Kako ispeći ukusan hleb

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

• Kategorija:

  pekara

• Vrijeme kuhanja:

  1 sat

• Dizajnirano za

  1 porcija

Sastojci

• brašno
• soli
• šećer
• kefir
• soda

Kruh je na stolu i za vrijeme večere i za vrijeme velike gozbe, jer bez ovog proizvoda ne možete. Danas su domaćice navikle kupovati takve pekare u trgovinama, ali često takav kruh nema visok okus, pa ga možete sami skuhati.

Nudimo nekoliko mogućnosti za pripremu kruha kod kuće, ako domaćica želi znati kako ga ispeći u pećnici, trebali biste slijediti korak po korak recept sa fotografijom.

Prilikom miješenja tijesta važno je strogo pridržavati se proporcija recepta, kao i točno slijediti sve korake opisane u receptu. Proizvodi igraju jednako važnu ulogu, treba ih odabrati posebno pažljivo, samo ako su sastojci visoke kvalitete, kruh će izaći pahuljast i mekan.

Hleb sa kefirom, bez dodavanja kvasca

U stvari, možete napraviti ukusan kruh s minimalnim brojem sastojaka, čak i s tako velikim brojem proizvoda dobivaju se izvrsna peciva.

Sastojci:

• brašno prvog razreda - 360 grama;
• krupna sol - 10 grama;
• granulirani šećer - 10 grama;
• masni kefir - 290 ml;
• soda - 5 grama.

Proces kuvanja:

• Prvo morate pripremiti duboku posudu za miješanje tijesta.
• Soda se dodaje u jednu žlicu kefira i miješa, čime se proizvod gasi kako ne bi ostavio pržinu pri pečenju.
• Žlica kefira sa sodom dodaje se glavnoj količini kefira, a zatim se tamo šalje granulirani šećer i sol.

Napitak se sipa u potrebnu količinu brašna, nakon čega se rukama mijesi prilično strmo tijesto. U početku se uzima samo 300 grama rasutog proizvoda, ako to nije dovoljno, postepeno se dodaje brašno

Gotovo tijesto ne bi se smjelo lijepiti za ruke, ali ne biste trebali dodavati previše brašna, jer će u protivnom tijesto izaći pregusta i hljeb se neće dobro dizati

• Sada bi masa trebala malo ležati; za to je tijesto prekriveno plastičnom folijom i ostavljeno da leži u tom obliku sat vremena.
• Zatim, masa dobiva okrugli oblik za pečenje kruha, nekoliko rezova se vrši nožem na vrhu i posipa kruh brašnom.

Pečeni proizvodi se peku u pećnici oko 75-85 minuta, temperaturu treba prilagoditi ovisno o vrsti pećnice. Spremnost za pečenje možete provjeriti pomoću ražnjića.

Hleb "Mirisni"

Ovo pecivo priprema se na bazi kvasca, proizvod je prilično bujan i aromatičan, dok kruh ostaje jako mekan i ukusan dugo vremena.

Sastojci:

• granulirani šećer - 2 kašike;
• brzo djelujući kvasac - 1 žlica;
• topla voda - 2 čaše;
• aromatično bilje - 10 grama;
• sol - 15 grama;
• brašno 1 stepena - 4 čaše.

Proces kuvanja:

1. U posudu se sipa topla voda i dodaje joj se pakovanje kvasca, nakon čega se smjesa ostavi deset minuta da kvasac počne djelovati. Za to vrijeme tekućina će se početi pjeniti i stvarati mjehuriće. Vrlo je važno koristiti visokokvalitetni i svježi kvasac, o čemu ovisi kvaliteta gotovih pekarskih proizvoda.
2. Šećer, malo soli i bilo koje aromatično bilje dodaju se pripremljenom kvascu s vodom.
3. Nakon toga se tamo dodaje brašno i tijesto se zamijesi na kruh.
4. Tijesto je prekriveno ručnikom da se ne osuši i ostavi u ovom obliku jedan sat da se natapa. U tom razdoblju masa se povećava u volumenu nekoliko puta. A kako bi proces prošao brže, tijesto možete malo zagrijati, na otprilike 35 stepeni.
5. Kad je tijesto ispravno, možete ga oblikovati ili ispeći u kalupu.
6. Ako kod kuće postoji oblik, onda se podmazuje biljnim uljem i posipa s malo brašna.
7. Tijesto se može malo zalijepiti za ruke, pa masu i ruke dobro prelijte uljem kako se ne bi zalijepilo. Nakon toga, lagano umočite tijesto u posudu za pečenje i pospite brašnom po vrhu.
8. Kalup se ostavi da odstoji nekoliko minuta na toplom mjestu kako bi se tijesto ponovo malo podiglo, a zatim se šalje u pećnicu za pečenje kruha. Prvo, temperatura je označena na oko 200 stepeni, a pečenje se kuva petnaest minuta. Zatim se temperatura snizi na 180 stepeni i hljeb se peče još 35 minuta.

Naučili smo kako peći kruh kod kuće, ako domaćica točno slijedi korak po korak recept sa fotografijom, tada će pečenje u pećnici izaći vrlo mirisno. Bilje daje hlebu poseban ukus i miris.

Hleb "Selo"

Ova je opcija za pečenje kruha kod kuće prilično jednostavna, pečenje se kuha u pećnici, a ako točno slijedite korak po korak recept sa fotografijom, možete dobiti mirisni i vrlo ukusan proizvod. Sastav sadrži minimalnu količinu proizvoda, iako nema sastojaka koje je teško pronaći, svi su apsolutno jednostavni i pristupačni.

Sastojci:

• pročišćena voda - 1 čaša;
• granulirani šećer - 1 kašika;
• brašno prvog razreda - 3 čaše;
• krupna sol - 10 grama;
• biljno ulje - 8 kašika;
• suhi kvasac - 1 pakovanje.

Proces kuvanja:

1. Voda se lagano zagrijava i sipa u zdjelu, nakon čega joj se dodaje kvasac, granulirani šećer i sol, a zatim se posljednje sipa biljno ulje. Postepeno dodajte brašno u sastav, činite to u malim obrocima, kako masa ne bi bila previše strma.
2. Rezultat je mekano i elastično tijesto, prekriveno ručnikom i ostavljeno na toplom mjestu četrdeset minuta. Za to vrijeme tijesto bi se trebalo približno udvostručiti.
3. Gotovo tijesto podijeljeno je na dva dijela iste veličine, pa bismo trebali dobiti dva kruha.
4. No, uopće nije potrebno dijeliti tijesto, možete ispeći jedan veliki proizvod ili tri mala. Od svakog komada oklagijom napravite pravokutnik, a zatim ga razvaljajte u roladu.
5. Praznine se prenose na lim za pečenje i ostavljaju u ovom obliku za pročišćavanje nekoliko minuta, obično je dovoljno 40 minuta na toplom mjestu. Na pripremljenim rolatima napravite male rezove na vrhu.
6. Posuda s vodom stavlja se u pećnicu, a praznine za pečenje kruha stavljaju se na lim za pečenje.

Proces pečenja najprije traje 25 minuta na temperaturi od 220 stepeni, ako kruh nije gotov, tada temperatura pada na 180 stepeni i proizvod se peče dok se ne skuha.

ražani hljeb

Ovo je odličan korak-po-korak recept sa fotografijom koji omogućava svakoj domaćici da shvati kako peći kruh kod kuće. Pečenje treba peći u pećnici, ali se može koristiti i aparat za kruh. Za kuhanje se koristi minimalna količina proizvoda, dok je gotov proizvod vrlo ukusan.

Sastojci:

• raženo brašno - 3 čaše;
• voda - 1 čaša;
• sol - prstohvat;
• granulirani šećer - 1 kašika;
• kvasac - 1 pakovanje;
• biljno ulje - 13 šoljica.

Proces kuvanja:

Voda se zagrijava i s njom se otopi šećer, sol i pakovanje kvasca, možete dodati pola čaše brašna i ostaviti smjesu dvadeset minuta da se na površini pojave mjehurići

Nakon toga u tijesto se dodaje potrebna količina biljnog ulja i preostalo brašno. Vrijedi uzeti u obzir da će vam možda trebati više brašna nego što je navedeno u receptu

Kad se tijesto zamijesi, ostavi se da odstoji sat vremena, u tom periodu će se udvostručiti

Zatim zamijesite tijesto i oblikujte ga u krug. Stavite radni komad na lim za pečenje i ostavite da stoji 15-20 minuta

Takav se kruh peče sat i pol, temperaturu treba podesiti nezavisno, ali obično se temperatura pećnice postavlja na 180 stepeni.