Jela za Novu 2020. godinu kao u restoranu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

• Kategorija:

  Svečana jela

• Vrijeme kuhanja:

  1, 5 - 2 sata

Sastojci

• guska
• pileći bujon
• mažuran
• biljno ulje
• sol i papar
• Apple
• suhe šljive

Svečani novogodišnji meni za 2020. godinu trebao bi biti raznovrstan. Razmislite o nekoliko recepata sa fotografijama koji vam omogućuju da obradujete goste i domaćinstva istim obrokom kao u restoranu.

Guska s jabukama i suhim šljivama

Na novogodišnjem stolu, tempiranom za proslavu dolaska 2020. godine, mora biti guska. Ovo jelo, uključeno u svečani jelovnik, jednostavno se i bez muke priprema, a ima okus kao u restoranu.

Sastojci:

• guska - 3 kilograma;
• pileća juha ili voda - 300 mililitara;
• mažuran - po ukusu;
• biljno ulje - za podmazivanje;
• sol i papar po ukusu;
• jabuka - 5 komada;
• suve šljive - 150 grama.

Priprema:

Telo ptica temeljito isperite i uklonite višak masnoće. Uklonite vrhove krila. Omotajte kožu na vratu i pričvrstite čačkalicama. Natrljajte gusku iznutra i izvana mažuranom, solju i drugim začinima. Zamotajte pticu prozirnom folijom i stavite u frižider. Ostavite preko noći

Napravite fil: isperite jabuke, uklonite im jezgro, iseckajte na velike komade. Šljive operite i osušite, po želji narežite. Pomiješajte ove dvije komponente zajedno

Napunite trup pripremljenim filom. Nabijanje nije potrebno. Za ubadanje guske možete koristiti čačkalice ili je jednostavno zašiti koncima. Temeljno podmažite tijelo uljem. Vežite krila i noge ako je potrebno

Odrezane krajeve krila stavite na lim za pečenje i na njih stavite lešinu leđima prema dolje. Probušite kožu nogu i dojke kako bi višak masnoće izašao van. Sipajte vruću juhu ili vodu u lim za pečenje, prekrijte folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni. Pecite pola sata

Nakon toga smanjite temperaturu na 180 stepeni, nastavite kuhati još oko tri sata. Svakih pola sata preporučljivo je probiti kožu na nogama i dojkama, napunivši pticu masnoćom. Uklonite foliju 40 minuta prije nego što je spremna i pričekajte da ptica porumeni

Zanimljivo! Ukusna torta od kolačića bez pečenja sa kondenzovanim mlekom i pavlakom

Gotovu gusku izvadite iz pećnice, ocijedite otpuštenu masnoću i pričekajte 20. Stavite fil na veliku posudu, stavite narezanu gusku i poslužite

Julienne s gljivama i mesom

Na novogodišnjem jelovniku za 2020. svakako bi trebao biti julienne s gljivama i mesom. Ovaj recept sa fotografijom govori kako kuhati ovo jelo tako da bude kao u restoranu.

Sastojci:

• govedina - 300 grama;
• šampinjoni - 300 grama;
• luk - 1 komad;
• sir - 150 grama;
• krema - 100 mililitara;
• puter - 50 grama;
• pšenično brašno - 2 kašike;
• soli i bibera po ukusu.

Priprema:

Meso skuhajte dok ne omekša, a zatim ga nasjeckajte na trakice

Na isti način sameljite oprane gljive

Luk nasjeckajte na proizvoljan način - nemojte sjeckati premalo, ali nemojte dopustiti ni velike komade

Pecite gljive s lukom na biljnom ulju do prozirnosti, a zatim u zdjelu stavite meso, sol i začine

Napravite sos. Rastopite maslac, umiješajte brašno i lagano ulijte vrhnje. Umak dobro promiješajte pjenjačom, ne smije biti grudvica. Stavite radni komad na štednjak, prokuhajte, a zatim odmah isključite vatru

Meso i gljive stavite u kalupe za pečenje, naizmjenično s naribanim sirom. Odozgo prelijte pripremljenim umakom na koji trebate dodati još malo sira

Pošaljite julienne u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni. Pecite oko 40 minuta, dok ne porumeni

Salata od lososa i škampa

Prilikom sastavljanja novogodišnjeg menija za 2020. kao u restoranu, svakako biste trebali obratiti pažnju na ovu salatu sa lososom i škampima. Recept sa fotografijom ne predstavlja poteškoću.

Sastojci:

• blago slani losos - 300 grama;
• pileće jaje - 6 komada;
• kuhani i smrznuti škampi - 300 grama;
• majonez - 180 grama;
• crveni kavijar - 100 grama.

Priprema:

Jaja skuvati u slanoj vodi dok ne strme

Škampe potopite u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim ih prebacite u cjedilo. Sačekajte da se ohladi

Losos nasjeckajte na ne velike komade. Jaja ogulite i nasjeckajte na kvadrate. Uklonite ljuske sa škampa. Pomiješajte sve navedene proizvode, osim kavijara

Predjelo prelijte majonezom i dobro promiješajte. Stavite u dijelove na tanjure pomoću posebnih oblika, ukrasite kavijarom

Zanimljivo! Recepti za jednostavna i ukusna jela za 8. mart

Na vrh možete staviti i jedan dodatni oguljeni škamp

Pastrmka pečena sa povrćem

Nijedan novogodišnji meni nije potpun bez ribljih jela. Za 2020. možete napraviti ukusnu pastrmku nalik na restoran. Recept sa fotografijom jasno ilustrira svaki korak kuhanja.

Sastojci:

• file pastrve - 300 grama;
• tikvice - 200 grama;
• beli luk - 2 šolje;
• sir - 100 grama;
• puter - 60 grama;
• čeri paradajz - 100 grama;
• masline - 1 konzerva;
• luk - 1 komad;
• ruzmarin - 2 grančice;
• soli po ukusu.

Priprema:

Ribu temeljito operite i ostavite da se osuši. Nasjeckajte na kockice umjerene veličine

Tikvice narežite na kvadrate, a višnje nasjeckajte na pola

Masline prerežite na pola, a luk nasjeckajte što sitnije

Beli luk oljuštiti i iseckati malterom. Ruzmarinu otkinuti lišće

Sir narežite na tanke kriške

Uzmite dva sloja folije i od njih oblikujte 3 koverte. Rasporedite pripremljeno povrće, osim belog luka

Na povrće stavite pastrmku, pospite listovima ružmarina i češnjakom. Začinite solju i biberom. Rasporedite kriške sira i tanke kriške maslaca

Od koverti oblikujte tanjiriće. Stavite ih na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 250 stepeni. Kuhajte oko 12 minuta

Gotovu ribu pošaljite direktno u foliju na tanjurima

Tiramisu

Odabirom deserta za novogodišnji meni za 2020. godinu, poput u restoranu, možete napraviti tiramisu po ovom jednostavnom receptu sa fotografijom. Jelo se pokazalo vrlo ukusnim i definitivno će se svidjeti svima.

Sastojci:

• pileće jaje - 2 komada;
• mascarpone - 250 grama;
• savoyardi kolačići - 30 komada;
• šećer u prahu - 75 grama;
• jaka kafa - 200 mililitara;
• rum - 4 kašike;
• kakao u prahu - 80 grama.

Priprema:

Stavite mascarpone u zdjelu odgovarajuće veličine i temeljito istucite lopaticom ili pjenjačom tako da sir po strukturi podsjeća na gustu pavlaku

Jaja podeliti na belanca i žumanca. U posebnoj posudi umutite žumanjke sa šećerom u prahu, pa ovom smjesom prelijte sir i ponovo umutite. Umutite belanca i dodajte ih u mascarpone

Hladnu kafu promešajte sa navedenom količinom ruma

Pažljivo umočite kekse u smjesu

Natopljeni keks stavite na dno kalupa, ulijte trećinu pripremljene mješavine mascarponea. Dodajte drugu šaržu kolačića i ponovo začinite kremom. Nastavite dok ne potrošite sastojke

Kuckajte lopaticom po stranicama kalupa kako biste ujednačili desert. Ostavite u frižider na nekoliko sati, ako je moguće - preko noći

Zanimljivo! Jednostavni i ukusni recepti za Božić 2020

Prije posluživanja tiramisua pospite kakaom

Kolačići sreće

Kolačići sreće uključeni u novogodišnji meni 2020. godine kao u restoranu bit će vrlo originalni. Recept sa fotografijom je jednostavan i jasan, pa se s njim može nositi čak i kuhar početnik.

Sastojci:

• brašno - 40 grama;
• šećer u prahu - 60 grama;
• proteini - 2 komada;
• puter - 20 grama;
• crna čokolada - 80 grama;
• puter - 20 grama;
• posip slatkiša - izborno.

Priprema:

Prvo pripremite predviđanja. Za to se koriste listovi koji se dalje režu na trake širine do centimetra

Omekšajte ulje, pa ga pomiješajte sa šećerom u prahu. Zgnječite žlicom tako da masa bude homogena

Polako ulijte proteine, nastavljajući obrađivati masu žlicom. Ne bi trebalo biti grudvica

Lagano dodajte prosijano brašno. Trebalo bi da imate testo nalik palačinki

Nacrtajte nekoliko krugova na pergamentu promjera do 9 centimetara. U sredinu svakog kruga ulijte nekoliko žlica tijesta i rasporedite do tankog kolača, držeći se oboda kruga

Radni komad pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 200 stepeni, oko 5 minuta

Stavite komad papira sa željom u središte vrućeg kolača i kolačiće odmah preklopite na pola. Morate djelovati vrlo brzo kako kolač ne bi imao vremena da se ohladi

Odmah preklopite kolačiće kako biste napravili trokutastu omotnicu. Na isti način skuhajte preostale kekse

Tamna čokolada se koristi za ukrašavanje. Potrebno ga je zagrijati zajedno s uljem u vodenom kupatilu u homogenu masu

Svaki kolačić prelijte glazurom, dodajte slatkiše. Ostavite ga nakratko u frižider da se čokolada zamrzne

Voćna božićna jelka

Za ukrašavanje stola atraktivnim desertom uvijek možete napraviti božićno drvce od voća. Jelo će se svidjeti i odraslima i djeci.

Sastojci:

• banane - 350 grama;
• mandarine - 200 grama;
• kivi - 350 grama;
• obični jogurt - 170 grama;
• med - 10 grama;
• susam - 10 grama.

Priprema:

Ogulite banane i nasjeckajte ih na male krugove. Odvojite jedan komad za ukrašavanje

Mandarine ogulite i rastavite na kriške. Ako postoje kosti, najbolje je da ih se i riješite

Stavite jogurt u zdjelu odgovarajuće veličine, dodajte med i dobro promiješajte

Uzmite ravnu ploču i na nju stavite mandarine i banane, naizmjenično ih međusobno. Zato napravite piramidu

Pažljivo prelijte voće jogurtom i izgladite

Ogulite i nasjeckajte kivi. Stavi na drvo

Od krigle banane napravite zvjezdicu i uvaljajte je u susam. Pričvrstite čačkalicom ili ražnjem na vrh salate

Pospite desert susamom koji simulira snijeg. Listove mente možete koristiti za ukrašavanje ako je potrebno

Prilikom sastavljanja novogodišnjeg menija za 2020. godinu, kako biste ugodili gostima poslasticama kao u restoranu, svakako vrijedi uzeti u obzir navedene recepte. Sva su jela prilično jednostavna za pripremu, pa će se čak i početnica domaćica nositi s procesom.