Tikvice sa čili kečapom za zimu u litarskim teglama

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-12 17:39

Tikvice s čili kečapom popularna su opcija zimske pripreme. Zahvaljujući dodatku umaka, konzervirano povrće je vrlo aromatično i umjereno začinjeno. Kuhanje radnih komada u litarskim staklenkama neće biti teško čak ni kuharu početniku.

Tikvice s kečapom od čilija

Tikvice marinirane s čili kečapom postat će nezamjenjivo jelo od povrća na vašem svakodnevnom ili blagdanskom stolu. Vrlo hrskavi i pomalo začinjeni, idealni su uz jela od mesa, kuhani krumpir ili tjesteninu.

Sastojci:

• 1,5 kilograma mladih tikvica;
• 2 kašičice kuhinjske soli;
• 1/3 šolje čili kečapa
• 10 zrna crnog bibera;
• 80 ml jabukovog sirćeta;
• 2 čaše pročišćene vode za piće;
• 50 grama šećera u prahu.

Priprema:

• Proces konzerviranja povrća počinje pripremom tikvice. Za pripremu obratka bolje je koristiti mlade uzorke, koje je potrebno isprati ispod slavine i izrezati na prstenove debljine najviše 0,5 mm.
• Prethodno sterilizirajte litarske posude na pari ili u pećnici. Metalne poklopce kuhajte 15 minuta u kipućoj vodi.
• U svaku pripremljenu teglu dodajte 5 zrna crnog bibera. Nasjeckane tikvice stavite na sam vrh staklenke, malo je utisnite rukama.

• Prelijte povrće pitkom vodom kako biste odredili koliko marinade treba skuhati.
• U duboki lonac sipajte vodu, dodajte čili kečap, granulirani šećer, sol i ocat. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatko, stavite na srednju vatru i zagrijte do vrenja, ali ne kuhajte dugo.

• Lagano sipajte kipuću tečnost u tegle sa povrćem, pokrijte poklopcima odozgo.
• Stavite posude s tikvicama u duboki lonac za daljnju sterilizaciju. A da tijekom zagrijavanja staklo u staklenkama ne pukne, stavite frotirni ručnik ili pamučnu krpu na samo dno. Nakon što sipate toplu vodu na vrh, postavite limenke. Sterilizirajte oko 10-12 minuta na umjerenoj vatri.
• Nježno ga uklonite iz ključale tekućine, zarolajte, stavite na pod, okrenuvši ga naopako, i zamotajte vunenim pokrivačem.

Ovaj recept se može pripremiti bez sterilizacije. Bit će sasvim dovoljno napuniti posude kipućom marinadom tri puta, a zatim ih čvrsto zatvoriti.

Tikvice sa kečapom i začinskim biljem

Prema ovom receptu sa fotografijom, za zimu dobijete vrlo ukusne i hrskave tikvice sa čili kečapom. Najbolje ih je smotati u litarske staklenke. Ukiseljeno povrće može se dodati bilo kojem prilogu ili mesnom jelu.

Sastojci:

• 1 kilogram tikvica;
• 5 kašika čili kečapa;
• 1 hrpa svežeg začinskog bilja;
• 50 ml stonog sirćeta;
• 3 čaše vode;
• 8 zrna crnog bibera;
• 4 lovorova lista;
• 1 glavica belog luka;
• 4 pupoljka karanfila;
• 2 kašike granuliranog šećera;
• 1 kašika soli.

Priprema:

Stavite jedan lovorov list, 2 grančice svježeg kopra i peršun u sterilizirane posude

• Mlade tikvice temeljito isperite pod slavinom, narežite na ploške ne veće od 5 mm.
• Napunite litarske staklenke sjeckanim tikvicama, lagano nabijajući rukama. Prelijte sa 3 zrna papra, nekoliko oguljenih režnjeva češnjaka i po jednim pupoljkom češnjaka.

Za pripremu marinade pomiješajte sol, granulirani šećer i kečap od čilija u loncu. Dodajte potrebnu količinu vode i stavite na srednju vatru. Zagrijte tečnost, pa dodajte sirće. Miješajte sadržaj dok se sol i šećer potpuno ne otope

Pokrijte dno prikladnog dubokog lonca debelom krpom. Na vrh stavite staklenke s povrćem, ulijte marinadu, prekrijte ih željeznim poklopcima. Ulijte potrebnu količinu vode tako da tekućina pokrije više od polovice staklenih posuda

• Sačekajte da voda proključa, smanjite vatru na štednjaku, nastavite sa sterilizacijom 10-12 minuta.
• Nakon navedenog vremena, pažljivo, kako se ne biste opekli, izvadite limenke sa prazninama, zarolajte ih. Okrenite svaku staklenku naopako, pokrijte je toplim pokrivačem ili frotirnim ručnikom i pričekajte da se potpuno ohladi. Gotovu konzervaciju možete pohraniti u ostavu ili u podrum.

Za pripremu marinade preporučljivo je koristiti vodu ne iz slavine, već iz bunara ili bunara.

Tikvice za zimu s kečapom od čilija

Tikvice pripremljene za zimu s dodatkom čili kečapa ili Krasnodarskog umaka umjereno su začinjene i vrlo hrskave. Povrće se prikladno bere u litarskim staklenkama. A marinada, zbog dodanih začina, dobiva bogat okus i ugodnu aromu. Ovaj se pripravak može poslužiti kao prilog mesnim jelima.

Sastojci:

• 3 kilograma tikvica;
• 250 ml stonog sirćeta;
• 7,5 čaša vode;
• 1 šolja granuliranog šećera;
• 2 kašike soli;
• 8 kašika čili kečapa
• 15 zrna crnog bibera;
• 5 graška papra;
• 5 pupoljaka karanfila;
• 15 komada zrna crnog bibera.

Priprema:

• Povrće isperite nekoliko puta, ogulite debelu kožicu, narežite na kriške. Sjeckane tikvice čvrsto utisnite u čiste staklenke.
• Na povrće u svaku posudu stavite tri zrna crnog bibera, jedan grašak papra i češnjak.

Sipajte vodu u duboku zdjelu, dodajte kuhinjsku sol, vrući kečap, stočni ocat i šećer u prahu. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatko, stavite na srednju vatru i pustite da zavrije

Vrelom marinadom lagano prelijte staklenke sa povrćem. Na vrh postavite metalne poklopce

• Stavite staklene posude u duboki lonac, sterilizirajte u kipućoj tekućini oko 12 minuta.
• Zategnite limenke željeznim poklopcima, izolirajte odozgo. Nakon konačnog hlađenja, konzervaciju postavite u podrum.

Umjesto čili kečapa, možete koristiti Krasnodarskiy umak za pripremu ovog recepta sa fotografijom. Okus gotovog konzerviranja bit će nešto drugačiji, ali će se tikvice ipak pokazati vrlo ukusnima.

Tikvice sa kečapom bez sterilizacije

Od raznih načina pripreme tikvica sa čili kečapom za zimu, jedan je od najoriginalnijih. Zahvaljujući neobičnoj marinadi, povrće iz konzerve dobiva ugodan i umjereno pikantan okus. Vrlo je zgodno pripremiti tikvice po ovom receptu sa fotografijom u litarskim staklenkama. Konzerviranje se može poslužiti na stolu kao dodatak ili prilog glavnim jelima.

Sastojci:

• 500 grama tikvica;
• 1 mali komad čilija
• 4 zrna crnog bibera;
• 50 ml stonog sirćeta;
• 3 graška papra;
• 40 grama granuliranog šećera;
• 1,5 kašike čili kečapa;
• 0,5 kašike soli;
• 400 ml vode;
• 2 režnja belog luka.

Priprema:

Staklenke isperite nekoliko puta, očistite sodom bikarbonom. Papriku i crni papar, oguljene režnjeve češnjaka stavite na samo dno

Mlade tikvice isperite pod slavinom, narežite na kriške debljine ne više od 1 centimetra. Dovoljno ga je čvrsto staviti u pripremljenu staklenu posudu

Za pripremu marinade, sipajte vodu u duboki lonac, stavite na srednju vatru i prokuhajte. Dodajte granulirani šećer, sol i vrući kečap, ponovo prokuhajte, kuhajte 2 minute

• Sirće sipajte direktno u tegle jer će ispariti dok tečnost proključa. Marinadom prelijte povrće u teglama.
• Zategnite posude metalnim poklopcima, stavite ih na pod, okrenuvši ih naopako, pažljivo ih omotajte ručnikom ili toplim pokrivačem. Gotov šav stavite na dalje skladištenje u ormar ili podrum.

Tokom pripreme konzerviranja po ukusu možete dodati sveže začinsko bilje.

Tikvice s kečapom "PRST PRSTA"

Ova metoda kuhanja tikvica sa čili kečapom za zimu ne zahtijeva kuhanje, pa gotovo povrće ne postaje previše mekano, zadržavajući svoju strukturu. Jedan od najboljih recepata sa fotografijom pomoći će vam da pripremite najukusnije konzervirano povrće u litarskim staklenkama.

Sastojci:

• 500 grama zrelih tikvica;
• 50 grama šećera;
• 350 ml vode;
• 1 lovorov list;
• 75 grama čili kečapa;
• 50 ml sirćeta;
• 4 graška papra i crnog bibera;
• 1 kašičica soli.

Priprema:

• Isperite povrće pod tekućom vodom, obrišite ručnikom, odrežite repove s obje strane, ogulite debelu kožicu, izrežite jezgru s velikim sjemenkama. Po želji tikvice se mogu narezati na kolutiće, štapiće ili kockice.
• Nasjeckano povrće stavite u prethodno sterilizirane staklenke. S vremena na vrijeme staklenke je potrebno protresti kako bi povrće ležalo dovoljno čvrsto.

• Za marinadu pomiješajte sve potrebne sastojke u loncu, stavite na jaku vatru i pustite da zavrije. Nakon toga smanjite vatru i nastavite kuhati još 2-3 minute.
• Povrće prelijte kuhanim umakom, prekrijte željeznim poklopcem odozgo.
• Stavite peškir na dno velikog lonca, a na vrh stavite tegle sa povrćem. Lagano sipajte kipuću vodu u posudu, sterilizirajte oko 13-15 minuta.

Nakon navedenog vremena izvadite gotovu konzervu iz posude, nježno je okrenite naopako, pokrijte toplom dekom i pričekajte da se ohladi

Poželjno je poslužiti gotove tikvice na stolu najranije za 2-3 mjeseca. Za to vreme, povrće će se dobro prodinstati.

Predstavljeni recepti sa fotografijama zasigurno će se svidjeti ljubiteljima pikantnog konzerviranja za zimu. Unatoč niskim cijenama svih upotrijebljenih sastojaka i jednostavnosti pripreme, gotove tikvice s čili kečapom u litarskim limenkama neobične su, s pikantnim okusom začina.