Jelovnik za laike za Veliki post po danima 40 dana 2020

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Korizma je vrijeme molitve, poniznosti želja i težnje za usamljenim načinom života. Od sva četiri višednevna posta, Korizma 2020 je najduža za laike, stoga, kako ne biste naštetili svom zdravlju, morate pravilno postiti i svakodnevno razmišljati o jelovniku 40 dana.

Korizmeni meni: zabranjena i dozvoljena hrana

Veliki post 2020. za laike je borba protiv iskušenja i iskušenja, pa ćete svih 40 dana sa jelovnika svaki dan morati isključiti sve proizvode životinjskog porijekla, mlijeko i mliječne proizvode, jaja, slatkiše, peciva, uključujući bijeli kruh, kao i kafa i alkoholna pića.

Dozvoljene namirnice koje se mogu uključiti u dnevni meni za Korizmu 2020. na 40 dana uključuju sve vrste žitarica i orašastih plodova, sušeno i svježe voće, povrće, uključujući kisele, slane i ukiseljene gljive. A takođe i čaj, kompoti, žele, prirodni kvas.

U dane opuštanja, kao i na pravoslavne praznike, možete jesti ribu, plodove mora i malo crnog vina.

Laici koji žele da poštuju Veliki post 2020. u skladu sa svim crkvenim kanonima, sastavljajući jelovnik za 40 dana svaki dan, trebali bi znati da je prva sedmica posta najstroža. Prvog dana morat ćete se potpuno odreći hrane, ostalih dana možete jesti sirovu hranu bez ulja i termičke obrade, ali posljednjeg dana prve sedmice možete kuhati hranu na vatri s uljem pa čak i piti vino.

Druga, treća, četvrta i peta sedmica više nisu tako stroge, u određene dane možete jesti toplu hranu s maslacem, u druge - samo sirovu. Zadnja sedmica, kao i prva, je stroga. U prva tri dana samo sirova hrana, u četvrtak - vruća, u petak - potpuno odbijanje jela, u subotu - malo kuhane hrane, u nedjelju - Uskrs.

Pravoslavni praznici poput Blagovijesti, Lazareve subote i Cvjetnice padaju na Veliki post 2020. godine, što znači da se jelovnik od 40 dana za laike može obogatiti jelima od ribe i plodova mora.

Korizmeni recepti

Veliki post 2020. za laike je odbijanje obilne hrane, ali ne i iscrpljenost tijela, pa bi jelovnik od 40 dana trebao biti koristan i raznolik svaki dan. Danas postoji mnogo recepata sa fotografijama koji vam neće dopustiti da prekršite pravila posta. ali takođe neće dozvoliti da tijelo oslabi.

Palačinke od krompira bez jaja i brašna

Vrlo ukusne i nježne palačinke mogu se napraviti od običnog krumpira. Recept sa fotografijom je jednostavan, pa se ovo jelo može brzo poslužiti za doručak ili večeru.

Sastojci:

• 1 kg krompira;
• 1-2 luka;
• sol i papar po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Priprema:

Na sitno rende prvo natrljajte luk, a zatim krumpir. Ako kuća ima procesor hrane sa posebnim nastavcima, bolje je koristiti tehniku za mljevenje sastojaka

Dobivenu kašu prebacite na sito i ostavite 5 minuta da se iz nje ocijedi višak tekućine

• Sada dodajte soli i papra po ukusu, promiješajte.
• Zagrijte ulje u tavi, žlicom izvadite tijesto od krumpira i pržite palačinke do zlatno smeđe boje, oko 2-3 minute sa svake strane.

• Gotove palačinke stavite na ubrus kako biste uklonili višak masnoće s njih.
• Palačinke od krompira su vrlo ukusne, ali sve zavisi od samog krompira, bolje je dati prednost škrobnim sortama.

Zobene pahuljice sa kokosovim mlijekom

U meni za Veliku korizmu 2020., po danima za laike po 40 dana, možete uključiti različita jela od žitarica. Na primjer, skuhajte kašu u bilo kojem biljnom mlijeku. Nudimo recept sa fotografijom vrlo ukusnih i zdravih zobenih pahuljica s voćem i svježim bobicama.

Sastojci:

• 150 g valjanog zobi;
• 1 šolja kokosovog mleka
• 50 g suhih kajsija;
• 50 g grožđica;
• 1 banana;
• 25 g šećera od trske;
• bobice;
• štapić cimeta;
• šećer u prahu.

Priprema:

1. U šerpu sipajte 500 ml vode, stavite na vatru i pustite da proključa.
2. U kipuću vodu stavite grožđice, nasjeckane suhe marelice, šećer od trske i stavite štapić cimeta.
3. Zatim zaspamo valjani zob i kuhamo dok ne omekša.
4. Gotovo gotovoj kašici dodajte bananu, koju sameljemo na krupnoj rende, pa ulijemo kokosovo mlijeko, kuhamo 3-4 minute.
5. Gotovu kašu stavite na tanjur, ukrasite bilo kojim bobičastim voćem i po želji pospite šećerom u prahu.

Za recept ne biste trebali kupovati kokosovo mlijeko, koje je skupo po cijeni, već kupiti sam kokos. Odvojite meso od ljuske, naribajte ga, dodajte vruću vodu i ostavite 30 minuta. Zatim iscijedite gotovo mlijeko gazom ili pamučnim salvetama. Od pola kokosa možete dobiti 200 ml mlijeka.

Pirinač sa povrćem

Tokom posta ne možete kuhati samo kašu od pirinča, već i druga jela. Na primjer, možete kuhati rižu s povrćem. Jelo se pokazalo ne samo ukusnim, već i lijepim, kao na predloženim fotografijama. A riža se priprema vrlo jednostavno, za recept možete koristiti povrće i svježe i smrznuto.

Sastojci:

• 0,5 šolje pirinča;
• 1 paprika;
• 1 šargarepa;
• 0,5 šolje kukuruza šećerca;
• 0,5 šolje zelenog graška;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• sol i začini po ukusu;
• 150-200 ml vode.

Priprema:

• Narežite slatku papriku i mrkvu na male kockice i odmah sipajte u tavu sa zagrijanim uljem, pržite povrće 5-7 minuta.
• Sada zeleni grašak prelijte kukuruzom, promiješajte i pržite još 5 minuta.

Nakon povrća posolite i dodajte začine po ukusu, ulijte vodu i pirjajte pod poklopcem 10 minuta

• Zatim povrću dodajte prethodno kuhanu rižu u slanoj vodi, promiješajte.
• Pirjajte pirinač sa povrćem još 10 minuta.

Pirinač ne možete skuhati, ali nakon što se povrće isprži, sipajte žitarice, zalijte vodom i pirjajte pirinač s povrćem dok ne omekša. Takođe, ako želite, možete dodati gljive, dobićete vrlo ukusan i aromatičan pilav od povrća

Pire supa od šargarepe sa đumbirom

Dnevni meni za korizmu 2020. za laike za 40 dana trebao bi uključivati i prva topla jela. Postoji mnogo recepata, na primjer, možete skuhati tako ukusnu i lijepu, kao na fotografiji, čorbu od pire od mrkve s đumbirom. Jelo se pokazalo toliko ukusnim da ćete ga htjeti skuhati ne samo za vrijeme posta, već i za obične dane.

Sastojci:

• 600 g mrkve;
• 1 luk;
• 3 češnja belog luka;
• svježi đumbir;
• 0,5 kašičice curry.

Priprema:

Očišćenu mrkvu narežite na proizvoljne komade, stavite u lonac, napunite vodom, stavite na vatru i povrće dovedite do mekoće

U to vrijeme nasjeckajte luk na pola prstena, nasjeckajte češnje bijelog luka i mali komad svježeg đumbira na sitno rende

Na tavi na malo ulja propržite luk, pa mu dodajte đumbir i češnjak, pržite par minuta. Zatim pospite curry povrćem, ulijte malo vode i pirjajte 3-4 minute

Sada šaljemo povrće u gotovu mrkvu i sve sameljemo uronjivim mikserom

• Gotovu juhu poslužite sa svježim začinskim biljem.
• Ako je mrkva slatka, juhu ne možete soliti, već po ukusu dodati limunov sok. Krutoni su pogodni i za takvo jelo, u običnim danima - od pšeničnog kruha, a u posne dane - od raži.

Salata sa kupusom i kiselim gljivama

Vrlo je dobro pripremati salate tokom posta, posebno od svježeg povrća, jer ono ima puno vitamina. Nudimo recept sa fotografijom vrlo ukusne i hranjive salate sa kupusom i kiselim gljivama.

Sastojci:

• 1,2 kg kupusa (beli kupus);
• velika gomila zelenog luka;
• 1 šargarepa;
• velika gomila svježeg peršina;
• 2 sveža krastavca;
• 1 tegla zelenog graška;
• 1 staklenka ukiseljenih medenih gljiva;
• 2 češnja belog luka;
• 5 kašika. l. biljno ulje;
• 3 žlice. l. Sirće;
• soli i crnog bibera po ukusu.

Priprema:

• Beli kupus sitno iseckajte, zeleni luk iseckajte, šargarepu naribajte na krupnije rende.
• Svježe krastavce nasjeckajte na trakice, peršun sitno nasjeckajte.
• U veliku zdjelu stavite kupus, zeleni luk, mrkvu, peršun, dodajte grašak, stavite krastavce i ukiseljene gljive, koje se mogu zamijeniti bilo kojim drugim gljivama.
• Češnjak protisnite u zdjelu sa sadržajem kroz prešu, posolite i popaprite.
• Ulijte i ulje i ocat, promiješajte i ostavite da se salata malo prožme.
• Salate se mogu praviti od različitog sirovog povrća, a za preljev se može koristiti voćni ocat ili limunov sok. Takva jela pogodna su za tako brze dane, kada trebate jesti samo sirovu hranu bez dodavanja ulja.

Tepsija od krompira sa pečurkama

U dane posta morate kuhati ne samo zdravu, već i obilnu hranu kako osoba ne bi razmišljala samo o hrani tijekom dana. Na primjer, možete napraviti tepsiju od krumpira s gljivama. Jelo se pokazalo hranjivim i ukusnim.

Sastojci:

• 800 g krompira;
• 400 g svježih šampinjona;
• 1-2 luka;
• 2 žlice. l. skrob;
• kopar, sol, papar;
• biljno ulje.

Priprema:

Luk sitno nasjeckajte, propržite ga na ulju dok ne postane proziran, kako se povrće u tepsiji ne bi hrskalo

• Gljive narežemo na male kocke, šaljemo ih na povrće luka, pržimo 5-7 minuta.
• Oljušteni krompir sameljite na krupno rende, prelijte kipućom vodom, ostavite 5 minuta. Zatim ga bacamo natrag u cjedilo i pustimo da se višak tekućine ocijedi.

Rendani krompir vratite u činiju, dodajte skrob, so, biber, ostale začine i začinsko bilje po želji

Pokrijte formu nauljenim pergamentom, rasporedite malo krumpirove mase, odozgo - polovinu nadjeva od gljiva, opet krumpir. Zatim ponovo preostale gljive i krompir

Šaljemo tepsiju u pećnicu i pečemo 45-50 minuta na temperaturi od 180 ° C

Tepsija od krompira može se napraviti sa raznim punjenjem, čak i sočivom. Da biste to učinili, pržite luk s mrkvom, a zatim dinstajte zajedno s kuhanom lećom uz dodatak začina i paste od rajčice.

Posna torta od mrkve sa heljdinim brašnom

Ne možete jesti pečene proizvode tokom posta, ali nećete morati potpuno napustiti pečenje. Uostalom, postoji recept sa fotografijom kolača od mrkve, čija je posebnost u tome što se ovdje koristi heljdino brašno, pa su peciva ukusna i zdrava.

Sastojci za testo:

• 300 g heljdinog brašna;
• 50 g pšeničnog brašna;
• 200 g smeđeg šećera;
• 200 g naribane mrkve;
• 200 ml biljnog ulja;
• 100 g grožđica;
• sok i korica 1 limuna;
• 1 tsp cimet;
• 10 g praška za pecivo;
• 2 žlice. l. voda;
• prstohvat soli;
• vanilin po ukusu.

Za glazuru:

• 200 g šećera u prahu;
• kora i sok 1 pomorandže.

Priprema:

1. U činiju sipajte heljdino i pšenično brašno, dodajte vanilin sa praškom za pecivo i sve dobro promiješajte.
2. Sipajte smeđi šećer, cimet u drugu posudu, dodajte koricu i sok jednog limuna, ulijte ulje i vodu i sve dobro promiješajte.
3. Sada u začinjenu smjesu sipajte dobro oprane i osušene grožđice. Zatim položite naribanu mrkvu na sitno rende i promiješajte.
4. Suvu smesu sipajte u činiju sa tečnim proizvodima i umesite homogeno testo.
5. Stavite testo u kalup sa pergamentom i stavite ga peći 40-50 minuta, na temperaturu 180 ° S.
6. Gotov kolač izvadimo i potpuno ga ohladimo. Za glazuru pomiješajte šećer u prahu sa sokom i korom jedne narandže. Konzistencija glazure bi trebala podsjećati na kondenzirano mlijeko.
7. Ohlađeni kolač izvadite iz kalupa, prelijte ga glazurom i stavite u frižider na 20-30 minuta da se zamrzne.
8. Unatoč izgledu, pecivo je nježno i mrvičasto jer u heljdinom brašnu nema glutena. Da bi kolač bio aromatičniji, možete dodati malo začina masala, ako nema takve mješavine začina, onda uzmite prstohvat muškatnog oraščića, kardamoma, đumbira i mljevenih klinčića.

Veliki post 2020. za laike završava se u svijetlu nedjelju. Na ovaj dan možete 40 dana zaboraviti na sve zabrane i na korizmeni meni, o kojima je svaki pravoslavni kršćanin razmišljao iz dana u dan. Ali također morate ispravno izaći iz položaja, ne biste se trebali odmah oslanjati na tešku hranu. Dakle, na Uskrs možete kušati malo sira, mesa, popiti vino, obavezno stavite uskršnje kolače i jaja na svečani stol. I od sljedećeg dana možete se postupno vraćati dijeti namirnicama koje su bile zabranjene tokom posta.