Boršč bez kupusa za zimu u teglama

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

• Kategorija:

  praznine

• Vrijeme kuhanja:

  1 sat

Sastojci

• repa
• šargarepa
• luk
• tikvice
• bijeli luk
• ljuta paprika
• paradajz
• soli
• biber
• suncokretovo ulje

Ukusni boršč za zimu možete pripremiti u staklenkama bez kupusa prema bilo kojem od najboljih jednostavnih recepata sa fotografijama korak po korak.

Priprema za boršč za zimu s tikvicama

Tradicionalno, domaćice spremaju boršč za zimu u teglama. Možete koristiti jednostavan provjereni recept bez kupusa.

Sastojci:

• repa - 3 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• tikvice - 1 mala;
• beli luk - 6 čena;
• ljuta paprika - po ukusu;
• paradajz - 700 g;
• sol - 1 kašika. l.;
• šećer - 1 kašika. l.;
• suncokretovo ulje - 60 ml.

Priprema:

• Operite i ogulite povrće, nasjeckajte: luk - na male kockice, mrkvu - na rende, repu - na tanke trake, tikvice - na kockice.
• U zagrijani tiganj sa visokim stranicama sipajte ulje i rasporedite pripremljeni luk, pržite par minuta.

Luku dodajte mrkvu i repu, pirjajte uz povremeno miješanje 10-15 minuta, pokrivajući poklopcem

Povrću dodajte tikvice, nastavite pirjati još 10 minuta

Dok se povrće dinsta, paradajz i ljutu papriku na bilo koji način nasjeckajte i ispecite, masu od rajčice stavite u tavu, dodajte ploške češnjaka, sol i šećer

Ne dodajemo ocat prazninama (veliki broj rajčica koji se koristi u receptu eliminira ovu potrebu)

Nakon još 7-10 minuta gašenja, vrući pripravak boršča rasporedite u sterilne staklenke, zatvorite sterilnim poklopcima i zatvorite, kao i obično kod domaćeg konzerviranja. Zamotamo staklenke dok se potpuno ne ohlade, odložimo ih za skladištenje

Boršč u staklenkama za zimu bez pečenja s octom

U zimske staklenke možete zatvoriti praznine za boršč bez kupusa prema jednostavnom receptu dodajući ocat za sigurno skladištenje.

Sastojci:

• šargarepa - 2 kg;
• repa - 2 kg;
• luk - 2 kg;
• paradajz - 2 kg;
• biljno ulje - 650 ml;
• šećer - 200 g;
• sol - 130 g;
• sirće 9% - 100 ml;
• voda - 150 ml;
• piment - 25 graška;
• lovorov list - 5 kom.

Priprema:

Repu i mrkvu naribajte na krupnijem rende. Povrće stavljamo u posudu odgovarajuće zapremine dok se priprema. Dodajte sitno sjeckani luk, ulje, prelijte vodom i trećinom količine octa naznačene u receptu, promiješajte

Stavili smo posudu na zagrijavanje (bolje je koristiti vatrogasni razdjelnik da ne zagori), prokuhati i smanjiti vatru

• Pokrivajući i povremeno miješajući, pirjajte povrće 10 minuta, dok pripremate paradajz. Izrežemo ih proizvoljno, sameljemo u blenderu ili provučemo kroz mlin za meso.
• Pripremljeni pire od paradajza stavite u posudu sa povrćem, dodajte toplotu do maksimuma. Nakon što cijela masa proključa, dodajte sol, šećer, začine i pirjajte pod poklopcem, smanjujući vatru do laganog vrenja.

• Ne zaboravite povremeno promiješati. Nakon 30 minuta ulijte ocat, pirjajte još 5 minuta i rasporedite po sterilnim staklenkama sa sterilnim poklopcima.
• Blasch -blankove brtvimo posebnim uređajem za konzerviranje kod kuće ili koristimo čepove s navojima.

Boršč u tegli sa pasuljem

Možete pripremiti vrlo ukusan pripravak za zimski "boršč u teglama" bez kupusa po jednostavnom receptu sa pasuljem.

Sastojci:

• repa - 1,5 kg;
• paradajz - 1,5 kg;
• šargarepa - 500 g;
• luk - 500 g;
• bugarski biber - 500 g;
• pasulj - 1 kašika;
• biljno ulje - 250 ml;
• šećer - 100 g;
• sol - 1,5 kašike;
• sirće 9% - 100 ml.

Priprema:

• Za veću udobnost, sve povrće operemo i ogulimo odjednom, samo ih moramo usitniti.
• Podijelite rajčice na nekoliko dijelova i na bilo koji način ih dovedite u pire - pomoću mlinca za meso, kuhače ili blendera.

Masu od rajčice odmah stavite na vatru, dodajte biljno ulje, nakon ključanja smanjite vatru

Pripremamo repu - narezanu na tanke trake ili utrljati na krupno ribež. Stavite kriške cikle u kipuću masu rajčice, prelijte polovinom octa navedenu u receptu i dodajte toplinu. Dodamo ocat kako repa ne bi izgubila bogatu boju tijekom toplinske obrade

• Paradajz i cikla pirjajte 15 minuta uz lagano ključanje ispod poklopca, dodajte sol i šećer i sve temeljito promiješajte.
• Za to vrijeme uspijemo naribati mrkvu i sitno nasjeckati luk, povrće poslati onima koji se već pripremaju.
• U posudu sa prazninom dodajemo i narezanu papriku i grah, prethodno namočene i kuhane ne više od 10 minuta.

U završnoj fazi sve temeljito promiješajte i pirjajte 20 minuta, smanjujući vatru, dodajte preostali ocat, nastavljajući pirjati još 5 minuta

Nakon što ste borscht blank ispraznili u sterilne staklenke, zarolajte ga na uobičajen način, koristeći sterilne poklopce

Boršč u staklenkama s ukiseljenim povrćem

Prema jednostavnom receptu sa fotografijama korak po korak, možete pripremiti pripravak za zimu-boršč u staklenkama ukiseljenog povrća.

Sastojci:

• repa - 2 kg;
• luk - 1 kg;
• šargarepa - 1 kg;
• paradajz pasta - 400 g;
• biljno ulje - 150 ml;
• šećer - 50 g;
• sol - 1 kašika. l sa toboganom;
• sirće 9% - 100 ml.

Priprema:

Oguljeno povrće režemo po vlastitom nahođenju, stavljamo ga u odgovarajuću neoksidirajuću posudu (emajl ili plastiku)

Povrću dodajte sol, šećer, ocat i biljno ulje, sve promiješajte dok se sastojci ravnomjerno ne rasporede u ukupnoj masi

• Pokrivamo posudu i stavljamo je na hladno mjesto 12 sati (ili preko noći).
• Nakon navedenog vremena pripremljenu pastu od rajčice razrijedimo u dva litra vode, sipamo u posudu za povrće.

• Temeljito promiješajte cijelu masu i stavite na vatru, sve zakuhajte i kuhajte 30 minuta, smanjujući vatru do laganog vrenja.
• Izlijte radni predmet u sterilne staklenke, zatvorite sterilnim poklopcima i zatvorite.

Ukusna priprema za boršč za zimu

Za zimu ćemo povrće za boršč pripremiti ne samo u konzervama, već i na još jedan vrlo zgodan moderan način prema jednostavnom receptu bez kupusa i repe.

Sastojci:

• paradajz - 1 kg;
• šargarepa - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• korijen peršuna - 3-4 kom.;
• zelje - hrpa.
• sol za pripremu u konzervama - 170 g po 1 kg povrća.

Priprema:

• Po želji možete ukloniti kožicu s paradajza prelijevajući ih kipućom vodom ili možete preskočiti ovaj korak i kuhati s korom. Rajčice narežite na male kockice u pripremljenu prostranu posudu, prikladnu za miješanje.
• Tamo šaljemo i naribanu oguljenu mrkvu, korijen peršina i sjeckano zelje.

• U ukupnu masu povrća dodajemo i kockice ili slamke (koliko želite) slatke paprike, sve vrlo dobro promiješajte.
• Dio pripremljene mase rasporedimo u male vrećice, zamrznemo za zimu u zamrzivaču.

• Izvagati ostatak mješavine povrća i izračunati potrebnu količinu soli (na osnovu recepta). Izračunatu količinu soli posipamo na povrće, ponovo temeljito mijesimo, ostavimo 5-10 minuta.
• Nakon što je povrće pustilo sok, ponovo ga promiješajte, stavite u staklenke, kompaktirajte, sipajte sok.

• Zatvorimo staklenke praznim plastičnim poklopcima, stavimo ih na hladno mjesto za skladištenje (podrum ili hladnjak).
• Prije upotrebe povrća, isperite ga pod mlazom vode, a zatim dodajte u boršč.

Boršč u staklenkama bez sterilizacije

U malim staklenkama možete skuhati pravi boršč za zimu, samo bez kupusa i mesa po jednostavnom receptu bez sterilizacije.

Sastojci:

• paradajz - 4 kg;
• bugarski biber - 500 g;
• šargarepa - 1 kg;
• repa - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• biljno ulje - 300 ml;
• sol - 3 kašike. l.

Priprema:

Iseckani paradajz iseckati u pire krompir, staviti ga u odgovarajuću posudu i staviti na vatru da se zagreje

Istodobno naribajte prethodno očišćenu repu i mrkvu, a također narežite luk i papriku, kao i obično za prženje

Kuhani pire od rajčice posolite, dodajte ulje, rasporedite mrkvu i repu, dobro promiješajte. Nakon ponovnog vrenja povrtne mase, smanjite vatru, kuhajte 10-15 minuta

Na povrće koje se krčkalo na vatri raširimo narezani luk i papar, ponovo premijesimo, prokuhamo i pirjamo 30 minuta, smanjujući vatru

• Ovu mješavinu boršča od povrća možete pripremiti s octom (nije obavezno), ali će se i bez nje dobro održavati na sobnoj temperaturi.
• Blank možete koristiti ne samo za kuhanje boršča, već i za druga jela, kao i kao umak za krumpir ili meso.

Boršč u limenkama - jednostavan recept

Zbog praktičnosti, borš pripremamo za zimu u staklenkama bez kupusa i drugog povrća dostupnog zimi prema jednostavnom receptu sa fotografijama korak po korak.

Sastojci:

• paradajz - 5 kg;
• slatka paprika - 1-2 kg;
• biljno ulje - 100 ml;
• zelje po ukusu;
• sol - 2 kašike. l.;
• šećer - ½ kašike;
• beli luk - 2 glavice;
• bilo koji začini i sušeno bilje.

Priprema:

1. Usitnite paradajz i pire u blenderu ili u mlinu za meso, stavite u odgovarajuću posudu. Nakon što je masa rajčice prokuhala, smanjite vatru i ostavite da vri 10 minuta.
2. Za to vrijeme narežite i sameljite slatku papriku do kašastog stanja, dodajte u kipuću masu rajčice, promiješajte. Dodajte ulje, sol, šećer i sve ponovo promiješajte, ostavite da stoji na laganoj vatri 20 minuta.
3. Dodajte češnjak, oguljen i zdrobljen pod presom, kao i nasjeckano zelje na samom kraju kuhanja, 5 minuta prije kraja kuhanja.
4. Vreli boršč raširimo u staklenke, zatvorimo i poklopimo dok se ne ohladi.

Nakon što ste donijeli pravu praktičnu odluku o pripremi boršča u staklenkama za zimu, odaberite neki od najbolje provjerenih recepata ili skuhajte nekoliko opcija odjednom.