Kuhanje goveđeg gulaša s umakom

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

• Kategorija:

  gulaš

• Vrijeme kuhanja:

  1,5 sati

• Dizajnirano za

  5 porcija

Sastojci

• govedina
• rafinirano ulje
• paradajz
• luk
• pšenično brašno
• vode

Sada nije tako teško pronaći zanimljiv foto recept koji će cijela porodica rado isprobati. I oni nesumnjivo uključuju goveđi gulaš s umakom, jer ovo jelo izgleda vrlo ukusno, ima neobičan miris i nezaboravan okus.

Postoji još jedan nesumnjiv plus - tijekom pirjanja meso postaje nevjerojatno mekano, nježno i poprima okus povrća. Nakon takve večere niko od članova porodice ne može ostati ravnodušan.

Gulaš od mesa s umakom

Za pripremu jela trebat će vam vrlo jednostavni sastojci po pristupačnoj cijeni. Naime:

• 0,5 kg svežeg goveđeg filea;
• 6-7 Art. l. paradajz pasta;
• 2 žlice. l. rafinirano ulje;
• 1-2 glavice luka (ovisno o veličini);
• 1 žlica. l. pšenično brašno;
• 1 čaša čiste vode (približno);
• kuhinjska sol, mljevena paprika i mljeveni lovorov list dodaju se po ukusu.

Glavne faze pripreme:

Meso se temeljito opere pod hladnom vodom i osuši na kuhinjskom ubrusu ili na dasci za rezanje. Nakon toga, sve žile, film i male kosti uklanjaju se s govedine oštrim nožem

Ostaje samo narezati meso na kockice srednje veličine ili trake od 1 cm, ali u svakom slučaju oštrica mora biti vođena po vlaknima

Veliki luk ogulite, operite vodom i obrišite ručnikom. Mora se nasjeckati čistim nožem na trake ili tanke polu -prstenove

• Sve rezultirajuće kriške položene su u različite spremnike radi veće udobnosti.
• Duboki kotao ili tava s debelim dnom postavlja se na srednju udobnost i zagrijava s malo suncokretovog ulja.

• Nakon toga se tamo polažu goveđe kriške i prže do zlatno smeđe boje.
• Vrijedno je stalno miješati meso drvenom lopaticom kako ništa ne bi izgorjelo.
• Budući da bi govedina u ovoj fazi trebala ostati napola sirova, cijeli proces ne bi trebao trajati više od 6-8 minuta.

• Nakon isteka određenog vremena, u kotlić se dodaje sjeckani luk. Treba ga peći dok ne postane mekan i zlatno smeđe boje. Sastojci su začinjeni paradajz pastom i začinjeni po ukusu.
• Slijedeći korak po korak recept sa fotografijom, budući goveđi gulaš s umakom mora se preliti s dovoljno vode koja može potpuno pokriti komade mesa.

• Sve se to dovodi do homogene konzistencije i pirja na laganoj vatri pod poklopcem nakon vrenja oko sat vremena. Sljedećih 40-45 minuta bolje je ne gledati u kotao kako biste očuvali okus i konzistenciju.
• Nakon navedenog vremena, velika žlica pšeničnog brašna prosija se do glavnih sastojaka. Ponovo sve dobro žlicom kuhajte oko 7 minuta dok se umak ne zgusne.

Na kraju posude maknite s vatre i ostavite 15-20 minuta pod zatvorenim poklopcem. Nakon toga, gulaš se polaže na prekrasne tanjure i poslužuje za stolom.

Predloženi recept za meso s umakom poslužuje se kao drugo glavno jelo, koje se može nadopuniti laganim prilozima u obliku žitarica, špageta, školjaka, pirjanog pirinča, krompira sa jaknom ili pire krompira. Salata od povrća također može biti prikladna i, naravno, kruh je ovdje neophodan.

Ukusan gulaš sa povrćem

Sljedeći foto recept za goveđi gulaš s umakom ispada vrlo nježan i aromatičan. A najbolji dio je što se čak i početnik može nositi s tim.

Hrana koja vam je potrebna može se naći u gotovo svakom frižideru. A govorimo o:

• 450 g goveđeg ramena (rashlađeno);
• 6 kašika. l.maslinovo ulje;
• 2 glavice luka;
• 1 velika šargarepa;
• 0,5 kašike. rashlađena voda;
• začin "Khmeli";
• sol;
• sveže bilje.

Glavne faze pripreme:

Ljuska se pažljivo uklanja s luka, nakon čega se samo povrće mora usitniti oštrim nožem na male kvadrate. Kako vas ne bi boljele oči, preporučuje se spuštanje oštrice nekoliko puta u hladnu vodu

• Tava s debelim dnom zagrijava se na vatri s maslinovim uljem. Luk se na njemu prži nekoliko minuta dok ne porumeni. Često miješajte hranu drvenom lopaticom da ne zagori.
• Šargarepa se vrlo brzo opere, oljušti i nareže na krupnije rende. Možete uzeti nekoliko mrkvi ako nisu velike.

• Pripremljeno povrće šalje se na luk i zajedno dinsta oko 6 minuta. Nakon toga, tava se skida s vatre.
• Govedina se opere pod tekućom vodom i nježno umoči na papirni ubrus. Da bi goveđi gulaš s umakom ispao prema predloženom receptu sa fotografijom, meso se mora narezati na male komade od 3-4 cm.
• U čistom tiganju ulje se zagrijava, a goveđi file se prži s obje strane 4-8 minuta. Nakon navedenog vremena, proizvod se mora malo ohladiti.

Preostalo maslinovo ulje sipa se na dno tanjira. Za minutu se tamo šalje prženo povrće, govedina i začini. Usput, možete dodati još nekoliko vrućih režnjeva češnjaka (nasjeckanih u presi za češnjak)

• Sve se dobro promiješa i prelije s pola čaše čiste vode. Lonac je čvrsto pokriven poklopcem tako da se gulaš dobro dinsta u narednih 50-60 minuta. Sve ovo vrijeme udobnost bi trebala djelovati na minimum.
• Gotovo jelo položeno je na tanjure, ukrašeno začinskim biljem i posluženo toplo do stola uz prilog.

Nekoliko korisnih savjeta

Koji god recept s fotografijom se koristi, a kako bi goveđi gulaš s umakom ispao zaista ukusan, morate se pridržavati nekoliko jednostavnih preporuka:

• umjesto maslinovog ili suncokretovog ulja možete koristiti maslac. Otopljena svinjska mast savršena je i ako osoba ne brine mnogo o svojoj figuri;
• paradajz pastu je lako zamijeniti svježim ribanim rajčicama ili, u ekstremnim slučajevima, kečapom;
• da biste dobili bogatiji okus umaka, vrlo često se goveđi gulaš kuha u juhi od povrća (mesa), iako to nije prikazano u receptima sa fotografijom;
• prije prženja mesa, može se kuhati do pola u slanoj vodi. Tada morate biti oprezni pri dodavanju soli i drugih začina;
• osim crnog papra i mljevenog lovorovog lista, kuhari preporučuju dodavanje bilo kakvih začina prikladnih za kuhanje mesnih jela;
• prije posluživanja svaku porciju posipate naribanim sirom (najbolje od parmezana). Tada vrijedi pričekati da se malo otopi, a zatim započeti s obrokom.

Kao što vidite, pravljenje goveđeg gulaša s ukusnim umakom je jednostavno. Dovoljno je samo pridržavati se preporuka iz recepta i, radi praktičnosti, ponekad baciti pogled na fotografije korak po korak.

Ako želite, nije zabranjeno dodati nešto svoje u klasični recept kako biste promijenili okus i iznenadili svoje najmilije čudesima improvizacije. Glavna stvar je samo ne pretjerivati i obratiti pažnju na to koji se proizvodi dobro (ili loše) slažu.