Multicooker: šta i kako jesti od njega

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

U posljednje vrijeme sve se više govori o multivarku. Sretni vlasnici ovog čuda tehnologije neumorno hvale svog novog pomoćnika, iste domaćice koje još nisu imale vremena nabaviti ih razmišljaju i pokušavaju shvatiti koliko im je potreban ovaj aparat. Pogledajmo pobliže svu raznolikost funkcija i mogućnosti multicookera koje nam proizvođači danas nude.

Specifikacije

Kuhanje u višenamjenskom kuhalu odvija se pri atmosferskom tlaku - višak tlaka zajedno s parom ispušta se kroz poseban ventil.

Kućište za više kuhala mogu biti izrađene od metala, plastike ili kombinacije. U pravilu su skuplji modeli potpuno metalni.

Posude za više kuhala izrađene su od aluminija i imaju neprianjajući premaz. Teflonski premaz otporan je na toplinu, dobro se pere, ali se lako ogrebe. Keramika je, s druge strane, otporna na ogrebotine, ali se brže troši; osim toga, takvo posuđe se ne smije prati u mašini za pranje sudova.

Zapremina posude za kuhanje proizvodi mogu varirati od 0,7 do 10 litara, ali važno je ne zaboraviti da će korisna zapremina uvijek biti 30 posto manja od deklarirane - kako se hrana ne bi raskuhala i "pobjegla". Za porodicu od 2-4 osobe, zdjela od 3-5 litara bit će sasvim dovoljna.

Za porodicu od 2-4 osobe, zdjela od 3-5 litara bit će sasvim dovoljna.

Mehanizam za više kuhala nije tako teško kao što bi moglo izgledati. Cijela se njegova struktura sastoji od grijaćih elemenata smještenih pri dnu, uz zidove, a ponekad i u poklopcu uređaja. Grijači mijenjaju svoju temperaturu ovisno o stupnju postavljenog programa. Softverska kontrola se vrši pomoću male ploče sa mikrokontrolerom, temperaturnim senzorom (u automatskim režimima) i tajmerom (u ručnim režimima).

Elektronska ploča kontrola se sastoji od dodirnih tastera i ekrana na kome su prikazani parametri kuvanja. Prilikom odabira modela trebate obratiti pažnju na detalje i jasnoću podataka na ekranu, njegovu svjetlinu i kontrast, veličinu brojeva, indikatora i druge elemente.

Snaga rasponu od 300 do 2000 vati. U odnosu na kuhanje na električnom štednjaku, višenamjensko kuhalo je ekonomičnije. Njihova toplina se ne rasipa, a temperatura se održava na optimalnom nivou bez pregrijavanja. Što je multicooker jači, brže će skuhati hranu.

Uklonjivi poklopac olakšat će brigu o multivarkeru. Ako se poklopac ne može ukloniti, pranje će biti malo teže, morat ćete ga popariti i obrisati vlažnom krpom.

Obično uz multicooker dolazi korisni pribor: mjerne čaše, lopatice za miješanje, držači za zdjele. No, njihov broj nije glavni kriterij odabira, jer se artikli koji nedostaju mogu kupiti zasebno.

Načini i programi

Različiti modeli multivarkera imaju različit broj načina rada. U pravilu se radi o 10 potpuno automatskih programa, kada je dovoljno pritisnuti jedno dugme za pripremu jela, plus skup ručno postavljenih programa. Apsolutni rekorder po broju programa je model Redmond RMC-M110, koji ima 55 načina rada.

Prilikom odabira višenamjenskog kuhala ne biste trebali loviti što više funkcija. Odlučite koji su vam načini kuhanja za kuhanje najvažniji, jer cijena uređaja ovisi o njihovom broju.

Slični načini softvera različitih proizvođača mogu se razlikovati po imenu. Osim toga, često se isti način rada može koristiti višenamjenski.

Dinstanje / supa … U ovom načinu rada proizvodi se lagano pirjaju dugo na niskoj temperaturi. Smatra se univerzalnim i omogućuje vam kuhanje bilo koje hrane: povrća, ribe, mesa, peradi za nježna sočna jela, juha i boršča, variva od povrća, kuhanog krumpira, pa čak i prozirnog želea i pečenog mlijeka. Program će osigurati da su proizvodi istovremeno spremni.

Heljda / krupica / riža / normalno / brzo … Režim se zasniva na principu isparavanja tečnosti: čim sva voda ispari iz posude ili se upije u proizvod, uređaj se automatski isključuje. Količina tekućine može se upotrijebiti za podešavanje lomljivosti i gustoće nastale posude. Ovaj način rada odlikuje brzo zagrijavanje, rad prvo na srednjim, a zatim na niskim temperaturama. Pomoću ovog programa možete jednostavno skuhati bilo koju žitaricu. Heljda i pšenična krupica su odlični, a pirinač je bolje uzeti neobrađen kako se ne bi isušio. U nekim modelima višenamjenskog kuhala ovaj se način može podijeliti na dva - normalni (za veliku količinu žitarica) i brzi (za malu količinu).

Mliječna kaša / Kaša … Program je osmišljen za kuhanje kaše na mlijeku i omogućava korištenje funkcije odgođenog početka u večernjim satima za stavljanje svih proizvoda u zdjelu i dobijanje vruće kaše za doručak. U ovom načinu možete kuhati kašu od bilo koje žitarice, dodajući im sve vrste dodataka. A kako mlijeko ne bi nestalo bez nadzora, bolje ga je razrijediti vodom u omjeru 3/2.

Pečenje / pita. Glavna svrha ovog programa je pripremanje muffina, keksa, pita, tepsija. Ali također uspješno zamjenjuje način prženja i savršen je za kuhanje piletine, mesa, kotleta, pirjanje povrća.

Pilav / smeđi … Ovaj program će kuhati pilaf uz malo ili bez ikakve intervencije čovjeka. Potrebno je samo polagati potrebne proizvode u fazama - uređaj će sam postaviti temperaturu i vrijeme kuhanja. Čak se i tjestenina i knedle mogu kuhati na ovaj način.

Kuhanje na pari / aparat za kuhanje na pari. Da biste koristili ovaj način rada, komplet za kuhanje mora imati žičanu rešetku ili korpu za proizvode. Program je pogodan za pripremu dijetetskih jela - povrća i ribe na pari, okruglica, kuhanih jaja u parnoj korpi. Ovaj način rada može se koristiti i za zagrijavanje hrane.

Prženje. Program za prženje hrane i dobijanje hrskave kore na njoj. Višenamjensko kuhalo s ovom funkcijom karakterizira povećana potrošnja energije. U mnogim modelima multicookera ovaj način uspješno zamjenjuje "Pečenje".

Pasterizacija pomaže u očuvanju pokvarljive hrane duže vrijeme, ne lišavajući im okusa i korisnih svojstava.

Jogurt … U ovom načinu rada uređaj kontinuirano radi na temperaturi od 40 stupnjeva i priprema prirodni jogurt iz starter kulture.

Zalijepi. Program je namijenjen kuhanju rezanci i tjestenine. Nakon ključanja, podešava se vrijeme potrebno za kuhanje, koje korisnik može promijeniti, ovisno o vrsti proizvoda.

Pasterizacija … Pasterizacija svježih proizvoda nastaje zagrijavanjem na 60-80 stepeni. Vrijeme izvođenja programa ovisi o glasnoći. Pasterizacija pomaže u očuvanju pokvarljive hrane duže vrijeme, a da im se ne oduzme njihov okus i korisna svojstva.

Testo. Program se koristi za podizanje tijesta koje je već umiješeno.

Duboko salo. U ovom načinu rada multicooker priprema duboko prženu hranu na maksimalnoj temperaturi. Može se koristiti s otvorenim poklopcem i može se koristiti kao fondan.

Dodatne funkcije

Različiti modeli multicookera opremljeni su s jednom ili drugom ugodnom i korisnom funkcijom koja proširuje mogućnosti uređaja.

Odgođen početak. Ova praktična funkcija omogućuje vam da odgodite početak kuhanja za nekoliko sati kako biste pripremili hranu kad vam zatreba.

Održavanje topline … Pomoću ove funkcije uređaj se ne isključuje na kraju programa, već automatski nastavlja raditi u ekonomičnom načinu rada, održavajući hranu toplom neko vrijeme. Važno je zapamtiti da se hrana ne smije podgrijavati u načinu grijanja!

3D grijanje … Prisutnost dodatnog grijaćeg elementa u poklopcu uređaja, koji osigurava ravnomjerno zagrijavanje i održavanje temperature u radnoj posudi. Istina, temperatura zagrijavanja ne prelazi 50 stupnjeva, pa je malo vjerojatno da će na pripremljenim jelima dobiti obećanu zlatnosmeđu koricu.

Indukcijsko grijanje … Indukcijski grijaći elementi u multivarku smanjuju vrijeme kuhanja i štede energiju.

Višestruko kuvanje. Neki posebno napredni multi-štednjaci omogućuju vam slobodno podešavanje vremena i temperature kuhanja. Ova funkcija vam omogućuje da se odmaknete od standardnih programa i recepata i pogodna je za najsofisticiranije korisnike.

Cijena izdanja

Cijena multivarkera varira od 1.000 do 30.000 rubalja, ali većina modela može se kupiti u asortimanu od 3000 do 10000 rubalja … Cijena uređaja ovisi o broju funkcija, volumenu, kvaliteti neprianjajućeg premaza, dostupnosti zaslona, konfiguraciji i dodatnim opcijama. Istina, cijena nije uvijek pokazatelj supermoći multivarkera.

Danas su najpopularniji proizvođači višenamjenskih kuhala Redmond i Panasonic … Ove godine, na osnovu analize ocjena i broja pozitivnih recenzija na internetu, modeli se mogu smatrati najboljim multivarkom Redmond RMC-M4502, Redmond RMC-M70 i Panasonic SR-TMH18 … Lideri na tržištu se mogu kupiti za 4000-9000 rubalja.

Šta očekivati od multivarkera

Suprotno uvriježenom mišljenju, sporo kuhalo neće brzo skuhati hranu. Naprotiv, hrana se u njoj kuha sporije nego na štednjaku. Međutim, uz njegovu pomoć možete se riješiti potrebe da stalno sudjelujete u procesu kuhanja i radite druge stvari za to vrijeme.

Višenamjenski kuhalo ne zna promiješati sadržaj zdjele, što je potrebno u nekim načinima, na primjer, prilikom prženja.

Višenamjenski kuhalo može u potpunosti zamijeniti štednjak na selu ili u hostelu, a ugodno je ujutro ugoditi zdravu toplu kašu.

Višenamjenski kuhalo može u potpunosti zamijeniti štednjak na selu ili u hostelu, a ugodno je ujutro ugoditi zdravu toplu kašu.

U svakom slučaju, bez obzira na to što kuhate, definitivno morate pričvrstiti glavu na multivarku. Koliko god mi to željeli, uređaj neće učiniti čudo i neće sam skuhati sve. Da biste uspješno savladali multicooker, još uvijek morate imati određeno znanje o kuhanju.

Ali uz pravi pristup, ovaj uređaj zaista može postati spas za vas.