Kako čuvati brusnice kod kuće

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Sve domaćice znaju da svaka toplinska obrada bobica dovodi do gubitka korisnih komponenti. Vrijeme skladištenja također igra ulogu. Brusnice su popularna i vrlo zdrava bobica. Ima mnoga korisna svojstva. Često se marmelada pravi od brusnica, kompot se kuha. Ukusno, ali vitamini nestaju s vrenja.

Da bi brusnice zadržale korisne tvari u sebi, morate se pridržavati određenih pravila skladištenja. Zatim ćemo govoriti o tome kako čuvati brusnice kod kuće bez hladnjaka.

Kako pripremiti bobice za dugotrajno skladištenje

Svi nutricionisti preporučuju konzumiranje u svježem stanju. No, konzerviranje, dodavanje raznim jelima također je korisno. Odlično se slaže s receptima za meso. Za svaku domaćicu važno je znati pod kojim uvjetima ova bobica zadržava sva korisna svojstva.

Svi koji vole sakupljati - berbu brusnica čine u jesen, kada tek počinje sazrijevati. Malo je kiselog okusa, ali postoji dobar plus: savršeno se čisti od ostataka i dobro pere. Oprane bobice najbolje je staviti u drvene kutije.

Nemojte koristiti plastične posude za skladištenje (iako ne duže vrijeme).

Najbolji period za branje bobica za skladištenje izvan hladnjaka je kraj jeseni. Prilično su sočni, lijepi i izuzetno bogatog ukusa. U tom periodu bobice su što veće nego početkom septembra. Nezrele bobice dobro je sačuvati, od njih skuhati džem ili kompot. Ovaj usev možete zamrznuti u frižideru.

Značajke skladištenja brusnica

Brusnice su takve bobice koje se mogu dugo čuvati izvan hladnjaka ili konzervi. Činjenica je da ova čudotvorna bobica sadrži prirodni i snažni konzervans u sumporu - benzoevu kiselinu. Ako je već bila u hladnjaku, takva bobica više nije prikladna za obično skladištenje. Sakrijte ga nazad u zamrzivač.

Što se tiče benzojeve kiseline, ona sprječava razmnožavanje svih vrsta mikroorganizama koji uništavaju bobice. Zbog prisutnosti ove kemijske komponente brusnice se dobro čuvaju bez toplinske obrade. Ne morate ga kuhati, konzervirati ili zamrzavati.

Brusnice takođe imaju takvu kiselinu. Jagode i borovnice nemaju ovaj prirodni konzervans. Morate znati čuvati brusnice kod kuće bez frižidera.

Priprema bobica za skladištenje

Ubrane nezrele brusnice čistimo od ostataka i prljavštine. Zgužvane bobice uklanjamo kako bismo ih koristili za pripremu voćnih napitaka (vrlo korisno). Nezrele brusnice takođe nisu dobre. Sve treba srediti.

Skladištimo cijele i zrele brusnice na sljedeći način:

1. Neupravljane, cijele bobice mogu se čuvati u normalnim kućnim uslovima nekoliko mjeseci. Da biste to učinili, dovoljno ih je staviti na tamno mjesto koje je dobro prozračeno i hladno u njemu. Ako prostorija nije dovoljno prozračena, brusnice će se postupno početi kvariti zbog nakupljanja ugljičnog dioksida.
2. Bobica se može sipati u posebne drvene kutije ili polietilen. Ne koristite debele plastične kese. Skladištimo i u mračnoj, hladnoj prostoriji.
3. Pokušajte odabrati pokvarene bobice čak i za vrijeme skladištenja na tamnom mjestu. Sakupite zrele brusnice.

Ako su ispunjeni svi uvjeti, neće biti problema. Benzojeva kiselina će spasiti proizvod od procesa truljenja.

Metode skladištenja brusnica

U staklenoj tegli

Postoji još jedan zanimljiv način čuvanja brusnica kod kuće bez hladnjaka. Za pravilno skladištenje bobica pripremamo staklene posude. U takvom jelu brusnice će se također osjećati normalno.

Ako ima puno bobica, možete ih spremiti u emajliranu zdjelu. Takve posude ne bi trebale imati fizičke nedostatke. Emajl bi trebao biti netaknut, bez pukotina.

Zatim uzmemo potrebnu količinu vode, prokuhamo, maknemo s vatre i pričekamo da se ohladi. U bobicu pripremljenu za skladištenje sipajte pripremljenu vodu, pokrijte poklopcem i ostavite na hladnom mjestu. Sada ne morate brinuti o sigurnosti svog vrijednog proizvoda.

Ova metoda skladištenja joj neće naškoditi. Jedino što se može dogoditi je da je "zasićeno" s malo vode, a okus se također može smanjiti. U ovom obliku, može se dobro očuvati do sljedeće kampanje.

Brusnice sa šećerom

Domaćice su već duže vrijeme koristile sljedeću metodu. Za bolje očuvanje brusnice se melju zajedno sa šećerom. Naravno, vrlo je ukusno, ali trebate upozoriti na jedan nedostatak ove metode.

Šećer uništava ogromnu količinu vitamina i drugih korisnih kemijskih spojeva. No, mnoge domaćice preferiraju ovu opciju za dugotrajno skladištenje.

Prethodna priprema bobica ista je kao i kod drugih metoda - glavna stvar je čišćenje od stranog otpada i prljavštine. Zatim se mora osušiti na čistoj krpnoj podlozi ili gaznom vlaknu. Pospite šećerom, a zatim sameljite mlinom za meso ili kuhačom. Možete koristiti blender.

Sada o količini šećera. U ovom slučaju toga nikad nema puno - 1: 1. Slatkiši će se svidjeti.

Za prehlade u hladnoj zimskoj sezoni - dobar lijek s punim setom vitamina. Za gripu i druge virusne bolesti, takva mješavina bobičastog voća također je vrlo korisna. I baš je lijepo popiti vrući čaj s takvim brusnicama u hladnoj sezoni. Veoma je ukusno i zdravo. Općenito, brusnica dobro jača imunološki sistem.

Zaključno - o skladištenju topline. Mnogi ljudi čuvaju bobice u zamrzivaču u frižideru. Metoda je prilično jednostavna i ne zahtijeva nikakvu vještinu i kulinarsko obrazovanje. Brusnice se takođe čiste, peru, suše i stavljaju u vrećicu. Sve je spremno. Jedini savjet je da ne odmrzavate sve brusnice koje imate.

Uzmite onoliko smrznutih bobica koliko planirate koristiti. Preporučljivo je pripremiti se u malim porcijama. Ako ga ponovno zamrznete, on će postati neupotrebljiv.

Sušenje

Drugi način čuvanja kod kuće je sušenje. Bobica se oguli i opere. Zatim ga sipate u lonac, napunite vodom tako da tekućina prekrije brusnice za jedan prst. Sada vadimo bobicu. Prokuhajte vodu i tamo stavite bobicu.

Kad pukne, izvadite ga iz vode i stavite na lim za pečenje na krpu. Ako je papir za pečenje dostupan, ovo je čak i najbolja opcija.

Sve što trebate znati:

1. Bobicu morate ubrati na vrijeme.
2. Temeljito očišćeno, sortirano (pokvarene bobice moraju se ukloniti).
3. Brusnice vole hladnoću, stalni dotok svježeg zraka.
4. Čuvajte brusnice na tamnom mjestu kako biste spriječili kvarenje.

Ako slijedite savjete, učinite sve kako treba, bobica koju ste sakupili trajat će dugo, jer sada znate kako je čuvati kod kuće. I oduševit će vas okusom i ljekovitim svojstvima.