Korejska šargarepa: recept kod kuće

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Korejska mrkva jedna je od najpopularnijih grickalica od povrća. Možete ga skuhati s tim poznatim okusom, kao u trgovini, kod kuće prema dolje navedenim receptima. Glavna stvar je znati nekoliko važnih nijansi.

Klasični recept korejske šargarepe

Za pripremu jela po klasičnom receptu trebat će vam poseban začin, bez kojeg neće biti moguće ponoviti pravi okus korejske mrkve. Začinjena, vrlo sočna i ukusna salata od povrća svidjet će se svima.

Sastojci:

• 1 kilogram šargarepe;
• 1 vrećica začina korejske mrkve;
• 0, 5 glavica luka;
• 2 češnja belog luka;
• 2 kašičice soli
• 1 kašika šećera
• 3 kašike biljnog ulja;
• 1 kašika sirćeta

Priprema:

• Mrkvu ogulite, isperite pod slavinom, nasjeckajte posebnom rešetkom za korejsku mrkvu. Sve naribane mrkve stavite u duboku posudu.
• Režanj češnjaka ogulite i sitno nasjeckajte nožem ili prođite kroz češnjak.
• U šargarepu dodajte nasjeckane režnjeve češnjaka.

• Izlijte granulirani šećer. Ako je mrkva slatkastog okusa, tada možete staviti malo manje šećera.
• Povrću dodajte nekoliko kašičica kuhinjske soli.

• Prelijte s malo octa.
• Dodajte posebne začine iz vrećice, pomiješajte sve sastojke, malo stisnuvši. Ostavite šargarepu oko 15 minuta, a za to vreme će pustiti dovoljno soka.
• Suvu tavu stavite na srednju vatru, ulijte suncokretovo ulje i zagrejte. Stavite luk, narezan na srednje kriške. Nakon što luk dobije zlatnu boju, možete ga izvaditi iz ulja šupljikavom žlicom i baciti.

• Brzo sipajte vrelo ulje na naribanu mrkvu, dobro promiješajte. Da bi se predjelo dobro mariniralo začinima, morate ga staviti u hladnjak na 2-3 sata.
• Šargarepa u korejskom stilu je spremna, možete je poslužiti kao salatu ili prilog glavnim jelima.

Ako je salata previše začinjena, možete joj dodati malo oguljenih jezgri oraha, to će vam pomoći da omekšate okus.

Korejska šargarepa sa klinčićima i korijanderom

Vrlo začinjeno, ukusno predjelo s ugodnom aromom češnjaka i začina. Obično se korejska mrkva kupuje gotova u najbližem supermarketu, ali bolje je ovo jelo od povrća skuhati kod kuće prema dolje navedenom receptu sa fotografijom korak po korak.

Sastojci:

• 1 kilogram šargarepe;
• 1 kašičica mlevenog crnog bibera;
• 0,5 žličice crvene mljevene paprike;
• 1 glavica belog luka;
• 1 prstohvat mljevenog korijandera;
• 3 karanfila;
• 1 kašika granuliranog šećera;
• 4 kašike sirćeta;
• 1 kašičica soli
• 2 lovorova lista.

Priprema:

Prethodno očišćenu mrkvu operite, nasjeckajte posebnim ribežom. Rezultat bi trebali biti tanke trake iste dužine. I što je ribana mrkva duža, to bolje

• Ogulite glavicu češnjaka s velikim režnjevima, nasjeckajte je prolazeći kroz prešu. Dodajte u činiju sa naribanom šargarepom. Češnjak će dodati pikantnost i oštrinu gotovoj užini.
• Vrijeme je da dodate sve potrebne začine: crvenu i crnu mljevenu papriku, lovorov list, mljeveni korijander i klinčiće. Sipajte kuhinjsku sol i šećer u prahu.
• Sipajte sirće i suncokretovo ulje. U ovoj fazi kuhanja možete podesiti oštrinu gotove mrkve. Ali u isto vrijeme, ne smije se zaboraviti da će nakon inzistiranja mrkva postati akutnija.

• Prebacite povrće u pripremljenu emajliranu posudu. Vrh malo utisnite žlicom ili rukama tako da mrkva pusti što je moguće više soka.
• Stavite ravnu ploču na šargarepu, a na nju stavite litarsku teglu napunjenu vodom. Nanesite mrkvu 3 dana, a zatim je prebacite u odgovarajuću posudu i čuvajte u hladnjaku.

Po želji u predjelo od povrća dodajte luk i sitno sjeckani svježi cilantro kako biste dodali začin.

Korejska šargarepa sa semenkama sezama

Recept za najukusniju korejsku mrkvu s pikantnim okusom začina zaslužuje dostojno mjesto u kuharicama modernih domaćica. Ovo predjelo je vrlo jednostavno napraviti kod kuće. Salatu možete po želji raznovrsiti drugim sastojcima: prokulicama ili karfiolom, korijenom celera, orasima ili susamom.

Sastojci:

• 300 grama šargarepe;
• 4 kašike suncokretovog ulja;
• 4 češnja belog luka;
• 4 kašike sirćeta;
• začini za korejsku mrkvu;
• 1,5 kašike susamovog semena;
• 1 kašičica granuliranog šećera.

Priprema:

1. Očišćenu i opranu mrkvu unaprijed narežite na tanke i duge trake ili ih naribajte na posebnom ribežu.
2. Očišćene režnjeve češnjaka narežite na vrlo male kockice ili prođite kroz prešu.
3. U dubokoj zdjeli pomiješajte sitno sjeckani češnjak, naribanu mrkvu, stolno ocat, šećer u prahu, začine.
4. Sipajte biljno ulje u tavu, stavite na srednju vatru. Zagrijte, pa vrlo brzo prelijte začinjenu mrkvu.
5. Na samom kraju dodajte susam, pomiješajte sve sastojke. Pripremljenu salatu od povrća stavite u frižider i ostavite 12 sati. Nakon toga se korejska mrkva može poslužiti za stol kao dodatak glavnim jelima.

Umjesto susama, mrkvi možete dodati nekoliko kapi sezamovog ulja kako biste dodali ugodnu aromu zalogaju od povrća.

Korejska šargarepa sa pečurkama

Začinjena korejska salata izgledat će vrlo primamljivo i na svakodnevnom i na prazničnom stolu. Gljive dodane jelu zasićene su aromama začina i češnjaka, poprimajući nevjerojatan okus. Predjelo se priprema vrlo jednostavno prema predstavljenom receptu sa fotografijom korak po korak.

Sastojci:

• 3 šargarepe;
• 500 grama šampinjona;
• 6 češnja belog luka;
• 1 plavi luk;
• 50 ml sirćeta;
• 70 ml suncokretovog ulja;
• ½ kašičice mlevenog crnog bibera;
• ½ žličice sjemenki korijandera;
• 1/3 mahune ljute crvene paprike;
• 2/3 kašičice granuliranog šećera;
• 1 kašičica soli
• 2 komada lista zelene salate;
• 4 grančice kopra.

Priprema:

• Isperite gljive i mrkvu pod slavinom, uklonite sva zamračena područja i pažljivo odrežite krajeve.
• Stavite gljive u šerpu, dodajte vodu i pustite da provri. Posolite po ukusu, kuhajte na umjerenoj vatri 15 minuta.

• Nasjeckajte šargarepu posebnim rendetom da dobijete dovoljno dugačke komade. Ako nema posebnog rende, povrće možete usitniti nožem s tankim oštricama.
• Naribanu mrkvu stavite u duboku zdjelu, možete je malo zdrobiti rukama kako bi se sok istaknuo.

Dodajte granulirani šećer i kuhinjsku sol, mljeveni crni papar, režnjeve češnjaka propasirane. Sjemenke korijandera temeljito sameljite u mužaru, prelijte preko mrkve. Zahvaljujući ovoj tehnici, jelo će dobiti ugodnu aromu začina

• Zagrijte biljno ulje u tavi i vrlo brzo ga prelijte po povrću.
• Na samom kraju ulijte stolno ocat, sve sastojke dobro promiješajte.
• Gljive narežite na tanke četvrtine, dodajte mrkvi. Male gljive se mogu ostaviti netaknute.

• Ogulite glavicu plavog luka, izrežite na tanke polu -kolutove. Nasjeckajte svježi kopar i zelenu salatu. Svi seckani sastojci takođe se dodaju u šargarepu.
• Da salata postane pikantna, možete joj dodati nekoliko nasjeckanih kolutića crvene paprike.

• Pokrijte posudu odozgo folijom, na nju stavite bilo koji teret (staklenku ili plastičnu bocu vode).
• Pripremljenu salatu stavite u frižider, ostavite 24 sata, nakon čega se može poslužiti.

Gotova šargarepa u korejskom stilu odlično se slaže s mesnim ili ribljim jelima, kuhanim krumpirom ili drugim prilozima.

Domaća mrkva u korejskom stilu ispala je vrlo ukusna, s ugodnom aromom češnjaka i začina. Predstavljeni recepti mogu se mijenjati po vašem ukusu dodavanjem drugih sastojaka: bilo kakvih prikladnih začina, sjeckanih oraha, drugog povrća, svježeg začinskog bilja.