Kako čuvati sveže začinsko bilje u frižideru

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-12 17:39

Povrće, voće ili začinsko bilje dostupno u sezoni često je tri puta jeftinije od gotovih smrznutih namirnica dostupnih u trgovinama tokom zime. Nemoguće je nedvosmisleno odgovoriti na pitanje kako pravilno skladištiti zelje u hladnjaku za zimu, jer sve ovisi o konkretnom proizvodu.

Kako čuvati kopar

Bez obzira na to kako se odlučite za skladištenje takvog zelja u hladnjaku, prvo ga morate dobro oprati i osušiti prije nego što ga položite za zimu. Potrebno je samo odrezati krajeve kopra, debele stabljike se mogu zasebno zamrznuti i dodati tijekom kuhanja juhe.

Smrznuti kopar

Kako se takvo zelje pravilno skladišti u frižideru? Za pripremu za zimu uzimaju oprani i osušeni kopar sa stabljikama, bacaju pokvarene grančice. Izrežite na male komade i stavite u plastičnu posudu.

Ovako smrznuti kopar trebao bi imati što je moguće manje vlage, a potrebno je maksimalno ukloniti zrak iz posude u kojoj ga zamrzavamo. Možete ga lagano pritisnuti, ali kucanje po spremniku djeluje bolje.

Zanimljivo! Kako pravilno čuvati tikvice kod kuće u stanu

Treba imati na umu da je pri korištenju takvog kopra potrebno smanjiti vrijeme potrebno za uklanjanje iz zamrzivača - ne treba ga prethodno odmrzavati.

Zamrzavanje po različitim receptima

Postoji i recept za zamrzavanje kopra u nešto drugačijem obliku. Prema njegovim riječima, zelje se kuha s vodom. Priprema kopra - pranje, sušenje, rezanje vrši se kao u prethodnom receptu. Zatim morate staviti dijelove kopra u aluminijsko ili emajlirano cjedilo i potopiti u kipuću vodu na minutu. Ovo je vrsta pasterizacije.

Zatim filtrirajte kopar i odmah ga napunite hladnom vodom, ponovo filtrirajte. Pripremite male plastične vrećice ili posude s dobro pripijenim poklopcem i dodajte kopar u dijelovima. Pripremljena pakovanja se odmah zamrzavaju.

Slani kopar

U ovom obliku kopar se ne smrzava, ali ga je potrebno stalno čuvati u hladnjaku. Konzervans u ovom receptu je sol (mora biti kamena ili morska). Male konzerve, poput konzervi od senfa ili hrena, najbolje su za ovu metodu. Kopar operite, osušite, ogulite mu peteljke, sitno nasjeckajte.

Prvo u teglu sipajte oko 5 mm soli. Zatim čvrsto stavite sloj kopra oko 2 cm. Posljednji sloj treba obložiti solju. Slani kopar čuvajte u frižideru.

Peršunov list

Ljubitelji ovog aromatičnog proizvoda neće naštetiti znanju kako pravilno čuvati peršin u hladnjaku za zimu. Može se čuvati nekoliko dana ako se stavi u hermetički zatvorenu posudu. Važno je da su začinsko bilje i posuda potpuno suhi.

Zanimljivo! Ciklu čuvamo za zimu kod kuće

Da biste vratili svježinu peršinu, stavite ga u vodu, temeljito operite, prebacite u zatvorenu staklenku i stavite u hladnjak. Drugi način je potopiti bilje u hladnu vodu i sirće.

U hladnoj vodi peršun će u dobrom stanju izdržati 2-3 dana, duže će ostati svjež u frižideru. Da biste to učinili: oprani snop omotajte kuhinjskom krpom i stavite hladnjak na najtoplije mjesto. Listovi se također mogu rezati, pakirati u plastičnu kutiju i zamrznuti.

Kako zamrznuti peršun

Morate započeti pranjem peršina u vodi. Mora se temeljito osušiti jer će se u protivnom u zamrznutoj posudi pojaviti led. Peršun je najbolje osušiti u centrifugi za salatu. Alternativno, možete ga položiti na krpu i ostaviti da se osuši. Možete ga i lagano osušiti papirnim ubrusom.

Zatim sitno nasjeckajte osušeni peršin. Ne morate sjeckati stabljike, već samo lišće. Nakon toga, nasjeckano treba sipati u posudu koja se može staviti u zamrzivač. Za to možete odabrati plastične posude za hranu ili staklenke.

Zatim se pakovanje zatvori i vrati u zamrzivač. Kad je peršin potreban zimi, bit će dovoljno da iz posude dobijete potrebnu količinu (ručno ili žlicom). Zamrznuti peršun najbolje je konzumirati u roku od 6-8 mjeseci.

Bijeli luk

Mladi bijeli luk najbolje je čuvati na suhom, tamnom i dobro prozračenom mjestu. Ne stavljajte ga u hladnjak jer na hladnim mjestima postaje gorak.

Češnjak će dugo ostati svjež ako ga ogulite, stavite u staklenku i dodate ulje. Ovo ulje se može dalje koristiti za salate ili prženje.

Vlasac i zelena salata

To su proizvodi koji brzo propadaju i venu. Kako doći do svježeg povrća koje je uvijek ukusno?

Zamrznuti luk

Slijed radnji za njegovu pripremu je sljedeći:

1. Svježe ubrani zeleni luk operite, osušite i sitno nasjeckajte.
2. Pakirajte ga u plastične vrećice ili spremnike. Zamrzni.

Zamrznuti luk savršeno se skladišti i zahvaljujući njemu uvijek možete pristupiti svojim omiljenim jelima, posebno kajgani i začinskom bilju.

Mnogi ljudi savjetuju da luk i peršun ili kopar operete u hladnoj vodi i dobro osušite. Zatim možete uzeti nekoliko listova papirnog ubrusa, staviti začinsko povrće na njega i smotati u vrećicu. Zatim ga morate staviti u posudu za povrće i staviti u frižider.

Drugi, iako sličan, način da se svježina zelenog luka produži na tjedan dana je usitniti ga (nakon pranja i sušenja) i staviti u staklenu zdjelu ili staklenku. Posude ovog tipa treba dobro zatvoriti i staviti u frižider.

Manipulacija sa salatom

Isto možete učiniti i sa salatom. Njegovo zeleno lišće brzo uvene. Ostavljanje u plastičnoj vrećici u kojoj se salata često prodaje samo će ubrzati proces truljenja. Plastika i nedostatak zraka dodatno uzrokuju stvaranje kancerogenih nitrita. Odbacite i foliju i zamotajte salatu u papirne ubruse ili posteljinu.

Zanimljivo! Šargarepu čuvamo u hladnjaku za zimu

Listove salate treba dobro oprati, potopiti u vrlo hladnu vodu na nekoliko minuta i osušiti. Zatim se pažljivo umotano lišće upijajućim papirom ili krpom stavlja u hladnjak. Upotreba papira u ovom je slučaju vrlo važna, jer pomaže ukloniti višak vode s lišća, vlaga ubrzava truljenje povrća.

U isto vrijeme, zahvaljujući pranju i uranjanju u hladnu vodu, sprječavamo isušivanje i požutenje zelenog lišća. Kada se pravilno skladišti u hladnjaku, zelena salata zadržava svoju lijepu zelenu boju, prirodnu čvrstoću i hrskavost.

Kako zamrznuti salatu? Listove je potrebno odvojiti i dobro oprati. Zatim listove osušite ručnikom, nježno rukujući s njima. Salata se najbolje smrzava kada na površini ima što manje vode. Osušeno lišće stavite u vrećice za zamrzavanje i uklonite što je moguće više zraka.

Možete koristiti slamku za "isisavanje" viška zraka oko lišća. Zatim začinsko bilje stavite u zamrzivač. Zamrznutu salatu potrebno je upotrijebiti u roku od 6 mjeseci od trenutka zamrzavanja.

Bonus

1. Zelje se mora osušiti prije skladištenja za zimu. Ovo će produžiti rok trajanja proizvoda.
2. Mladi luk nije pogodan za hlađenje.
3. Zelena salata, kopar i peršin mogu se pakovati u vakuumu. Ovaj sistem produžava rok trajanja.