Zimski džem od kupina - jednostavni i ukusni recepti

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Zimski džem od kupina jednostavan je za pripremu, ukusan i zdrav desert. Za razliku od malina, kupine imaju izraženiji okus, pa podjednako vole i odrasli i djeca. Razmotrite najpopularnije recepte za pripremu džema od kupina.

Gusti džem od kupina sa cijelim bobicama

Za zimu možete pripremiti gust i ukusan džem od kupina. Recept je vrlo jednostavan, glavna stvar je koristiti bobice iste zrelosti i po mogućnosti iste veličine.

Sastojci:

• 1 kg kupina;
• 1 kg šećera;
• 1,5 čaše vode.

Priprema:

• U šerpu sipati vodu, odmah sipati sav šećer i staviti na vatru, sačekati da provri.
• U ovom trenutku kupine nježno isperite tako da bobice ostanu netaknute.
• Čim sirup prokuha i šećer se potpuno otopi, u njega stavite bobice. Pustite da provri, isključite vatru, pokrijte peškirom i ostavite kupine u sirupu 7-8 sati.

Zatim postupak ponavljamo još 3 puta, dok pekmez kuhamo 2 puta po 5 minuta

Treći put kuhamo džem 15 minuta i odmah ga smotamo stavljajući u sterilne staklenke

Ako su kupine previše kisele, tada se količina šećera može povećati.

Džem od kupina "Pyatiminutka"

Džem od kupina Pyatiminutka još je jedan jednostavan recept za pripremu ukusne poslastice koja ne zahtijeva mnogo truda i vremena. Naravno, džem se neće skuhati tako brzo, bobicu je potrebno kuhati nekoliko puta, ali 5 minuta.

Sastojci:

• 500 g kupina;
• 500 g šećera.

Priprema:

• Sipajte hladnu vodu u činiju kupina, tako će se očistiti od suvog lišća i grančica. Nakon bobica, nježno isperite.
• Bobice premještamo u lonac s debelim dnom, prekrivamo granuliranim šećerom, miješamo i ostavimo 10 minuta.

• Čim kupine daju malo soka, šaljemo ih na vatru i odbrojavamo 5 minuta od trenutka ključanja.
• Nakon toga odmah isključite vatru i pustite da se bobice potpuno ohlade najmanje 5 sati.

Zatim postupak ponavljamo sa petominutnim kuhanjem još 3 puta, zatim sterilne staklenke napunimo vrućim džemom i zarolamo

Za razliku od ostalih bobica, kupine kod kuće ne sazrijevaju, pa se džem pravi samo od zrelih bobica.

Džem od kupina s limunom

Nudimo još jedan jednostavan recept za ukusnu zimsku poslasticu - džem od kupina s limunom i rakijom, koji pojačava aromu bobičastog voća. Desert se dobiva s cijelim bobicama, neobičnog je okusa i ugodne arome.

Sastojci:

• 1 kg kupina;
• 350 g šećera;
• 2 žlice. l. limunov sok;
• 2 žlice. l. rakija.

Priprema:

• Pažljivo, kako se ne bi zgnječile, sortiramo i ispiramo bobice.
• Polovicu bobica sipajte u zdjelu i lagano zdrobite vilicom, nemojte koristiti blender.

Nakon toga preostale kupine sipajte u zgnječene bobice, pospite šećerom, prekrijte ručnikom i premjestite na hladno mjesto na jedan dan

Nakon jednog dana bobice će se smanjiti, dati puno soka i natopiti sirupom - što znači da je vrijeme za kuhanje džema

Stavili smo na vatru, kuhali 1 sat. Nakon toga dodamo limunov sok, po želji, i koricu, ulijemo rakiju, promiješamo i zarolamo džem, sipajući ga u sterilne staklenke

Kupine su izvrsna boja, pa se bobice sortiraju samo u rukavicama.

Džem od kupina i bosiljka

Ako želite probati nešto neobično, predlažemo da napravite džem od kupina s bosiljkom. Ovaj čarobni, ali jednostavan recept pružit će vam nevjerojatno aromatičan desert s odličnim okusom.

Zanimljivo! Džem od dunja kod kuće za zimu

Sastojci:

• 500 g kupina;
• 50 g listova bosiljka;
• 150 g šećera;
• 1 pomorandža;
• 1 limun.

Priprema:

• Kupine očistimo od sitnih nečistoća, isperemo i malo usitnimo vilicom ili običnom drobilicom.
• Liste bosiljka, koricu i sok limuna i naranče šaljemo u zdjelu miksera, prekinemo.

• Nasjeckane kupine i mješavinu bosiljka i agruma premjestimo u lonac, zatim sipamo šećer i stavimo na vatru.
• Nakon ključanja uklonite pjenu i skuhajte desert do željene konzistencije.
• Gotovu laktaciju odmah rasporedimo u sterilne staklenke i smotamo.

Tačno vreme kuvanja zavisi od željene gustine džema - od 15 minuta ili više. Što se džem duže kuha, postaje sve gušći.

Džem od kupina bez kuhanja

Bilo koje bobice nakon toplinske obrade gube većinu hranjivih tvari, a ako želite dobiti zaista zdrav džem od kupina, možete ga skuhati bez ključanja.

Sastojci:

• 1 kg kupina;
• 1 kg šećera.

Priprema:

Bobice napunite vodom, isperite, filtrirajte i osušite na papirnim ubrusom

Kupine premjestimo u posudu blendera, sameljemo, a zatim sameljemo kroz sito

U bobičastu kašu sipajte šećer, promiješajte i ostavite 30-60 minuta - granulirani šećer bi se trebao potpuno otopiti

• U ovom trenutku steriliziramo staklenke, prelijemo poklopce kipućom vodom.
• Napunimo staklenke živim džemom, posipamo ih šećerom po vrhu, zatvorimo poklopcem i spremimo desert samo u hladnjak.

Kupina sadrži dovoljnu količinu prirodnog pektina, pa se džem od ove bobice može sigurno pripremiti bez dodavanja umjetnih konzervansa.

Džem od kupina i malina

Džem od kupina i malina najljepši je ljetni i divan desert bez sterilizacije. Poželjno je sakupljati bobice neposredno prije upotrebe. Također, ne zaboravite da se u plodovima mogu pojaviti različiti crvi, koji se mogu brzo i jednostavno ukloniti običnom vodom.

Zanimljivo! Džem od kajsija s košticama za zimu

Sastojci:

• 350 g malina;
• 350 g kupina;
• 700 g šećera.

Priprema:

• Pripremit ćemo sve potrebne sastojke. Maline sortiramo sa kupinama, ispiremo. S bobicama rukujemo pažljivo kako ih ne bismo smrvili.
• Kombiniramo maline sa pola norme šećera, pa da bobice ostanu netaknute, položite ih u slojeve. Maline prelijte šećerom i stavite na hladno mjesto 12 sati.

• Isto radimo i sa kupinama, odnosno bobice prelijemo granuliranim šećerom, poklopimo i stavimo na policu pored malina.
• Zatim maline i kupine premjestimo u zajedničku tavu i stavimo na vatru.

• Čim sadržaj prokuha, maknite s vatre, uklonite pjenu, ostavite da se potpuno ohladi.
• Drugi put stavljamo džem na vatru i nakon ključanja kuhamo 5 minuta pazeći da ne dođe do jakog vrenja.

Gotov džem stavljamo vruć u sterilizirane staklenke, smotamo

Proces vrenja može se ponoviti još jednom, tada će se ispostaviti da je džem gušći. Treći put džem treba kuhati 15 minuta.

Marmelada od kupina i šljiva u sporom štednjaku

Kupine se dobro slažu ne samo s bobičastim voćem, već i s raznim voćem, na primjer, šljivama. Pekmez za zimu možete skuhati i od šumskih kupina, međutim, nisu toliko sočni pa za kuhanje koristimo vodu. Ostatak recepta je jednako jednostavan i pristupačan, pogotovo ako se kuha u sporom štednjaku.

Sastojci:

• 2 kg šljiva;
• 500 g kupina;
• 1,5 kg šećera;
• pola limuna.

Priprema:

• Pripremljene šljive ogulite. Kupinu operemo, polovicu limuna narežemo na male komadiće.
• Šaljemo šljive, kupine, limun u posudu za kuhanje i dodamo šećer.

• Zatvorite poklopcem, odaberite program "Jam" ili "Cooking", "Stewing", "Soup". Postavili smo vrijeme - 1,5 sati.
• 15 minuta nakon pokretanja programa otvorite multicooker, pomiješajte sadržaj posude i zatim kuhajte džem sa otvorenim poklopcem.

Nakon signala, smotamo gotov džem, razlažući ga u sterilne staklenke

Spremnost džema proverite tako što ćete ga baciti na hladno jelo. Ako se ne širi, onda je spreman. Ako se džem nedovoljno skuha, tada će se u njemu početi razvijati bakterije.

Džem od kupina s ogrozdom

Za promjenu, možete smotati nekoliko staklenki džema od kupine. Ova bobica sadrži puno pektina, pa će se desert pokazati gustim. Ako želite, možete dodati malo maline, pa će zbog toga delicija imati nevjerojatan okus.

Sastojci:

• 500 g kupina;
• 500 g ogrozda;
• 800 g šećera.

Priprema:

Ogrozd i kupine dobro operemo, osušimo i sipamo u lonac zajedno sa šećerom. Promiješajte i ostavite nekoliko sati da kupine daju sok

• Zatim stavimo tavu na vatru i čim se šećer potpuno otopi, kuhamo 5-7 minuta. Nakon ključanja, ne zaboravite ukloniti pjenu.
• Zatim pustite da se bobice u sirupu potpuno ohlade i vratite na vatru.

Pekmez kuhamo još 5-7 minuta (računamo vrijeme od trenutka vrenja) i smotamo ukusan desert, raspodijelivši ga u sterilne staklenke

Ako tijekom skladištenja marmelada postane pljesniva, znači da je pogrešno uskladištena ili je dodano malo šećera, koji je glavni konzervans u svim jagodastim i voćnim pripravcima.

Džem od kupina

U kupinama ima puno malih sjemenki koje ne vole svi. U ovom slučaju možete kuhati ne džem, već džem od bobica. Ova praznina se koristi za pravljenje pita, lepinja, kolačića. Džem se može napraviti samo od kupina ili, na primjer, s dodatkom jabuka.

Sastojci:

• 1 kg kupina;
• 3-4 jabuke;
• 1 kg šećera.

Priprema:

1. Pripremljene kupine pospite šećerom, ostavite 10 minuta, a zatim ih prekinite mikserom.
2. Šaljemo pire od bobica na vatru i nakon ključanja pirjamo 20 minuta, a zatim se potpuno ohladimo i sameljemo kroz sito. Istodobno, kolač ne biste trebali izbaciti, jer od njega možete skuhati ukusan i aromatičan kompot.
3. Oguljene jabuke narežite na male kockice i pošaljite ih u lonac radi džema od kupina.
4. Nakon ključanja, pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.
5. Gotov džem od kupina i jabuka stavite u sterilne staklenke i zarolajte.

Ako se bobice beru po kiši, bit će vodenaste. Tokom procesa kuhanja pojavit će se mnogo sirupa, koji je najbolje ocijediti za kompot.

Džem od kupina ukusna je poslastica za cijelu porodicu. Za one koji vole ljute okuse, može se dodati karanfilić, kardamom ili ružmarin. Takođe, cimet, vanilija i menta će dodati neverovatnu aromu desertu.