Recept za borsch preliv za zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-12 17:39

Svaka domaćica želi uštedjeti vrijeme. Preljev za boršč za zimu s repu i mrkvom uvelike će vam pomoći u tome. Recepti dolje navedeni sa fotografijama vrlo su detaljni, pa proces nabavke neće uzrokovati poteškoće.

Mirisni i ukusni preliv

Ako takav preljev pripremite unaprijed, bit će potrebno oko 15 minuta za pripremu boršča. Osim toga, odlična je mogućnost upotrijebiti ne najizbirljivije povrće iz vrta.

Sastojci:

• repa - 3,5 kg;
• šargarepa - 2 kg;
• Bugarski biber - 1,5 kg;
• paradajz - 3 kg;
• luk - 2 kg;
• biljno ulje - 650 ml;
• limunska kiselina - 1 kašika;
• sol - 150 g;
• šećer - 100 g;
• paprika - 20 graška;
• crni biber - 1 kašika;
• lovorov list - 6 kom.;
• sirće 9% - 150 ml;
• voda - 200 ml.

Priprema:

Operite i ogulite repu i mrkvu i nasjeckajte ih na strugaču

• Papriku operite, uklonite sve nepotrebno. Iseckajte na trake.
• Paradajz nasjeckajte na proizvoljan način, nakon što uklonite kožicu, ili ga pomicajte u mlincu za meso, rezano.
• Nasjeckajte luk i propržite ga u tavi s biljnim uljem. Kad bude spremno, pošaljite ga u veliki lonac.

• Na luk stavite pripremljeno povrće, dodajte biljno ulje i limunsku kiselinu. Stavite lonac na štednjak na laganu vatru. Sačekajte da povrće soči.
• Povećajte vatru i prokuhajte obradak. Zatamnite 15 minuta.
• Povrću dodajte sol, šećer i obje vrste papra. Dobro promešajte i ostavite da provri.

• Ponovno smanjite vatru i kuhajte preljev 45 minuta. Često ga miješajte i pazite da ništa ne izgori.
• Na kraju kuhanja proizvodu dodajte ocat i lovorov list. Dobro promešajte i pustite da provri.
• Gotov proizvod stavite u pripremljene staklenke i zatvorite poklopcima, okrenite i toplo zamotajte.

Sastav sastojaka može se promijeniti prema vašem nahođenju.

Sa belim lukom, peršunom i koprom

Zimski preliv boršča sa ciklom i mrkvom pomaže kada nemate svježeg povrća pri ruci, a želite se ugoditi slasnim bogatim prvim jelom. Prema predloženom receptu sa fotografijom, ispostavit će se vrlo korisna praznina, idealna za upotrebu u hladnoj sezoni.

Sastojci:

• repa - 2,5 kg;
• paradajz - 750 g;
• slatka paprika - 250 g;
• luk - 250 g;
• šargarepa - 250 g;
• suncokretovo ulje - 250 g;
• šećer - 100 g;
• stoni sirće - 100 g;
• beli luk - 100 g;
• sol - 30 g;
• suncobrani od kopra - 3 kom.;
• peršun - 1 veza.

Priprema:

• Oljuštite beli luk i operite paradajz. Pomiješajte sastojke u mlincu za meso i pošaljite u duboki i široki lonac.
• U radni komad stavite sol, šećer, prelijte 200 grama suncokretovog ulja. Mešajte dok ne postane glatko.

• Cvekla i šargarepa sameljite grubo rende, dodajte ostalim sastojcima.
• U preljev stavite paprike i suncobrane od kopra. Promešajte i stavite na šporet, pustite da provri. Zatim kuhajte 15 minuta, povremeno miješajući.

Na preostalom ulju propržite nasjeckani luk. Kad je spreman, pošaljite ga na prazno mjesto. Pažljivo promiješajte i ponovo prokuhajte. Pirjajte 10 minuta na laganoj vatri

• Dodajte ocat i sjeckani peršin, prokuhajte preljev. Ostavite da se kuva par minuta.
• Izložite radni komad na pripremljene limenke i zatvorite. Toplo zamotajte i sačekajte da se ohladi.

Za skladištenje, staklenke je najbolje staviti u podrum ili ormar.

Sa ljutom paprikom

Neki ljudi više vole začinjeni borsch preliv za zimu s ciklom i mrkvom, jer jelo od toga ispada začinjeno i neobično. Recept sa fotografijom savršen je za slučajeve kada je uobičajeni boršč već dosadio.

Sastojci:

• repa - 3 kg;
• šargarepa - 2 kg;
• luk - 2 kg;
• Bugarski biber - 2 kg;
• beli luk - 3 glavice;
• kopar - 1 snop;
• paradajz - 4 kg;
• šećer - 2 kašike. l.;
• sol - 3 kašike. l.;
• stolni sirće - 1, 5 kašike. l.;
• biljno ulje - 600 ml;
• ljuta crvena paprika - 2 kom.

Priprema:

• Rajčice narežite na velike komade i usitnite ih mlinom za meso.
• Uklonite sjemenke ljute i ljute paprike. Isecite na komade srednje veličine.

• Luk i šargarepu nasjeckajte na bilo koji način, repu. Sve propustite kroz mlin za meso ili ostavite u usitnjenom stanju.
• Povrće stavite u duboku šerpu i stavite na šporet. Sačekajte dok sadržaj posude ne proključa. Pirjajte na laganoj vatri sat vremena.

• Kopar sitno nasjeckajte, a češnjak protisnite kroz prešu. Dodaj u prazno.
• Dodajte sol i šećer, promiješajte. Ulijte biljno ulje i ocat, sve ponovo promiješajte. Zatamnite gorivo još 15 minuta.
• Rasporedite radni predmet u sterilnu posudu i zarolajte ga.

Od predložene količine proizvoda dobije se približno 10 litara preliva.

Sa svinjskom masti

Postoji recept za borsch preliv za zimu sa repu, mrkvom i svinjskom masti. Ručak s nje ispada jednostavno izvanredan. Radi veće jasnoće, svaki korak kuhanja popraćen je fotografijom.

Sastojci:

• repa - 1,5 kg;
• paradajz - 1 kg;
• paprika - 800 g;
• šargarepa - 800 g;
• luk - 500 g;
• beli luk - 100 g;
• kopar - 1 snop;
• sirće 9% - 70 ml;
• šećer - 50 g;
• svinjska mast - 80 g;
• sol - 1, 5 kašike. l.

Priprema:

Operite i ogulite repu. Sameljite na bilo koji prikladan način i stavite u duboki lonac

• Povrće prelijte sirćetom, dodajte mu šećer. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte dok repa ne omekša.
• Paradajz ogulite i narežite na kockice. Pošaljite na vruću tavu i pirjajte na laganoj vatri dok povrće ne omekša i tečnost skoro potpuno ispari.

• Mrkvu ogulite i narežite na ploške ili narežite na ploške.
• Oguljeni luk narežite na kockice.

• Češnjak nasjeckajte na bilo koji prikladan način.
• Zagrijte tavu s debelim zidovima i stavite luk i mrkvu, pržite na masti. Dovedite do blago zlatne boje, dodajte češnjak i promiješajte.

• Papriku operite, uklonite sav višak i nasjeckajte. Dodajte u šerpu i pržite 5 minuta.
• Repu poslati na pripremljeno povrće, dodati paradajz masu i posoliti. Začinite sve sitno sjeckanim koprom.

Ugasite radni predmet na 10 minuta. Posložite u sterilnu posudu, zarolajte, okrenite i zamotajte. Sačekajte da se ohladi

Ako tokom dinstanja nema dovoljno tečnosti u cvekli, možete dodati malo vode.

Sa kupusom

Netko radije za zimu kuha preljev od boršča ne samo sa repu i mrkvom, već i sa kupusom. Preporučuje se uzeti u obzir donji recept sa fotografijom, jer vam omogućuje da napravite vrlo ukusnu pripremu.

Sastojci:

• kupus - 1,5 kg;
• repa - 1 kg;
• šargarepa - 500 g;
• luk - 500 g;
• paradajz - 500 g;
• zelje - 300 g;
• nemasno ulje - 1 kašika;
• sirće 9% - 1 kašika;
• kamena sol - 3 žlice. l.;
• šećer - 3 kašike. l.

Priprema:

• Kupus narežite na trake. Mrkvu sa repom sameljite sa ribežom.
• Rajčice i luk nasjeckajte na kockice.
• Sve pripremljeno povrće stavite u duboki lonac i dobro promiješajte. Dodajte im sol, šećer, ulje i ocat.

Šalicu sa radnim komadom pošaljite na štednjak i pričekajte da masa proključa, neprestano je miješajući. Sok bi se trebao isticati

• U posudu stavite peršun i pirjajte 20 minuta.
• Na kraju kuhanja smanjite vatru na minimum. Dresing vruće rasporedite po sterilnim staklenkama i zarolajte.

Okrenite posudu, zamotajte je i ostavite da se ohladi

Oblog se može koristiti odmah nakon pripreme.

Bez sirćeta

Ne prihvataju sve domaćice sirće u prazninama. Posebno za njih postoji recept za borsch preliv za zimu s repu i mrkvom bez ove komponente.

Sastojci:

• repa - 2 kg;
• Bugarski biber - 1 kg;
• šargarepa - 1 kg;
• paradajz - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• sol - 2 kašike. l.

Priprema:

Luk nasjeckajte na pola, a papriku na trakice. Oba povrća pošaljite u tiganj. Dobro promiješajte i stavite na laganu vatru

• Cvekla i šargarepa sameljite rende.
• Pomješajte paradajz kroz mlin za meso i dodajte repu i mrkvu.

Dobro izmešajte biljnu masu i pošaljite na šporet. Pirjajte oko 20 minuta na laganoj vatri, a zatim stavite luk i papar

Preljev pomiješajte, posolite i kuhajte još 10 minuta

Dobivenu masu podijelite u sterilne staklenke, zarolajte i toplo zamotajte

Ovaj preljev nije pogodan samo za boršč, može se nadopuniti i drugim jelima, poput kuhanog krumpira.

Sa pasuljem

Preliv za boršč s pasuljem ispostavlja se vrlo ukusnim i zadovoljavajućim, a supa s njim postaje bogatija. Značajno štedi vrijeme jer vam za kuhanje neće trebati više od 20 minuta.

Sastojci:

• repa - 2 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• paprika - 2 kom.;
• paradajz - 700 g;
• pasulj - 1,5 kašike;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• sirće 9% - 2 kašike. l.;
• sol - ½ kašike. l.;
• šećer - 2 kašike. l.

Priprema:

• Grah namočite nekoliko sati prije kuhanja. Nakon ključanja gotovo dok ne omekša, odnosno trebalo bi da bude malo mekano, ali ne i prokuhano. Tačno vreme zavisi od sorte.
• Cvekla propasirajte kroz grubo rende.

• Paradajz sameljite mlinom za meso ili sokovnikom.
• Dobijeni sok od paradajza sipajte u lonac, pomiješajte s biljnim uljem i prokuhajte.
• Repu stavite u činiju i sačekajte da provri. Zatamnite 10 minuta.

• Šargarepu nasjeckajte krupnijim renderom, a luk sitnije.
• U pripremu dodajte pripremljeno povrće i sve zajedno pirjajte oko 10 minuta.

• U preljev dodajte sjeckanu papriku i pasulj, dobro promiješajte.
• Dodajte šećer, so i sirće, sačekajte da provri. Kuhajte oko 15 minuta.

Kad je preljev spreman, stavite ga u pripremljene staklenke i zatvorite poklopcima. Ostavite da se ohladi i čuvajte

Otprilike 2 litre preliva izlazi iz navedene količine proizvoda.

Svaka domaćica može pripremiti preljev za boršč za zimu, jer to uopće nije teško. Sastojci se mogu mijenjati i uklanjati / dodavati po želji. Cijela porodica bit će zadovoljna gotovim jelom.