Kako napraviti gulaš od svinjetine s umakom

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

• Kategorija:

  mesno jelo

• Vrijeme kuhanja:

  1,5 sati

• Dizajnirano za

  Porcije za porodicu od 5 osoba

Sastojci

• šargarepa
• brašno 1 stepen
• svinjetina
• masna pavlaka
• luk
• paradajz pasta
• vode
• soli
• biber
• Lovorov list

Gulaš je jelo od mesa koje je mnogima od nas poznato od ranog djetinjstva. Umak od mesa obično se posluživao u vrtićima, a pire krumpir se koristio kao prilog. Ali u vrtiću se govedina kuhala za djecu, dok domaćice preferiraju masnije meso - svinjetinu.

Danas ćemo govoriti o tome kako možete napraviti svinjski gulaš s umakom. Na internetu postoji mnogo korak-po-korak recepata sa fotografijama za pripremu ovog jela, a mi smo odabrali one najbolje.

Svinjski gulaš kao u vrtiću

Kao što je gore spomenuto, u dječjim vrtićima jelo se obično priprema od govedine, ali u našem receptu zamijenit ćemo ga masnijom i sočnijom svinjetinom. Kao rezultat toga dobit ćete jednako ukusno i aromatično jelo od mesa.

Sastojci:

• svježa mrkva - 1 komad;
• brašno 1 stepena - 1 kašika;
• svinjetina bez kostiju - 620 grama;
• masna pavlaka - 1 kašika;
• luk - 1 komad;
• paradajz pasta - 1 kašika;
• sol po ukusu;
• pročišćena voda - 320 ml;
• zrna bibera - 4 komada;
• lovorov list - 2 komada.

Proces kuvanja:

Za početak, svinjetina se opere i osuši, a zatim nareže na male komadiće i pošalje u posudu sa zagrijanim uljem. Meso pržite sa svih strana do zlatno smeđe boje.

Čim meso postane zlatno, u njega se dodaje sitno sjeckani luk i svi nastavljaju pržiti dok se luk ne skuha.

U međuvremenu, jedna mrkva se usitni na rende i prenese na svinjetinu, a meso nastavljaju pržiti s povrćem.

Kad mrkva omekša, sipajte oko čašu čiste vode u tavu i sve promiješajte, a zatim pokrijte poklopcem i smanjite vatru na minimum. U ovom obliku jelo se pirja najmanje 40 minuta.

U čašu se ulije oko sto mililitara vode, tamo se šalje kisela pavlaka i paradajz pasta, komponente se dobro promiješaju, posljednje se dodaje brašno. Potrebno je sve izmiješati da ne ostane grudvica brašna.

Sada se pripremljena smjesa ulijeva u gulaš, dodaje se malo zrna papra, par lovorovih listova, jelo se posoli po ukusu i miješa. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte meso desetak minuta.

Nakon toga možete poslužiti svinjski gulaš s umakom za stol, a kao prilog upotrijebiti krumpir, rižu ili tjesteninu. Korak po korak recept sa fotografijom u ovom slučaju predlaže korištenje paste od rajčice, ali možete koristiti obične rajčice.

Gulaš sa adjikom

Adjika će biti prisutna u sastavu ovog jela; takav umak omogućuje da mesno jelo postane začinjenije i aromatičnije. Najbolje je koristiti domaću adjiku, ali možete koristiti i komercijalni umak.

Sastojci:

• luk - 1 komad;
• adjika (suva) - 1 kašika;
• svinjska kaša - 460 grama;
• sol po ukusu;
• paradajz pasta - 1 kašika;
• mlevena crvena paprika - 4 grama;
• granulirani šećer - 1 kašika;
• biljna mast - 2 kašike;
• lovorov list - 2 komada;
• brašno 1 stepena - 1 kašika.

Proces kuvanja:

Za kuhanje svinjskog gulaša s umakom, domaćica mora strogo slijediti tačke recepta sa fotografijama korak po korak. Prvi korak je pripremiti svinjetinu, izrezati je na komade i pržiti na vrućem ulju nekoliko minuta.

Kad svinjetina dobije zlatnu nijansu, u nju se dodaje sjeckani luk, a zatim se gulaš posoli i popapri. Pržite sve dok luk ne omekša.

Nakon 6-10 minuta, sipajte žlicu brašna u meso i dobro promiješajte, nastavljajući pržiti meso.

Nakon toga u jelo se dodaje šećer u prahu i dodaje se paradajz pasta, komponente se ponovno miješaju i prže oko četiri minute.

Posljednji korak je dodavanje pročišćene vode tako da tekućina u potpunosti pokrije sve meso. U gulaš se stavlja lovorov list i sve se kuha na laganoj vatri pod poklopcem 25 do 35 minuta. Meso treba da bude mekano, a umak dobro da se zgusne.

Jelo u rerni sa belim sosom

Ovo je prilično neobična opcija za pravljenje svinjskog gulaša s umakom, ako slijedite korak po korak recept sa fotografijom, na kraju ćete dobiti bijeli umak koji u potpunosti prekriva nježne komade svinjetine.

Sastojci:

• luk - 1 glavica;
• svinjetina bez kostiju - 920 grama;
• majonez - 2 kašike;
• brašno 1 stepena - 2 kašike;
• pročišćena voda - 12 čaša;
• osušeni lovorov list - 1 komad;
• soja sos - 1 kašika;
• biljna mast - 2 kašike;
• masna pavlaka - 210 grama;
• limun - 12 komada;
• krupna sol - po ukusu;
• mladi luk - 1 češanj;
• sušeni bosiljak - po ukusu;
• mljeveni crni papar - 5 grama.

Proces kuvanja:

Za kuhanje svinjskog gulaša s umakom prema korak-po-korak receptu sa fotografijom, trebali biste započeti postupak s pripremom mesa; svinjski vrat koristi se za jelo, jer je sočnije i bez kostiju.

Meso se reže na komade i suši, a luk se također oguljuje i sitno sjecka.

Svinjsko meso šalje se u tiganj sa zagrejanom biljnom mašću i prži nekoliko minuta dok ne porumeni. Luk se odmah dodaje mesu i nastavlja pržiti dok luk dovoljno ne omekša.

Pripremljeno meso premjestite u posudu za pečenje s visokim stranicama. Po vrhu pospite svinjetinu s malom količinom brašna i nasjeckanim češkom češnjaka.

Sada se priprema poseban umak od gulaša. U dubokoj zdjeli pomiješajte bosiljak sa pavlakom, dodajte mljevenu papriku, majonez i malo soli. Komponente se dobro miješaju dok se ne dobije homogen sastav.

Nakon toga u umak sipajte pola žlice limunovog soka i žlicu soja sosa. Sve se ponovo miješa kako bi se dobio jednoličan umak.

Dobivena smjesa se izlije u meso, sve se dobro promiješa i oblik se prekrije folijom kako umak ne bi isparao prebrzo u procesu pečenja. Proces pečenja se izvodi na temperaturi od 190 stepeni.

Meso se drži u pećnici najmanje jedan sat, nakon čega možete izvaditi oblik i sa njega ukloniti foliju, dodati lovorov list u jelo i sve dobro promiješati.

Temperatura se smanjuje na 150 stupnjeva, nakon čega se gulaš drži u pećnici ne više od petnaest minuta. Gotovo jelo izvadite iz pećnice i poslužite s povrćem ili pire krompirom.

Gulaš sa gljivama i pavlakom

Ovaj će se gulaš kuhati u loncu; ovdje se kisela pavlaka i vrganje koriste kao dodatni sastojci. Zahvaljujući drugom sastojku, jelo je vrlo aromatično i ukusno.

Sastojci:

• pavlaka sa visokim sadržajem masti - 1 kašika;
• svinjska kaša - 740 grama;
• luk - 1 komad;
• sol po ukusu;
• grašak - 5 komada;
• topla voda - 1,5 čaše;
• paradajz pasta - 1 kašika;
• lovorov list - 1 komad;
• suhe vrganje - 12 komada;
• mljevena paprika - po ukusu;
• paprika - 3 grama;
• ljuti beli luk - 2 režnja.

Proces kuvanja:

1. Za pripremu svinjskog gulaša s umakom prema korak-po-korak receptu sa fotografijom, trebali biste početi s pripremom svinjetine. Meso se opere i nareže na komade, nakon čega se prži do zlatno smeđe boje.
2. Vrijedi napomenuti da ulje nije naznačeno u receptu, jer ga uopće nećemo koristiti, meso se prži na dnu posude bez biljne masti.
3. Nakon toga svinjetini se dodaje malo luka koji je dobro isjeckan. Također je potrebno namočiti vrganje u vodi jedan sat unaprijed, a zatim ih prenijeti na meso.
4. Odmah nakon toga u svinjetinu se dodaju svi potrebni začini, koji su naznačeni u receptu. Dodajte pastu od rajčice i malo sjeckanog češnjaka da dobijete jači okus. Posljednji korak je kiselo vrhnje, a jelo se prelije vrelom vodom.
5. Prije nego zatvorite posudu s poklopcem, u loš gulaš dodajte lovorov list i sve pirjajte pola sata. Gotovo jelo možete poslužiti sa bilo kojim prilogom, a da biste istaknuli okus mesa, gulaš pospite svježim začinskim biljem.

Sa sosom od paradajza

Umak od rajčice ispada vrlo mirisan i gust, a umak omogućuje da se za prilog ne koriste dodatni umaci.

Sastojci:

• granulirani šećer - 6 grama;
• svinjski vrat - 540 grama;
• lovorov list - 1 komad;
• luk - 1 komad;
• krupna sol - po ukusu;
• brašno 1 stepena - 1 kašika;
• biljna mast - 2 kašike;
• paradajz pasta - 45 grama;
• voda - po potrebi;
• mlevena crvena paprika - 3 grama.

Proces kuvanja:

Meso se opere i osuši, a zatim nareže na male komade.

Luk ogulite i narežite na vrlo male kockice.

Biljna mast se zagrijava u tavi, a zatim se luk šalje zajedno s komadima mesa. Pržite hranu na srednjoj vatri do zlatno smeđe boje.

Svinjetinu posolite i dodajte malo mljevene paprike, meso pospite brašnom i dobro promiješajte. Sastojke pržite oko pet minuta.

Nakon toga u jelo se dodaje granulirani šećer i pasta od rajčice, sve se ponovo promiješa i pirja najmanje 12 minuta na laganoj vatri.

Meso prelijte čistom vodom tako da tekućina potpuno prekrije svinjetinu. Stavite lovorov list i po potrebi ga posolite.

Kuhajte svih 40 minuta na laganoj vatri pod poklopcem, jelo možete poslužiti s prilogom i svježim začinskim biljem.

Korisni savjeti

Da biste skuhali zaista ukusan svinjski gulaš s umakom prema korak-po-korak receptu sa fotografijom, trebali biste znati nekoliko osnovnih pravila za njegovu pripremu. Na primjer, kako bi okus jela bio svjetliji, u gulaš treba dodati papriku, malo graha ili gljive, a kao dodatak mogu se koristiti i krumpir i mrkva.

Razni začini i začinsko bilje čine okus i aromu jelima bogatijim pa gulašu treba dodati cilantro, svježi peršin, kao i kopar i bosiljak. Gustoća gotovog umaka ovisi samo o količini brašna koja je korištena za pripremu jela.

Da biste zgusnuli umak, dodajte još brašna. Gulašu nije potrebno dodavati granulirani šećer, ovaj proizvod je neophodan kako bi jelo bilo slatko i kiselo.