Kako čuvati sir u frižideru

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-12 17:39

Kako bi sir dugo ostao svjež i ukusan, a da pritom ne izgubi strukturu, važno ga je pravilno skladištiti. Ljubitelji sira često se suočavaju s činjenicom da proizvod postaje suh i gubi okus. Kako se to ne bi dogodilo, važno je smisliti kako sir zadržati ukusan i svjež u hladnjaku duže vrijeme.

Bez polietilena

Suprotno uvriježenom mišljenju da su prozirne folije ili polietilenske vrećice odličan način za skladištenje proizvoda, napominjemo da to nije slučaj! Sir je živi proizvod koji mora disati, može stariti, pa čak i znojiti se.

Zanimljivo! Kuhanje kisele ljute paprike za zimu

Ako je sir zamotan u polietilen, gubi sposobnost disanja, uslijed čega u njemu počinju patogeni mikroorganizmi, proizvod počinje mirisati i jednostavno nestaje. Okus takvog sira narednog dana postaje odvratan.

Tvrdi sir možete dugo držati u frižideru svež i ukusan bez upotrebe kesica. Osim toga, proizvod može zasititi okus plastike, malo je vjerojatno da ga želite, postoji sir s okusom filma. Odmah nakon kupovine "sendvič" poslastice, mora se izvaditi iz pakovanja.

Određivanje vrste sira

Prije svega, morate razumjeti koji ste proizvod donijeli kući. Što je veći sadržaj masti u siru, brže će se pojaviti zdrava plijesan. Nisu svi sirevi napravljeni od kravljeg mleka. Na policama često možete pronaći sorte proizvoda od kozjeg mlijeka. Takvi su sirevi bogati vitaminima, mikroelementima, osim toga, odlikuje ih visok postotak masti.

Rok trajanja svake sorte je različit, pa ćemo razmotriti glavne kriterije za određivanje sorte proizvoda:

1. Tvrdi sir, parmezan ili edam. Ima veliku gustoću, na njemu nema velikih rupa.
2. Polutvrdi sir Maasdam. Zbog svoje meke i homogene konzistencije, kao i zbog čvrste i elastične strukture, sir se odlikuje svojom nježnošću. Postoje rupe različitih veličina.
3. Meki sir Mascarpone. Struktura je elastična i mekana. Okus je kremast. Ponekad možete pronaći varijante s okusom gljive. Ljubitelje sira posebno zanima kako sir dugo držati u frižideru. Uostalom, Mascarpone treba jesti svjež, odmah nakon kupovine.
4. Suluguni sir - kiseli. Proizvod je napravljen po posebnoj tehnici; sazrijeva u posebnoj salamuri.
5. Prerađena skuta. Sastav takvog proizvoda uključuje maslac, svježi sir, kondenzirano mlijeko, rastopnike.
6. Plavi sir. Tokom proizvodnog procesa, masi se dodaje poseban sastojak. Ovo je kalup za hranu. Može biti plava, svijetlo zelena ili crvena.
7. Domaći svježi sir. Priprema se od kiselog mlijeka u vodenom kupatilu.

Kako čuvati sir

Iskusne domaćice preporučuju korištenje posebnog papira za sir. Međutim, nije uvijek moguće kupiti ga u redovnoj trgovini, a nisu svi čuli za to.

Jedna od najosnovnijih metoda je pergament ili voštani papir. No, proizvod umotan u papir tada se može staviti u plastičnu vrećicu. Prvi sloj papira spriječit će pojavu neugodnih mirisa i razvoj patogene mikroflore.

Navedite naziv sorte i datum

Pitajući se kako dugo sačuvati sir, ne treba zaboraviti trenutak kao što je označavanje pakiranog proizvoda. To se posebno odnosi na one ljude koji uvijek imaju nekoliko vrsta sira u hladnjaku. Uvijek napišite vrstu i datum sira nakon što ga umotate u papir. Samo u ovom slučaju možete saznati koliko se nalazi na polici frižidera i koliko dugo se tamo može držati, to će vam omogućiti praćenje svježine proizvoda.

Zanimljivo! Kuhanje chacha od grožđa kod kuće

Naučite kako pravilno zamotati sir

Za pouzdano i pravilno pakiranje poslastica trebat će vam: škare, pergamentni ili voštani papir, traka, marker. Dakle, prijeđimo na prelamanje, korak po korak upute:

1. Iz papira treba izrezati mali kvadrat, otprilike tri puta veći od kupljenog komada sira. Proizvod se postavlja dijagonalno na površinu papira, tako da najdeblji dio proizvoda pada u kut papira, a tanki se poklapa sa središtem.
2. Zatim se proizvod omota tako da se stranice naizmjenično presavijaju. To je kao pakiranje poklona. Stranice papira se fiksiraju pomoću trake.
3. Nakon što se sir pakira, na njega morate zalijepiti naljepnicu s datumom pakiranja i nazivom proizvoda.

Ova metoda omogućit će vam da sir dugo držite u hladnjaku bez pojave patogene plijesni. Ne riskirate da svoje domaćinstvo nahranite pokvarenim proizvodom.

Rok trajanja zavisi od vrste sira

Postoje zreli i svježi sirevi, kiseli i mekani. Svaka vrsta ima svoj rok trajanja. Na primjer, svježi sirevi mogu se čuvati najviše nekoliko dana, ali zreli proizvod neće izgubiti svoj okus ni nakon nekoliko tjedana. Slanice se mogu čuvati do 10 dana. Meke sorte - ne više od 5 dana. Plavi sirevi ne smiju se hladiti duže od dvije sedmice.

Zapamtite: što je struktura sira tvrđa i duže odležava, to će produžiti rok trajanja proizvoda.

Usklađenost sa temperaturnim uslovima

Da biste tvrdi parmezan, adyghe ili edam sir dugo držali u hladnjaku, važno je održavati konstantnu temperaturu. Idealno bi bilo u rasponu od 1 do 7 stepeni. Ali niske temperature su načini da se proizvod uništi, oslobodivši ga okusa, mirisa, strukture.

Srećom, postoje komercijalno dostupni hladnjaci s ugrađenim pretincima za održavanje svježine bilo koje vrste sira. Ako nemate ovu priliku, možete koristiti odjeljak za povrće.

Nekoliko savjeta za one koji ne znaju kako proizvod dugo držati u hladnjaku:

1. Ako nakon kupnje sira na njemu vidite plijesan, nemojte se plašiti. Da biste riješili problem, možete odvojiti uobičajeni komad od kalupa i staviti ga u hladnjak. Ako je meki sir pokvario, onda ga je strogo zabranjeno jesti.
2. Sir nikada ne zamrzavajte. Nakon toga će izgubiti aromu i okus, iako se može koristiti u kuhanju.
3. Svaki put kada izrežete komad sira, važno je da ga zamotate u ambalažu. Tako će proizvod dugo ostati svjež.

Nadamo se da će vam naši savjeti pomoći da riješite svoj omiljeni problem skladištenja hrane!

Bonus

Dakle, na što morate obratiti pažnju za pravilno skladištenje sira:

grade;

• ispravno pakovanje;
• nema polietilena;
• temperaturni režim;
• poštivanje pravila skladištenja nakon svake upotrebe;
• uklanjanje plijesni;
• bez smrzavanja.