Kako napraviti prirodnu domaću majonezu bez hemikalija?

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Prirodni zdravi majonez možete napraviti kod kuće. Čak će se i domaćica početnica nositi s postavljenim kulinarskim zadatkom. Recept sa fotografijom domaće majoneze omogućit će vam da shvatite kako korak po korak kuhati ukusan proizvod s blenderom. Izbor odgovarajućeg recepta često se temelji na karakteristikama sastava, koji bi trebao biti zdrav, hranjiv.

Klasičan recept

Takav recept za majonezu sa fotografijom objasnit će korak po korak kako pripremiti klasični proizvod, zadržavajući sva korisna svojstva.

Sastojci:

• 2 jaja;
• 400 mililitara biljnog ulja (suncokretovo + maslinovo);
• žličica senfa i limunovog soka;
• prstohvat morske soli.

Način kuhanja:

1. U početku se 2 jaja razbiju u duboku posudu iz blendera ili u zdjelu miksera. Prebiti.
2. Sol, limunov sok, senf dodaju se u mješavinu jaja. Po želji, količina dodanih sastojaka može se promijeniti prema vašim željama. Umutite jaja sa dodatnim sastojcima dok ne postane glatka.
3. Sada se postupno dodaje rafinirano suncokretovo ulje. Kao rezultat toga, tekućina će se pretvoriti u bijelo-žutu emulziju. Umak će početi postajati gust, bijel. Ako dodate još biljnog ulja, možete napraviti prilično gust umak od majoneze. Preporučljivo je pratiti konzistenciju proizvoda. Prestaju dodavati biljno ulje, malo prije nego što postignu željenu konzistenciju. Zatim se koristi ekstra djevičansko maslinovo ulje, jer će upravo to ulje dati pikantan okus proizvodu.
4. Na kraju, proizvod će se svakako probati. Ako osjetite okus ulja, proizvod možete razrijediti limunovim sokom, senfom. Ako je gotov proizvod kiseo, dodajte šećer. Ako je proizvod slan, možete dodati malu količinu ulja. Glavni zadatak je usredotočiti se na lične preferencije ukusa.

Ova domaća majoneza smatra se jednom od najkorisnijih i najukusnijih.

Majonez na bazi žumanjaka

Ovaj proizvod se priprema od žumanjaka. Žumanjke je poželjno umutiti mikserom da se dobije osjetljiva konzistencija majoneze.

Sastojci:

• 1 žumance;
• pola kašičice senfa;
• prstohvat šećera i soli;
• pola kašičice prirodnog soka od limuna;
• 100 mililitara maslinovog ulja.

Način kuhanja:

1. U prvoj fazi pjenjačom umutite jedno žumance. Umutiti sa senfom, solju, šećerom.
2. Maslinovo ulje se postupno ulijeva u rezultirajuću homogenu masu. Ulje se preporučuje ulijevati postupno. Preporučljivo je pomno pratiti konzistenciju majoneze. Proizvod će biti spreman kada se masa zalijepi za pjenjaču.
3. Umak od majoneze može biti lagan, ali ne i bijeli. Da biste to učinili, dodajte malu količinu limunovog soka, balzamičnog ili jabukovog octa.

Ovaj umak od majoneze zaslužuje pažnju ljubitelja pravilne prehrane. Pravilno odabrani proizvodi omogućit će vam pripremu visokokvalitetne zdrave majoneze.

Recept bez senfa

Ponekad možete napraviti majonezu bez senfa. Glavni zadatak je odabrati prave sastojke i usredotočiti se na konzistenciju proizvoda.

Sastojci:

• 125 mililitara maslinovog ulja;
• 1 sirovo žumance ili 4 žumanca prepelice;
• kašika vinskog sirćeta ili limunovog soka;
• kašičica šećera;
• pola kašičice soli.

Način kuhanja:

1. U početku uzimaju porculansko posuđe. U to sipam žumance, posolim. Žumanca umutite pjenjačom.
2. Zatim nastavljaju stalno miješati. Postepeno dodajte maslinovo ulje (oko žličice). Svaki put miješajte smjesu dok ne postane glatka. Nakon što masa postane gusta, dodajte ocat ili limunov sok, šećer.
3. Zatim se sve temeljito promiješa. Ovaj majonez se može skuhati s prepeličjim jajima. Pokazat će se još korisnijim nego na početku.

Posni umak od majoneze

Ovaj majonez se priprema bez jaja. Sva hrana je dozvoljena za post.

Sastojci:

• pola čaše sojinog mlijeka i biljnog ulja;
• kašičica šećera, senfa, limunovog soka;
• prstohvat soli.

Način kuhanja:

1. Sastojke umutite u blenderu, mikserom ili pjenjačom. U početku se mlijeko miješa sa šećerom, solju, senfom.
2. U sljedećem koraku postupno se dodaje biljno ulje.
3. Na samom kraju dodajte nekoliko kapi limunovog soka.
4. Ova majoneza od senfa može se napraviti prema receptu. Kao rezultat toga, majoneza će biti posna i istovremeno ukusna.

Mlečni sos od majoneze

Priprema se takav majonez bez limuna i jaja. Mlijeko zamjenjuje jaja. Osim toga, nema zalogaja limuna, pa je proizvod nježan i dugo se čuva.

Majoneza s octom i mlijekom zasigurno će se dodati na listu najboljih vegetarijanskih namirnica.

Sastojci:

pola čaše mlijeka;

• 150 mililitara suncokretovog ulja;
• 5 grama senfa;
• 10 grama granuliranog šećera;
• sol;
• malo sirćeta.

Način kuhanja:

1. U početku se svježe mlijeko miješa sa soli i šećerom dok se potpuno ne otopi. Zatim nastavljaju tući i sipati ulje.
2. Nakon što dobijete gustu homogenu smjesu, dodajte senf, ocat.
3. Tako jednostavan recept ljubitelji zdrave prehrane mogu cijeniti.

Osnovni savjeti za kuhanje

Majonez se može uspješno napraviti kod kuće. Najvažnije je uzeti u obzir osnovne principe pravljenja majoneze:

1. Za pripremu majoneze koristite svježu hranu na sobnoj temperaturi.
2. Začinjena majoneza proizvodi se pomoću senfa u prahu umjesto tradicionalnog senfa.
3. Maslinovo ulje može se kombinirati sa suncokretovim uljem kako bi se smanjili troškovi proizvoda i spriječile neželjene gorčine.
4. Gustoća majoneze ovisi o količini suncokretovog ulja. Ako je proizvod jako gust, možete dodati malo tople vode.
5. Majonez se može čuvati 3-5 dana u frižideru. Svaki dan će se izgubiti korisna svojstva, a kvaliteta proizvoda će se pogoršati. Iz tog razloga, preporučuje se pravljenje malih porcija proizvoda.

Domaća majoneza može biti hranjiva i zdrava. Osim toga, jednostavnost pripreme cijenit će čak i početnici i zaposlene domaćice.