Ukusne pite na kefiru poput pahuljica

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

• Kategorija:

  pekara

• Vrijeme kuhanja:

  2 sata

Sastojci

• kefir
• brašno
• soda
• biljno ulje
• krompir
• začini
• zelje

Ne uvijek i ne svaka domaćica ispadne ukusna pita. Vrlo često imaju okus sode, slabo se peku i uopće se ne dižu, ostajući ravne. Nudimo vam recepte za kefir pite bez kvasca u pećnici. Kuhajući prema ovim receptima, dobit ćete pahuljaste pite poput pahuljica.

Koja je tajna i prednosti pravljenja kefir testa? Zapravo, dovoljno je znati samo tri trika, koji kefir koristiti, šta mu dodati osim brašna, kako se ne bi drobio i lomio prilikom izleganja, te u kojoj fazi i koliko sode dodati.

Savjeti i trikovi:

1. Za tijesto je potrebno odabrati proizvod najveće gustoće i sadržaja masti, čak je poželjno dodati mu i kiselo vrhnje. Zahvaljujući miješanju fermentiranih mliječnih proizvoda, tijesto će dugo ostati mekano, vlažno i prozračno;
2. I svježi kefir ne treba koristiti, bolje je da je "star" prije 2-3 dana. Što više dana kefira sadrži, više bakterija mliječne kiseline sadrži, a to garantuje da će soda aktivno djelovati u tijestu. Tada se tijesto savršeno diže i postaje prozračno i pahuljasto;
3. Soda je potrebna kako bi se tijesto na bazi kefira učinkovito podiglo, a potrebno ga je uvesti tek kada se unese pola količine prosijanog brašna.

Pržene pite na kefiru sa krompirom

Recept pretpostavlja jednu od najjednostavnijih opcija gnječenja. Dodatni sastojci, kao što su sir, svježe začinsko bilje, gljive ili luk prženi do zlatno smeđe boje, mogu se dodati u nadjev u krumpiru radi arome.

I tada će se kefirne pite poput recepta za pahuljice bez kvasca u pećnici ili pržene u tavi pokazati vrlo ukusnima.

Za kuvanje će vam trebati:

• 1 čaša jučerašnjeg debelog kefira;
• 0,5 žličice sode bikarbone;
• 3,5-4 šolje pšeničnog brašna;
• 65 ml. maslac;
• 1 kg. krumpir;
• biljno ulje za prženje;
• sol i crni papar po ukusu;
• svježe zelje kopra i peršina - po izboru.

Priprema:

• Da biste kuhali pite na kefiru poput recepta za pahuljice bez kvasca, trebate oguliti krumpir, narezati ga na srednje komade i kuhati u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite vodu, ostavljajući mali pire za kuhanje.
• Krumpir još malo posolite, zgnječite sa mrvicama uz dodatak maslaca i juhe i skuhajte prilično nježan, ali ne i tekući pire. Po želji mu se dodaje svježe mljeveni crni papar i sjeckano svježe začinsko bilje.

• Za pripremu tijesta sve komponente za pripremu tijesta moraju biti na istoj temperaturi, po mogućnosti na sobnoj temperaturi. Tada će se tijesto pokazati nježnim i prozračnim.
• Dodajte sodu u kefir, dobro je promiješajte pjenjačom i ostavite 7-10 minuta kako bi počeo djelovati u kiselom okruženju.

Sada morate dodati sol, biljno ulje i, po želji, malo granuliranog šećera u kefir - za opću ravnotežu okusa. Sve dobro promiješajte uz dodavanje jaja, tako da se sva zrna otope

Dodajte prosijano brašno i postupno mijesite elastično i elastično tijesto, ali recept sa fotografijom neće vam dopustiti da pogriješite

Pospite brašno na radnu površinu stola, razvaljajte tijesto, podijelite ga na male porcije, od kojih ćete oblikovati pite s filom od krompira, pažljivo priklještiti rubove kako fil ne bi ispao

Zagrijte maslac u dubokom loncu, stavite pite u vruće ulje i pržite ih 4-5 minuta sa svake strane, na kraju kuhanja zagrijte ih ispod poklopca

Poslužite toplo ili hladno, uz čaj, kafu ili mlijeko.

Pite na kefiru "Like Pooh" bez kvasca

Recept bez kvasca, pogotovo ako postoji punjenje od mesa, savršeno će nadopuniti prva jela i juhe, bit će izvrstan zalogaj tijekom dana.

Za kuvanje će vam trebati:

• 2-3 čaše kefira;
• 650 gr. pšenično brašno;
• 0,5 kašičice sode;
• prstohvat soli;
• biljno ulje za prženje pita;
• 2 žlice. kašike granuliranog šećera;
• 65 ml. biljno ulje bez mirisa;
• sol;
• fil za pite - po ukusu.

Priprema:

Ako je kefir star nekoliko dana, što je jako dobro za tijesto, tada može imati heterogenu konzistenciju. Stoga ga prije pripreme tijesta vrijedi dobro protresti pjenjačom

• Preporučljivo je malo zagrijati kefir, dodati mu sodu, dobro promiješati i ostaviti neko vrijeme sa strane. U međuvremenu možete početi s pripremom punjenja.
• Nakon 10-15 minuta u kefir dodajte sol i šećer, jaja i sve dobro promiješajte.

Pospite brašno na radnu površinu stola, rasporedite tijesto i nastavite mijesiti rukama, formirajući elastičnu kuglu

Sada tijesto treba podijeliti na male dijelove za oblikovanje pita. Namažite tijesto rukama ili oklagijom, stavite fil na sredinu i pažljivo zabrtvite rubove

Zagrijte ulje za prženje u tavi ili dubokom loncu, stavite pite i pržite ih na laganoj vatri s obje strane, a zatim malo zagrijte ispod poklopca da se tijesto iznutra točno ispeče

Kako poslužiti i skuhati pite na kefiru po receptu od pahuljica bez kvasca u pećnici, video će vam detaljno reći

Sada se domaći kolači mogu poslužiti uz bilo koje piće ili prvo jelo.

Pite od kefira s adyghe sirom

Pite poput pahuljica na kefiru sa sodom mogu se ne samo pržiti u tavi na ulju, već i ispeći u pećnici. Tako rastu i rastu bolje, a ispostavlja se da su manje kalorični.

Za kuvanje će vam trebati:

Za test:

• 550 ml. gusti i masni kefir;
• 2-3 st. kašike granuliranog šećera;
• 1 velikodušan prstohvat soli
• 1 kašičica sode bikarbone;
• 65 ml. biljno ulje;
• 3,4 šolje belog pšeničnog brašna;
• 1 jaje za podmazivanje pljeskavica prije pečenja.

Za punjenje:

• 225 gr. Adyghe sir;
• 200 gr. bilo koji tvrdi sir;
• 1 jaje;
• malo soli i svježe mljeveni crni papar;
• svježe začinsko bilje - opcionalno.

Priprema:

1. Recept za pite od kefira poput pahuljica bez kvasca u pećnici od Emmine bake vrlo je jednostavan za pripremu. Sve sastojke morate zamijesiti u zdjeli kako biste napravili tijesto. Ostavite 20 minuta - za to vrijeme soda će reagirati s kiselom podlogom kefira, a gluten u tijestu će se ravnomjerno raspršiti.
2. Adyghe sir izgnječite viljuškom ili naribajte s tvrdim sirom na ribežu srednje veličine.
3. Dodajte jaje, sol i crni papar i nasjeckano svježe začinsko bilje u sir prema potrebi i temeljito promiješajte nadjev.
4. Po radnom stolu pospite brašno, razvaljajte tijesto, podijelite ga na male porcije i zamotajte fil u tijesto tako da nastanu pite.
5. Pripremljene pite stavite na podmazan pleh ili papir za pečenje, premažite umućenim jajetom za zlatnu koru i stavite peći. Mora se prethodno zagrijati na 180C.
6. Pite se peku u pećnici dovoljno brzo, trajat će oko 25-28 minuta, temperatura tijekom procesa pečenja može se malo smanjiti.

Vruće pite izvadite iz lima za pečenje, ohladite, stavite na lijepi tanjur i poslužite.

To su svi trikovi za pravljenje kefir tijesta, samo odaberite odgovarajući recept i punjenje i počnite kuhati. Uspješno umiješeno tijesto ključ je do ukusnih pekarskih proizvoda koji će dugo ostati mekani i svježi. Pa, ne zaboravite na preporuke za kuhanje, tada će sve sigurno uspjeti.