Recept za kisele šampinjone kod kuće za zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-12 17:39

• Kategorija:

  praznine

• Vrijeme kuhanja:

  1 sat

Sastojci

• Champignon
• soli
• šećer
• Lovorov list
• piment
• sirće
• biljno ulje
• vode

Kiseli šampinjoni odlična su priprema za zimu. Nema ništa teško u pripremi ovih gljiva kod kuće. Pogledajmo neke dobre recepte.

Ukiseljeni šampinjoni za 4 minute

Recept za instant kisele šampinjone značajno štedi vrijeme domaćice. Možete ih napraviti kod kuće za zimu, ili ih možete odmah pojesti.

Sastojci:

• svježi šampinjoni - 1 kilogram;
• sol - 2 žličice;
• šećer - 2 kašičice;
• lovorov list - 3 komada;
• beli luk - 6 čena;
• grašak paprike - 10 komada;
• sirće (9%) - 4 kašike;
• biljno ulje - 10 kašika;
• voda - 10 kašika.

Priprema:

Temeljito operite gljive. Ako su velike, prerežite ih na pola. Stavite u šerpu

Uzmite marinadu. Pomiješajte sastojke za nju u jednoj zdjeli

Gljive prelijte pripremljenom smjesom i stavite na štednjak. Nije potrebno dodavati tekućinu jer gljive luče sok

Smanjite vatru čim sadržaj posude proključa. Kuhajte radni predmet na laganoj vatri 4 minute

Maknite s vatre, prebacite u sterilnu posudu, pričekajte da se ohladi

Ukiseljeni šampinjoni sa lukom

Ukiseljeni šampinjoni, ubrani za zimu kod kuće prema receptu ispod sa fotografijom, izlaze nevjerojatno ukusni i hrskavi. Bolje je uzeti male gljive za kuhanje.

Sastojci:

• šampinjoni - 1 kilogram;
• hladna voda - 500 mililitara;
• sol - 1 kašika;
• šećer - 1 kašika;
• sirće (9%) - 5 kašika;
• biljno ulje - 7 kašika;
• luk - 1 komad;
• beli luk - 8 češnja;
• lovorov list - 3 komada;
• zrna crnog bibera - 10 komada;
• karanfilić - 2 komada.

Priprema:

Prvo pošaljite šampinjone u lonac i dodajte vode. Sačekajte da proključa i pirjajte 5 minuta

• Ocijedite tekućinu i ostavite radni komad da se ohladi.
• Napravite tekućinu za kiseljenje. Stavite sve sastojke sa liste u hladnu vodu. Po želji dodajte i druge začine.

Sipajte gljive u činiju i pošaljite na šporet. Kuhajte 10 minuta od početka vrenja

Stavite gljive u tegle i prelijte pripremljenom tečnošću. Zavrnite poklopce, okrenite ih i pričekajte da se ohlade. Preporučuje se čuvanje na hladnom mestu

Jednostavan recept za kiseljenje šampinjona za zimu

Ovaj recept, koji nije težak, brzo će i ukusno skuhati kisele šampinjone kod kuće za zimu. Čak se i domaćica početnica može nositi s tim.

Sastojci:

• šampinjoni - 1,5 kilograma;
• voda - 2 litre;
• sirće (9%) - 200 mililitara;
• sol - 2 kašike;
• šećer - 2 kašike;
• zrna crnog bibera - 5 komada;
• lovorov list - 3 komada.

Priprema:

Gljive dobro operite pod slavinom i očistite od viška. Za kiseljenje preporučljivo je uzeti male uzorke

• Napravite marinadu. U lonac sipajte navedenu količinu vode, prokuhajte. Odmah nakon toga dodajte začine. Čim tečnost ponovo proključa, sipajte sirće u nju.
• U vrelu marinadu sipajte šampinjone. Ponovo prokuhajte, a zatim smanjite vatru na vrlo nisku temperaturu i kuhajte sat vremena.

• Nakon navedenog vremena, gljive će promijeniti boju u žutu i dati sok. Sačekajte da se ohlade. Ako želite, već možete pojesti radni komad.
• Da bi se proizvod sačuvao, mora se staviti u sterilne posude i smotati.

Ukiseljeni šampinjoni sa lukom i šargarepom

Načini brze pripreme ukiseljenih šampinjona za zimu kod kuće vrlo su popularni. Čuvaju se u staklenkama tako da se u svakom zgodnom trenutku možete obradovati ukusnim zalogajem.

Sastojci:

• šampinjoni - 800 grama;
• šargarepa - 1 komad;
• luk - 2 komada;
• sirće (6%) - 2 kašike;
• voda - 1 čaša;
• sol i šećer - po 1 žlica;
• piment - 6 komada;
• lovorov list - 6 komada.

Priprema:

1. Pečurke temeljito operite i ogulite. Izrežite velike uzorke.
2. Operite i ogulite luk i mrkvu. Isecite na pola prstena.
3. Gljive pošaljite u lonac i dodajte određenu količinu vode. Boil. Dodajte šećer sa začinima, kriške povrća. Kuhajte 10 minuta.
4. Nakon navedenog vremena, dodajte ocat u radni komad i kuhajte još 5 minuta. Gotov proizvod stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Ostavite da se ohladi i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Ukiseljeni šampinjoni sa vinskim sirćetom

Ponekad domaćice misle da je kuhanje kiselih gljiva za zimu kod kuće vrlo teško. Zapravo, takvu konzerviranu hranu možete napraviti brzo i ukusno po jednostavnom receptu.

Sastojci:

• šampinjoni - 1 kilogram;
• voda - 1 litar;
• sirće od belog vina 6% - 150 mililitara;
• sol - 2 kašike;
• šećer - 2 kašičice;
• zrna bibera - 15 komada;
• karanfilić - 5 komada;
• lovorov list - 5 komada;
• beli luk - 5 čena.

Priprema:

Očistite gljive od viška i temeljito isperite. Stavite ih u odgovarajuću zdjelu, dodajte vodu i kuhajte oko 5 minuta nakon ključanja. Nakon tog vremena ispustite tekućinu

• Napravite marinadu sa svim navedenim sastojcima. Sačekajte dok ne proključa.
• Gljive pošaljite u marinadu i ostavite da se kuhaju oko 10 minuta. Ostavite u tečnosti dok se ne ohladi.

Posložite u pripremljene staklenke, u svaku dodajte oguljeni češnjak, prelijte marinadom i zarolajte. Čuvati u frižideru. Možete probati nakon nedelju dana

Ukiseljene gljive sa paprikom

Marinirani šampinjoni u staklenkama za zimu postaju vrlo ukusni ako pripremi dodate papriku. Lako je napraviti takve gljive kod kuće.

Sastojci:

• šampinjoni - 1 kilogram;
• voda - 1 litar;
• sol - 1 kašika.

Za marinadu:

• senf i zrna korijandera - po ukusu;
• zrna papra - 10 komada;
• lovorov list po ukusu;
• luk - 1 komad;
• paprika - 1 komad;
• sirće - 100 grama;
• sol - 1 kašika;
• šećer - 1 kašika;
• voda - 1 litar.

Priprema:

Pažljivo uklonite višak gljiva i temeljito isperite. Vrlo je važno ne oštetiti kožu gljive

• Sipajte litar vode u lonac odgovarajuće veličine, dodajte žlicu soli i prokuhajte tekućinu. Tamo bacite gljive i pirjajte 10 minuta.
• Odložite gljive u cjediljku da iscrpe svu vodu.
• Paprike operite i narežite na kockice srednje veličine.
• Sipajte litar vode u odgovarajuću posudu, tamo stavite papriku, lovorov list, senf, korijander, začine po ukusu, sol i šećer.

• Luk nasjeckajte, stavite u manju zdjelu i prelijte octom.
• Marinadu skuvati. Odmah nakon toga gljive bacite u zdjelu i pričekajte oko 4 minute.
• Dodajte sirće i luk u proizvod. Dobro promešajte i sačekajte da se marinada ohladi.

Prebacite gljive u sterilne staklenke i zatvorite poklopce. Držite hladno

Šampinjoni se mariniraju za 5 minuta

Takve ukiseljene gljive su ukusne, hrskave i lijepe. Kuhanje je jednostavno i dugotrajno.

Sastojci:

• šampinjoni - 1 kilogram;
• sirćetna esencija (70%) - ½ kašičice;
• lovorov list - 2 komada;
• grašak paprike - 6 komada;
• sjemenke kopra - ½ žličice;
• sjemenke gorušice - ½ žličice;
• sol - 1 kašika;
• šećer - 1 kašika;
• voda - 500 mililitara.

Priprema:

Šampinjone dobro operite i uklonite sav višak. Osušite papirnim ubrusom

• Napravite marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac i unesite sve sastojke na popis, uključujući šećer i sol. Pošaljite na šporet i sačekajte da proključa.
• Gljive stavite u kipuću vodu i pustite da se kuhaju oko 5 minuta od trenutka kuhanja.

• Zrna gorušice stavite u prazan prostor. Pomešajte malo.
• U gljive ulijte sirće, ponovo sve dobro promiješajte i kuhajte 3 minute.
• Stavite gljive u sterilnu posudu i prelijte vrelom tečnošću. Zavrnite poklopce.

Kad se ohlade, gljive stavite na hladno mesto. Prilikom posluživanja začinite lukom i biljnim uljem

Ukiseljeni šampinjoni sa limunskom kiselinom

Kisele šampinjone za zimu možete brzo i ukusno skuhati kod kuće bez octa, ali s limunskom kiselinom. Prazno će se pokazati jednako hrskavim i nevjerojatno ukusnim.

Sastojci:

• šampinjoni - 500 grama;
• limunska kiselina - ½ žličice;
• beli luk - 1 češanj;
• voda - 250 mililitara;
• sol - ½ žlice;
• šećer - ½ kašike;
• biljno ulje - 5 kašika;
• karanfilić - 1 komad;
• piment - 2 komada;
• crni biber - 5 komada;
• lovorov list - 1 komad;
• sirće - 40 ml;
• sjemenke gorušice i kopra - 1 žličica.

Priprema:

Šampinjone temeljito operite i očistite od viška. Stavite na tanjir

• Uzmite posudu odgovarajuće veličine i u nju nalijte vodu. Dodajte limunsku kiselinu i miješajte dok se kristali ne otope. Tamo stavite pripremljene gljive.
• Skuhajte gljive s limunskom kiselinom. To će ih spriječiti da potamne. Sve će ovo trajati oko 5 minuta. Nakon kuhanja, gljive izvadite šupljom kašikom.
• Uzmite marinadu. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i so. Dobro promiješajte, dodajte preostalu hranu.

• Sipajte gljive u činiju i kuhajte 10 minuta.
• Vrući šampinjoni šalju se u sterilne staklenke i prekrivaju salamurom. Zamotaj.

Okrenite staklenke i čuvajte ih na tamnom i hladnom mjestu. Prilikom posluživanja nemojte ništa začiniti predjelo.

Ukiseljeni šampinjoni sa koprom

Ako ste već umorni od uobičajenih pripravaka od gljiva, možete isprobati mogućnost kuhanja s koprom. Dobićete pikantno i ukusno predjelo.

Sastojci:

• šampinjoni - 1 kilogram;
• voda - 600 mililitara;
• beli luk - 3 češnja;
• kopar - 6 grana;
• sirće - 4, 5 kašike;
• šećer - 3 kašičice;
• sol - 3 kašičice;
• zrna bibera po ukusu.

Priprema:

• Poželjno je uzeti male gljive za konzerviranje, prikladnije ih je jesti i ubrati. Velike primjerke morat će se izrezati.
• Za marinadu, sipajte navedenu količinu vode u lonac. Dodajte sol i šećer, zrna bibera. Po želji dodajte lovorov list. Pošaljite posuđe na štednjak i kuhajte nekoliko minuta. Još ne dodajte sirće.

• Operite pečurke, pošaljite u zasebnu šerpu i kuvajte 5 minuta. Kada bude spremno, ispustite vodu.
• Sterilizirajte banke na bilo koji prikladan način. Najbolje je koristiti posudu kapaciteta 500 mililitara. Na dno svake stavite 2 grane kopra i češanj češnjaka.

• Šampinjone pošaljite u vrelu marinadu. Zatamnite oko 5 minuta.
• Vrele gotove pečurke poređajte u tegle. Odmah prelijte marinadu. U svaku teglu dodajte 1,5 kašike sirćeta.
• Zamotajte limenke, zamotajte u toplu krpu i uklonite 24 sata tako da dopiru. Čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Recept za kiseljenje za početnike

Ova metoda kuhanja idealna je za one koji se nikada prije nisu bavili konzerviranjem. Komplet proizvoda je jednostavan i pristupačan.

Sastojci:

• šampinjoni - 5 kilograma;
• biljno ulje - 600 mililitara;
• stoni sirće - 2,5 šolje;
• mljeveni crni papar - 4 žličice;
• lovorov list - 6 komada;
• soli po ukusu.

Priprema:

Pečurke ogulite i dobro operite. Ostavite ih da se osuše

• Navedenu količinu biljnog ulja sipajte u lonac odgovarajuće veličine i prokuhajte. Dodajte gljive i kuhajte 10 minuta.
• Stavite gljive u staklenke, nakon što ste ih sterilizirali. Ulijte ulje u kojem su se kuhali, posolite i popaprite, ulijte ocat. Stavite lovorov list.

• Konzerve pošaljite u lonac s vodom i kuhajte sat vremena nakon ključanja.
• Zatim uklonite staklenke i dodajte kalcinirano biljno ulje, formirajući sloj od 2 centimetra. Zatvorite poklopce i pošaljite na hladno.

Nema apsolutno ništa komplicirano u kuhanju kiselih šampinjona za zimu. Čak i početnica domaćica to može podnijeti!