Kako skuhati pahuljaste palačinke na kefiru da se ne slegnu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

• Kategorija:

  pekara

• Vrijeme kuhanja:

  45 minuta

Sastojci

• kefir
• soda
• brašno
• šećer

Ponekad se tokom prženja palačinke dobro dignu u tavi, a nakon hlađenja pretvaraju se u pogačice. Saznat ćemo zašto se to događa i reći ćemo vam kako kuhati pahuljaste palačinke na kefiru da se ne slegnu nakon prženja.

Jednostavna verzija bujnih palačinki

Postoje 2 razloga zašto ne ispadnu bujni: pogrešne proporcije proizvoda i kršenje temperaturnog režima. Saznajte najjednostavniji način da napravite ukusnu pečenicu. Gotove palačinke su pahuljaste i ne talože se čak ni nakon hlađenja.

Sastojci:

• kefir 3, 2% - 300 ml;
• soda bikarbona - 5 g;
• šećer - 1,5 kašika. l.;
• brašno - 300 g.

Priprema:

Sipajte fermentisani mlečni napitak u činiju odgovarajuće veličine. Sipajte sodu bikarbonu, sol, šećer, sve dobro promiješajte

U porcije ulijte prethodno prosijano brašno, miješajte dok ne postane glatko

Namažite posudu biljnom mašću, zagrijte je. Rasporedite tijesto, zaobljeno. Kuhajte na umjerenoj vatri s obje strane dok ne porumeni i ne postane lijepa. Za bolje zapečenje možete pokriti, ali ne čvrsto. U suprotnom će se pojaviti kondenzacija

Stavite palačinke na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Poslužite s bilo kojim slatkim umakom

Palačinke "Mini pyshechki"

Možete doručkovati na različite načine. Na primjer, napravite omlet, pečena jaja, pržite palačinke ili palačinke. Palačinke od kefira ispadaju bujne, a kako se ne bi slegle nakon hlađenja, važno je znati ih pravilno skuhati.

Sastojci:

• kefir 3, 2% - 500 ml;
• pileće jaje - 1 kom.;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• šećer - 3 kašike. l.;
• sol - ⅓ kašičice;
• soda - ½ kašičice;
• brašno - 300 g.

Priprema:

Preporučuje se prethodno fermentirano mliječno piće držati na kuhinjskom stolu kako bi se zagrijalo na sobnu temperaturu. Pomiješajte sa sodom bikarbonom, dobro promiješajte

Razbijte jaje u posudu prikladnu za njegovu zapreminu, izlijte maslac i dodajte sol i šećer. Miješajte pjenjačom dok se proizvodi ne otope

Sipajte fermentirano mliječno piće pomiješano sa sodom

Sipajte brašno u dijelovima, a ne odjednom. Umesiti gusto testo bez grudvica. Pokrijte i ostavite posudu četvrt sata

Zagrejte tiganj, dodajte ulje. Pržite dok ne omekša. Najvažnije je zapamtiti da ne možete miješati tijesto

• Gotove kolače stavite na tanjur s papirnatim ubrusima. Prebacite na prelepo jelo.
• Palačinke se poslužuju s medom, džemom ili kondenziranim mlijekom.

Fritule poput pahuljica

Prema predstavljenom receptu, možete napraviti ukusne i pahuljaste palačinke na kefiru s okusom vanilije. Ovo je brza i laka opcija, naučite ih kuhati bez taloženja.

Sastojci:

• kefir - 500 ml;
• pileće jaje - 1 kom.;
• šećer - 1 kašika. l.;
• sol - ½ kašičice;
• brašno - 400 g;
• soda - ½ kašičice;
• vanilin - 1 g;
• ulje za prženje.

Priprema:

Sipajte toplo fermentisano mliječno piće u odgovarajuću posudu. Dodajte jaje, dodajte šećer, vanilin i sol. Pomoću pjenjače dobro promiješajte

• Brašno slati u dijelovima uz miješanje.
• Sipajte sodu bikarbonu, nastavite mijesiti.

• Dobijenu masu ostavite 20 minuta.
• Kašikom umiješajte tijesto u kašiku, stavite na vruće ulje. Smanjite vatru i pržite na laganoj vatri.

Prije posluživanja obrišite papirnim ubrusom i poslužite sa slatkim umakom do stola

Palačinke sa jabukama

Jabuka će pomoći u raznolikosti uobičajenih palačinki. Pekarski proizvodi dobivaju originalan okus.

Sastojci:

• kefir 2,5% - 250 ml;
• pileće jaje - 1 kom.;
• šećer - 100 g;
• vanilin - 1 g;
• soda - 1 kašičica;
• sol po ukusu;
• brašno - 200-300 g;
• biljno ulje za prženje.

Priprema:

Šalite kefir, sodu u šolju i dobro promiješajte. Zbog prisutnosti kiseline u piću, proizvod će se ugasiti, dajući pecivu prozračnost i lakoću u budućnosti

• U posudi miksera sjedinite jaje, šećer i dobro umutite.
• Dodajte smesu slatkih jaja sa kefirom.

• Posolite po ukusu, dodajte brašno u dijelovima, zamijesite tijesto.
• Pripremite jabuku, uklonite neprikladne dijelove za hranu, uključujući i kožu. Nasjeckajte na srednje trake ili naribajte. Pošaljite u tijesto, promiješajte.

Ispržite palačinke. Stavite na tanjir. Pospite slatkim prahom i poslužite uz vrući čaj

Vazdušne palačinke

Postoji ogroman broj recepata za pripremu pahuljastih palačinki na kefiru. Kako se pečenje ne bi sleglo nakon hlađenja, preporučuje se strogo pridržavanje danih uputstava.

Sastojci:

• kefir - 250 ml;
• voda - 40 ml;
• jaje - 1 kom.;
• brašno - 240 g;
• šećer - 3 kašike. l.;
• sol - ½ kašičice;
• soda - ½ kašičice;
• biljno ulje za prženje.

Priprema:

• Kombinirajte kefir i vodu, promiješajte, zagrijte malo na štednjaku.
• Razbijte jaje u drugu posudu. Dodajte mu sol, šećer, kefir i sve dobro promiješajte.

Postepeno dodajte brašno u 2-3 doze, miješajte dok ne postane glatko

Dodajte sodu bikarbonu, promiješajte

Žlicom stavljajte tijesto na dijelove u vruću tavu. Palačinke ispržite sa 2 strane na ulju

Gotovu pečenicu poslužite sa pavlakom i toplim čajem

Palačinke sa kajsijom

Za ispijanje čaja možete napraviti mirisne i vrlo ukusne palačinke. U predstavljenom receptu peku se 2 vrste: klasična i s dodatkom svježe marelice. Reći ćemo vam kako kuhati pahuljaste palačinke na kefiru da se ne slegnu.

Sastojci:

• kefir - 500 ml;
• pileće jaje - 1 kom.;
• šećer - 1,5 kašika. l.;
• sol - 1 kašika;
• brašno - 400 g;
• prašak za pecivo - 2,5 kašičice;
• vanilin - 1 g;
• kajsije - 4 kom.;
• ulje za prženje.

Priprema:

1. U odgovarajuću zdjelu pošaljite fermentirano mliječno piće zagrijano na sobnu temperaturu.
2. Ubacite pileće jaje. Zatim sipajte šećer, vanilin i sol, sve dobro promiješajte.
3. U dijelove ulijte brašno najvišeg kvaliteta, zamijesite homogeno tijesto. Da biste dobili prozračniju konzistenciju, preporučuje se prosijati brašno 2-3 puta kroz sitno sito.
4. Sipajte prašak za pecivo, promiješajte.
5. Potopite na kuhinjski stol 10 minuta i počnite peći palačinke.
6. Uzmite veliku žlicu, uzmite dio tijesta i stavite u vruću tavu s masnoćom.
7. Pržiti sa 2 strane, poslati na tanjir da se ohladi.
8. U ostatak tijesta dodajte sjeckane kajsije, promiješajte.
9. Oblikujte palačinke i pržite ih sa 2 strane, pokrivene poklopcem.
10. Ukusne, sočne, pahuljaste palačinke su spremne.

Kako skuhati pahuljaste palačinke na kefiru da se ne slegnu? Sve je prilično lako i jednostavno. Glavna stvar je slijediti upute korak po korak i nakon miješenja tijesta nemojte ga miješati. U suprotnom će pecivo biti manje pahuljasto i prozračno. Za promjenu, u tijesto možete dodati grožđice, svježe jabuke ili marelice. Pokušajte napraviti palačinke prema prezentiranim receptima.