Velika post 2022. - Dnevni kalendar ishrane za 40 dana

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

2022. Korizma će početi 7. marta i trajaće do 23. aprila, najduži je i najstroži. Tokom posta morate se moliti, posjećivati hramove, suzdržati se od alkohola, upotrebe mesa i mliječnih proizvoda. Stoga bi svaki pravoslavni kršćanin trebao znati dnevni kalendar hrane za laike kako bi sastavio posni meni za 40 dana.

Korizma 2022. - osnovna pravila

U korizmenom periodu zabranjeno je jesti proizvode životinjskog porijekla, uključujući mliječne proizvode. Treba se odreći i kobasica, jaja i alkohola.

Lista dopuštenih namirnica prilično je velika: sve vrste žitarica, tjestenine, povrće, voće, bobičasto voće, začini, orasi, biljna ulja, umaci, posni kruh i proizvodi od vode i brašna.

Ako pogledate 40-dnevni kalendar hrane, prva sedmica posta 2022. godine je najstroža. U ponedjeljak je dozvoljena samo voda, ali laicima je preteško, pa hladnu hranu možete kuhati bez ulja, baš kao i od utorka do četvrtka. U petak možete kuhati toplu hranu, ali bez ulja. Dozvoljeno je samo subotom i nedeljom.

I posljednja sedmica je vrlo stroga. Od ponedjeljka do četvrtka dozvoljen je samo jedan obrok, u petak - potpuno odbijanje jela, u subotu hladna hrana. Nedelja je Uskrs.

Ostatak perioda, u ponedjeljak, srijedu i petak - dani suhe prehrane, utorak i četvrtak - kuhana (pirjana) hrana bez ulja, vikendom - hrana s maslacem i malo vina.

Na crkvene praznike, poput Cvjetnice, možete skuhati ribu i popiti vino.

Korizmeni meni za svaki dan - 5 jednostavnih recepata

Za laike nije potrebno pridržavati se stroge Velike korizme; dovoljno je pripremiti jednostavna jela bez mesa prema kalendaru hrane za 2022. godinu, svaki dan tokom 40 dana. Nudimo ogledni meni od 5 jednostavnih, ali ukusnih recepata za doručak, ručak i večeru.

Doručak

Ujutro možete praviti palačinke. Unatoč činjenici da se tijesto mijesi u običnoj vodi, pecivo je ukusno, s ugodnom aromom vanilije. Mršave palačinke možete poslužiti s medom, sirupom, džemom ili bilo kojom vrstom džema.

Sastojci:

• 1, 5 čl. l. Sahara;
• prstohvat soli;
• 150 ml vode;
• ½ kašičice soda;
• 1 vrećica vanilina;
• 120 g brašna;
• limunov sok.

Priprema:

1. U posudu sipajte sol zajedno sa šećerom i vanilijom, ulijte vodu (po mogućnosti toplu da se u njoj otope svi kristali).
2. Sada gazimo sodu limunovim sokom, šaljemo je u zdjelu, ponovo promiješamo.
3. U porcijama prosijte brašno i zamijesite tijesto, ispržite palačinke s obje strane u zagrijanoj tavi uz dodatak ulja.

Ako je tijesto pregusta, samo dodajte još malo tople vode.

Večera

Posni ručak može se pripremiti u gruzijskom stilu. To će biti grah u umaku od rajčice s gljivama i orašastim plodovima - vrlo ukusan, zadovoljavajući i aromatičan.

Sastojci:

• 250 g šampinjona;
• 1 šargarepa;
• 1 konzerva pasulja u sosu od paradajza;
• 2 žlice. l. začinjena adjika;
• šaka oraha;
• gomila cilantra;
• sušeni beli luk po ukusu;
• sušeni luk po ukusu.

Priprema:

• Šampinjone narežite na male komade i otrovajte ih u tavi sa zagrijanim uljem.
• Odmah protrljajte mrkvu, dodajte gljivama, posolite, popaprite, pospite suhim češnjakom i lukom, promiješajte i pržite dok ne omekša.
• Grah u tavu stavite u paradajz sos, dodajte začinjenu adjiku, promiješajte i pirjajte nekoliko minuta.
• Orahe i cilantro sitno nasjeckajte.
• Pasulj sa gljivama dodajte malo vode, dodajte orahe, zagrijte par minuta i isključite. Gotovo jelo pospite cilantrom i poslužite.

Cilantro se može zamijeniti peršunom ili bilo kojim drugim zelenilom, a ne dodavati orahe, to je izborno. Nije potrebno koristiti sušeni češnjak i luk; možete koristiti i svježe povrće.

Večera

Večera će biti u italijanskom stilu: makaroni sa paradajzom i pesto sosom - brzi, jednostavni, ali ukusni. Odgovarat će im lagana salata od svježeg povrća s avokadom.

Sastojci:

• tjestenina (špageti);
• 10 čeri paradajza;
• 4-5 st. l. pesto sos.

Za salatu:

• 2 krastavca;
• 1 paradajz;
• 6-8 rotkvica;
• 1 avokado
• gomila zelenila;
• 1 žlica. l. limunov sok;
• 2-3 st. l. maslinovo ulje;
• šaka pinjola.

Priprema:

Sipajte bilo koju testeninu u kipuću vodu i kuhajte prema uputstvu dok se ne skuva

• Trešnju prepolovite ili prepolovite ako su plodovi veliki.
• Ocijedite vodu iz tjestenine, dodajte sos, cherry rajčice, sve promiješajte - večera je spremna.

• Za salatu jednostavno nasjeckajte krastavac, rotkvicu i paradajz.
• Avokado ogulite, pulpu narežite na kockice.
• Sve šaljemo u zdjelu za salatu zajedno sa začinskim biljem, prelijemo uljem, limunovim sokom, promiješamo i po želji pospemo orasima.

Pesto umak sadrži sir, ali posnu verziju možete napraviti vlastitim rukama. Da biste to učinili, bosiljak, malo oraha, češnjak i ulje pošaljite u blender, usitnite dok ne postane glatko. Pripremljeni sos popaprite i posolite po ukusu.

Pekara

Čak i u postu možete kuhati peciva, jer za to postoji mnogo nemasnih recepata sa fotografijama. Na primjer, šarlota s jabukama ispada vrlo nježna i prilično ukusna.

Sastojci:

• 250 ml soka od jabuke;
• 60 g biljnog ulja;
• 100 g šećera;
• 10 g praška za pecivo;
• 10 g vanilina;
• 200 g brašna;
• 1 jabuka;
• prstohvat soli.

Priprema:

• Sipajte sok i rafinisano ulje u činiju.
• Zatim dodajte šećer, prašak za pecivo s vanilijom i solju, prosijte brašno. Temeljito gnetite. Tijesto je spremno, ispostavlja se da je prilično tekuće.

Očišćenu jabuku narežite na kriške, stavite u podmazan oblik i napunite tijestom. Stavili smo u pećnicu na 40 minuta (temperatura 180 ° C)

Takva se pita može pripremiti ne samo s jabukama - uzimamo sve bobice i voće koje vam je pri ruci.

Posne pite

Korizmeni meni ne mora biti bljutav i neukusan - postoje različiti recepti sa fotografijama, zahvaljujući kojima možete kuhati razna, a istovremeno i ukusna jela, čak i pite.

Sastojci:

• 120 ml vode;
• 70 ml biljnog ulja;
• 250 g brašna;
• ½ kašičice sol;
• ½ kašičice Sahara.

Za punjenje:

• 500 g kupusa;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 1 žlica. l. paradajz pasta;
• soli i bibera po ukusu.

Priprema:

• U posudu sipajte vodu sobne temperature, ulje, dodajte so i šećer, dobro promiješajte.
• Dodajte prosijano brašno u nekoliko koraka i zamijesite mekano tijesto.
• Stavite tijesto u zdjelu, prekrijte plastičnom folijom i ostavite da se odmori dok pripremamo fil.

• Mrkvu naribajte na krupnije rende, kupus sitno nasjeckajte, mali luk narežite na četvrtine.
• Zagrijavamo tavu, sipamo ulje, stavljamo luk i mrkvu, pirjamo doslovno minutu.
• Povrću dodajte pastu od paradajza, promiješajte, pržite par minuta.

Šaljemo kupus u tavu, miješamo i pirjamo pod poklopcem 15 do 30 minuta dok ne omekša. 5 minuta prije kuhanja, fil posolite, popaprite i stavite lovorov list

Razvaljajte tijesto u kobasicu, podijelite na 16 komada težine oko 25 g

Svaki komad tanko razvaljajte, rasporedite fil, zamotajte u cevčicu, ivice malo zavijte

Stavite pite na lim za pečenje s pergamentom, namažite biljnim uljem ili listićima čaja, pecite 15-20 minuta na 180 ° C

Za takvo ispitivanje prikladno je apsolutno svako punjenje. Vrlo je ukusno s kiselim kupusom. Po želji, pite se prije pečenja mogu posuti susamom ili lanenim sjemenkama.

Mršavi lagman sa pasuljem

Lagman je popularno srednjoazijsko jelo od mesa, ali postoji i nemasni recept. Njegova posebnost je u tome što je lagman i vruće prvo jelo i drugo u isto vrijeme. Ukusan je, zadovoljavajući i hranjiv.

Sastojci:

• 1 šargarepa;
• 2-3 glavice luka;
• 1 slatka paprika;
• 1 paradajz;
• 1 konzerva pasulja
• 2-3 st. l. paradajz pasta;
• 2 gomolja krompira;
• začini po ukusu, sol;
• rezanci.

Priprema:

Luk i papriku, oguljene od sjemenki, narežite na pola prstena

Paradajzu ogulite kožicu, narežite na male kockice. Oguljene gomolje krompira narežite na male komade

Luk i šargarepu stavite u roštilj sa već zagrejanim uljem, pirjajte par minuta

• Dodajte paradajz i papriku, promešajte i pirjajte još minut.
• Nakon što je povrće začinjeno paradajz pastom, dodajte mu krompir i pasulj, kao i so i začine po ukusu: kim, začin za pilav, sušeni beli luk itd.

• Ulijte vodu (oko 3-4 čaše), promiješajte i pirjajte pod poklopcem dok ne omekša.
• Skuvajte rezance, stavite u duboki tanjir, napunite ga sosom, pospite svežim začinskim povrćem po vrhu.

Možete koristiti posebne lagman rezance, ali bit će jednako ukusno i s običnim špagetima ili rezancima.

Posna supa od povrća

Dnevni kalendar hrane pomoći će vam da kreirate pravi meni za 40 dana u korizmi 2022. godine. Za laike možete isključiti dane suhe prehrane i kuhati toplu, nemasnu hranu. Na primjer, za ručak skuhajte ukusnu i laganu supu od povrća.

Sastojci:

• 400 g krompira;
• 170 g karfiola;
• 100 g mrkve;
• 70 g luka;
• 120 g zelenog graška;
• sol po ukusu;
• zrna bibera po ukusu;
• lovorov list, zelje;
• 3 žlice. l. biljno ulje.

Priprema:

Gomolje krompira očistimo, narežemo na kockice i stavimo u lonac sa već prokuhanom i posoljenom vodom

Narežite mrkvu na male kockice, pošaljite je u krumpir, kuhajte dok napola ne bude kuhana. U procesu vrenja uklanjamo pjenu s površine juhe tako da se pokaže prozirnom i ukusnom

Karfiol rastavljamo na male cvatove i stavljamo u juhu, a zatim i sitno sjeckani luk. Ulijte ulje i kuhajte 5 minuta

• Zatim dodajte zeleni grašak, kao i zrna crnog papra zajedno s lovorovim listom, kuhajte još nekoliko minuta.
• Na kraju dodajte sjeckani kopar, promiješajte i maknite gotovo jelo s vatre.

Povrće se može koristiti i svježe i smrznuto. Osim toga, za vrijeme korizme možete kuhati svoja omiljena prva jela, ali samo bez mesa - u vodi ili juhi od povrća.

Tepsija od krompira sa pečurkama

Tepsija je ukusno i zadovoljavajuće jelo koje se uglavnom priprema s mljevenim mesom. Ali danas postoje i posni recepti sa fotografijom tepsije od krompira sa gljivama, koja se ispostavlja jednako mirisnom i vrlo ukusnom.

Sastojci:

• 1,2 kg krompira;
• 400 g šampinjona;
• 150 g luka;
• 6 kašika. l. biljno ulje;
• sušeni beli luk i suneli hmelj po ukusu;
• crvena paprika po ukusu;
• mešavina paprike i soli po ukusu.

Priprema:

• Pripremljene šampinjone narežite na tanjire, sipajte u suhu zagrijanu tavu i držite na vatri dok sva tekućina ne ispari.
• Zatim gljivama dodajte par žlica ulja, dodajte luk narezan na kolutiće i nastavite pržiti do svijetlosmeđe boje. Na kraju gljive posolite s lukom i malo popaprite.

• Krompir oguliti, skuvati u slanoj vodi dok ne omekša i pasirati.
• U zdrobljeni krompir sipajte par kašika ulja, dodajte hmelj-suneli (samo malo, kako ne biste prekinuli ukus krompira, već mu jednostavno dali začinsku aromu).

• Namažite oblik preostalim uljem, pospite malo mrvicama, rasporedite pola pire krompira, rasporedite po cijeloj površini.
• Sada sloj nadjeva od gljiva, pospite suhim češnjakom i prekrijte preostalim pireom.

Tepsiju namažite uljem, pospite paprikom i pošaljite u pećnicu na 20 minuta (temperatura 200 ° C)

Po istom principu, od krompira koji su dozvoljeni za vrijeme posta možete praviti kotlete od krompira sa pečurkama ili bilo kojim drugim punjenjem.

Jela od sočiva

Leća je zdrav proizvod i, za razliku od graška, nježnija je. Ovaj se grah sve više koristi u nemasnim, vegetarijanskim i svakodnevnim obrocima. Predlažemo da isprobate recept za ukusnu tursku supu, kao i da pripremite obilnu večeru s lećom i povrćem.

Za tursku supu:

• 80 g crvene leće;
• 80 g bulgura;
• 4 kašike. l. paradajz u sopstvenom soku;
• 1 luk;
• 2-3 češnja belog luka;
• 2-3 grančice svježe nane;
• 1 tsp kurkuma;
• 1,5 litara vode;
• sol i papar po ukusu;
• limun za posluživanje.

Za leću s povrćem:

• 1 šolja sočiva
• ½ šolje zelenog graška;
• karfiol;
• špinat;
• 1 šargarepa;
• pola luka;
• sol i češnjak po ukusu;
• 1 tsp mljeveni kim;
• 200 ml vode;
• 600 ml ovsenog mlijeka.

Priprema:

1. U lonac sipajte ulje, stavite sjeckani luk i češnjak, dovedite do mekoće.
2. Zaspimo leću s bulgurom, zatim šaljemo paradajz u vlastitom soku ili 2 žlice. l. paradajz paste, sve napunite vodom.
3. Odmah dodamo kurkumu, sol i kuhamo 20 minuta dok se žitarice potpuno ne skuhaju.
4. Na kraju stavite nanu (ako nema svježe, možete uzeti osušenu žlicu) i 2 kriške limuna. Prije posluživanja dodajte papra po ukusu.
5. Za sljedeće jelo s lećom narežite mrkvu na tanke kriške.
6. Karfiol narežite na cvatove. Ako je smrznut, prethodno ga opecite kipućom vodom.
7. Šargarepu sa karfiolom, luk, spanać i zeleni grašak šaljemo u tiganj prethodno zagrejan uljem.
8. Sada posolite povrće, dodajte začine i dodajte leću, prelijte sve ovsenim mlijekom ili običnom vodom, kuhajte pod poklopcem 20-25 minuta. Na kraju dodajte svježi ili sušeni češnjak radi arome.

Bulgur se može zamijeniti rižom, ali kurkuma i nana moraju biti prisutni u pripremi turske juhe.

Kalendar hrane za korizmu 2022. za 40 dana sadrži pravila za monahe. Oni su stroži, a laici su mogući oprosti. Na primjer, možete preskočiti dane suhe prehrane. Uostalom, post nije samo čišćenje tijela, već i duše, stoga u dane posta ne treba psovati, psovati i željeti nekome zlo, već, naprotiv, činiti više dobrih djela.