Juhe: blagodati i ukusni recepti

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Tako se dogodilo prema drevnoj ruskoj tradiciji da su supe uvijek bile prvo i važno jelo. Svi su znali da je ručak sa aromatiziranom supom ukusan i vrlo zdrav. Nije uzalud još uvijek poznata izreka: „Supa je rijetka, ali hranjiva. Bit ćete mršavi, ali vrijedni! " Danas se nutricionistima savjetuje da redovno konzumiraju vruće sorte svih vrsta juha

Detaljno ćemo analizirati čudesnost čorbi, a ujedno ćemo s vama podijeliti ukusne recepte za nekoliko juha

Dakle, najukusnija juha trebala bi imati visokokvalitetnu mast, tj. bouillon. Jer prilikom kuhanja mesa svi njegovi vitamini i korisne komponente prelaze u vodu. Štaviše, u poređenju sa dinstanjem ili prženjem u procesu kuvanja u čorbi, povrće i meso zadržavaju mnogo više hranljivih materija. Supe takođe uspostavljaju ravnotežu tečnosti koja nam je potrebna, što utiče na nivo krvnog pritiska.

Malo istorijske pozadine

Francuzi su u svojim tavernama čak i u srednjem vijeku cijelu noć kuhali juhu od kostiju, meso od kojeg su gospoda jela, a kosti su davali svojim slugama. Prema savjetima tadašnjih ljekara, mast iz kostiju davana je ranjenim vojnicima, kao i ljudima koji su bili iscrpljeni nakon bolesti, jer je doprinijela brzom oporavku. Riječ "restauracija" na francuskom zvuči kao "restoran", a nakon nekog vremena takve su se konobe, u kojima pomažu siromašnima i siromašnima, počele nazivati restoranima. Pa, danas je ovo ime prešlo u ustanove visoke kuhinje.

Koje su prednosti supa

Korištenje različitih juha neće biti suvišno za one koji traže održavajte svoje tijelo u reduPrvo, prva jela su manje kalorična od drugih, i drugo, uglavnom, u smislu vitaminskog sastava drugih "predstavnika" trpeze, i treće, tekućina u želucu zauzima više prostor, što znači da potiče brzo zasićenje i istovremeno utažuje glad na duže vrijeme.

Pročitajte takođe

Kuća | 2021-10-08 Mjesečev kalendar sjetve vrtlara i vrtlara za jun 2022

U hladnoj sezoni vitaminske supe su sve potrebnije našem tijelu. Osim što sadrže čitav niz povrća koje je korisno zimi, juhe se također brzo zagrijavaju i poboljšavaju metabolizam.

Mnogi ljudi znaju da su čorbe potrebne i oslabljenom organizmu za vrijeme bolesti ili nakon operacija. Razlog je tome što tijelu nije potrebno mnogo energije za probavu i asimilaciju juha, a to mu daje priliku da svu svoju energiju potroši na borbu protiv infekcija. Ljekovita svojstva pileće čorbe posebno su poznata kod prehlade, gripa i upale grla. Uostalom, ima i protuupalni učinak.

Guste juhe od pire a postale su vrlo popularne u posljednje vrijeme. Osim što imaju lagan, ugodan okus, prozračnu konzistenciju (posebno one juhe koje su umućene mikserom s dodatkom vrhnja s visokim udjelom masti), probavni trakt ih lako upija i ostavlja ugodan osjećaj u želucu.

Želite li već toplu supu?

Onda vam predlažemo da odete kuhati po našem receptu.

Recepti za supe

Krastavac u Sankt Peterburgu

Sastojci:

1 krompir

1/2 šargarepe

1/2 luka

1 kiseli krastavac

1 žlica ječmeni griz

1/2 šolje soka od paradajza

Sol, papar, lovorov list po ukusu

Biljno ulje za prženje

Priprema:

• Sitno sjeckani krumpir i oprani ječam stavite u kipuću vodu ili juhu i kuhajte dok krompir ne omekša.
• U to vrijeme dinstajte nasjeckani luk i naribanu mrkvu.
• Pirjajte u šerpu, dodajte lovorov list, biber i kiseli krastavac nariban na krupnijem rende.
• Kad supa ponovo proključa, dodajte pola čaše soka od paradajza i kuvajte dok ne omekša.
• Poslužite sa sjeckanim peršunom ili koprom i pavlakom.

Ruska supa

Sastojci:

400 g junetine

1 litar vode

8 krompira

2 žlice. l. maslac

4 glavice luka

Sol, papar, lovorov list po ukusu

Priprema:

• Govedinu operite, narežite na male komadiće.
• Sirovo meso stavite u kotao od lijevanog željeza ili u glineni lonac s gotovom juhom i pecite u pećnici na 200 stepeni pola sata.
• U međuvremenu narežite krompir na kockice, luk propržite na maslacu.
• Juhu izvadite iz pećnice, stavite krumpir tamo i kuhajte na štednjaku na laganoj vatri.
• Nakon 10 minuta dodajte sjeckano zelje, prženi luk, lovorov list, kuhajte još 3 minute.
• Može se poslužiti sa pavlakom i svježim začinskim biljem.

Čorba od pire od bundeve sa pilećim prsima i čipsom od parmezana

Sastojci:

200 g bundeve

200 g pilećih prsa

2-3 velika režnja belog luka

30 g parmezana

Prirodni jogurt, majčina dušica - za posluživanje i

Priprema:

• Pileća prsa skuvajte dok ne omekšaju.
• Ogulite bundevu, zamotajte je u foliju. Zamotajte češnjak u drugi komad folije u koži. Stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 185 ° C 30 minuta (češnjak izvadite nakon 15).
• Rasklopite foliju, izvadite bundevu, stavite u blender. Češnjak ogulite i dodajte u blender zajedno sa piletinom.
• Sipajte dovoljno ključale vode kako bi blender mogao lako ispržiti sadržaj. Pripremite čips od parmezana: sir naribajte na sitno rende, papir za pečenje stavite na lim za pečenje i izvadite male krugove iz sira. Staviti u rernu zagrejanu na 180C na 3-5 minuta. Potrebno je da se sir otopi i lagano porumeni. Isključite pećnicu, pričekajte nekoliko minuta da se sir osuši, a zatim ga pokupite nožem i prebacite na oklagiju ili bocu da se osuši.
• Sipajte supu u činije, ukrasite jogurtom, grančicom timijana i parmezanom.

Francuska supa sa mesom i sirom

Sastojci:

700 g švajcarskog sira

600 g mesa

4 jaja

1 ustajala štruca

Priprema:

• Meso skuhajte dok ne bude spremno, a zatim juhu procijedite.
• Odstajaloj rolati odrežite koru, utrljajte je na ribež.
• Tvrdo kuvana jaja, žumanjke izmrvite viljuškom, sir istrljajte na grubo rende.
• Kombinirajte pripremljenu hranu, dodajte malo juhe, promiješajte, pa smjesu ulijte u ostatak juhe i kuhajte juhu na laganoj vatri pola sata.
• Prilikom posluživanja u zdjele za supu stavite komade kuhanog mesa.

Pelengasovo uho

Pročitajte takođe

Kuća | 2021-09-08 Mjesečev kalendar sjetve za vrtlara i vrtlara za juli 2022

Sastojci:

2 krumpira

1 glavica luka

1 mrkva

500 g pelengasa

5 zrna crnog bibera

2 lovorova lista

30 ml suncokretovog ulja

Sol, papar po ukusu

Priprema:

• Isecite ležaj na jednake delove.
• Sipajte 1 litru vode u lonac i stavite glavu i komade ribe. Pustite da provri i nastavite da kuvate na laganoj vatri još 20 minuta. Nakon što se riba skuha, stavite je na tanjur.
• Krompir ogulite, operite i narežite na male kockice, stavite u lonac s ribljom juhom.
• Mrkvu i luk sitno nasjeckajte. Sipajte suncokretovo ulje u tavu i pirjajte povrće 10 minuta.
• Dodajte šargarepu i luk u lonac za supu. Kuhajte dok sve povrće ne bude gotovo.
• Riblju čorbu posolite i popaprite 5 minuta prije kraja kuhanja. Stavite lovorov list i zrna crnog bibera.
• U pripremljenu riblju čorbu stavite kuhanu ribu i začinsko bilje.

Čorba od krumpira u kruhu

Sastojci:

150 ml vode

1 prstohvat kurkume

1 žlica. l. suncokretovo ulje

1 vekna zrna

100 g krompira

Pola glavice luka

Sol po ukusu

Priprema:

• Ogulite i sitno nasjeckajte luk i krumpir, pržite na biljnom ulju do prozirnosti.
• Sve zajedno prokuvati dok krompir ne omekša.
• Dok se juha od krumpira kuha, odrežite "poklopac" od lepinje i odaberite mrvice tako da ostane samo posuda za koru.
• Pržiti hrskave krekere iz kore.
• Kuvanu supu od krompira posolite i sameljite blenderom. Sipajte juhu u kruh, pospite krutonima i začinskim biljem.