Savjeti kako skuhati jaja kako ne bi pukla za Uskrs

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-18 00:09

Danas predlažemo da smislimo kako pravilno skuhati jaja za Uskrs kako ne bi napukla i bila dobro očišćena.

Značajke kuhanja jaja za odmor

Jaja su zdrav proizvod. Asimilacija u tijelu je 98%. Jedinstvenost jaja leži u prisutnosti velikog broja mikro i makro elemenata potrebnih za pravilno funkcioniranje ljudskog tijela. Iz tog razloga, proizvod se dodaje u mnoga jela, kao i obojen za pravoslavni praznik.

Postoji nekoliko načina pripreme jaja: tvrdo kuhana, u vrećici, meko kuhana. Svaki od njih razlikuje se po konzistenciji proteina ili žumanjaka. Ovisi o tome kako žumanjak i bijelo reagiraju na povećanje temperature.

Žumance	Proteini
0 do 63 stepena - postepeno zadebljanje	0 do 60 stepeni - sporo zagrijavanje proizvoda
Na 70 stupnjeva - postaje tvrdo, dobiva žutu nijansu	Nakon 3 minute vrenja na 60 stepeni, protein je mliječnobijel, nalik želeu
Na 77 stepeni - mrvi se, blijedi	5 minuta kuvanja na 68 stepeni - gusta konzistencija nalik želeu
Iznad 80 stupnjeva - podsjeća na kredu, ima sivi rub	7-9 minuta na 82 stepena - snežno bela
	od 10 minuta i više (82-100 stepeni) - konzistencija je gusta, čvrsta

Ako govorimo o prepeličjim jajima, onda ih je mnogo lakše pripremiti. To je zbog činjenice da su njihove ljuske jače i nisu sklone pucanju. Kuvaju se 2 minuta.

Tek uz pravilno kuhanje, protein će postati elastičan, a žumanjak će dobiti svijetao i bogat okus.

Tehnologija kuhanja

Okus i izgled gotovog proizvoda ovise o ispravnosti kuhanja jaja. Predlažemo da razmotrimo kako pravilno skuhati jaja za Uskrs kako ne bi pukla.

1. Izvadite hranu iz frižidera. Držite na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Jaja ne bi trebalo da budu ledeno hladna. Zbog temperaturne razlike, ljuska će početi pucati.
2. U šerpu sipati vodu, staviti na vatru. Boil.
3. Jaja na sobnoj temperaturi stavite u prokuvanu tečnost.
4. Nakon ključanja, odmah smanjite temperaturu zagrijavanja i kuhajte 10 minuta.
5. Stavite posudu s proizvodom pod hladnu vodu da se ohladi.

Opisana opcija se smatra ispravnom. Jaja neće pucati i lako će se oguliti. Koliko je vremena potrebno za njihovo kuvanje?

Način kuhanja	Prodavnica	Dom
Meko kuvano	5 minuta	8 minuta
U torbu	6 minuta	6 minuta
Tvrdo kuvano	10 minuta	13 minuta

Ostale metode kuhanja

Gore opisana metoda smatra se klasičnom, ali postoje i druge mogućnosti.

1. Sa solju. Dodaje se ako se jaja koriste na sobnoj temperaturi. Dovoljno je baciti 3-4 kašičice u tiganj. soli. Ljuska ne puca, a jaja se kasnije lako oljušte.
2. Sa sodom. Yai bi trebao biti na sobnoj temperaturi. Kao zaštitnu mrežu možete dodati 5 g sode bikarbone. Ova metoda posebno vrijedi za najsvježija jaja.

Jaja možete kuhati ne samo na štednjaku, već i u multivarku. Ovdje morate dobro pročitati upute za uređaj kako biste pravilno postavili temperaturu, pritisak i vrijeme kuhanja.

Ukratko

1. Postoji nekoliko načina kako pravilno skuhati pileća i prepeličja jaja kako se ne bi ispucala i prikladna za bojanje za Uskrs: klasični, sa sodom i solju.
2. Pileća i prepeličja jaja imaju različito vrijeme kuhanja.
3. Koristeći savjete u praksi, goste možete iznenaditi prekrasnim, originalnim bojama.