano brašno, mijesite tijesto 15-20 minuta, ne manje. Kako se tijesto ne bi lijepilo za stol i prste, namažite ruke biljnim uljem.
• Dobro umesjeno testo stavite u veliku činiju, poklopite i ostavite da naraste najmanje 1,5 sat.

Umesiti gotovo testo i u to umešati kandirano voće sa grožđicama. Zatim ga podijelimo na nekoliko dijelova, svaki zarolamo tako da dobijemo lepinju i stavimo u kalupe

Tijesto u kalupima treba narasti, pa ga pokriti i ostaviti sat vremena. I tek tada šaljemo buduće kolače u pećnicu zagrijanu na 170-180 ° C na 30-40 minuta. Ne otvarajte vrata pećnice prvih 15 minuta, inače će kolači pasti

Gotovu pečenicu ohladite, a zatim ukrasite glazurom i ostalim uskršnjim ukrasima

Kvalitetan kvasac pola je uspjeha. Živi kvasac trebao bi biti vlažan, poput plastelina. Miris je svjež, ugodan, poput mlijeka.

Zanimljivo! Uskršnja torta bez kvasca i najukusniji recept 2021. godine

Najnježniji talijanski uskršnji kolač - panettone

Ako želite probati nešto novo za Uskrs 2021., obratite pažnju na recept za najbolju i najukusniju talijansku uskršnju tortu - panettone. Pečenje je bez premca po ukusu i aromi, vaši najmiliji i gosti će biti oduševljeni.

Sastojci za prvi test:

• 185 ml vode;
• 7 g suvog kvasca;
• 90 g brašna (+ 135 g);
• 45 g maslaca;
• 10 g (+ 30 g) šećera;
• 2 velika jaja.

Za drugi test:

• 100 g maslaca (+ 20 g);
• 100 g šećera;
• 3 žumanca;
• kora narandže, limuna, limete;
• 1 tsp ekstrakt vanilije;
• 30 g meda;
• 280 g brašna;
• 6 g soli;
• 115 g grožđica;
• 35 ml ruma;
• 115 g kandiranog voća.

Priprema:

• Za tijesto, u zdjeli tople vode, razmutite 10 g šećera sa suhim kvascem, zatim prosijte 90 g brašna i sve ponovo promiješajte.
• Zdjelu tijesta zategnite plastičnom folijom i prebacite na toplo mjesto 30-40 minuta.

• Sada mijesimo prvo tijesto. Da biste to učinili, sameljite meki maslac zajedno sa šećerom.
• Ubacite jaja, promiješajte dok ne postane glatko. Zatim ulijte tijesto i prosijte 135 g brašna. Sve smo dobro gnječili.
• Zdjelu s tijestom zatežemo folijom i ovaj put trovamo tijesto ne na toplom mjestu, već u hladnjaku 8 sati, ne manje. Stoga je bolje početi kuhati takvu tortu navečer.
• Grožđice također natapamo u rumu ili nekom drugom alkoholnom piću preko noći. Ako ne želite koristiti alkohol, možete uzeti sok od naranče ili običnu vodu.
• Sljedećeg dana nastavljamo s pripremom tijesta. Šaljemo meki puter, šećer u činiju i dobro umutimo mikserom.
• Žumanjke dodajte umućenom maslacu (najbolje od velikih jaja) i sve ponovo umutite.

Sada dodajte koricu limuna, limete i naranče, kao i med, ekstrakt vanilije i prvo tijesto. Sve dobro izmiksajte mikserom

• Zatim prosijemo brašno, posolimo, prvo tijesto promiješamo lopaticom, a zatim mikserom radimo 10 minuta, prethodno promijenivši nastavke.
• Zatim prekrijte zdjelu tijestom i izravno pjenjačom plastičnom folijom, ostavite da odstoji 5 minuta. Zatim zamijesite tijesto drugi put (u roku od 10 minuta). Zatim ostavite testo da se odmori i mesite treći put 8 minuta.
• U tijesto dodajte grožđice, kandirano voće i miješajte mikserom 3 minute.

Tijesto premještamo u čistu, ali nauljenu zdjelu, prekrivenu folijom, i ostavimo najmanje 2 sata

• Gotovo testo podelite na jednake delove, rasporedite po kalupima i ostavite da odstoji 2 sata.
• Zatim na površini napravimo rez u obliku križa uz pomoć oštrice.
• Navlažimo ruke vodom, savijamo rubove izrezanog tijesta. To je potrebno kako bi na panettonu izrastao prekrasan šešir. Na sredinu reza stavite mali komad maslaca (mekan).

Kolače pečemo 35-40 minuta na temperaturi od 180 ° C, prvih 5 minuta uključujemo samo donje grijanje

Vrući panettone probadamo bambusovim ražnjem i objesimo ga s poklopcem prema dolje. U ovom stanju kolače ostavljamo dok se potpuno ne ohlade oko 5-6 sati

Zanimljivo! Aleksandrijski kolač za Uskrs 2021. sa pečenim mlijekom

Tradicionalno panetone nisu ukrašeni na bilo koji način, ali ako želite, možete ih posipati šećerom u prahu ili glazurom. Ako želite da kolači imaju lijepu zlatnu boju, tada morate pokušati pronaći dobra seoska jaja, a tijestu možete dodati i malo kurkume.

Najlenja torta

Ne vole sve domaćice raditi s tijestom, ali neke jednostavno nemaju dovoljno vremena. No, ovo nije razlog da sebi uskratite zadovoljstvo uživanja u ukusnim domaćim uskršnjim pecivima. Nudimo recept za ne samo najbolji, već i najljepši kolač za Uskrs 2021.

Sastojci:

• 350-380 g brašna;
• 2 jaja;
• 150 ml mlijeka;
• 7 g suvog kvasca;
• 100 g maslaca;
• ¼ h. L. vanilin;
• ¼ h. L. sol;
• korica 1 limuna;
• 120 g šećera;
• 150 g grožđica.

Priprema:

• Za tijesto, u zajedničkoj zdjeli pomiješajte toplo mlijeko, suhi kvasac, žlicu šećera i oko 2-3 žlice brašna.
• Ostavimo testo 10-15 minuta da proverimo kvalitet kvasca.
• U to vrijeme, pomoću finog rende, ogulite koricu limuna (samo žuti dio, bijeli dio će pecivu dati gorak okus).
• Rastopimo maslac - ne smije biti vruć, već topao. U njega ubijamo jaja, dodamo šećer, sol i vaniliju. Sve istucite dok ne postane glatko (možete koristiti običnu mutilicu).

Ne zaboravite pripremiti grožđice: potopite ih u kipuću vodu 10 minuta, a zatim ih osušite na salvetama

• Vraćamo se na testo. Ako se na površini stvorila pjenasta kapica, to znači da je kvasac dobar i možete nastaviti mijesiti tijesto. Da biste to učinili, sjedinite tijesto sa smjesom jaja i ulja, dodajte koricu i promiješajte.
• Prosijte brašno i zamijesite ne previše tanko, ali ne tijesto tijesto. Pokrijte i ostavite na toplom 2 sata.

• Grožđice pomiješajte s malom količinom brašna, a zatim umiješajte tijesto koje je već nadošlo.
• Rasporedimo testo u kalupe i ostavimo da odstoji. Čim tijesto zauzme gotovo cijeli volumen kalupa, šaljemo ga u pećnicu na 25-35 minuta (temperatura 170 ° C).

Osim grožđica, u tijesto možete staviti bilo koje kandirano voće, sitno sjeckane suhe marelice i orahe. Dobro je ako su to lješnjaci ili bademi.

Najneobičniji uskršnji kolač - krafin

Krafin je najneobičniji i jednostavno neuporediv uskršnji kolač. Lisnato tijesto ispada mirisno i vrlo ukusno. Svakako probajte ispeći takvu tortu. Uvjeravamo vas da će vam postati jedan od omiljenih.

9

Sastojci:

• 350 g brašna;
• 80 ml mlijeka;
• 1 jaje + 2 žumanceta;
• 100 g šećera;
• 40 g maslaca;
• 2 žlice. l. sok od narandže;
• 1 žlica. l. narančina kora;
• 0,5 kašičice soli.

Za podmazivanje tijesta:

• 100 g maslaca;
• 100 g grožđica;
• 3 žlice. l. kora pomorandže.

Priprema:

1. Šaljemo 2 žlice šećera u toplo mlijeko, drobljeni kvasac, promiješamo i ostavimo doslovno 5 minuta.
2. U to vrijeme u zdjelu dodajte šećer sa jednim cijelim jajetom i dva žumanca i miješajte dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
3. Sada sipajte limunov sok i rastopljeni maslac u mješavinu jaja, te dodajte koricu i sol. Zatim prelijte tijesto, miješajte dok ne postane glatko.
4. U dobivenu masu umiješajte brašno, a zatim mijesite tijesto na stolu 7-8 minuta. Dajemo mu odmor 30 minuta.
5. Podelite testo na 3 dela i svaki razvaljajte u tanki sloj. Trebalo bi da prođe kroz, ali ne i da se pocepa.
6. Svaki sloj također podmazujemo mekanim maslacem, posipamo grožđicama i korom na vrhu, čvrsto uvijamo valjkom.
7. Povučemo se od ruba role oko 1,5-2 cm i prerežemo na pola.
8. Sada okrećemo jednu polovicu do početka. Drugu polovinu također uvijamo, samo je podignemo i položimo na prvu. Rezovi bi trebali biti izvana, a ne iznutra.
9. Stavite krafine u kalupe, ostavite 30 minuta.
10. Kolače pečemo 35-40 minuta na temperaturi od 180 ° C.
11. Gotovo pečenje ohladite, izvadite iz kalupa, nemojte ga ukrašavati glazurom, već ga jednostavno posipajte šećerom u prahu.
12. Ako kolači još nisu potpuno spremni, ali je šešir počeo gorjeti, bolje ih je prekriti nauljenom folijom.

Tako različiti, ali ukusni kolači mogu se peći za Uskrs 2021. Svi recepti su zanimljivi, neobični i jednostavni u isto vrijeme. Po tradiciji, uskršnje pecivo priprema se nekoliko dana prije praznika, a kako bi se očuvale u najboljem obliku, kolači se moraju potpuno ohladiti i pažljivo umotati u papir za pečenje.