Kako dugo zadržati svjež sir u frižideru

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Mliječni proizvodi se brzo kvare. Stoga mnoge zanima kako sir dugo zadržati svjež u hladnjaku. Postoje određena pravila za pakiranje i sadržaj već otvorenih proizvoda. Upoznavanje s njima omogućit će vam da dugo zadržite svježinu sira.

Zamrzavanje hrane je odličan izlaz

U većini slučajeva hranu možete sačuvati do otvaranja zamrzavanjem. Međutim, ova metoda nije prikladna za sireve. Nekoliko je razloga zašto to najbolje ne činiti:

1. Proizvod gubi aromu.
2. Dolazi do promene ukusa.
3. Promjene u konzistenciji sira.
4. Jako se raspada.
5. Određene sorte postaju gumene nakon odmrzavanja.

Ako je zamrzavanje jedini način za očuvanje sira na duže vrijeme, onda to treba učiniti uzimajući u obzir sva pravila.

Proizvod se mora ukloniti iz pakovanja ili liskuna. Nakon otvaranja pakovanja, sir treba iseći na tanke kriške ili naribati. Tako će bolje sačuvati svoj okus i konzistenciju. Iz sigurnosnih razloga proizvodi će se morati pakirati u posebne vrećice s patentnim zatvaračima i označavati naljepnicama.

Zanimljivo! Najbolji načini zamrzavanja povrća za zimu

Sir možete ostaviti u zamrzivaču ne više od tri meseca.

Pravila za stavljanje proizvoda u frižider

Uobičajenije je čuvati sir u frižideru, ali morate znati koliko dugo može ostati svjež. Također biste trebali uzeti u obzir posebnosti pakiranja i lokaciju proizvoda. Optimalna temperatura ovisi o vrsti:

1. Većina sireva mora se skladištiti u uvjetima + 6-8 ℃.
2. Skupe sorte donesene iz Francuske neće izgubiti svoj ukus i konzistenciju na višoj temperaturi, u prosjeku + 10 ℃.
3. Proizvođači preporučuju skladištenje nekoliko vrsta na hladnom mjestu s temperaturom od 0 do + 4 ℃.

Pažljivo pročitajte preporuke navedene na ambalaži.

Vlažnost također igra važnu ulogu u skladištenju sira. Optimalni nivo je u rasponu od 85-90%. U slučaju povećanja ovog pokazatelja, kocku šećera morate staviti pored proizvoda. Apsorbirat će svu višak vlage i omogućiti proizvodu da ostane svjež mnogo duže.

Koju ambalažu je bolje koristiti i gdje staviti sir

Prije otvaranja proizvodnog pakovanja, potrebno ga je ostaviti u zatvorenoj liskunu. Ako je proizvod kupljen u filmu ili vrećici, potrebno ga je prenijeti na nešto drugo. Pergament će spriječiti sušenje i plijesan. Morat ćete umotati komad u papir i zalijepiti ga ljepljivom trakom.

Staklene ili emajlirane posude čuvaju okus i aromu sira. Ovo može biti staklenka, malter ili šolja sa poklopcem. Ne preporučuje se čuvanje sira u plastici prije ili nakon otvaranja pakiranja. Proizvod će upiti miris ovog materijala i dobiti neugodan okus.

Sir različitih sorti ne može se slagati u jednu posudu ili pakirati u jedan list papira. Imaju različita svojstva i zahtjeve skladištenja.

Sir treba staviti na police u frižideru. Ladice za povrće i voće pogodne su i za skladištenje. Imaju posebno okruženje koje omogućava proizvodima da ostanu svježi duže vrijeme. Bolje je ne stavljati sir u vrata. Temperatura i vlažnost na ovom mjestu ne odgovaraju standardima skladištenja za ovaj mliječni proizvod.

U nekim slučajevima sir se može umotati u papir i umotati u plastičnu vrećicu. Ova metoda se koristi kada proizvod trebate ponijeti sa sobom na put. Kao drugo pakovanje možete koristiti i plastičnu posudu ili vakuumsku vrećicu.

Ako nema papira za pečenje, može se zamijeniti folijom. Takođe će sačuvati ukus ovog mliječnog proizvoda i spriječiti njegovo isušivanje. Folija se često koristi za skladištenje prerađenih ili mekih sireva.

Šta učiniti ako sir počne pljesniviti

Ponekad se na siru može pojaviti plijesan zbog nepravilnog skladištenja. Ako lezija nije jaka, tada se može pažljivo odrezati nožem. Preostali komad treba umotati u pergament i staviti u frižider.

Kojih se rokova treba pridržavati

Ako su ispunjeni svi uvjeti skladištenja, sir možete ostaviti u hladnjaku nakon otvaranja pakovanja u prosjeku 1 sedmicu. To savjetuju ne samo stručnjaci za kvalitetu proizvoda, već i kuhar.

Zanimljivo! Kako zamrznuti trešnje za zimu

Za neke sorte ovaj se period može povećati ili smanjiti:

1. Adyghe sir zadržava svoj ukus u vakuumu ili pod staklom 30 dana.
2. Dimljeni pigtail ne smije se ostaviti u hladnjaku duže od 10 dana ako se sir čuva u pergamentu.
3. Bolje je ostaviti tofu u originalnom pakiranju, ali ako je oštećen, prenesite sir u novu pergamentnu ili hermetički zatvorenu ambalažu svaki dan ne duže od 7 dana.
4. Gurmanske sorte ne moraju se stavljati u hladnjak, vole toplinu, pa ih je bolje ostaviti u ormaru ili na stolu do 2-3 dana.
5. Topljeni sirevi mogu se čuvati do 2-3 dana.
6. Tvrde sorte mogu se čuvati u frižideru do 15 dana ako se sjeku. Cijele glave se mogu skladištiti pod svim uslovima najviše dva mjeseca.
7. Sir u salamuri ima najkraći rok trajanja. Najviše ih se može ostaviti u hladnjaku 1-2 dana ako je pakovanje otvoreno.

Ishodi

Postoje posebna pravila za čuvanje sireva u frižideru. Morate ih se pridržavati kako bi proizvod duže ostao svjež. U prosjeku, rok trajanja u slučaju otvorenog pakovanja nije veći od 7 dana. Međutim, sve ovisi o vrsti sira.

Ne preporučuje se zamrzavanje ovog proizvoda. Gubi okus i aromu. Ali ako druga mogućnost skladištenja nije moguća, mora se staviti u zamrzivač u sjeckanom ili naribanom obliku. U tom slučaju ambalaža mora biti zapečaćena.

Ne preporučuje se čuvanje sira samo u plastici ili celofanu. Bolje ga stavite u staklenu posudu ili emajliranu posudu. Pergament je takođe pogodan za čuvanje sira u frižideru.